Experiencia en olivar superintensivo en las variedades Arbequina y Cornicabra en la Comunidad de Madrid Blanca Esther Sastre Rodríguez Jefe de Servicio de Olivicultura Departamento de Investigación Agroalimentaria Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio Comunidad de Madrid EQUIPO DE TRABAJO Carmen Carmona Juan Ramón Pons Cristina De Lorenzo Alejandro Benito Gregorio Vergara
Estructura de la presentación 1. Introducción: el Centro de Olivicultura 2. Condicionantes del Cultivo 3. Características del sistema superintensivo instalado 4. Proyecto RTA12-00059-C02: Manejo del Riego deficitario en Olivo Superintensivo en el Centro y Norte de España
1. Introducción El centro de Olivicultura de la Comunidad de Madrid Infraestructura de investigación agraria gestionada por el IMIDRA Plantación iniciada en 2003 Constituido por un conjunto de 13 parcelas Situado en la Ctra de Chinchón a Villaconejos, M-305, en Aranjuez (Madrid)
1. Introducción P.1: Demostración y ensayos P.2: Superintensivo P.3: Monocono P.4: Caballones P.5: Marcos de Plantación P.6: Ensayo de Variedades P.7: Ensayo de superintensivo en Manzanilla Cacereña P.8: Ensayo de riego P.9: Ensayo de Variedades P.10: Ensayo de manejo del suelo P.11: Olivar ecológico P.12: Control de erosión P.13: Superintensivo
1. Introducción OBJETIVOS DEL CENTRO Participación en proyectos de investigación a través del uso de las parcelas experimentales. Transferencia tecnológica a olivareros y empresarios del sector. Asesoramiento técnico a los agricultores sobre estrategias de riego, diseño de plantaciones, selección de variedades Colaboración con empresas para el desarrollo de programas, productos, estudios etc. Realización de cursos, seminarios y conferencias.
2. Condicionantes del Cultivo: Clima de la zona Diagrama ombrotérmico ºC mm 25 50 45 20 40 35 15 30 25 10 20 15 5 10 5 0 0 Clima Mediterráneo Continental Temperatura Media Anual: 13,8 ºC. Inviernos fríos, con frecuentes heladas (Octubre a Mayo) y veranos calurosos. Precipitación Temperatura Precipitación Media Anual: 395 mm. Lluvias escasas. Región semiárida.
ºC 2. Condicionantes del Cultivo: Clima de la zona 35,0 30,0 25,0 20,0 15,0 Temperaturas Máximas y Mínimas 10,0 5,0 0,0-5,0-10,0 Temperaturas Máximas Temperaturas Mínimas
2. Condicionantes del Cultivo: Análisis de Suelo Análisis del Suelo: 0-40 cm (horizonte Ap) Granulometría Arcilla (%): 30 Limo (%): 28 Arena (%): 42 Propiedades Químicas TEXTURA: FRANCO-ARCILLOSA ph: 8,0 Mat. Orgánica (E.U-VIS) : 1,1 % Carbonatos (Calcimetría): 17,9 % Fosforo (Olsen): 30 ppm Caliza activa (Calcimetría): 5,4 % C/N: 5,7 Nitrogeno (Kjeldahl): 1086 ppm C.I.C: 15,4 meq/100g C.E. (1/5) 25ºC: 0,29 ms/ cm Yeso: N.D.
2. Condicionantes del Cultivo: Análisis de Suelo Análisis del Suelo: 40-80 cm Granulometría Arcilla (%): 35 Limo (%): 32 Arena (%): 33 Propiedades Químicas: TEXTURA: FRANCO-ARCILLOSA ph: 8,5 Mat. Orgánica (E.U-VIS): 0,3% Carbonatos (Calcimetría): 35,3 % Fosforo (Olsen): 5 ppm Caliza activa (Calcimetría): 15,1 % C/N: 2,5 Nitrogeno (Kjeldahl): 758 ppm C.I.C : 15,7 meq/100g C.E. (1/5) 25ºC: 0,23 ms/ cm Yeso: N.D.
