INGREDIENTE: Avena, Levadura de Cerveza, harina de Soya Desgrasada, Azucar, Maltodfextrina, Goma Guar, sabor fresa zp18.

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1 NUTRASURE INGREDIENTE: Avena, Levadura de Cerveza, harina de Soya Desgrasada, Azucar, Maltodfextrina, Goma Guar, sabor fresa zp18. PROPIEDADES: Una combinación de nutrición y agradable sabor, su practico envase y su presentación en polvo da una seguridad de poderlo trasladar a cualquier parte. Es una formula que contiene nutrientes y calorías en niveles apropiados para la mayoría de los deportistas (1 Kcal/ml.) NUTRASURE proporciona niveles óptimos de nutrientes para el mantenimiento y regeneración del organismo, y bajos niveles de alimentos perjudiciales para la salud, nutrición adecuada a pacientes que requieren soporte nutricional, incluyendo pacientes convalecientes, posquirúrgicos, enfermos desnutridos por patologías crónicas, pacientes portadores de neoplasias, pacientes comatosos y ancianos. INDICACIONES: NUTRASURE: es ideal para mantener o restablecer el estado nutricional en toda la población y especialmente en: Deportistas pacientes: Quirúrgicos. Convalecientes de enfermedades debilitantes. NUTRASURE PROPORCIONA: Agradables sabores Fácil manejo Excelente tolerancia: baja osmolalidad, bajo residuo DIRECCIONES PARA SU USO: Para preparar un frasco de Nutrasure, vierta en el frasco agua y agite para facilitar la mezcla, hasta homogenización completa, y complemente hasta la línea con agua y vuelva a agitar, y esta listo para ingerirse. Esta mezcla proporciona 1 Kcal/ml. INTRUCCIONES PARA SU ALMACENAMIENTO: NUTRASURE reconstituido debe usarse con prontitud o taparse de nuevo y guardarse en el refrigerador y usarse antes de 72 horas.

2 DOSIFICACION: Tomar 3 ó 4 veces al dia PRESENTACION: Frasco con 55.8 gramos de polvo para reconstituir. Ideal para: Toda la familia. Niños o adultos Personas con niveles elevados de colesterol. Vegetarianos. Mujeres en periodo de menopausia. Deportistas que deseen incrementar su rendimiento Personas con niveles de acido úrico elevado (gota) INFORMACION NUTRICIONAL Por Racion g Por 100 gramos Valor Energetico 260 kcal kj 326 kcal 1383 KJ Proteinas 8 g 10 g Hidratos de Carbono De los cuales Azucares Almidon 42 g 18 g 36 g 67 g 22 g 45 g Grasas De las cuales Saturadas 0.16 g 0.4 g 2 g 0.5 g Fibra Alimentaria 12 g 15 g Sodio 0.16 g 0.4 g Vitaminas (%CDR) (%CDR) Vitamina D 3.4 mcg (33) 4.2 mcg (83) Tiamina (Vitamina B 1) 0.10 mg 1.2 Riboflavina (Vitamina B 2) 0.10 mg 1.3 Niacina (Vitamina (B 3 ) 12 mg 14.9 mg

3 Vitamina B mg 1.7 mg Acido Folico 68 mcg 334 mcg Vitamina B mcg 0.83 mcg Minerales Hierro 9.2 mg 11.6 Fosforo 296 mg 370 Magnesio 104 mg 130 mg Zinc 2 mg 2.5 mg CDR: Cantidad Diaria Recomendada NUTRASURE MONOGRAFÍA DE PRODUCTO Solución oral Cada frasco contiene proteínas y vitaminas del grupo B ideal para suplementar dietas deficientes, siendo de fácil digestibilidad y rápida absorción por el organismo. Este tipo de levadura, por su composición en aminoácidos, es un suplemento útil que puede ser empleado con otros concentrados proteicos.posee proteínas de valor biológico medio con buena composición en aminoácidos. Contiene mayor cantidad de lisina que la soja y los guisantes y es dos veces más rica que las proteínas contenidas en las semillas de oleaginosas; sólo es igualada por el huevo y la leche. Su contenido en treonina e isoleucina no es superado por ningún otro alimento vegetal. Es además suficiente en aminoácidos azufrados. COMPOSICION Y ALGUNAS PROPIEDADES BIOFUNCIONALES La composición de la levadura usada como es considerablemente uniforme. Por masa de materia seca de levadura tenemos los siguientes porcentajes: Materia orgánica: 91% 45% carbono 31% oxígeno 9% nitrógeno 6% hidrógeno Materia inorgánica: 9%

