T ABL A DE AL É RGE NOS SIDRERÍAS TIERRA ASTUR R EV. 3 1/ 0 7/2018 MOLUSCOS CEREALES CON GLUTEN LACTEOS FRUTOS SECOS SOJA

Transcripción

1 SIDRERÍAS TIERRA ASTUR CEREALES CON GLUTEN CRUSTÁCEOS HUEVO PESCADO MOLUSCOS CACAHUETES LACTEOS FRUTOS SECOS APIO MOSTAZA SÉSAMO SULFITOS ALTRAMUCES SOJA R EV. 3 1/ 0 7/2018 T ABL A DE AL É RGE NOS

2 TA B L A D E A LÉRG ENO S SIDRERÍAS TIERRA ASTUR. LECHE PASTEURIZADA QUE S OS LECHE CRUDA Tabla de quesos asturianos Tierra Astur Queso Vidiago Tabla de quesos asturianos de leche cruda Queso Porrúa Queso Collada oveja Queso ahumado Tierra Astur Tabla de quesos DOP Cabrales, DOP Afuega l Pitu rojo y ahumado Tierra Astur Tabla de quesos DOP Gamonéu, azul vaca y cabra Tierra Astur y Vidiago Queso Cueva Llonín Queso Beyos I.G.P. Queso Tierra Astur Cabra Queso Tierra Astur Oveja EM BUTI DOS Gran plato de embutidos selección y queso de oveja Tierra Astur Cecina de vaca con aceite de oliva virgen/cecina de vacuno premium Queso Gamonéu D.O.P. Queso La Peral Queso azul vaca y cabra Tierra Astur Queso Afuega l Pitu D.O.P. blancu o roxu Jamón especial de la casa/jamón ahumado de la casa Jamón de cerdo asturcelta Chorizo Tierra Astur/Chorizo de matanza Tierra Astur [SIN ALERG.] Salchichón de jabalí Queso Casín Lomo embuchado de Tineo [SIN ALERG.] Queso Cabrales D.O.P. Queso de vaca Tierra Astur Queso La Chivita cabra Chosco de Tineo [SIN ALERG.] Tabla de embutidos asturianos/tabla de embutidos artesanos Rueda de quesos y embutidos/rueda de embutidos artesanos y quesos asturianos Queso La Xerra Tabla de mar y montaña Queso Rey SIlo Gran tabla de quesos y embutidos 1/2 tabla de quesos asturianos Tabla de quesos asturianos Tabla de quesos asturianos con marca de calidad Tabla de jamón ahumado de la casa, lomo embuchado y salchichón Tabla de cecina de vacuno premium, chosco de Tineo y chorizo de matanza Tierra Astur

3 P L AT OS ASTURIANOS DE C UCHARA ENSALADAS Y VERDURAS Tabla de verduras Fabada asturiana/cazuela de fabada asturiana Rueda de verduras Pote asturiano con compango Ensalada verde Fabes con almejas Cogollos con anchoas de Llanes y bonito Callos a la asturiana Fritura de verduras crujientes TABL AS ASTURES Tabla/Rueda Cantábrica (3/4 personas) Tabla de carnes (3/4 personas) Tabla de carnes Crivencar (3/4 personas) Tabla de verduras y pescados a la plancha (3/4 personas) Tabla mixta (3/4 personas) Ensalada templada de bacalao Ensalada de pollo a la plancha Ensalada de quesos asturianos Ensalada mixta Ensalada templada de setas, langost. y queso Ensalada de pollo salteado a la sidra [SIN ALERG.] Ensalada de pulpo Rueda de frituras Ensalada de sardinas y boquerones asturianos Tablón Astur (14 productos. 4/6 personas) Tablon Espicha (15 productos. 4/6 personas) Tablon Parrilla (15 productos. 4/6 personas) A R R O CES Arroz meloso con quesos asturianos Arroz Parrillero Arroz con Ternera Asturiana IGP guisada Arroz marinero Arroz blanco con almejas en salsa verde Arroz mar y montaña con jamón Cazuela de verduras salteadas con vinagreta de mostaza Ensalada de quesos asturianos (Espichas Gijón) Ensalada de pollo asado a la sidra (Espichas Gijón) Parrillada de verduras (Espichas Gijón) [SIN ALERG.]