2. Condicionantes del Cultivo: Análisis de agua de riego Análisis de agua de Canal Determinaciones Conductividad (microhom/cm) Concentración ión hidrogeno 1239 Calcio (mg/l) 85,0 7,6 Potasio (mg/l) 45,0 Dureza (ºHF) 25,0 Sulfatos (mg/l) 326,9 Cloruros (mg/l) 83,4 Boro (mg/l) 0,3 Carbonatos (mg/l) 18,3 RAS 4,3 Bicarbonatos (mg/l) 191,5 Nitratos (mg/l) 9,1 Sodio (mg/l) 158,0 Residuo seco (g/l) 0,9 Magnesio (mg/l) 9,2
2. Condicionantes del Cultivo: Análisis de agua de riego Análisis de agua de Canal Problema Salinidad Infiltración Toxicidad por sodio Toxicidad por boro Toxicidad por cloruros Nivel de riesgo Bajo Bajo Moderado Bajo Bajo Índice de saturación o índice de Langelier: -0,3
2. Condicionantes del Cultivo: Análisis de agua de riego Análisis de agua de Pozo Determinaciones Conductividad (microohm/cm) Concentración ión hidrogeno 1996 Calcio (mg/l) 262,1 7,9 Potasio (mg/l) 51,0 Dureza (ºHF) 81,8 Sulfatos (mg/l) 681,0 Cloruros (mg/l) 193,1 Boro (mg/l) 0,2 Carbonatos (mg/l) 7,3 RAS 2,5 Bicarbonatos (mg/l) 291,0 Nitratos (mg/l) 72,5 Sodio (mg/l) 162,0 Residuo seco (g/l) 2,6 Magnesio (mg/l) 39,9
2. Condicionantes del Cultivo: Análisis de agua de riego Análisis de agua de Pozo Problema Salinidad Infiltración Toxicidad por sodio Toxicidad por boro Toxicidad por cloruros Nivel de riesgo Bajo Bajo Moderado Bajo Moderado Índice de saturación o índice de Langelier: 0,6
3. Características del Superintensivo instalado DATOS GENERALES DE LA PARCELA: Superficie: 1 ha Año de Plantación: 2003 Marco de plantación: 3,75m x 1,8m. Variedades: Arbequina y Cornicabra Objetivo: Estudio de la viabilidad económica de las plantaciones superintensivas en las condiciones de la zona Centro
3. Características del Superintensivo instalado La parcela está formada por: 11 filas de la Variedad Arbequina 6 filas de la Variedad Cornicabra
3. Características del Superintensivo instalado Características de la Variedad Cornicabra Peso: medio (0,3-0,45g) Forma : Alargada Grado de simetría (A): Asimétrico Ápice: Apuntado Base: Apuntada Terminación del ápice: sin mucrón
3. Características del Superintesivo: Variedades Características de la Variedad Arbequina Peso: bajo (< 0,3 g) Forma : ovoidal Grado de simetría (A): Simétrico Ápice: redondeado Base: redondeada Terminación del ápice: sin mucrón o con mucrón pequeño
kg/arbol 3. Características del Superintesivo: Producción Evaluación de la producción 7,00 Parcela 2 6,00 5,00 4,00 3,00 2,00 1,00 0,00 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Arbequina Cornicabra Mayor producción en kg/árbol de la variedad Arbequina frente a la variedad Cornicabra.
3. Características del Superintesivo: Rendimiento graso Evaluación del rendimiento graso industrial de las dos variedades Rendimiento graso (%) 25 20 15 10 5 0 2007 2008 2011 Arbequina Cornicabra
Rendimiento 3. Características del Superintensivo: Rendimiento graso Evaluación del rendimiento graso en sistema Abencor en la maduración. 16 14 12 10 8 6 4 Verde Cambiante Maduro 2 0 Arbequina Variedades Cornicabra
Polifenoles (ppm) 3. Características del Superintensivo: Contenido polifenólico 700 600 500 Cantidad de polifenoles La concentración de polifenoles es máxima con la aceituna verde. 400 300 200 100 0 Arbequina Variedades Cornicabra Verde Cambiante Maduro Mayor concentración en la Variedad Cornicabra, relacionada con la estabilidad oxidativa de esta variedad.
3. Características del Superintensivo: Manejo del suelo Manejo del Suelo Manejo del suelo: Con restos de poda triturados Tratamientos con herbicida: Glifosato mas Oxifluorfen ó Diflufenican Aplicación: en pre y post emergencia.
3. Características del Superintensivo:Poda Poda Mecánica: Momento de realización: Febrero- Marzo Cornicabra: exceso de vigor, lo que incide negativamente en la formación en seto. Obliga a intensificar la poda, con incremento de sombreo, lo que conlleva una pérdida de producción. Arbequina: Vigor bajo, porte abierto, mejor formación arbustiva. Los laterales del seto se suelen podar a mano.
3. Características del Superintensivo: Recolección Recolección Momento: finales de Noviembre Recolección Mecánica. Entrada en producción: La Variedad Arbequina entra antes en producción. Maduración: se recolectan a la vez aunque la Variedad Cornicabra es más tardía.
3. Características del Superintensivo: Riego Sistema de Riego Ventajas del Riego por Goteo 1. Aumento de la producción de la plantación. 2. Optimización del aporte de nutrientes (fertirrigación). 3. Descenso de la vecería. 4. Crecimiento y desarrollo equilibrado. 5. Ahorro de agua.
