MINISTERIO DE DEFENSA NACIONAL AGENCIA LOGÍSTICA DE LAS FUERZAS MILITARES NIT: 800.117.184-2 Contrato Adicional No. 001 del inicial 015-110/2013 CONTRATISTA CARNES FRIAS SAN MARTIN LTDA NIT. 860047427-4 REPRESENTANTE LEGAL JOSE ISMAEL MARTIN RODRIGUEZ CC. 17.153.233 DE BOGOTA DIRECCIÓN CARRERA 69 C N. 31 63 SUR - BOGOTA TELEFONO 7131020 2380802 EMAIL servicontal@yahoo.es MODALIDAD DE SELECCIÓN Y NUMERO MINIMA CUANTIA Nº 015-132 de 2013 SUMINISTRO DE CARNES FRIAS CON DESTINO A LOS COMEDORES DE TROPA DEL FUERTE MILITAR DE OBJETO DEL CONTRATO TOLEMAIDA, CACOM-4 Y ESCUELA DE SOLDADOS PROFESIONALES ESPRO A CARGO DE LA AGENCIA LOGISTICA DE LAS FUERZAS MILITARES REGIONAL TOLIMA GRANDE CINCUENTA Y OCHO MILLONES VALOR CONTRATO INICIAL NOVECIENTOS CINCUENTA MIL PESOS M/cte. ($58.950.000) incluido IVA y demás impuestos, tasas y contribuciones VEINTINUEVE MILLONES CUATROCIENTOS VALOR ADICION SETENTA Y CINCO MIL PESOS M/cte. ($29.474.596) incluido IVA y demás impuestos, tasas y contribuciones. DISPONIBILIDAD PRESUPUESTAL No 64713 del 09 de Julio de 2013 Las partes Contratantes, con fundamento en que: A los seis (06) días del mes de Septiembre de 2013 se suscribió el Contrato No. 015-110-2013 cuyo objeto es el SUMINISTRO DE CARNES FRIAS CON DESTINO A LOS COMEDORES DE TROPA DEL FUERTE MILITAR DE TOLEMAIDA, CACOM-4 Y ESCUELA DE SOLDADOS PROFESIONALES ESPRO A CARGO DE LA AGENCIA LOGISTICA DE LAS FUERZAS MILITARES REGIONAL TOLIMA GRANDE por valor de CINCUENTA Y OCHO MILLONES NOVECIENTOS CINCUENTA MIL PESOS M/cte. ($58.950.000) incluido IVA y demás impuestos, tasas y contribuciones. La solicitud de adición del contrato se sustenta en garantizar el abastecimiento continuo y permanente del personal uniformado destinatario del apoyo logístico brindado por la Entidad, el suministro de alimentación en los comedores de tropa y la necesidad de asegurar la prestación permanente y cumplimiento de las obligaciones pactadas en el precitado Contrato Interadministrativo. Teniendo en cuenta que de acuerdo con la Ley la Entidad está sometida al Régimen General de Contratación Pública, ha de sujetarse a los principios, lineamientos y parámetros en el establecidos, así las cosas, el flujo ordinario de abastecimientos depende del suceder cotidiano de los procesos de selección a partir de la planeación de las necesidades, planificación de las adquisiciones, y el trámite normal de los procesos, durante los plazos que ellos demanden. Que Mediante oficio de fecha Quince (15) de Noviembre de Dos Mil Trece (2013), la Supervisora del contrato DIVA QUIÑONES, solicita se adicione el valor del Contrato Nº015-110-2013, en razón a que el valor inicialmente contratado es decir la suma de ($58.950.000.oo) no es suficiente para atender el 1 de 13
valor de los requerimientos de SUMINISTRO DE CARNES FRIAS CON DESTINO A LOS COMEDORES DE TROPA DEL FUERTE MILITAR DE TOLEMAIDA, CACOM-4 Y ESCUELA DE SOLDADOS PROFESIONALES ESPRO A CARGO DE LA AGENCIA LOGISTICA DE LAS FUERZAS MILITARES REGIONAL TOLIMA GRANDE. En razón a que el contrato 015-110 de 2013 se está ejecutado en un 46% la Administración con base en el principio de la economía y planeación determinados en la ley 80 de 1993, ley 1150 de 2007, Decreto 1510 de 2013 se estima necesario adicionar y dar alcance al estudio previo que precedió el contrato inicial en razón en que la necesidad proyectada sobrepasó lo planeado inicialmente, razón por la cual la Administración, en aras de dar cumplimiento al objeto contractual y que determina los factores condicionales de la figura contractual de adición se iniciara dicho tramite siempre y cuando el contrato adición se