Programa de Estudios por Competencias TOPICOS DE PRODUCCION Y OPERACIONES.

Transcripción

1 I. IDENTIFICACIÓN DEL CURSO Programa de Estudios por Competencias TOPICOS DE PRODUCCION Y OPERACIONES. ORGANISMO ACADÉMICO: FACULTAD DE CONTADURÍA Y ADMINISTRACIÓN Programa Educativo: Licenciatura en Administración Área de docencia: Producción y Operaciones Aprobación por los H.H. Consejos Académico y de Gobierno Elaboración: 23 de Marzo del Fecha: 28 de Febrero del Programa elaborado por: MAE VICTOR MANUEL ESTRADA GUZMAN M EN A EDUARDO AREVALO GUERRERO Fecha de elaboración : Febrero Clave Horas de teoría Horas de práctica Total de horas Créditos Tipo de Unidad de Aprendizaje Carácter de la Unidad de Aprendizaje Núcleo de formación Modalidad L Curso Optativa Sustantivo Presencial Prerrequisitos (Conocimientos previos): Conocimientos previos Unidad de Aprendizaje Unidad de Aprendizaje de Logística, producción, operaciones, calidad y certificación. Antecedente: Logística, Consecuente: Ninguna Habilidades de análisis, síntesis, reflexión y crítica. Capacidad de Producción y operaciones, lectura y redacción. Calidad y certificación Programas educativos en los que se imparte: Licenciatura en Administración

2 II. PRESENTACIÓN Universidad Autónoma del Estado de México Los tópicos de producción que se presentan en este curso complementan las funciones de operaciones y logística que son clave en las mejoras que se pueden dar en las empresas para la posibilidad real de mejorar su administración, los retos de estas áreas son la búsqueda de menores costos y tiempos de respuesta más rápidos para llevar cada producto a un mercado específico.. Los tópicos de administración de proyectos, de diseño del puesto, medición del trabajo, sistemas justo a tiempo, manufactura esbelta, mantenimiento y temas adicionales y más específicos sobre calidad y planeación nos permitirán apoyar de manera conjunta con las demás áreas funcionales de la empresa una mejor administración desde el servicio al cliente hasta las diferentes operaciones incluyendo conceptos nuevos tanto por nuevas tecnologías y herramientas administrativas que han surgido en los últimos años como son los sistemas informáticos, el justo a tiempo, la calidad total y la mejora continua. Es así que este curso cubrirá los temas que complementarán los cursos previos del área de operaciones para que de manera práctica se desarrollen las habilidades de los futuros profesionistas, con el propósito de ganar experiencia con casos donde pueda aplicar su creatividad y propongan innovaciones para el desarrollo de conocimiento.

3 III. LINEAMIENTOS DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE DOCENTE Es responsable de facilitar el proceso de enseñanzaaprendizaje y desarrollo de conocimiento. Es responsable de asistir al 100% de las clases. Deberá informar desde el inicio del curso los propósitos del mismo, los contenidos, las habilidades a desarrollar y las actitudes que fomentará, así como la forma en que se integrará la calificación final de los alumnos. Es responsable de revisar tareas y exámenes, así como de registrarlas conforme a los procedimientos establecidos. DISCENTE De acuerdo con el reglamento, la clase iniciará 10 minutos después de la hora de entrada; se tomará lista al principio o al final según convenga; se permitirá la entrada durante los siguientes 10 minutos, pero se considerará retardo y por cada dos retardos se pondrá una falta. Tener, como mínimo, un 80% de asistencia. El copiar trabajos, tareas o evaluaciones, se sancionará la primera con 1 (uno) de calificación de su actividad o examen. Si el alumno reincide, su evaluación en el parcial será de 1 (uno) y a la tercera ocasión su calificación final en la materia será de 1 (uno). Lo mismo aplicará al que deje copiar. Deberán tener celulares apagados. IV. PROPÓSITO DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE Examinar y aplicar los conceptos adicionales de operaciones de manera práctica, que le permitan comprender la importancia de la administración de las operaciones y la Logística para generar bienes y/o servicios incluyendo tanto a clientes como a proveedores con una visión moderna de la administración.

4 V. COMPETENCIAS GENÉRICAS Planear, organizar simular operaciones que permitan su análisis y toma de decisiones en casos concretos y dirigir en forma creativa racional los recursos con que cuenta una empresa u organismo social para la producción de bienes y/o servicios, aplicando los conceptos y metodologías vistos en los cursos previos para elevar la calidad y productividad. Además de participar en la administración de la cadena de abastecimientos desde proveedores hasta el cliente final promoviendo profesionistas con desempeño ético. VI. ÁMBITOS DE DESEMPEÑO PROFESIONAL Empresas comerciales, de servicios e industriales. Instituciones financieras. Organismos gubernamentales y no gubernamentales. VII. ESCENARIOS DE APRENDIZAJE Salón de clases y al menos una visita a una empresa.

