Entrantes Frios. Restaurant TRAMUNTANA. Ensalada Fresca 6,50 Mezcla de lechugas, verduras frescas y vinagreta

Transcripción

1 Entrantes Frios Ensalada Fresca 6,50 Mezcla de lechugas, verduras frescas y vinagreta Ensalada Tramuntana 7,50 Mezcla de lechugas, verduras frescas, queso de cabra, frutos secos y vinagreta agridulce Ensalada César 7,50 Mezcla de lechugas, verduras frescas, pollo, pan frito, queso parmesano y salsa césar Ensalada Catalana 7,50 Mezcla de lechugas, verduras frescas, vinagreta y embutidos Ensalada tibia de setas 8,50 Mezclum de lechugas, verduras frescas, mezcla de setas y vinagreta de mostaza Ensalada de higos y jamón de pato 9,00 Mezclum de lechugas, verduras frescas, vinagreta con higos deshidratados y jamón de pato Ración de jamón ibérico 16,50 Jamón ibérico 110 g acompañado de pan con tomate y aceite de oliva Carpaccio de Gambas 12,00 Gamba roja de Huelva, aceite de oliva de Pont de Molins, sal gruesa y picatostes de pan tostado Carpaccio de Ternera 7,50 Mezclum de lechugas, redondo de ternera, sal gruesa, parmesano, vinagreta y picatostes de pan tostado Carpaccio de Salmón 7,50 Mezclum de lechugas, lomo de salmón, vinagreta y picatostes de pan tostado

2 Entrantes Calientes Sopa de Pescado 6,50 Consomé de pescados de roca, gambas, mejillones, almejas y tropezones Croquetas de jamón 6,50 Croquetas caseras de jamón Calamares a la romana 7,50 Mezclum de lechugas y anillas de calamar rebozadas Mejillones a la marinera 8,50 1 kg de Mejillones frescos, salsa marinera y patatas fritas Brandada de Bacalao 7,50 Bacalao confitado en aceite con ajo, emulsionado y gratinado Caracoles a la llauna 8,50 Caracoles, panceta ibérica, salsa de tomate picante y alioli Revuelto de setas y gambas 8,50 Mezcla de setas salteadas, huevos, gambas langostineras y picatostes de pan tostado Espárragos verdes a la brasa 7,50 Espárragos verdes con vinagreta de mostaza *En el Restaurante Tramuntana le ofrecemos la posibilidad de llevarse la botella de vino que haya pedido, si no la ha terminado. Con bolsa de regalo!

3 Pastas y Arroces Tallarines Fusilli Fusilli gratinado 9,00 Boloñesa, 4 quesos o carbonara Tallarines gratinados 9,00 Boloñesa, 4 quesos o carbonara Lasaña de carne 8,50 Pasta de lasaña, carne mixta, jamón serrano, bechamel y queso gratinado Lasaña de verduras 8,50 Pasta de lasaña, verduras variadas, espárrago Triguero, bechamel y queso gratinado Canelones de carne 8,00 Pasta de canelón, relleno de carne mixta, bechamel y queso gratinado Canelones de marisco 8,50 Pasta de canelón, relleno de marisco, crema de gambas y tinta de chipirones Paella de Marisco 12,50 Arroz, marisco y caldo de pescado Paella mixta 12,00 Arroz, marisco, carne y caldo de pollo Fideuà 12,50 Fideos, marisco y caldo de pescado

4 Carnes Albóndigas con sepia 11,50 Bolas de carne, sepia, arroz y patata Galta de cerdo 9,50 Galta de cerdo deshuesada con salsa de aceitunas verdes y zanahorias Solomillo de cerdo a la antigua 10,50 Medallones de solomillo y patata asada, bañados con crema de mostaza antigua Pollo al horno 9,50 Medio pollo, especias, aceite de oliva, vino blanco Muslo de pato confitado 11,50 Cocinado a baja temperatura y con acabado crujiente al horno Paletilla de cordero al horno 18,00 Pieza aprox. 650g, cocinada a baja temperatura y con acabado crujiente al horno Pescados Bacalao con Samfaina 12,00 Lomo de bacalao con pisto de verduras con tomate Sepia 14,00 Troceada a la plancha, picada ajo y perejil acompañado de patata Calamares rellenos 12,50 Guisados y rellenos de carne Gambas a la plancha 12,00 10 piezas, ajo, perejil y aceite de oliva Zarzuela o parrillada de pescado y marisco 20,00 Variedad de pescados, gamba, almejas y mejillones (Parrillada con picada, Zarzuela con salsa de marisco) Dorada al horno 11,50 Pieza de 350 g con verduras y patata confitada