rija por las mismas condiciones técnicas y condiciones económicas ofertadas, el mismo objeto contractual, sostenibilidad de la oferta económica y que el monto de este no exceda la mitad del presupuesto oficial (50%) se ha convenido lo siguiente en razón a lo anterior: CLÁUSULA PRIMERA VALOR DEL CONTRATO: En virtud del presente acuerdo se adiciona al valor del contrato No. 015-110-2013 la suma de VEINTINUEVE MILLONES CUATROCIENTOS SETENTA Y CUATRO MIL QUINIENTOS NOVENTA Y SEIS PESOS M/CTE. ($29.474.596) CLÁUSULA SEGUNDA: La Agencia Logística de las Fuerzas Militares no reconocerá al Contratista ningún reajuste Adicional al valor inicialmente contratado de los elementos suministrados. CLÁUSULA TERCERA - REQUISITOS PARA SU PERFECCIONAMIENTO Y LEGALIZACION: La presente Adición al Contrato Nº 015-110-2013 requiere la firma del Director Regional Tolima Grande de la Agencia Logística de las Fuerzas Militares y del Contratista. Y la ampliación de la garantía de cumplimiento en valor de acuerdo a lo establecido en el contrato inicial, con un plazo de dos (2) días hábiles a partir del perfeccionamiento de esta. CLÁUSULA CUARTA SUBORDINACION PRESUPUESTAL: La presente Adición al Contrato de Suministro No. 015-110, se subordina al Certificado de Disponibilidad Presupuestal No. 64713 del 09 de Julio de 2013, EXPEDIDO POR EL RESPONSABLE DE PRESUPUESTO DE LA AGENCIA LOGISTICA REGIONAL TOLIMA GRANDE PARA LA VIGENCIA FISCAL 2013. Los demás términos y condiciones del Contrato Inicial a Veintiuno (21) días del mes de Marzo de 2013 que no se modifican, continúan vigentes para todos sus efectos legales. Así mismo hacen parte del presente documento los anexos 1 y 2 denominados, Obligaciones del Contratista y Especificaciones Técnicas. Para constancia se firma en Tolemaida-Nilo (Cundinamarca), veintiséis (26) día del mes de Septiembre de 2013. POR EL CONTRATISTA HUELLA ORIGINAL FIRMADO JOSE ISMAEL MARTIN RODRIGUEZ Representante Legal CARNES FRIAS SAN MARTIN LTDA 2 de 13
POR LA AGENCIA LOGÍSTICA Coronel JOSE ARNULFO TORRES DUARTE Director Regional Tolima Grande Elaboró: Lina Maria Merchan M. Técnico para Apoyo, Seguridad y Defensa Auxiliar de Contratos Reviso: Abo. Jhon Fredy Cortes Mazorra Profesional De Defensa Grupo Contratos Aprobó: Abog. Amanda Catalina Carreño Buitrago Profesional de Defensa Coordinadora Grupo de Contratos ESPACIO EN BLANCO 3 de 13
ANEXO 1 OBLIGACIONES DEL CONTRATISTA Cumplir con el objeto contratado dentro del plazo y en las condiciones acordadas. Proveer a su costo, todos los bienes necesarios para el cumplimiento de los objetivos y funcionalidades requeridas en el presente contrato. No ofrecer pagos o halagos a los funcionarios de la AGENCIA LOGISTICA REGIONAL TOLIMA GRANDE, durante el desarrollo del presente contrato. Cumplir con las exigencias del supervisor de acuerdo con las funciones que le corresponden. Obrar con lealtad y buena fe, evitando dilaciones y trabas. Responder en los plazos que la AGENCIA LOGISTICA REGIONAL TOLIMA GRANDE establezca en cada caso, los requerimientos de aclaración o de información que le formule. Prestar la máxima colaboración en todo momento para facilitar la debida supervisión del contrato. Suscribir las actas de entrega parcial y total de recibo a satisfacción del objeto contractual. Suscribir el Acta de Liquidación del Contrato. En general, la obligación de cumplir cabalmente con las condiciones y modalidades previstas para la ejecución del Contrato, para lo cual EL CONTRATISTA deberá actuar razonablemente en el marco de sus obligaciones contractuales. Cumplir con la ficha técnica exigida por la AGENCIA LOGISTICA REGIONAL TOLIMA GRANDE, para el producto del presente contrato. 4 de 13
