Ciencia y arte de un sistema de pastoreo efectivo

Transcripción

1 Ciencia y arte de un sistema de pastoreo efectivo JAT de Lechería Pilar Santa Fe 20 de Octubre 2016 Gonzalo Tuñon

2 lo único constante va a ser el cambio Escenarios volátiles requieren sistemas resilientes Tambos con alta suplementación están muy expuestos Cosechar más pasto es una salida Pastoreo sistematizado

3 Ingreso neto (euros/ha) Margen Bruto relativo R² = Utilización de pasto (kg MS/ha) Shalloo et al (2009) 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% y = x R 2 = MS cosechada (Kg./ha/año) Giorgis y col (2007) En los últimos años se han venido correlacionando positivamente la cosecha de pasto con indicadores económicos David Beca Red Sky

4 1 tonelada de materia seca de pasto cosechada EXTRA en el sistema equivalen a euros de ingreso neto para un tambo de 40 ha en Irlanda

5 Razones para producir y comer más pasto Dólares por tonelada de materia seca 2011/ / / /15 Pastura Silo de pastura Silo de sorgo Concentrado La alimentación es el costo más grande del tambo. Esta es una tabla de un productor de Uruguay (Daniel Laborde) que tomó la decisión de hacer todo lo posible para cosechar más pasto

6 Kg MS/ha/d Sistema pastoril: estrategia Crecimiento de pasto Demanda de comida Meta: Producir mucho pasto de calidad, que dure mucho, y ago sep oct nov dic ene feb mar abr may jun jul optimizar la conversión de pasto en leche Match entre oferta y demanda Suplementación Parto como Concepción una herramienta Secado para suplir déficits Tipo de vaca % del rodeo El manejo efectivo del pastoreo atiende a las necesidades de los animales y ago sep oct novde diclas ene plantas feb mar abr may jun jul Holmes (2002)

7 Kg MS consumido/vaca/dia 20 Estos son datos de un ensayo de carga animal donde se ilustra la sincronía entre la oferta de pasto y la cosecha de pasto, con una demanda Consumo MS/vaca relativamente - constante Carga Baja Jul 31-Jul 30-Aug 29-Sep 29-Oct 28-Nov 28-Dec 27-Jan 26-Feb 27-Mar 26-Apr 26-May 25-Jun Balanceado Algodon Silo Pastura Baudracco et al. (2011)

8 Tambos pastoriles en el mundo 14 días 3 días A medida que nos acercamos al Ecuador, tenemos menos días para reaccionar a los cambios que ocurren en las pasturas, debemos estar más atentos 7 días 14 días

9 Producir y utilizar es la clave nadie dijo que era fácil Bajo- Bajo Bajo- Alto Alto- Bajo Alto- Alto Pasto producido (kg MS/ha) Utilización (%) Pasto consumido (kg MS/ha) % hojas 10% materia muerta 15% matas 80% digestible y tenemos 3 días para reaccionar? 50% tallos 30% materia muerta 40% matas 60% digestible

10 Uruguay El Pedregal de Daniel Laborde 09/10 11/12 13/14 14/15 Carga animal (VO/ha) 1,6 2 2,4 2,7 Kg sólidos/ ha superficie en pastoreo Kg sólidos/vaca total Pasto consumido/ha sup. pastoreo (kg MS/VT) Silo (kg MS/VT) Concentrados (kg MS/VT) Este es un productor de Uruguay que está logrando buenos resultados con un aumento gradual de carga y mejora en los procesos C

11 Ecuador Agro Umbria de Benito Jaramillo hoy objetivo ha vacas vacas/ha t MS cosechadas por ha t MS producidas por ha C eficiencia de cosecha kg cosechados por vaca kg de concentrado por vaca 4 2 Tambo que está manejando muy bien el pastoreo con objetivos muy altos de cosecha de pasto para este ejercicio

12 Altos consumos de pasto y buenas producciones individuales DEL Litros Pasto (kg) Supl (kg) Uruguay Irlanda NZ ? Santa Fe

13 Cosecha total de forrajes en tambos de la empresa NZFSU 2014 Motivación, antigüedad, capacitación, empresa familiar.. Efecto encargado? El problema es la variabilidad de resultados; esto es una muestra de tambos donde hay condiciones similares y muy variables resultados; la respuesta es la eficiencia técnica? El efecto del operario?

