IMPORTANCIA DE LA SALUD RUMINAL EN LA GANACIA DE PESO. CLEMENTE CRUZ FDEZ. MVZ.Mc.

Transcripción

1 IMPORTANCIA DE LA SALUD RUMINAL EN LA GANACIA DE PESO CLEMENTE CRUZ FDEZ. MVZ.Mc.

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3 GANADERIA PRODUCTORA DE CARNE AGOSTADERO: pastoreo libre sin tecnificación. PASTOREO: cierto grado de tecnificación y en ocasiones con suplementación. Feedlot / engorde a corral: Períodos cortos de finalización, días con canldades mínimas de forraje

4 Manejo de corrales de Engorda Ubicación de Mercados Estrategia financiera Compra de ganado y materia prima Entrenamiento de personal Validación del equipo CerFficación de procesos Programación de ganado

5 Rumen El rumen es un ecosistema en el cual proliferan y cohabitan diversas especies de microorganismos. En el rumen el crecimiento de los microorganismos rara vez se da al máximo.

6 POBLACIONES DE MICROORGANISMOS EN EL RUMEN BACTERIAS: billones/ml de contenido ruminal. PROTOZOOS: 100 mil 1 millón/ml de contenido ruminal. HONGOS LEVADURAS: Número variable pero inferior a la población de protozoos.

7 ASPECTOS BASICOS DE LA BIOQUÍMICA DE LA FERMENTACION EN QUE CONSISTE LA FERMENTACION RUMINAL? Es un proceso bioquímico llevado a cabo por la flora ruminal y que consiste principalmente en la producción de Ácidos Grasos VoláFles a parfr de los carbohidratos presentes en la dieta. Así como la producción de ácido lácfco, metano, Bióxido de carbono.

8 CONSECUENCIAS DE LA FERMENTACION RUMINAL La acfvidad fermentafva produce los siguientes beneficios: Síntesis de proteína a parfr de N.N.P. Síntesis de proteína de alta calidad en la forma de cuerpos microbiales. Síntesis de vitaminas del complejo B.

9 Cambios de Temperatura Grado de AnLbióLcos Tratamientos Cambios en la ración Inconsistencia en los Ingredientes Barro / Polvo Selección de Animales BAJO DESEMPEÑO RUMINAL Transportación Selección de Alimentos ApeLto Depravado Inconsistencias en el programa de alimentación Hongos y Micotoxinas Tormentas

10 Desafíos en los corrales de Engorda Factores de Estrés Acidosis Timpanismo Complejo Respiratorio Bovino Consumos Manejo OperaFvo

11 Alimentación Asertiva

12 Aserción Efecto de afirmar Afirmar lo cierto Acción sin error Hacer lo correcto

13 Procesos de digesfón y metabolismo Selección de ingredientes Necesidades nutrifvas de los animales

14 Procesos de digesfón y metabolismo Fermentación ruminal ADITIVOS :Ionoforos, cultivos de levadura, antibióticos, aceites esenciales. Etc. La fermentación anaeróbica completa AcCoA formato metano acetato Necesidades de fibra efecfva Carbohidratos Pyr Butirato Mantenimiento y producción succinato propionato acrilato lactato

15 Procesos de digesfón y metabolismo Fibra Detergente Neutro, Importancia para ganado de leche y carne Fermentación ruminal Necesidades de fibra efecfva v v v v Los forrajes así como otros alimentos pueden ser fraccionados de acuerdo al contenido físico-químico de sus componentes Mantenimiento y producción v v v v Las fracciones se pueden relacionar con el consumo de alimento por parte del animal y con la digestibilidad resultante del alimento consumido

16 Procesos de digesfón y metabolismo Fermentación ruminal Necesidades de fibra efecfva Mantenimiento y producción Recomendaciones Dietas con mas de 40% NDF limitan el consumo voluntario por volumen La digesfbilidad de la FDN y la eficiencia microbiana se maximiza con dietas de mas de 20% de FDN El contenido opfmo de FDN en iniciación esta entre 20 y 32% Dietas con menos de 20% de FDN aumentan el riesgo de acidosis Dietas de finalización con buen manejo de comedero y ionóforo requieren de 5 a 8% de FDNe

17 Procesos de digesfón y metabolismo Fermentación ruminal Necesidades de fibra efecfva Mantenimiento y producción Recomendaciones El ganado consume alimento primero para safsfacer sus necesidades de mantenimiento Los aumentos de peso se logran con el alimento adicional al consumido para mantenimiento Mayor concentración de energía ayuda a llenar mas rápido las necesidades de mantenimiento Las mejores conversiones se logran con dietas concentradas El costo de producción es menor cuando el costo de mantenimiento se reduce de manera relafva