5 VIII. NATURALEZA DE LA COMPETENCIA (Inicial, entrenamiento, complejidad creciente, ámbito diferenciado) Es una unidad de aprendizaje de entrenamiento y complejidad creciente dentro de las operaciones que se verán a lo largo de la licenciatura. IX. ESTRUCTURA DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE UNIDAD TEMA 1 Administración de proyectos.- Planeación del proyecto, programación de las actividades especificas y control para dar seguimiento al uso de recursos, costos, calidad y presupuesto del proyecto. 2 Diseño del trabajo con el propósito de administrar la mano de obra de manera eficiente, así como la medición del trabajo, determinando los estándares de mano de obra en cuanto a la cantidad de tiempo que debe tomar un trabajador en realizar las actividades especificas de la tarea en condiciones normales. 3 Programación de la producción, como parte de la planeación agregada y de los planes de requerimientos de materiales y capacidad para analizar las actividades de control de piso 4 El sistema justo a tiempo como filosofía de solución de problemas de manera continua para eliminar desperdicios, y la manufactura esbelta para evaluar la variabilidad y evitar las desviaciones al proceso óptimo para lograr un producto de acuerdo a las expectativas de los clientes. 5 Planeación de la capacidad.- analizando a detalle las diferentes estrategias para atender la demanda de los clientes 6 Mantenimiento.- analizando la importancia estratégica del mantenimiento y la confiabilidad de los equipos e instalaciones

6 X.- SECUENCIA DIDÁCTICA.- MAPA CONCEPTUAL ADMINISTRACION DE LA CAPACIDAD DISEÓ Y MEDICION DEL PUESTO ADMINISTRACIÓN DE PROYECTOS TOPICOS DE PRODUCCION JUSTO A TIEMPO Y MANUFACTURA ESBELTA ADMINISTRACIÓN DEL MANTENIMIENTO PROGRAMACIÓN DE LA PRODUCCION

7 XI. DESARROLLO DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE UNIDAD DE COMPETENCIA I Aplicación de los conceptos de la administración de proyectos, desde las técnicas PERT y CPM hasta PROJECT. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS: Aplicación en casos y presentación ante grupo para su discusión. ELEMENTOS DE COMPETENCIA Conocimientos Habilidades Actitudes/ Valores De la planeación, Desarrollar aplicaciones de programación t control los conocimientos previos y de proyectos, describir la toma de decisiones las técnicas de PERT y basada en el análisis de CPM, determinación datos. de la variabilidad de los tiempos de las actividades y uso de Microsoft project. RECURSOS REQUERIDOS Pizarrón y/o pintarrón. Proyector de acetatos Cañón y computadora Bibliografía Proactividad ante la visión más amplia con que deben implementarse los nuevos conceptos de la administración de proyectos. TIEMPO DESTINADO 8 horas CRITERIOS DE DESEMPEÑO I Aplicando los conceptos previamente estudiados el estudiante desarrollará la habilidad de emplearlos. EVIDENCIAS DESEMPEÑO PRODUCTOS Elaborar los programas asignados con Presentar tanto en documento como ante grupo cada una de las técnicas vistas. las aplicaciones asignadas

8 UNIDAD DE COMPETENCIA II Diseño y medición del puesto de trabajo.- Aplicación de los diferentes conceptos desde la clasificación del trabajo, la especialización, los componentes psicológicos, ergonomía y métodos de trabajo, así como los estudios de tiempos y movimientos. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS: Aplicación en casos asignados y. Exposición de los alumnos. ELEMENTOS DE COMPETENCIA Conocimientos Habilidades Actitudes/ Valores Explicar cada uno de los Tomar las decisiones Promotor de políticas de estabilidad conceptos de basadas en los resultados laboral y aspectos ergonomicos. especialización, equipos de las aplicaciones de los autodirigidos, ergonomía, conceptos de estándares, tiempos especialización, estándares, determinados y muestreo ergonomía, estudio de del trabajo. tiempos y movimientos. RECURSOS REQUERIDOS Pizarrón y/o pintarrón. Proyector de acetatos Cañón y computadora Bibliografía TIEMPO DESTINADO 8 horas de práctica CRITERIOS DE DESEMPEÑO II El estudiante desarrollará el aprendizaje al analizar los resultados de los casos asignados y tomará las decisiones que apoyen la competitividad de la empresa. DESEMPEÑO Elaborar las aplicaciones de casos y problemas asignados. EVIDENCIAS PRODUCTOS Presentar tanto en documento como ante grupo las aplicaciones asignadas

9 UNIDAD DE COMPETENCIA III Programación de la producción.- Aplicación de los diferentes métodos de programación de la producción, para el cumplimiento de la demanda ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS: Aplicación en casos asignados y Exposición de los alumnos. ELEMENTOS DE COMPETENCIA Conocimientos Habilidades Actitudes/ Valores Métodos de Programas evaluando la programación, FIFO, situación actual de las SPT, LPT, EDD, regla necesidades de producción. de JOHNSON RECURSOS REQUERIDOS Pizarrón y/o pintarrón. Proyector de acetatos Cañón y computadora Bibliografía Negociar buscando el cumplimiento de la demanda mientras se disminuyen los costos de manufactura, simultáneamente. TIEMPO DESTINADO 8 horas CRITERIOS DE DESEMPEÑO III El estudiante desarrollará el aprendizaje al programar la producción bajo diferentes escenarios de demanda y capacidad EVIDENCIAS DESEMPEÑO PRODUCTOS Elaborar las aplicaciones asignadas de Presentar tanto en documento como ante grupo cada una de los métodos. las aplicaciones asignadas