14 A qué lote le doy el pasto que tengo? qué potreros que están para entrar? qué potreros salteo? Tengo 3 rengas El tractorista se me va este fin de semana Las vacas están el tiempo necesario en el campo?? Qué lote ordeño primero? Cómo soluciono el remanente de ayer? Mmm no estan llenas las vacas, me va a bajar la leche mañana.. Le subo el silo por si acaso? Ayuda! Se fue la cocinera se mueren los guachos Pasto? que es??? En muchos casos la persona a cargo del pastoreo está abrumada con problemas; necesitamos darles herramientas para que el manejo sea sistematizado; SIMPLE

15 hábitos para un pastoreo altamente efectivo El desafío nuestro se simplificar la complejidad; conceptos de ecofisiología deben poder traducirse en reglas prácticas de manejo

16 Hábito 1 (cuándo entrar a comer?) Largo de rotación alineado con indicadores fisiológicos de las plantas Puntos de control 8 a 9 nudos (alfalfa) 2,5 a 3 hojas (raigrás)

17 Tasa crecimiento (kg Ms/ha/día) Ojo.. Crecimiento no es lo mismo que producción neta Crecimiento Senescencia Producción neta El momento óptimo para pastorear es cuando se alcanza la tasa máxima de crecimiento; a partir de este momento, la producción neta comienza a bajar Biomasa o altura (kg MS/ ha) y se acumula material muerto Adaptado de Hodgson (1983)

18 calculo de rotaciones por stock (tradicional y sin tener en cuenta indi Por stock (tradicional) paso 1 area en pastoreo x crecimiento de pasto por día = pasto kg que debo cosechar / disponible en el potrero a comer area en rotación / area para comer por día = rotación en Cuánta área doy por día? paso 2 paso 3 ejemplo: paso 1 paso 2 paso ha x 30 kg MS/ha = 3000 kg MS 3000 kg MS/1000 kg MS/ha = 3 ha 100 ha / 3 ha = 33 días Ejemplo: calculo de rotaciones por salida de hojas (para raigrás) paso 1 dias Abr que tarda Jununa hoja Sep en salir Nov x 2.8 = días de rotación Largo de rotación paso 2 area 35en pastoreo 45 / días 25 de rotación 25 = área disponible por ejemplo: Area de pastoreo paso 1 10 días x 2.8 = 28 días Area para comer/d paso ha / 28 días 8 = 3.6 ha 19por día 14 La velocidad de rotación debe estar alineada al crecimiento del pasto y ajustada a indicadores fisiológicos de las plantas

19 Cuánto perdemos por entrar en potreros pasados durante 3 días? Potrero A B A B Optimo Pasado Optimo Pasa E/kg MS) energia (MJME/kg MS) MS) FDN (% de la MS) a (g/kg MS) Proteína cruda (g/kg MS) io para lograr Pasto 160 necesario MJ ME (kg para MS) lograr 160 MJ ME (kg MS) umo de FDN limite para de una consumo vaca de de 500 FDN kg para = 6 kg una (kg vaca MS) de 500 kg = 6 kg (kg MS) Extra US$ 5,7 por vaca más concentrado y más caro

20 cálculo del miedo, para cerrar potreros antes de que se pase el pasto La fórmula del miedo paso 1 vacas en ordeñe promedio los próximos 60 días / área en rotac paso para 2 cerrar consumo área máximo antes de pasto x que carga el animal pasto = demada se de pasto paso 3 crecimiento pronosticado de pasto para los próximos 60 días - pase.. paso 4 kg sobrantes / kg pronosticados = % sobrante que se puede sa ejemplo: paso vacas / 100 ha = 2 vacas por ha paso 2 14 kg MS x 2 vacas/hs = 28 kg MS/ha paso 3 35 kg MS/ha - 28 kg MS/ha = 7 kg MS/ha paso 4 7 kg MS/ha / 35 kg MS/ha = 20% cerramos el 20% del área para reservas Si estamos cómodos.. Estamos desperdiciando pasto!

