Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2005 Servicios Básicos de Salud. Promoción y Educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación
Acelga Coliflor Aguacate Ajo Alcachofa Apio Berenjena Berro Betabel Bledo Brócoli Calabacita Calabaza Cebolla Cebollines Champiñones Chayote de espinas Chayote sin espinas Chepil (chipilín) Chicharo Chicoria Chilacayote Chiles Cilantro Col Blanca Colinabo Dientes de León (hojas) Ejotes (vaina de frijol) Elote amarillo Elote blanco Endivia (hojas) Epazote Esparrago Espinaca Flor de calabaza Flor de colorín Flor de garambullo Flor de maguey Flor de yuca Guaje verde (semillas) Haba verde Hoja santa Hojas de chaya Hoja de mostaza china Hojas de Nabo El Plato del Bien Comer VERDURAS Hojas de rábano Huauzontle (espiga fresca) Huitlacoche (hongo negro del maíz) Ibes o frijol lima verde Jitomate Jitomatillo (miltomate) Lechuga Lengua de vaca Malva Nabo Nopal Papaloquelite Pepino Perejil Pimiento morrón rojo Poro Quelite o espinaca china (hoja de amaranto) Quelite cenizo Rábano rústico o picante Rábano largo Romeritos Sagú o palmito Salsifí Tomate (verde) Tomiles (tomatitos) Verdolaga Xoconostle Yerbabuena Yerbamora Zanahoria
Anona o corazón Acerola (Usté) Caimito Blanco Caimito morado Calabaza melón Caña de azúcar Capulín Chabacano o albaricoque Chicozapote Chirimoya Ciricote Cereza Ciruela Coco Coyol(e) Durazno Fresa Fruta del árbol del pan Garambullo Giotilla Granada roja El Plato del Bien Comer Granadilla o Granada China Guanábana Higo Jícama Jinicuil (*) Kiwi Lima Limón agrio Limón real Mamey Mandarina Mango Manzana Melón Membrillo Naranja Nectarina Níspero Papaya Pera Perón Piña Pitahaya FRUTAS Plátano Pomarrosa Prisco Sandía Saramuyo Tamarindo Tejocote Toronja Tuna cardona Tuna (promedio) Uva Xocoyol Zapote Zarzamora (*) Semillas
Avena (hojuelas) Amaranto / Amaranto tostado Arroz (harina de) Arroz inflado/ con cacao (i) Arroz integral / precocido / pulido Cebada / Cebada Perla Centeno (grano) Centeno (harina integral de) Centeno (pan de) Espagueti Galleta integral de trigo Galleta salada / dulce Germen de trigo Harina de maíz en nixtamal Harina de maíz integral para atole Harina de maíz para tamales Harina de trigo (74% - 80% de extracción) Harina de trigo blanca / Harina para repostería Hojuelas de maíz / hojuelas azucaradas Hojuelas de Trigo Maicena Maíz blanco Maíz amarillo Maíz cacahuazintle El Plato del Bien Comer CEREALES Maicena Maíz amarillo Maíz cacahuazintle Maíz negro o azul Maíz palomero Masa para tortillas (de Yucatán) Masa para tortillas (maíz amarillo) Pan blanco (bolillo) Pan de caja (no enriquecido) Pan de dulce Pan integral de caja (enriquecido con micronutrientes) Pan tostado de caja Panqué (enriquecido) Pastas (promedio) Pastas con espinacas (enriquecidas con) Pastas con huevo (enriquecidas con) Pinole sin azúcar Salvado de avena Salvado de trigo Tortilla de maíz amarillo Tortilla de maíz azul o negro Tortilla de maíz blanco
Camote amarillo TUBERCULOS Camote (promedio) Curcuma (yuquilla) Malanga (macal) Ñame Papa amarilla Papa de agua Papa voladora Papa (promedio) Raíz de chayote (chinchayote) Yautía Yuca
Ajonjolí Frijol Negro Almendra Frijol Ojo de Liebre Alubia promedio Frijol Palacio Alverja o alverjón Frijol Rosita Avellana Garbanzo Cacahuete tostado Garbanzo (harina de) Cacao con cáscara LEGUMINOSAS Girasol (semilla pelada) Cacao Pataste Haba (harina de) Cacao sin cáscara Haba seca Castaña cruda Ibes o haba de lima F rijol azufrado Lentejas Frijo amarillo Nuez de Castilla Frijol (harina de) Piñón Frijol (promedio) Pistache sin cáscara Frijol ayocote Semilla de Calabaza Frijol bayo gordo Soya (semillas) Frijol blanco Soya baja en grasa (harina de) Frijol gandul (frijol chícharo) Soya semi-desgrasada (harina de) Frijol garbancillo Frijol negro