3. Características del Superintensivo: Riego Sistema de Riego Ventajas del Riego por Goteo Enterrado frente al Sistema Tradicional 1. Aumento de la eficacia, mayor superficie humedecida. 2. Menor pérdida de humedad por evaporación. 3. Frente a aguas calizas, el emisor queda mas protegido de la cristalización de sales. 4. Mayor superficie de exploración de las raíces del árbol. 5. Mayor duración de la tubería, no está sometida a las radiaciones U.V. del sol. 6. Menor impedimento para la realización de labores. 7. Se evitan roturas de la tubería de goteo por animales (conejos )
3. Características del Superintensivo: Riego Sistema de Riego 1. Gotero integrado autocompensante de 2,35 l/h. 2. Número de goteros por árbol: 3 3. Distancia entre gotero 0,60 m 4. Número de árboles: 1481 5. Caudal : 10,44 m 3 /h La campaña de riego normalmente comienza en mayo y finaliza a finales de septiembre.
mm 3. Características del Superintensivo: Riego m 3 /ha Dosis de riego (m3 / ha) L Dosis de riego (L / árbol) 4500 3000 4000 3500 2500 3000 2000 2500 2000 1500 1500 1000 1000 500 500 0 2004 2005 2007 2008 2009 2010 2011 2012 0 2004 2005 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Precipitación (mm) 500 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
3. Características del Superintensivo: Análisis Foliar Análisis Foliar (2013) Arbequina Cornicabra N (%) P (%) K(%) Ca(%) Mg (%) Mn (ppm) Zn (ppm) Cu (ppm) Na (%) 1,38 0,1946 1,3753 0,9808 0,0863 44 12 16 0,0092 1,71 0,1493 1,0469 1,4328 0,1219 42 15 10 0,0102
3. Características del Superintensivo: Fenología FLORACIÓN Los datos se obtienen mediante observación visual. Inicio floración: del 12 de mayo hasta 3 de junio. Final floración: del 23 de mayo al 18 de junio.
3. Características del Superintensivo: Fenología ENDURECIMIENTO DEL ENDOCARPO Es un marcador empleado para determinar las estrategias de riego. Cómo se comprueba? Por la imposibilidad de penetrar un mínimo de 10 aceitunas por árbol, por su extremo pistilar. El hueso suele estar formado a mediados del mes de Julio.
3. Características del Superintensivo: Fenología MADURACIÓN Los distintos estados fenológicos de maduración se contrastan mediante observaciones visuales semanales. Inicio de la Maduración: Primera vez que aparece fruto en principio de envero (envero:clases 2 y 3: manchas rojizas/roja-morada) Arbequina: finales Septiembre-mediados Octubre Cornicabra: mediados Octubre-primeros Noviembre A fecha 02/10/2013 el índice de madurez : Arbequina: Verde amarillento (clase 1) Cornicabra: Verde intenso (clase 0)
4. Proyecto RTA12-00059-C02 Manejo del Riego deficitario en Olivo Superintensivo en el Norte y Centro de España Subproyecto 2: Manejo del Riego deficitario en Olivo Superintensivo en el Centro de España. OBJETIVOS: Estudiar el aporte de agua idóneo para maximizar la producción y calidad del aceite obtenido, minimizando los costes tanto económicos como ambientales, tanto en la variedad Arbequina como en la variedad tradicional de la Comunidad de Madrid, la Cornicabra. Transferir al sector olivarero y oleícola de la Comunidad de Madrid y zona Centro los resultados obtenidos.
4. Proyecto RTA12-00059-C02 Manejo del Riego deficitario en Olivo Superintensivo en el Norte y Centro de España El ensayo, 4 tratamientos con diferentes dosis de riego: R100: Riego completo al 100% del BH. RDC: Riego deficitario controlado con la aplicación del 40% del BH durante el endurecimiento del hueso. R70: Riego al 70% con respecto a la ET0, aplicando el mismo volumen de agua que RDC. La reducción estival de agua aplicada para RDC será igual que la reducción constante durante toda la campaña de R70. R130: con un incremento del 30% aplicado al BH. Balance hídrico = (ET0-Pe) * Kc ET0: evapotranspiración potencial. Pe: lluvia efectiva. Kc: coeficiente del cultivo (0,7)
4. Proyecto RTA12-00059-C02 Manejo del Riego deficitario en Olivo Superintensivo en el Norte y Centro de España Caudal gotero autocompensante 3,5 l/h Nº arboles/parcela 30 (10 árboles x 3 líneas) Distancia entre arbol Distancia entre líneas Distancia entre goteros 1,8 m 3,75 m Caudal/árbol 10,5 Caudal de cada parcela 60 cm 315 l/h Nº filas parcela 3 Nº repeticiones 4 Nº tratamientos 4 Caudal de cada tratamiento Sistema de Riego Experimental 2520 l/h; 42 l/min
Muchas gracias por su atención