ANEXO 2 ANALISIS TECNICO JAMON YORK SELECCIONADO Descripción del Producto: Producto cárnico procesado, cocido, embutido, moldeado y prensado, moldeado o prensado en bloque y ahumado, elaborado con musculo sea este entero o procesado, con la adición de sustancias de uso permitido. Se excluye los sistemas cárnicos homogeneizados y picados, El producto debe poseer un olor y sabor característico del producto, textura blanda compacta. Ingredientes: Producto elaborado a base de carne de cerdo magra, sal, especias y demás sustancias de uso permitido. Contenido: Debe tener un peso neto de 500 gr. Presentación: Los productos deben venir embalados por 20 unidades en canasta plástica. Empaque: Producto empacado en vacio. El empaque debe ser en película de alta barrera termo formable, que le provea el producto conservación y aislamiento frente a los contaminantes Rotulado: El producto debe estar rotulado según la Res. Min. Protección Social 5109/2005 y debe garantizarse que por la acción de la humedad el mismo no se borrara del paquete, evitando la perdida de trazabilidad en el producto. Condiciones de embalaje: El producto debe ser embalado en canastilla por 20 paquetes. SALCHICHA TIPO PERRO PREMIUM Descripción del Producto: Producto Cárnico procesado, cocido, embutido, elaborado a base de carne, con la adición de sustancias de uso permitido, introducido en tripas naturales o artificiales aprobadas, de diámetro máximo de 45 mm. Ingredientes: Producto elaborado a partir de la combinación de carne de res, carne de pollo y tocino, las tres al tiempo solo dos de ellas, acompañadas de agua, almidón, proteína texturizada de soya, sal, especias y aditivos permitidos por la legislación sanitaria a nivel nacional. 5 de 13
Contenido: debe tener un peso neto de 500 g, cada unidad debe pesar en promedio 50 gr. Presentación: debe estar empacada al vacio, paquete de 500 g por 10 Unidades. Empaque: Cada salchicha deberá ser empacada en película de celulosa o material de alta barrera apto para usar en la Industria de Alimentos, de primer uso, material grado alimenticio, inerte que no reaccionen con el producto o altere sus características microbiológicas, físicas, químicas y organolépticas, que permita la adecuada conservación a lo largo de toda su vida útil. Rotulado: El producto debe estar rotulado según la Res. Min. Protección Social 5109/2005. SALCHICHA TIPO PERRO ESTANDAR Descripción del Producto: Producto Cárnico procesado, cocido, embutido, elaborado a base de carne, con la adición de sustancias de uso permitido, introducido en tripas naturales o artificiales aprobadas, de diámetro máximo de 45 mm. Ingredientes: Producto elaborado a partir de la combinación de carne de res, carne de pollo y tocino, las tres al tiempo solo dos de ellas, acompañadas de agua, almidón, proteína texturizada de soya, sal, especias y aditivos permitidos por la legislación sanitaria a nivel nacional. Contenido: debe tener un peso neto de 500 g, cada unidad debe pesar en promedio 50 gr. Presentación: debe estar empacada al vacio, paquete de 500 g por 10 Unidad. Empaque: Cada salchicha deberá ser empacada en película de celulosa o material de alta barrera apto para usar en la Industria de Alimentos, de primer uso, material grado alimenticio, inerte que no reaccionen con el producto o altere sus características microbiológicas, físicas, químicas y organolépticas, que permita la adecuada conservación a lo largo de toda su vida útil.. Rotulado: El producto debe estar rotulado según la Res. Min. Protección Social 5109/2005. 6 de 13
