Programa de Estudios por Competencias SIMULACION DE PRODUCCION Y OPERACIONES. L Curso Obligatoria Sustantivo Presencial

Transcripción

1 I. IDENTIFICACIÓN DEL CURSO Programa de Estudios por Competencias SIMULACION DE PRODUCCION Y OPERACIONES. ORGANISMO ACADÉMICO: FACULTAD DE CONTADURÍA Y ADMINISTRACIÓN Programa Educativo: Licenciatura en Administración Aprobación por los H.H. Consejos Académico y de Gobierno Clave Horas de teoría Fecha de elaboración: 13 de Julio del Horas de práctica Fecha de última revisión: 11 de mayo del Total de horas Área de docencia: Producción y Operaciones Programa elaborado por: M.A. EDUARDO ARÉVALO GUERRERO MAE VICTOR MANUEL ESTRADA GUZMAN L.A.E. MARTÍN EDUARDO SEGURA LAZCANO Créditos Tipo de Unidad de Aprendizaje Carácter de la Unidad de Aprendizaj e Última revisión por: M.A. EDUARDO ARÉVALO GUERRERO MAE VICTOR MANUEL ESTRADA GUZMAN Núcleo de formación Modalidad L Curso Obligatoria Sustantivo Presencial Prerrequisitos (Conocimientos previos): Conocimientos previos Unidad de Aprendizaje de Logística, producción, operaciones, calidad y certificación. Antecedente: Logística, Habilidades de análisis, síntesis, reflexión y crítica. Capacidad de Producción y operaciones, lectura y redacción. Calidad y certificación Programas educativos en los que se imparte: Licenciatura en Administración Unidad de Aprendizaje Consecuente:

2 II. PRESENTACIÓN Universidad Autónoma del Estado de México Las funciones de operaciones y logística son clave en las mejoras que se pueden dar en las empresas para la posibilidad real de satisfacer una determinada necesidad, los retos del área de operaciones son la búsqueda de menores costos y tiempos de respuesta más rápidos para llevar cada producto a un mercado específico.. La administración de operaciones se refiere a las actividades realizadas para obtener un satisfactor desde su diseño, el diseño del proceso, la determinación de la capacidad correcta, la localización de las instalaciones, la distribución de los equipos, la planeación de la producción, la administración de inventarios, la administración de la cadena de suministros, la administración del tráfico y de los diferentes medios de transporte, con objeto de apoyar de manera conjunta con las demás áreas funcionales de la empresa un mejor servicio al cliente incluyendo conceptos nuevos tanto por nuevas tecnologías y herramientas administrativas que han surgido en los últimos años como son los sistemas informáticos, el justo a tiempo, la calidad total y la mejora continua. Es así que este curso cubrirá los principales temas vistos en los cursos previos del área de operaciones para que de manera práctica se desarrollen las habilidades de los futuros profesionistas, con el propósito de ganar experiencia con casos donde pueda aplicar su creatividad y propongan innovaciones para el desarrollo de conocimiento..

3 III. LINEAMIENTOS DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE DOCENTE Es responsable de facilitar el proceso de enseñanzaaprendizaje y desarrollo de conocimiento. Es responsable de asistir al 100% de las clases. Deberá informar desde el inicio del curso los propósitos del mismo, los contenidos, las habilidades a desarrollar y las actitudes que fomentará, así como la forma en que se integrará la calificación final de los alumnos. Es responsable de revisar tareas y exámenes, así como de registrarlas conforme a los procedimientos establecidos. DISCENTE De acuerdo con el reglamento, la clase iniciará 10 minutos después de la hora de entrada; se tomará lista al principio o al final según convenga; se permitirá la entrada durante los siguientes 10 minutos, pero se considerará retardo y por cada dos retardos se pondrá una falta. Tener, como mínimo, un 80% de asistencia. El copiar trabajos, tareas o evaluaciones, se sancionará la primera con 1 (uno) de calificación de su actividad o examen. Si el alumno reincide, su evaluación en el parcial será de 1 (uno) y a la tercera ocasión su calificación final en la materia será de 1 (uno). Lo mismo aplicará al que deje copiar. Deberán tener celulares apagados. IV. PROPÓSITO DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE Examinar y aplicar los conceptos básicos de las funciones de operaciones de manera práctica con un enfoque gerencial, que le permitan comprender la importancia de la administración de las operaciones y la Logística para generar bienes y/o servicios incluyendo tanto a clientes como a proveedores con una visión moderna de la administración.