4 T O R TOS Tortinos con paté de pato y compota de manzana Torto con jamón especial de la casa, huevos fritos y patatas/torto con jamón ahumado de la casa y huevos fritos Tortinos con jamón especial de la casa Torto con carne guisada, huevo frito y patatas Tortinos con revuelto de picadillo de jabalí Torto con picadillo de jabalí, huevos fritos y patatas Tabla de tortos Torto con salchichas rojas, huevos fritos y patatas Completo de picadillo de jabalí Torto con chorizo rojo, huevos fritos y patatas Completo de chorizo de cerdo Completo de jamón Gran torto de carne guisada y huevos fritos Gran torto Galguera Gran torto Ortiz Gran torto de chipirones con gambas y pulpo Gran torto de jamón asado/torto de jamón asado a la sidra Torto con queso DOP Cabrales Torto con pollo asado, cebolla, pimientos y queso asturiano Torto relleno de pollo asado a la sidra Torto relleno de picadillo de jabalí y queso DOP Cabrales Tortón de pueblo Tierra Astur Torto con setas, langostinos y queso Torto con revuelto de picadillo de jabalí Torto con verduras asturianas salteadas y queso ahumado Tierra Astur Cachopo de torto de maíz relleno de jamón ahumado de la casa y queso de Oscos Torto de pollo a la parrilla con cebolla, pimientos y queso Torto especial de carne roja con crema de queso La Peral Tortinos con cecina, queso de cabra y salsa casera de tomate RAPAS Rapa vaqueira (cebolla, panceta y chorizo) Rapa de quesos asturianos Torto con cecina, queso de cabra y salsa casera de tomate Rapa marinera (tomate, mejillones, pulpo, langostinos y bonito del norte) Rueda de tortos Torto con jamón asado en su jugo Rapa de picadillo de jabalí con queso de Abredo/Rapa de picadillo de jabalí con queso Vidiago Tortinos con queso DOP Cabrales, DOP Afuega l Pitu rojo y Cueva de Llonín Rapa de verduras con huevo Tortinos con lacón cocido y puré de patatas Rapa de Avilés (longaniza y queso La Peral)

5 Rapa parrillera con chumichurri casero Rapa de pollo asado a la sidra con alioli Rapa de Ternera Asturiana IGP con huevo frito SARTENES De huevos rotos, bacalao y langostinos De setas asturianas y langostinos al ajillo De huevos rotos y chorizo sabadiego HUE V OS ROTOS De chipirones angulados y langostinos al ajillo Huevos rotos con patatas De setas asturianas y pulpo Huevos rotos con emberzado De verduras salteadas [SIN ALERG.] Huevos rotos con jamón/huevos rotos con jamón ahumado de la casa frito PATATAS Huevos rotos con langostinos Huevos rotos con salchichas rojas y pimientos/huevos rotos con salchichas rojas de nuestra carnicería y pimientos Huevos rotos con queso cúbico Tierra Astur Patatas con salsa brava Patatas con salsa alioli Patatas con salsa de queso DOP Cabrales Patatas tres salsas (alioli, brava y DOP Cabrales) Huevos rotos con fritos de bacalao al ajillo/huevos rotos con fritos de bacalao y pimientos Huevos rotos con chorizo frito/huevos rotos con chorizo rojo frito TAPAS Queso de cabra a la plancha con tomate Huevos rotos con jamón asado/huevos rotos con jamón asado a la sidra Huevos rotos con Ternera Asturiana I.G.P. guisada Setas asturianas a la plancha con jamón Setas asturianas rebozadas al Cabrales Huevos rotos con picadillo de jabalí Fritos de queso con tomate confitado/fritos de queso de cabra Tierra Astur Huevos rotos con pollo asado a la sidra Queso Tierra Astur Oveja con anchoas Pastel gratinado de centollo Pastel de cabracho Chosco a la sidra

6 Revuelto de ajetes, trigueros y langostinos Longaniza de Avilés frita con patatas Calamares frescos fritos Lacón cocido con patatas Cebollas rellenas de bonito Picadillo de jabalí con patatas Chopitos fritos Longaniza de Avilés cocida en caldo de cocido con patatas Chipirones a la plancha Chipirones al ajillo Chipirones fritos Fritos de bacalao Pimientos de Padrón Chipirones a la sartén Mejillones a la vinagreta Mejillones marinera Fritos de merluza Mejillones al vapor Potina de mejillones bravos a la sidra/mejillones bravos a la sidra Pulpo Croquetas al cabrales Croquetas caseras de pollo/ Croquetas de pollo (10 croquetas) Langostinos a la plancha Escalopines de pollo con alioli Croquetas caseras de jamón Chorizo a la sidra (1 chorizo) con patatas Escalopines al cabrales/escalopines de cerdo al cabrales Emberzado con patatas Jamón asado/jamón asado a la sidra con patatas fritas Parrochas con jamón ahumado de la casa Queso Franxón frito Lomo de bacalao al pimentón con patatas panadera Troceado de ternera con pimientos Piquillo Tortilla de patata Gambas al ajillo Tacos de lomo fresco adobado en nuestra carnicería con pimientos y patatas Picaña de carne roja crujiente con salsa de mostaza y mayonesa Tiras de cachopo de pollo relleno de jamón ahumado de la casa y queso Viadiago Escalopines de ternera al cabrales Parrochas con jamón ahumado de la casa Pollo al ajillo