SALCHICHA DE POLLO ESTANDAR Descripción del Producto: Producto Cárnico procesado, cocido, embutido, elaborado a base de carne, con la adición de sustancias de uso permitido, introducido en tripas naturales o artificiales aprobadas, de diámetro máximo de 45 mm. Ingredientes: Producto elaborado a partir de la combinación de carne de pollo, almidón, proteína aislada de soya, sal, especias, y aditivos permitidos por la legislación sanitaria a nivel nacional. Contenido: debe tener un peso neto de 500 g, cada unidad debe pesar en promedio 50 gr. Presentación: debe estar empacada al vacio, paquete de 500 g por 10 Unidad. Empaque: Cada salchicha deberá ser empacada en película de celulosa o material de alta barrera apto para usar en la Industria de Alimentos, de primer uso, material grado alimenticio, inerte que no reaccionen con el producto o altere sus características microbiológicas, físicas, químicas y organolépticas, que permita la adecuada conservación a lo largo de toda su vida útil.. Rotulado: El producto debe estar rotulado según la Res. Min. Protección Social 5109/2005. CHORIZO ESPAÑOL ESTANDAR Descripción del Producto: Producto Cárnico elaborado con carne y grasa de cerdo autorizados por la entidad sanitaria, procesado, embutido, cocido y ahumado, en cumplimiento de la legislación sanitaria. Ingredientes: Carne de cerdo, grasa de cerdo, sal yodad, proteína aislada de soya, azúcar, condimentos, humo liquido y aditivos autorizados por la legislación sanitaria vigente. 7 de 13
Contenido: debe tener un peso neto de 50 g. Presentación: Los productos deben venir embalado por 30 unidades en canasta plástica. Empaque: El producto debe ser embutido en fundas artificiales no comestibles, autorizadas por las entidades sanitarias, que le provea al producto conservación y aislamiento frente a los contaminantes. Igualmente deberá venir empacado al vacio, en material de primer uso de grado alimentario. Rotulado: El producto debe estar rotulado según la Res. Min. Protección Social 5109/2005. La etiqueta deberá ser resistente a la humedad y la manipulación. CHORIZO MEZCLA CARNE DE RES Y DE CERDO ESTANDAR Descripción del Producto: Producto cárnico elaborado con carne de res, carne de cerdo y grasa de cerdo autorizados por la entidad sanitaria, procesado, embutido y cocido, en cumplimiento de la legislación sanitaria. Ingredientes: Carne de res, carne de cerdo, grasa de cerdo, sal yodada, proteína aislada de soya, condimentos y aditivos autorizados por la legislación sanitaria vigente. Contenido: Debe tener un peso neto de 50 gr. Presentación: Los productos deben venir embalado por 30 unidades en canasta plástica. Empaque: El producto debe ser embutido en fundas artificiales no comestibles, autorizadas por las entidades sanitarias, que le provea al producto conservación y aislamiento frente a los contaminantes. Igualmente deberá venir empacado al vacio, en material de primer uso de grado alimentario. Rotulado: El producto debe estar rotulado según la Res. Min. Protección Social 5109/2005. La etiqueta deberá ser resistente a la humedad y la manipulación. 8 de 13