21 Hábito 2 (cuánto tiempo pastoreo?) Una vez que pasaron 48 horas no se tocan los rebrotes Puntos de control Rutina de desmalezadas

22 Hábito 3 (cuán abajo comer?) Remanentes que aseguren calidad óptima de rebrotes todo el tiempo Puntos de control 4 a 5 cm 15% de matas de rechazo

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24 Hileradora pre pastoreo Objetivo: optimizar cosecha en momentos del año en que no sea posible lograr buenos remanentes por pastoreo directo Aprovechar mientras que la calidad de los matas es buena (no hay mucho material muerto en la base) posiblemente en el segundo pastoreo desde el invierno Objetivo kg materia seca disponible

25 Remanente con y sin hileradora 2 ambientes diferentes En este potrero se rompió la máquina y se nota la calidad del rebrote..

26 Desmalezadora post pastoreo si la calidad no es buena o los animales van a rechazar el pasto cortado.

27 Hábito 4 (cuándo aplicar N?) Urea consistente según plan Puntos de control 0,8 a 1 kg de N por día de rotación Ventana de 2 días antes y 4 días post pastoreo Registro Objetivo: ofrecerle a las pasturas la cantidad de N necesaria para que ésta pueda expresar su máximo crecimiento y calidad, considerando la rotación del pastoreo y con la mínima pérdida de N

28 Hábito 5 (cómo minimizo el pisoteo?) Pisoteo al mínimo posible Puntos de control Tiempo de pastoreo Potreros lejanos y cercanos Potrero sacrificio Callejones

29 Uso de callejones para minimizar daño

30 Reducción en producción de pasto (%) Ensayo de pisoteo Irlanda Momento del daño por pisoteo Spr 09 Aut 09 Spr 10 Aut - Spr Leve Light Medium Medio Severe severo Tuñon et.al. (2012)

31 Hábito 6 (están convirtiendo?) Foco en las vacas para máximo consumo y conversión de pasto en leche Puntos de control Rutina y loteo Confort (sed, calor, lesiones, rengas) Reproducción Control de estados corporales y bostas

32 Ensayo de comportamiento en pastoreo Irlanda grupos de 15 vacas 3,9 a 4,5 cm de remanente Abril a Octubre 2010 Biomasa pre pastoreo (Kg MS/ha) Signif Rumia (horas/día) 8,4 9 9,9 *** Pastoreo (horas/día) 10,8 9,3 9,3 ** Consumo (kg MS/día) 15,2 16,5 15, Tuñon et.al. (2012)

33 Monitoreo de estados corporales en pastoreo (evolución versus objetivo) Escala de 1 a 5 Evaluar 35 animales o más Caminar todo el grupo Solo a las vacas que están cerca

34 Pasaron hambre?

35 Tengo indicadores de reproducción óptimos?

36 Detalles que suman a la eficiencia La observación de las vacas es parte de la clave de la eficiencia de convertir pasto en leche

37 Hábito 7 (cómo controlo el sistema?) Recorrida semanal Puntos de control Consistencia Nombres de potreros No podemos manejar lo que no medimos! Planilla Herramientas de medición