4 V. COMPETENCIAS GENÉRICAS Planear, organizar simular operaciones que permitan su análisis y toma de decisiones en casos concretos y dirigir en forma creativa racional los recursos con que cuenta una empresa u organismo social para la producción de bienes y/o servicios, aplicando los conceptos y metodologías vistos en los cursos previos para elevar la calidad y productividad. Además de participar en la administración de la cadena de abastecimientos desde proveedores hasta el cliente final y mantenimiento adecuado del equipo productivo, fomentando en el profesionista su desempeño ético.. VI. ÁMBITOS DE DESEMPEÑO PROFESIONAL Empresas comerciales, de servicios e industriales. Instituciones financieras. Organismos gubernamentales y no gubernamentales. VII. ESCENARIOS DE APRENDIZAJE Salón de clases y al menos una visita a una empresa. VIII. NATURALEZA DE LA COMPETENCIA (Inicial, entrenamiento, complejidad creciente, ámbito diferenciado) Es una unidad de aprendizaje de entrenamiento y complejidad creciente dentro de las operaciones que se ven a lo largo de la licenciatura.

5 IX. ESTRUCTURA DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE UNIDAD DE TEMA COMPETENCIA 1 Diagnóstico empresarial en base a una auditoria de calidad de la Norma ISO 9000:2008. Diseño del producto y del proceso.- Aplicación de los conceptos actuales de diseño del producto o servicio con involucramiento del cliente. Diseño de procesos administrativos a partir del mapeo de los procesos y aplicación del concepto de valor agregado tanto en el diseño del producto como del proceso, incluyendo el análisis de capacidad. 2 Productividad y competitividad.- Aplicación de los diferentes conceptos de productividad, tanto a nivel de procesos de manufactura como de áreas funcionales de la empresa y a nivel de toda la empresa. 3 Estrategias de localización y de distribución física con aplicaciones del diseño del puesto de trabajo y su medición incluyendo la ergonomía y la distribución celular 4 Administración de la cadena de suministros.- Evaluación del servicio al cliente, administración de la demanda (incluyendo pronósticos) administración del tráfico, administración de inventarios, administración de compras, administración de almacenes. 5 Planeación de las operaciones, incluyendo la aplicación del programa maestro de producción, la programación del corto plazo y la aplicación de los sistemas justo a tiempo y manufactura esbelta. 6 Administración de la calidad.- Aplicación de las diferentes metodologías para proponer cambios en las practicas actuales de las empresas, aplicación de los diferentes principios de la calidad para promover el cambio en las organizaciones, como benchmarking, empowerment, kaizen, six sigma, reingeniería, 5 s japonesas, 7 s de Mc Kinsey, Certificación ISO 9000:2008, premios de calidad. Y aplicaciones de las 14 herramientas de la calidad (las 7 estadísticas y las 7 nuevas).

6 X.- SECUENCIA DIDÁCTICA.- MAPA CONCEPTUAL DISEÑO DEL PRODUCTO Y DEL PROCESO ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD: PRODUCTIVIDAD Y COMPETITIVIDAD SIMULACION DE PRODUCCIÓN Y OPERACIONES PLANEACIÓN DE LAS OPERACIONES: ESTRATEGIAS DE LOCALIZACIÓN Y DE DISTRIBUCION FÍSICA ADMINISTRACIÓN DE LA CADENA DE SUMNISTROS:

7 XI. DESARROLLO DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE UNIDAD DE COMPETENCIA I Aplicación de los conceptos actuales de diseño del producto o servicio con involucramiento del cliente. Diseño de procesos administrativos a partir del mapeo de los procesos y aplicación del concepto de valor agregado tanto en el diseño del producto como del proceso, incluyendo el análisis de capacidad. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS: Aplicación en casos asignados y Exposición de los alumnos. CRITERIOS DE DESEMPEÑO El estudiante desarrollará el aprendizaje al establecer las características de un producto que atienda las necesidades del cliente y realice el mapeo del proceso para su fabricación ELEMENTOS DE COMPETENCIA Conocimientos Habilidades Actitudes/ Valores Despliegue de la función de calidad y mapeo de procesos. RECURSOS REQUERIDOS Pizarrón y/o pintarrón. Cañón o pantalla Dispositivos portátiles Bibliografía y mesografía Negociar entre los requerimientos del cliente y las características de diseño para el mejor beneficio de la empresa Ética profesional para el manejo confidencial de las necesidades de los clientes y la aplicación de algunos conceptos de diseño del producto. TIEMPO DESTINADO 10 horas EVIDENCIAS DESEMPEÑO PRODUCTOS Elaborar las aplicaciones asignadas del Mapa mental del tema QFD y demás conceptos del diseño del Presentar, las aplicaciones asignadas, tanto en producto y selección del proceso. un documento de hoja de cálculo o software, previamente establecido, como ante el grupo. Análisis del caso determinado.

