UNIDAD 3. EL PLAN DE OPERACIONES PLAN OPERACIONES CONCEPTO EMPRESA PRODUCTORA EMPRESA COMERCIAL EMPRESA DE SERVICIOS INVERSIONES APROVISIONAMIENTO INMOVILIZADO EXISTENCIAS VALORACIÓN EXISTENCIAS CICLO EMPRESARIAL MÉTODO PMP Y FIFO PRODUCCIÓN EFICIENCIA COSTES EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA (E.I.E.) 1
UNIDAD 3. EL PLAN DE OPERACIONES 1. CONSIDERACIONES OPERATIVAS CONCEPTO: conjunto de acciones y decisiones relativas al producto o servicio, así como a qué recursos materiales serán necesarios Cómo vamos a llevar a la práctica la idea de negocio 1.1. DECISIONES EMPRESARIALES 1ª decisión: vender un bien o prestar un servicio Empresas productoras Empresas comerciales Empresas de servicios TIPOS DE EMPRESAS 1.2. INVERSIONES EMPRESARIALES CONCEPTO: empleo de recursos con la intención de incrementarlos La actividad empresarial comienza con la aportación de dinero con el que se realizan inversiones: INMOVILIZADO: permanentes o a largo plazo, + 12 m. (ordenadores, máquinas, muebles, ) EXISTENCIAS: productos almacenables asociados al corto plazo, - 12 m. (materia prima, ) EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA (E.I.E.) 2
1.3. LOS CICLOS EMPRESARIALES CONCEPTO: tiempo que tarda en recuperarse el dinero que se ha invertido en la empresa 2 vías: A. EL CICLO LARGO DEL INMOVILIZADO Comienza con la captación de dinero y su inmovilización en bienes permanentes (edificios, maquinaria, herramientas, vehículos, ordenadores, mobiliario, ) Con el tiempo esos bienes se desgastan y hay que sustituirlos o renovarlos, para eso, la empresa ahorra todos los años mediante la AMORTIZACIÓN AMORTIZACIÓN CONCEPTO: cantidades que cada año ahorran las empresas para renovar o sustituir sus inmovilizados (Fondo de Amortización Acumulado) EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA (E.I.E.) 3
B. EL CICLO CORTO DE EXISTENCIAS La recuperación del dinero invertido en las existencias se produce en el año, también se le conoce como ciclo comercial o ciclo de explotación CONCEPTO CICLO DE EXPLOTACIÓN: operaciones que desarrollan las empresas para obtener ingresos (el tiempo que dura es el Periodo Medio de Maduración) Comienza con la adquisición de existencias (materias primas, mercancías, ), continúa con producción, comercialización, venta del producto y cobro a clientes Producción Venta Aprovisionamiento Cobro Ciclo explotación empresa productora, en las empresas comerciales no tendríamos el paso de producción EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA (E.I.E.) 4
2. EL APROVISIONAMIENTO CONCEPTO: consiste en comprar los materiales necesarios para la actividad empresarial y almacenarlos hasta su utilización o venta CONCEPTO CICLO DE APROVISIONAMIENTO: conjunto de operaciones del aprovisionamiento Podemos identificar 3 funciones: COMPRAS ALMACENAMIENTO GESTIÓN DE INVENTARIOS 2.1. LAS COMPRAS En la política de compras es preciso identificar: Características del producto (calidad, garantía, servicio posventa, ) Información de proveedores (internet, revistas especializadas, páginas amarillas, contactos,...) Condiciones del suministro (forma de pago, plazos de entrega, precio, ) Selección de proveedores (precio, fiabilidad, calidad, prestigio, ) Negociación del contrato (descuentos, garantía, mantenimiento, ) EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA (E.I.E.) 5
2.2. EL ALMACENAMIENTO Almacenar es ordenar, guardar y clasificar las existencias a la espera de ser utilizadas o vendidas Las empresas destinan recursos a mantener cierta cantidad de existencias para: Obtener descuentos por volumen de compra de materiales (rappel) y así reducir costes (gastos) Ajustar los ritmos de producción y distribución ya que la demanda no es siempre igual Evitar la ruptura de stocks (la empresa se queda sin existencias) y con ello pérdida de clientes 2.3. LA GESTIÓN DE INVENTARIOS Almacenar tiene coste, por tanto, es preciso almacenar la cantidad justa CONCEPTO GESTIÓN DE INVENTARIOS: determinar el nivel óptimo de existencias para minimizar costes Para llevar a cabo una buena gestión de inventarios es necesario identificar: El stock máximo (cantidad almacenable en función del espacio físico disponible y costes) El stock mínimo o de seguridad (cantidad mínima que hay tener para evitar la ruptura de stocks) El punto de pedido (nivel de existencias en el cual hay que realizar un pedido) EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA (E.I.E.) 6