38 Planilla de datos de recorrida semanal

39 Planilla de datos de recorrida semanal Crecimiento KgMS/ha/dia por potrero Dias/hoja promedio de potreros farm walk numero Potrero nombre Área Ha Riego/ secano Fecha día de la semana Kg MS/ha visual Kg MS/ha corte promedio kg MS Hojas Calidad Sta Rosa 1 6 riego 29/9/2016 jueves Sta Rosa 2 6 riego 29/9/2016 jueves Magdalena 4 riego 29/9/2016 jueves Rosario 6.6 riego 29/9/2016 jueves San Cristibal 2 6 riego 29/9/2016 jueves San Cristibal 1 6 riego 29/9/2016 jueves Carmelo secano 29/9/2016 jueves Sta María 1 3 secano 29/9/2016 jueves Sta María 2 4 secano 29/9/2016 jueves San Simon 8 riego 29/9/2016 jueves San Manuel 2 5 riego 29/9/2016 jueves San Manuel 3 4 riego 29/9/2016 jueves San Nicolas 5.3 riego 29/9/2016 jueves San Vicente riego 29/9/2016 jueves San Vicente riego 29/9/2016 jueves /9/ # DIV/0! Sta Rosa 1 6 riego 4/10/2016 martes Sta Rosa 2 6 riego 4/10/2016 martes Magdalena 4 riego 4/10/2016 martes Rosario 6.6 riego 4/10/2016 martes San Cristibal 2 6 riego 4/10/2016 martes San Cristibal 1 6 riego 4/10/2016 martes Carmelo secano 4/10/2016 martes Sta María 1 3 secano 4/10/2016 martes Sta María 2 4 secano 4/10/2016 martes San Simon 8 riego 4/10/2016 martes San Manuel 2 5 riego 4/10/2016 martes San Manuel 3 4 riego 4/10/2016 martes San Nicolas 5.3 riego 4/10/2016 martes San Vicente riego 4/10/2016 martes San Vicente riego 4/10/2016 martes /10/ días de rotación para 2.8

40 Registro de recorrida semanal con otros indicadores

41 Control diario de pastoreo

42 7 hábitos para un pastoreo efectivo La orquesta del pastoreo Rotación Remanente Recorrida Duración Vaca Nitrógeno Pisoteo

43 y después como seguimos? Objetivos de cosecha de pasto? Estrategia Empoderar al encargado (liderazgo y propiedad) Análisis de datos de recorridas con devolución Reglas de manejo (ej., comer silo pre ordeñe) Monitoreo de indicadores clave de desempeño Competencia entre pares Grupos de discusión con talleres

44 28/S 05/O 12/O 19/O 26/O 02/N 09/N 16/N 23/N 30/N 07/D 14/D 21/D 28/D 04/E 11/E 18/E 25/E 01/F 08/F 15/F 22/F 29/F 07/ 14/ 21/ Evolución semanal de cosecha de pasto cosecha de pasto por vaca 28-Set 5-Oct 12-Oct 19-Oct 26-Oct 2-Nov 9-Nov 16-Nov 23-Nov 30-Nov 7-Dic 14-Dic 21-Dic e1d e1d e1d e1d e2d e2d e2d Rocha e1d e1d6 e1d5 e1d8 e2d1 e2d2 e2d4 Rocha Ejemplo 2.0 de informe para compartir con un indicador clave de desempeño: 0.0 cosecha de pasto

45 Evolución semanal de conversión de alimento en leche Ejemplo de informe para compartir con un indicador clave de desempeño: conversión de alimento

46 Kg DM/day t DM/ha Jan 27-Feb 27-Mar 27-Apr 27-May En Irlanda tienen un sistema en el que cada productor sube algunos datos básicos y lograron una base de datos nacional 27-Jun 27-Jul 27-Aug 27-Sep 27-Oct 27-Nov

47 Posibles obstáculos Estrategia de sistema inadecuada No hay match Vaca x sistema Infraestructura pobre Falta de motivación (Liderazgo)

48 Conclusiones Escenarios volátiles Sistemas resilientes son los que van a sobrevivir Efecto de la persona a cargo 7 hábitos para pastoreo efectivo para que las cosas pasen

49 Gracias a: David Beca, Marcos Snyder, Daniel Lovino, Emiliano Demarchi, Alejandro Palladino, Javier Baudracco, Magdalena Gil, Pablo Cappellino, Natalia Benquet