8 UNIDAD DE COMPETENCIA II Productividad y competitividad.- Aplicación de los diferentes conceptos de productividad, tanto a nivel de procesos de manufactura como de áreas funcionales de la empresa y a nivel de toda la empresa. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS: Aplicación en casos asignados y. Exposición de los alumnos. CRITERIOS DE DESEMPEÑO El estudiante desarrollará el aprendizaje al analizar los resultados de los casos asignados y tomará las decisiones que apoyen la competitividad de la empresa. ELEMENTOS DE COMPETENCIA Conocimientos Habilidades Actitudes/ Valores Explicar cada uno de los conceptos de productividad, parcial, multifactor, así como los de competitividad. RECURSOS REQUERIDOS Pizarrón y/o pintarrón. Cañón o pantalla Dispositivos portátiles Bibliografía y mesografía Tomar las decisiones basadas en los resultados de las aplicaciones de los conceptos de productividad, para contribuir a la reducción de costos de los productos o servicios que brinde la empresa Promotor de administración de la escasez de recursos, como base para el desarrollo sustentable de las empresas TIEMPO DESTINADO 6 horas EVIDENCIAS DESEMPEÑO PRODUCTOS Elaborar las aplicaciones asignadas de Mapa mental del tema productividad. Presentar, las aplicaciones asignadas, tanto en un documento de hoja de cálculo o software, previamente establecido, como ante el grupo. Análisis del caso determinado.

9 UNIDAD DE COMPETENCIA III Estrategias de localización y de distribución física con aplicaciones del diseño del puesto de trabajo y su medición incluyendo la ergonomía y la distribución celular ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS: Aplicación en casos asignados y Exposición de los alumnos. CRITERIOS DE DESEMPEÑO El estudiante desarrollará el aprendizaje al proponer diferentes alternativas de localización y distribución de áreas para una determinada empresa ELEMENTOS DE COMPETENCIA Conocimientos Habilidades Actitudes/ Valores Criterios para localización de empresas de manufactura y de servicios y conocimientos de distribución. RECURSOS REQUERIDOS Pizarrón y/o pintarrón. Cañón o pantalla Dispositivos portátiles Bibliografía y mesografía Analizar los diferentes factores a considerar tanto para la localización como para la distribución de áreas Creativa para evaluar diferentes alternativas de localización y distribución. TIEMPO DESTINADO 12 horas EVIDENCIAS DESEMPEÑO PRODUCTOS Elaborar las aplicaciones asignadas de Mapa mental del tema balanceo de líneas y de localización. Presentar, las aplicaciones asignadas, tanto en un documento de hoja de cálculo o software, previamente establecido, como ante el grupo. Análisis del caso determinado.

10 UNIDAD DE COMPETENCIA IV Aplicación de los conceptos de la administración de la cadena de suministros como Evaluación del servicio al cliente, administración de la demanda (incluyendo pronósticos) administración del tráfico, administración de inventarios, administración de compras, administración de almacenes.. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS: Aplicación en casos y presentación ante grupo para su discusión. CRITERIOS DE DESEMPEÑO Aplicando los conceptos previamente estudiados el estudiante desarrollará la habilidad de emplearlos. ELEMENTOS DE COMPETENCIA Conocimientos Habilidades Actitudes/ Valores Describir los conceptos de logística, servicio al cliente, administración de la demanda administración del tráfico, administración de inventarios, administración de compras, administración de almacenes.. RECURSOS REQUERIDOS Pizarrón y/o pintarrón. Cañón o pantalla Dispositivos portátiles Bibliografía y mesografía Desarrollar aplicaciones de los conocimientos previos y la toma de decisiones basada en el análisis de datos. Proactividad ante la visión más amplia con que deben implementarse los nuevos conceptos de la administración de la cadena de suministros. TIEMPO DESTINADO 12 horas EVIDENCIAS DESEMPEÑO PRODUCTOS Elaborar las aplicaciones asignadas de Mapa mental del tema servicio al cliente, tráfico, inventarios, Presentar, las aplicaciones asignadas, tanto en compras y almacenes. un documento de hoja de cálculo o software, previamente establecido, como ante el grupo. Análisis del caso determinado.