SALCHICHON CERVECERO ESTANDAR Descripción del Producto: Producto cárnico procesado embutido y cocido, que en su superficie de corte muestra trozos de carne y grasa visibles, con la adición de sustancias de uso permitido, introducido en tripas autorizadas y cuyo diámetro es mayor o igual a 40 mm. Al mismo se le ha realizado un proceso molido, mezclado, emulsificador, embutido en barra, sometido a cocción hasta lograr compactar el producto elaborado. Ingredientes: Producto elaborado a base de carne de res, grasa, almidón, proteína, aislada y concentrada de soya, almidón de yuca, sal, especias, antioxidantes (eritorbato de sodio). Contenido: Debe tener un peso neto de 500 gr. Presentación: Los productos deben venir embalado por 30 unidades en canasta plástica. Empaque: El producto debe ser embutido en fundas artificiales no comestibles, autorizadas, que le provea al producto conservación y aislamiento frente a los contaminantes. Rotulado: El producto debe estar rotulado según la Res. Min. Protección Social 5109/2005. El rotulado debe venir en la funda artificial no comestible. MORTADELA PREMIUM Descripción del Producto: Producto cárnico procesado, homogenizado, cocido, embutido, elaborado a base de carne, con la adición de sustancias de uso permitido. Con diámetro superior a 80 mm. Puede ser adicionada o no grasa de cerdo. El producto debe poseer un olor y sabor característico del producto, textura blanda compacta, presentar color rosa pálido a intenso dependiendo de la especie utilizada. El producto debe estar libre de presencia de plagas, de olor y color característico de un producto en descomposición, o contaminación por deficiencia en su manipulación. 9 de 13
Ingredientes: Producto elaborado a base de carne de res, carne de cerdo, grasa de cerdo, sal, especias, aditivos en las cantidades autorizadas por las entidades sanitarias y demás sustancias de uso permitido. Contenido: Debe tener un peso neto de 500 gr. Presentación: Los productos deben venir embalado por 20 unidades en canasta plástica. Empaque: Producto empacado en vacío. El empaque debe ser en película de alta barrera termo formable, que le provea al producto conservación y aislamiento frente a los contaminantes. Rotulado: El producto debe estar rotulado según la Res Min. Protección Social 5109/2005 y debe garantizarse que por la acción de la humedad el mismo no se borrara del empaque, evitando la perdida de trazabilidad en el producto. Condiciones de embalaje: El producto debe ser embalado en canastilla por 20 paquetes. MORCILLA Descripción del Producto: La morcilla o rellena es un derivado procesado, cocido, embutido en tripas naturales o fundas, elaborado con base en la sangre de los animales de abasto público, agregando o no grasa, vísceras picadas, arroz, leguminosas, tubérculos, especias, entre otros. Ingredientes: Producto elaborado a partir de la combinación de arroz, papa, arveja, sangre de cerdos sanos, tocino, poleo, sal y especias. Contenido y presentación: Producto con un peso neto de 500 gr, empacado al vacio. Empaque: cada morcilla debe ser empacada en tripa natural de cerdo libre de cualquier contaminante de tal forma que se garantice la conservación del alimento. Rotulado: El producto debe estar rotulado según la Res. Min. Protección Social 5109/2005. Vida Útil: Producto refrigerado (temperatura entre 0ºC y 4ºC) Mínimo 15 días. 10 de 13
HAMBURGUESA DE RES Descripción del Producto: Producto cárnico procesado, cocido, y congelado, que se le ha realizado un proceso de molido, mezclado y sometido a cocción hasta lograr una temperatura interna de 73 ºC y luego tajada a una porción de 100 gramos con una media promedio de 12 a 13 cm de diámetro. Ingredientes: Producto elaborado a base de carne de res, piel de pollo, agua, proteína aislada de soya, harina de trigo, especias, sal, regulador de ph. Contenido: Producto con un peso neto de 100 gr. Presentación: Canastilla plástica por 200 unidades. Empaque: El producto debe ser empacado en bolsa de estructura: Polietileno biorientado calibre 20 micras de grado alimentario. Rotulado: Las bolsas deberán poseer fecha de elaboración y fecha de vencimiento. Vida Útil: Producto