10 UNIDAD DE COMPETENCIA IV Aplicación de los conceptos de Justo A Tiempo y manufactura esbelta, desde el análisis de los diferentes tipos de desperdicio y la variabilidad de los procesos para determinar las actividades mínimas para cumplir con las necesidades de los clientes. ELEMENTOS DE COMPETENCIA Conocimientos Habilidades Actitudes/ Valores Analizar los diferentes tipos de desperdicio y variaciones de los procesos de manufactura. Conceptos de desperdicio y variabilidad de procesos Austeridad para el manejo de recursos con objeto de minimizar su uso. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS: Aplicación en casos asignados y Exposición de los alumnos. CRITERIOS DE DESEMPEÑO IV El estudiante desarrollará el aprendizaje al identificar los diferentes tipos de desperdicio evitar las variaciones de los procesos atendiendo las necesidades del cliente y minimizando el uso de recursos RECURSOS REQUERIDOS Pizarrón y/o pintarrón. Proyector de acetatos Cañón y computadora Libro de texto EVIDENCIAS DESEMPEÑO Elaborar las aplicaciones asignadas en los diferentes casos asignados. TIEMPO DESTINADO 8 horas de práctica PRODUCTOS Presentar tanto en documento como ante grupo las aplicaciones asignadas

11 UNIDAD DE COMPETENCIA V Planeación de la capacidad, análisis de las estrategias de cumplimiento de la demanda a partir del análisis de capacidad y las diferentes opciones de atender los requerimientos ELEMENTOS DE COMPETENCIA Conocimientos Habilidades Actitudes/ Valores Analizar las diferentes opciones a considerar para la asignación de capacidad. Criterios para determinar la mejor opción del uso de la capacidad. Creativa para evaluar diferentes alternativas de capacidad. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS: Aplicación en casos asignados y Exposición de los alumnos. CRITERIOS DE DESEMPEÑO V El estudiante desarrollará el aprendizaje al proponer diferentes alternativas de capacidad para atender la demanda. RECURSOS REQUERIDOS Pizarrón y/o pintarrón. Proyector de acetatos Cañón y computadora Libro de texto DESEMPEÑO Elaborar las aplicaciones en los casos asignados de capacidad. TIEMPO DESTINADO 8 horas de práctica EVIDENCIAS PRODUCTOS Presentar tanto en documento como ante grupo las aplicaciones asignadas

12 UNIDAD DE COMPETENCIA VI Administración del mantenimiento, consideraciones desde el diseño de las instalaciones y la selección de los equipos con objeto de emplear de manera estratégica su mantenimiento y mejorar la confiabilidad de los equipos e instalaciones ELEMENTOS DE COMPETENCIA Conocimientos Habilidades Actitudes/ Valores Trabajo en equipo, para el desarrollo de estrategias desde la selección de equipos y para compartir la Metodologías para mejorar confiabilidad, mantenimiento preventivo. responsabilidad mantenimiento. del Positiva para encontrar los comos para integrar esfuerzos yl lograr los objetivos. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS: Aplicación en casos asignados y Exposición de los alumnos. RECURSOS REQUERIDOS Pizarrón y/o pintarrón. Proyector de acetatos Cañón y computadora Libro de texto TIEMPO DESTINADO 8 horas de práctica CRITERIOS DE DESEMPEÑO VI El estudiante desarrollará el aprendizaje al realizar los diferentes estrategias para atender las necesidades de mantenimiento, integrando a producción e ingeniería. EVIDENCIAS DESEMPEÑO PRODUCTOS Elaborar las aplicaciones asignadas en Presentar tanto en documento como ante grupo los casos considerados. las aplicaciones asignadas

13 XII. EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN Para obtener su calificación se considerará: Exámenes 20 puntos Portafolio que incluye: 80 puntos a) Aplicaciones a resolver y que están señalados en cada unidad de competencia (20 en total) con un valor de dos cada uno. b) Casos considerados en cada unidad de competencia (5 en total) con un valor de cuatro puntos cada uno. c) Mapas conceptuales, señalados en cada unidad de competencia, (5 en total) con un valor de dos puntos cada uno d) Participación y discusión de casos en grupo con un valor de 10 puntos. XIII. REFERENCIAS Ballou Ronald Logística.- Administración de la cadena de suministros, editorial Pearson Prentice Hall quinta edición 2004 CHASE, Richard B., AQUILANO, Nicholas J. y JACOBS, F. Robert. Administración de producción y operaciones. Colombia. Editorial McGraw Hill. 8ª. Edición. RENDER, Barry y HEIZER, Jay. Principios de administración de operaciones. México. Editorial Prentice Hall. 5ª. Edición. RIGGS, James L. Sistemas de producción, planeación, análisis y control. México. Editorial Limusa. 3ª. Edición