11 UNIDAD DE COMPETENCIA V Planeación de las operaciones, incluyendo la aplicación del programa maestro de producción, la programación del corto plazo y la aplicación de los sistemas justo a tiempo y manufactura esbelta ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS: Aplicación en casos asignados y Exposición de los alumnos. CRITERIOS DE DESEMPEÑO El estudiante desarrollará el aprendizaje al realizar los diferentes planes para atender la demanda con el mínimo de recursos necesarios para una determinada empresa ELEMENTOS DE COMPETENCIA Conocimientos Habilidades Actitudes/ Valores Procesos de planeación estratégica, planeación agregada, programa maestro de producción y control de piso. RECURSOS REQUERIDOS Pizarrón y/o pintarrón. Cañón o pantalla Dispositivos portátiles Bibliografía y mesografía Trabajo en equipo, para el desarrollo de la planeación conforme a las necesidades de mercadotecnia pero dentro de la disponibilidad de recursos de la empresa Positiva para encontrar los comos para el logro de resultados dentro del presupuesto de recursos. TIEMPO DESTINADO 12 horas EVIDENCIAS DESEMPEÑO PRODUCTOS Elaborar las aplicaciones asignadas del Mapa mental del tema MPS, SFC, JIT. Presentar, las aplicaciones asignadas, tanto en un documento de hoja de cálculo o software, previamente establecido, como ante el grupo. Análisis del caso determinado.

12 UNIDAD DE COMPETENCIA VI Administración de la calidad.- Aplicación de las diferentes metodologías para promover el cambio en las organizaciones, como benchmarking, empowerment, kaizen, six sigma, reingeniería, 5 s japonesas, 7 s de Mc Keinsy, Certificación ISO 9000:2000, premios de calidad. Y aplicaciones de las 14 herramientas de la calidad (las 7 estadísticas y las 7 nuevas) ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS: Aplicación en casos asignados y Exposición de los alumnos. CRITERIOS DE DESEMPEÑO El estudiante desarrollará el aprendizaje al diagnosticar la administración actual de las empresas, para proponer sus mejoras ELEMENTOS DE COMPETENCIA Conocimientos Habilidades Actitudes/ Valores Principios de la calidad así como metodologías para mejorar la administración de las empresas, incluyendo la Norma ISO 9000:2000. RECURSOS REQUERIDOS Pizarrón y/o pintarrón. Cañón o pantalla Dispositivos portátiles Bibliografía y mesografía Diagnosticar y evaluar la situación actual de las empresas para proponer alguna de las metodologías o principios de la calidad para su mejor administración. Valorar y valorarse primero como personas de calidad, como base de cualquier cambio. TIEMPO DESTINADO 12 horas EVIDENCIAS DESEMPEÑO PRODUCTOS Elaborar las aplicaciones asignadas de Mapa mental del tema cada una de las metodologías y Presentar, las aplicaciones asignadas, tanto en herramientas de la calidad. un documento de hoja de cálculo o software, previamente establecido, como ante el grupo. Análisis del caso determinado.

13 XII. EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN Para obtener su calificación, en cada evaluación, se considerará: Exámenes 20 puntos Portafolio que incluye: 80 puntos a) Aplicaciones a resolver y que están señalados en cada unidad de competencia (20 puntos). b) Casos considerados en cada unidad de competencia (20 puntos). c) Mapas conceptuales, señalados en cada unidad de competencia, (20 puntos) d) Participación y discusión de casos en grupo (20 puntos). XIII. REFERENCIAS BALLOU, Ronald. Logística.- Administración de la cadena de suministros. México. Editorial Pearson Prentice Hall. 5ª. Edición CHASE, Richard B., AQUILANO, Nicholas J. y JACOBS, F. Robert. Administración de producción y operaciones. México. Editorial McGraw Hill. 12ª. Edición RENDER, Barry y HEIZER, Jay. Principios de administración de operaciones. México. Editorial Pearson Prentice Hall. 5ª. Edición SCHROEDER, Roger G., MEYER, Susan y RUNGTUSANATHAM, M. Johnny. Administración de operaciones. México. Editorial McGraw Hill. 5ª. Edición KRAJEWSKI, Lee; RITZMAN, Larry y MALHOTRA, Manoj. Administración de operaciones. México. Editorial Pearson Prentice Hall. 8ª. Edición. 2008