18 Selección de ingredientes Alimentos energéfcos Alimentos proteicos Forrajes Minerales y vitaminas AdiFvos

19 Alimentos energéfcos Granos de Cereales Maíz Sorgo Trigo Cebada Subproductos Agroindustriales Melaza de caña Pulido de arroz Grasas Sebo Aceites Grasas de sobre paso Semilla de algodón

20 Alimentos proteicos Origen Vegetal Pasta de soya Harinolina Pasta de canola Gluten de maíz Residuo seco desflería Origen Animal Harina de pescado Harina de pollo Nitrógeno no proteico Urea Urea protegida Fosfato de amonio

21 Forrajes Alfalfa Heno de ryegrass, avena, cebada Heno de zacate bermuda etc. Ensilaje de maíz Ensilaje de sorgo Rastrojo de maíz, sorgo Paja de trigo, gramíneas Cascarilla de algodón

22 Minerales y Vitaminas Macrominerales Calcio Fósforo Magnesio Potasio Sodio Cloro Azufre Microminerales Hierro Cobre Manganeso Zinc Cobalto Yodo Selenio

23 Minerales y Vitaminas Vitaminas A & E & D Incluidas en la dieta o inyectadas en la recepción Las vitaminas E y D Fenen impacto directo sobre algunas caracterísfcas de la carne Cloruro de Colina, supuesto efecto en desempeño y calidad de canal

24 AdiFvos Ionóforos AnLbióLcos PrebióLcos y PrebióLcos Hormonales B- agonistas Enzimas Buffers Quelatos

25 Necesidades nutrifvas de los animales Recepción Transición/Crecimiento Finalización

26 Recepción La recepción es la etapa mas importante en la adaptación de los animales a un nuevo ambiente y una alimentación diferente a la que recibía. El ganado esta deshidratado, menguado en su capacidad digesfva y atacado de manera oportunista por parásitos y coccidias. Rehidratar y Recuperar los microbios del rumen son el principal objefvo

27 Recepción Recomendaciones Recibir en corrales secos con agua limpia abundante Ofrecer alimentos que favorezcan el consumo hasta 2.2% del PV Cuidar el consumo de nutrientes por canfdad (Kg, Mcal, mg) Calificar la condición de los hijares antes del cambio de dieta Una mezcla de sal con pasta de soya ayuda en la recuperación del ganado

28 Recepción MATERIA SECA 85 % 2.20 % PV EN mantenimiento 1.57 Mcal/Kg 5.97 Mcal EN ganancia 0.92 Mcal/Kg 2.58 Mcal PROTEINA CRUDA 16 % 1,056 g FIBRA EFECTIVA 24 % 1,584 g CALCIO 0.6 % 40 g FOSFORO 0.2 % 13 g MAGNESIO 0.2 % 13 g POTASIO 1.1 % 72 g SODIO 0.2 % 13 g CLORO 0.3 % 20 g AZUFRE 0.1 % 7 g HIERRO 150 ppm 990 mg COBRE 15 ppm 99 mg MANGANESO 50 ppm 330 mg ZINC 50 ppm 330 mg YODO 0.5 ppm 3 mg SELENIO 0.3 ppm 2 mg COBALTO 0.2 ppm 1 mg

29 Transición/Crecimiento Una vez que el ganado ha superado la adaptación inicia la engorda. Ganado menor de 240 Kg debe de recibir dieta de crecimiento. Animales mas pesados de 300 Kg deben prepararse para finalización La dieta de crecimiento deberá estar reforzada con proteínas de buena calidad

30 Transición/Crecimiento El consumo debe alcanzar el 2.7 a 2.9% del PV en base seca La FDNe debe asegurarse entre 26 y 20% de la ración Desarrollar hábitos de consumo con servicios puntuales La meta es el máximo desarrollo, no engordar antes de Fempo

31 Finalización Las necesidades nutrifvas de esta etapa están determinadas por el terminado que se desea dar al ganado y el periodo de engorda La finalización se debe hacer con dietas concentradas para lograr el máximo desempeño Los días en finalización deben de ser mínimo 56 para un buen acabado

32 Finalización El consumo debe alcanzar el 2.7 a 3.3% del PV en base seca El contenido de energía debe superar las 1.2 Mcal/Kg La FDNe se reduce a 12% Indispensable usar ionóforo Aumentar un punto porcentual la proteína de la dieta si usa Zilpaterol y respetar el periodo de refro

33 GRACIAS