refrigerado (temperatura entre 0ºC y 4ºC) Mínimo 15 días. Condiciones de embalaje: El producto debe ser embalado en canastilla por 2 bolsas. Condiciones de transporte: El producto debe ser transportado bajo condiciones que eviten su contaminación. El producto se recibe con una temperatura mínima de -15 ºC, el producto se debe encontrar en una temperatura promedio de -15 a -18 ºC. El producto debe ser transportado en furgón dotado con unidad de enfriamiento. HAMBURGUESA DE POLLO Descripción del Producto: Producto cárnico procesado, cocido, y congelado, que se le ha realizado un proceso de molido, mezclado y sometido a cocción hasta lograr una temperatura interna de 73 ºC y luego tajada a una porción de 100 gramos con una media promedio de 12 a 13 cm de diámetro. Ingredientes: Producto elaborado a base de carne de pollo, piel de pollo, agua, proteína aislada de soya, harina de trigo, especias, sal, regulador de ph. Contenido: Producto con un peso neto de 100 gr. 11 de 13
Presentación: Canastilla plástica por 200 unidades. Empaque: El producto debe ser empacado en bolsa de estructura: Polietileno biorientado calibre 20 micras de grado alimentario. Rotulado: Las bolsas deberán poseer fecha de elaboración y fecha de vencimiento. Vida Útil: Producto refrigerado (temperatura entre 0ºC y 4ºC) Mínimo 15 días. Condiciones de embalaje: El producto debe ser embalado en canastilla por 2 bolsas. Condiciones de transporte: El producto debe ser transportado bajo condiciones que eviten su contaminación. El producto se recibe con una temperatura mínima de -15 ºC, el producto se debe encontrar en una temperatura promedio de -15 a -18 ºC. El producto debe ser transportado en furgón dotado con unidad de enfriamiento. ALBONDIGA DE CARNE DE RES Descripción del Producto: producto cárnico procesado elaborado a base de carne de res molida, obtenida de animales de abasto autorizados por la entidad sanitaria. Se obtiene a partir del molido de la carne, porcionado y formado, con la adición de sustancias de uso permitido. Ingredientes: Producto elaborado a partir de carne de res molida, sal y demás especias y condimentos permitidos. Contenido: Producto con un peso neto de 500 gr. Cada albóndiga deberá tener un peso promedio de 62.5 gr. Presentación: Empacado al vacio por 500 gr. Empaque: El producto debe ser entregado al vacio, libre de cualquier contaminante, de tal forma que se garantice la conservación del alimento. Rotulado: Las bolsas deberán poseer fecha de elaboración y fecha de vencimiento. Vida Útil: Producto refrigerado (temperatura entre 0ºC y 4ºC) Mínimo 15 días. Condiciones de embalaje: El producto debe ser embalado en canastilla por 2 bolsas. 12 de 13
LONGANIZA Descripción del Producto: producto cárnico procesado elaborado a base de carne y grasa, obtenido por molido o picado o troceado o los tres anteriores, embutidos y cocido, con la adición de sustancias de uso permitido. Ingredientes: Producto elaborado a partir de carne de cerdo picado, cebolla larga, comino, tomillo, laurel, perejil, cilantro, sal y demás especias y condimentos. Contenido: Producto con un peso neto de 500 gr. Presentación: Empacado al vacio por 500 gr. Empaque: La longaniza debe ser empacada a en tripa natural de cerdo libre de cualquier contaminante, de tal forma que se garantice la conservación del alimento. Rotulado: El producto debe estar rotulado según la Res. Min. Protección social 5109/2005. Vida Útil: Producto refrigerado (temperatura entre 0ºC y 4ºC) Mínimo 15 días de vida útil. CONTRATISTA ORIGINAL FIRMADO JOSE ISMAEL MARTIN RODRIGUEZ Representante Legal CARNES FRIAS SAN MARTIN LTDA 13 de 13