4 Tabla 1 Materia Seca % Proteina Cruda (Nx6.25) % Proteina Pura % ARN Y ADN 6 8 % MINERALES 8 9 % Lipidos Totales 4 7 % carbohidratos % Fibra Dietaria % Valor Calorico 270 cal/100 g Son otros componentes del producto: Tenor minimo de proteína bruta (%) 43.0 Tenor Minimo de extracto etéreo (%) 1.5 Tenor máximo de fibra cruda (%) 3.2> Tenor Maximo de minerales totales (%) 8.0> Tenor máximo de humedad (%) 6.0 Tenor de calcio (promedio) (%) 0.14 Tenor de fosforo (promedio) (%) 1.54> PROTEINAS El contenido de proteínas de la levadura es el elemento nutricional más importante y se las ha llamado proteínas unicelulares. Tal vez el nombre más apropiado sería BIOMASA MICROBIANA. Al ingerirse las proteínas de la levadura se liberan a nivel intestinal las envolturas celulares por acción de las enzimas digestivas, siendo hidrolizadas a aminoácidos, que luego son reconstituidos para formar enzimas y otros compuestos nitrogenados necesarios para la vida. Se observa a continuación (tabla 2) el contenido cuantitativo en aminoácidos de las levaduras y su composición con los valores medios de las proteínas del pescado y la soja. Tabla 2 Composicion aproximada de aminoácido de las proteínas de la levadura de cerveza Acido Glutamico 13.4 ( asparagina 9.8 Lisina 8.2 Leucina 7.7 Alanina 6.7 Valina 5.7 Serina 5.4 Isoleucina 5.4 Arginina 5.2 Treonina 5.1 Fenilalanina 4.5 Prolina 3.9 Tirosina 3.8 Histidina 2.5 Metionina 1.9 Triptófano 1.3 Cistina 1.3

5 Valores de la tabla: gr aminoácido/100 gr proteina Las proteínas de la levadura presentan elevado contenido de lisina, de ahí su utilidad para combinarla con las proteínas de los cereales que generalmente carecen de ella; además son abundantes en isoleucina y treonina. Debe destacarse que contiene niveles menores de metionina y cisteína, aminoácidos azufrados que se hallan en mayor cantidad en las proteínas de origen animal. En síntesis, el contenido de aminoácidos de las levaduras es muy similar a los de las proteínas de la soja. Del total de las proteínas debe tenerse en cuenta que el 6-8% se halla compuesto por ácidos nucleicos. Comparando el COEFICIENTE DE EFICACIA PROTEICA (CEP) de la caseína que es de 2.5 con el de la levadura que es de 2 a 2.2 se obtiene que el valor nutricional de la levadura en dicha comparación es de 72-80% respecto de la caseína. Respecto a la presencia de los ácidos nucleicos antes mencionados (principalmente ARN) se hace necesario recomendar una restricción en el consumo de la levadura en pacientes con aumento del ácido úrico pues la levadura contiene 6-8% de ácidos nucleicos contra el 2% estimado para la carne. Las investigaciones han demostrado que puede consumirse 20 gr a 30 gr de levadura seca por día sin inconvenientes en pacientes con hiperuricemia o gota. La ingesta de 20 gr por día de levadura corresponde al 17% de la dosis diaria recomendada de 65 gr por día de proteínas para un hombre adulto de 70 kg. De esto se desprende que la levadura de cerveza es un suplemento proteico muy útil para dietas hipocalóricas en dietas deficitarias en proteínas. VITAMINAS Las levaduras contienen importante cantidad de vitaminas hidrosolubles del complejo B, fuente indispensable para el hombre pues muchas veces deben ser incorporadas para lograr el normal desarrollo de las funciones celulares durante el crecimiento y la reproducción. El complejo B incluye un grupo de compuestos orgánicos hidrosolubles derivados de purinas y pirimidinas (B1-B2-B6, niacina y ácido fólico), complejos aminoácidos-ácidos carboxílicos (biotina-pantotenato), cuyas funciones son las de participar en reacciones enzimáticas como co-enzimas (B1, B6, niacina, biotina, ácido fólico y pantotenato); en la síntesis de ácidos nucleicos (biotina y ácido fólico) y como activadores de funciones mitocondriales (B2 y niacina). Tabla 3 CONTENIDO DE VITAMINAS Porcentaje de la DDR para vitaminas satisfecho por la ingesta de 4.5 g de levadura de cerveza contenida en cada frasco. Vitamina Mcg/gr. Levadura seca D.D.R. (mg) % D.DD.R. en 4.5 gr por frasco Tiamina (B -1) Riboflavina (B 2) Niacina Piridoxina (B 6) Acido Pantotenico Biotina Ac. Folico Vitamina B