Bagre Bacoreta, Bonito Boquerón crudo Boquerón frito Boquilla, ronco Cabrilla Cachorra Carpa Cazón Croaca Charales frescos Chemo Chihuil Gurrubata Huachinango ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL Pescados Isabelita Jorobado Lamparosa Lenguado Lisa Mojarra Pampano Pargo Robalo Sargo Sierra Trucha
Atún en aceite Salmón en aceite Sardinas en aceite Sardinas en tomate Almejas sin concha Calamar fresco Camarones crudos Camarón cocido Camarón seco salado Jaiba cocida Jaiba (carne de) Langosta cruda Langostino Ostiones sin concha Pulpo crudo ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL Pescados Pescados y Mariscos Frescos y enlatados
Gallina joven Ganso de crianza Guajolote o pavo Hígado de pollo Paloma Pato de crianza Pollo ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL Aves de Corral y Huevos Huevo de Gallina Huevo de pata Huevo de gansa Huevo de codorniz Huevo de pava
BORREGO Cabeza sancochada Carne de borrego Hígado de borrego Riñones de borrego RES Corazón Costillas Hígado de res Lengua de res Patas de res Pescuezo de res Riñones de res Sesos de res Tripas de res Ubre de res Carne de Res diferentes cortes El Plato del Bien Comer ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL Carnes Rojas CERDO Cecina de cerdo Chicharrón con grasa Hígado de cerdo Lomo, espaldilla y costilla Moronga de cerdo Patas frescas de cerdo Pulmón de cerdo OTROS Acociles Ahuahutle seco Carne de Armadillo Conejo de crianza Gusanos de maguey Iguana Jabali o cerdo salvaje Jumiles Oruga Venado
Leche entera en polvo Leche semidescremada Leche descremada en polvo Leche descremada en polvo (instantánea) Leche evaporada (entera) Leche evaporada (descremada) Leche fresca o hervida de vaca (pasteurizada o cruda) Leche maternizada en polvo Leche fresca de cabra Leche de burra Leche condensada Mantequilla Yogur natural (leche entera) Yogur (leche semidescremada) El Plato del Bien Comer ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL Lácteos y Quesos Nota: Los Alimentos procesados y preparados; los aceites y grasas; y los azucares y mieles; no han sido considerados en las listas de alimentos de la presente muestra, los dos últimos por provenir de diferentes orígenes Queso añejo Queso fresco de cabra Queso fresco de vaca Queso Chihuahua Queso Oaxaca Queso holandés Queso Panela Queso tipo roquefort Queso tipo camembert Queso Cheddar Queso manchego Queso parmesano seco Queso suizo Queso Gouda Queso pasteurizado americano Queso americano con pimiento Queso pasteurizado suizo Requesón cremoso Requesón semidescremado Requesón (promedio) Aviso: Si notas que falta algún alimento en las lista escríbenos a: proyecto.meyalli@gmail.com Distribuye esta presentación entre familiares, compañeros y amigos. Gracias
Incluye un alimento de cada grupo en cada una de tus tres comidas
Come la mayor variedad posible de alimentos.
Come de acuerdo a tus necesidades y condiciones. Ni más, ni menos.
Consume la menor cantidad posible de grasas, aceites, azúcar y sal.
Tan importante como seguir estas simples reglas, es el dedicar por lo menos 30 minutos diarios de su tiempo para realizar ejercicios físicos Recuérdalo! proyectomeyalli.com