5 Carnes a la Brasa Ternera Entrecot 13,50 Pieza de 300 g Chuletón 17,00 Pieza de 450 g Brocheta 10,50 Brocheta de 350 g Cerdo Butifarra 7,50 Pieza de 200 g Costillas de cerdo 9,50 Pieza de 500 g Cordero Brocheta 11,50 Brocheta de 350 g acompañada de cuscús con verduras Costillas 18,50 Pieza de 350 g Pollo Especiales Brocheta con piña y aceite de sésamo 10,50 Brocheta de 350 g 1/2 pollo 8,50 Medio pollo: muslo y pechuga, 450 g 1/2 conejo 11,50 Medio conejo, muslo y espalda Parrillada de carnes (ideal 2 personas) 35,00 1kg de carne: ternera, cerdo, pollo, conejo, cordero, patata, tomate y pimiento a la brasa Brocheta mixta 11,00 Brocheta 350 g de ternera, cerdo y pollo

6 Menú para los más pequeños 8,50 Plato a elegir Macarrones Salsa de tomate frito o salsa boloñesa Tortilla francesa Arroz blanco y tomate frito Nuggets Pollo rebozado y patatas Croquetas Croquetas del chef Hamburguesa Pan de hamburguesa, tomate, cebolla, lechuga y patatas chips Lomo de cerdo Lomo de cerdo con patatas Postre Flan casero Flan con nata Crema catalana Crema catalana con azúcar quemado Fruta Natural Fruta natural del tiempo según temporada Helado Vasito de helado sabor Fresa/Nata o Vainilla/Chocolate Bebida Agua Agua natural sin gas

7 Restaurant Menú del día 12 Entrantes Ensalada templada de queso brie Mezclum de lechugas, verduras, mix de frutos rojos y queso brie rebozado Timbal de calabacín y marisco Calabacín, relleno de marisco y crema de gambas Macarrones a la boloñesa Macarrones, salsa boloñesa de carne, queso gratinado y crujiente de jamón Crema de puerros y bacalao Puerros, bacalao, picatostes y aceite de chipirones con almendras Guiso de Calamares Estofados con guisantes, caldo de pescado y almejas Arroz con verduras Arroz salteado con salsa de soja, verduras y alitas de pollo adobadas Choriques Tostada con chorizo picante y queso fundido Croquetas de jamón Croquetas caseras de jamón serrano acompañadas de un bouquet de lechugas Mejillones al vapor Mejillones de Rosas cocidos al instante con vino blanco, laurel, pimienta y limón Segundos platos Bistec de ternera Bistec de 150g Lomo de cerdo Asado con salsa de pimienta verde Civet de conejo Acompañado con cebollitas perla y patatas rústicas Costillón de ternera Pieza de las costillas rustida y con patata al horno Codillo a la Segoviana Codillo de cerdo guisado al horno en su propio jugo Bacalao Confitado con aceite de oliva y acompañado de alubias blancas Cazón a la marinera Rodaja de cazón, almejas y salsa marinera Muslos de pollo con beicon Rellenos de carne picada, envueltos en beicon y acompañados de arroz pilé Entrecot a la brasa (supl. 3,50 ) Pieza de 300g Churrasco de ternera Pieza de las costillas a la brasa Secreto de cerdo Pieza de 300g a la braasa y acompañada de patata rústica Postres Crema catalana, Flan de huevo, Manzana al horno rellena de galleta o Mousse de limón Bebidas 1/4 de vino de la casa, gaseosa o agua Suplemento ración de patatas fritas 1,50