6 El consumo de 20 gr diarios de levadura cubre buena parte del requerimiento de vitaminas del complejo B de la dieta humana. Comparando los gráficos, el contenido de la levadura en varias vitaminas, supera en muchos órdenes de magnitud al de alimentos tan importantes como leche, queso y carnes. Cabe destacar que las levaduras no aportan normalmente suficiente cantidad de vitaminas C, A, E, D y K. Pero, al ser ingeridas junto a otra variedad importante de alimentos (dieta mixta) cubre en exceso todas las necesidades del organismo. MINERALES Y OLIGOELEMENTOS Predominan en la levadura de cerveza los aniones FOSFATOS y el catión POTASIO, que cubren una importante parte de la DDR en el hombre, 34% y 21% respectivamente con la ingesta de 20 gr de levadura. El contenido en elementos bioquímicamente importantes como azufre, magnesio y calcio es relativamente alto y considerablemente constante Recientes estudios han demostrado que la suplementación con levadura, subsana total o parcialmente las deficiencias de hierro, cobre, zinc, cromo, selenio y molibdeno que a veces presentan ciertas dietas. Las propiedades antioxidantes de los minerales antes mencionados pueden ser atribuidas a su función como grupo prostético de enzimas antioxidantes como la glutación peroxidasa y superóxido dismutasa. Por su bajo contenido en sodio, el extracto de levadura de cerveza, puede ser utilizado en hipertensos Tabla 4 Composicion de Minerales y oligoelementos de la Levadura de Cerveza expresado en materia seca Potasio 2.10 % Hierro 30 ppm Fosforo 1.30 % Silice 30 ppm Azufre 0.40 % Manganeso 8 ppm Magnesio 0.22% Cobre 8 ppm Calcio 0.08 % Niquel 3 ppm Zinc 0.01 % Cromo 2.2 ppm Sodio 0.01 % Selenio 0.1 ppm LIPIDOS El contenido en lípidos de las levaduras puede variar entre 4% y 7 % en base seca y contiene una cantidad considerable de ácidos grasos insaturados. El contenido en ácidos oleico y linoleico es importante desde el punto de vista nutricional. La levadura contiene además esteroles de distintos tipos moleculares y compuestos como lecitinas y cefalinas. CARBOHIDRATOS La cantidad total de carbohidratos está en el orden del 30% a 35 % de sustancia seca. Son principalmente carbohidratos de reserva tales como glicógeno y trealosa; el material estructural de la

7 pared celular son polímeros de glucosa y manosa (glucanos y mananos) muy poco asimilables por el hombre. FIBRAS La levadura de cerveza es rica en fibra dietaria siendo su valor de alrededor del 18% de la materia seca. PREBIOTICO Estudios recientes demostraron que la ingesta de levadura inactiva (o de sus paredes celulares purificadas) favorecieron la instalación en el intestino de bacterias lácticas prebióticas e impidieron su colonización por la Salmonella typhymurium. Es importante destacar entonces que la levadura seca tiene la propiedad de ser un prebiótico, característica que principalmente se debe a la estructura de su pared celular. POR LO TANTO: La levadura de cerveza utilizada en nuestro producto NUTRASURE se ajusta al concepto de alimento funcional (functional food), término acuñado recientemente en Japón, de los cuales los nutracéuticos son una categoría especial. Se pueden definir como alimentos (o suplementos dietarios) que contienen sustancias que promueven una buena salud y/o contribuyen a evitar enfermedades crónicas relacionadas con una mala nutrición.