3. LA PRODUCCIÓN Se expresa en función de la utilización que se hace de los recursos productivos 3.1. LA PRODUCTIVIDAD CONCEPTO: relación que existe entre la cantidad producida y la cantidad de recursos productivos empleados para su obtención Se puede calcular en valores monetarios o desglosando los recursos productivos utilizados EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA (E.I.E.) 7
3.2. EFICIENCIA PRODUCTIVA EFICIENCIA TÉCNICA: se obtiene el máximo partido, en términos de unidades producidas, a los recursos productivos disponibles Una vez determinadas las combinaciones técnicas eficientes tengo que seleccionar las más económicas EFICIENCIA ECONÓMICA: se selecciona la alternativa más barata entre las más eficientes A la hora de producir, la eficiencia debe tener en cuenta aspectos económicos pero también de responsabilidad social o ambiental (gestión de calidad, seguridad e higiene, respeto medio ambiente) 3.3. LOS COSTES DE LA EMPRESA CONCEPTO: valor de los recursos productivos utilizados para fabricar un bien o servicio Se puede distinguir entre: COSTES FIJOS: los que no varían al cambiar la cantidad producida (local, instalación, ) COSTES VARIABLES: los que dependen del nivel de producción (materias primas, ) COSTES DIRECTOS: se asocian directamente a la producción (materias primas, ) COSTES INDIRECTOS: afectan al proceso productivo en general ( local, ) EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA (E.I.E.) 8
3.4. EL UMBRAL DE RENTABILIDAD O PUNTO MUERTO CONCEPTO: el nivel de ventas a partir del cual una empresa empieza a obtener beneficios Conjuga costes, ingresos, cantidades producidas y precios 4. VALORACIÓN DE LAS EXISTENCIAS Las existencias constituyen una inversión considerable de recursos que hay que controlar, valorar y administrar El almacenamiento supone: Destinar una parte importante de recursos a existencias Mientras la empresa no venda o utilice las existencias no recupera el dinero invertido Costes de almacenamiento La empresa debe conocer en todo momento el valor de los productos almacenados para planificar sus necesidades en tres niveles: Productivo: para ajustar la producción Comercial: para evitar la ruptura de stocks Financiero: para conocer los recursos necesarios al hacer nuevos pedidos EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA (E.I.E.) 9
4.1. VALORACIÓN UNITARIA DE EXISTENCIAS Se realiza según: PRECIO DE ADQUISICIÓN: el importe de la compra según factura más gastos generados (transporte, seguros, impuestos, ) COSTE DE PRODUCCIÓN: suma de todos los costes incluidos en la producción (fijos, variables, directos e indirectos) Tipos de existencias: Tipos de existencias Materias primas Productos semielaborados Productos acabados Mercaderías Elementos incorporables Otros aprovisionamientos Derivados de la producción Descripción Necesitan transformación Les falta incorporar algún elemento Producto finalizado Bienes comprados Se incorporan en los semielaborados Se consumen en la producción Subproductos (productos secundarios) Residuos Recuperables (se reutilizan) EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA (E.I.E.) 10
4.2. VALORACIÓN CONJUNTA DE EXISTENCIAS Criterios: PRECIO MEDIO PONDERADO (PMP): consiste en sumar el valor total de existencias y dividir el resultado entre el número total de unidades. Se calcula cada vez que hay una compra. FIFO (First in First out): todas las existencias conservan el precio al que se compraron, cuando se venden salen primero las más antiguas (primero en entrar primero en salir. El control y valoración de estas existencias se realiza a través de una FICHA DE ALMACÉN, que a su vez se registran en un LIBRO DE ALMACÉN EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA (E.I.E.) 11