7 P E SC ADOS CARNES Lubina a la espalda (pieza) Troceado de ternera con patatas y ensalada Bacalao frito con pimientos y cebolla Filete de ternera con patatas y ensalada Cogote de merluza del Cantábrico a la parrilla Cogote de merluza del Cantábrico al horno Solomillo de ternera Chuleta de ternera Crivencar con patatas Churrasco de ternera con patatas Cola de merluza del Cantábrico a la parrilla Costilla de carne roja a la parrilla Lomos de merluza del Cantábrico a la sidra Bacalao con queso de los Beyos gratinado Lubina a la parrilla Filete de ternera al queso Cachopo de ternera relleno de jamón y Vidiago/Cachopo de ternera relleno de jamón ahumado de la casa y queso Vidiago Gran cachopo Tierra Astur relleno de jamón y Vidiago Rodaballo a la parrilla Pixín al horno en salsa de oricios Hamburguesa de ternera con queso Vidiago y pan torta casero Pixín a la parrilla Medallones de carne roja con setas y salsa de queso Dorada a la plancha Troceado de carne roja con patatas y pimientos Dorada a la parrilla Chuleta de carne roja (400g.) a la parrilla con patatas Entrecot de carne roja a la piedra (400 g.) Cogote de merluza del Cantábrico a la plancha Cola de merluza del Cantábrico a la plancha Solomillo de carne roja a la plancha /Solomillo de carne roja (300 g. aprox.) a la parrilla con patatas Chuletón de carne roja (1 kg.) Caldereta marinera Filete de ternera empanado con patatas y ensalada Carne de ternera guisada con patatas Cachopinos guisados de ternera rellenos de Afuega l Pitu rojo y jamón Escalopines de carne roja al Cabrales Salteado de carne roja con setas asturianas y verduras frescas [SIN ALERG.] Carpaccio de carne roja con lascas de queso asturiano Cachopo de cerdo asturcelta relleno de Chosco de Tineo IGP y queso asturiano

8 Chuleta de ternera en tacos con pimientos y patatas Troceado de carne roja con pimientos de Padrón Entrecot de ternera en tacos con pimientos al ajillo Entrecot de ternera a la parrilla/entrecot de ternera Asturiana IGP a la parrilla Pechuga de pollo rellena de queso Vidiago y cecina Cachopo de pollo rellleno de lacón y queso Vidiago Picaña de carne roja para hacer en mesa (500 g. aprox.) Costillar entero de cerdo con patatas Entrecot de ternera a la plancha Bandeja de carnes Hamburguesa de ternera a la parrilla con torto de maíz Parrillada Tierra Astur Chuleta de ternera en tacos al ajillo con pimientos Tacos de pollo con salsa de queso DOP Afuega l Pitu O TRAS CARNES Tacos de solomillo de cerdo con queso Don Gonzalo Picaña de carne roja a la parrilla (1kg..) Entraña de carne roja a la parrilla Alitas y muslitos de pollo 1/2 Pollo asado a la sidra Costillas de cerdo al ajillo con patatas Solomillo de cerdo a la plancha con ajos fritos/solomillo de cerdo a la parrilla con ajos fritos Pollo asado a la sidra Salteado de tacos de lomo adobado de cerdo con pimientos I NFANTI L Chuletillas de cordero Delicias caseras de pollo (nuggets) con patatas fritas Chorizo criollo con patatas Pechuga de pollo empanada en tiras con patatas fritas Chorizo rojo con patatas Lomo adobado de cerdo, huevo y patatas Morcilla fresca Filete empanado de ternera con huevo y patatas Medio costillar de cerdo con patatas Costillas de cerdo Escalopines empanados de ternera con patatas y huevo Lacón a la brasa Filete de ternera con patatas Pollo a la brasa [SIN ALERG.]

9 P O S TRES CASEROS Casadielles Arroz con leche (requemado o con canela) Flan con nata/flan casero Leche frita con azúcar y canela Natillas con galleta Tarta de queso Afuega'l Pitu Tarta de la abuela Tocinillo de cielo Mouse de rulo tres leches con arándanos Tiras de maíz con chocolate caliente Rueda de frixuelos de escanda asturiana Frixuelos de escanda con azúcar Surtido de postres asturianos Frixuelos de escanda rellenos de confitura de arándanos Rueda de postres asturianos Frixuelos de escanda rellenos de nata y chocolate Frixuelos de escanda rellenos de compota de manzana Frixuelos de escanda rellenos de arroz con leche Requesón con miel y nueces Compota de manzana requemada Tarta de avellana Tarta de manzana Tarta de almendra