Martha Barrera Bustillos, médica cirujana y especialista en medicina deportiva de la Escuela de Nutrición de la Universidad Anáhuac Mayab, presentó en el marco del XI Congreso Internacional de Promoción al Consumo de Frutas y Verduras una selección de estudios recientes en torno al uso de estos alimentos como herramientas para prevenir la aparición de distintos tipos de cáncer. El Diario Oficial de la Secretaría de Salud informa que el consumo de frutas y verduras en México es de 235 gramos en promedio, es decir, 58.75 por ciento respecto a los 400 gramos recomendados por la Organización Mundial de la Salud (OMS), equivalente a cinco raciones de estos alimentos. La misma fuente señala que 30 por ciento de las muertes por cáncer es por factores conductuales y dietéticos: índice de masa corporal elevado, ingesta reducida de frutas y 1 / 5
verduras, falta de actividad física, consumo de tabaco y consumo de alcohol. Ante esto, el consumo suficiente de frutas y verduras se presenta como una opción que puede salvar 1.7 millones de vidas al año. "Cerca de 30 por ciento de cáncer proviene de conductas sociales y alimentación inadecuada y se ha comprobado que el consumo de estos alimentos es un condicionante no solo para determinados tipos de cáncer, sino para distintos estados de avance del padecimiento", señaló Barrera Bustillos. Un ejemplo al respecto es el consumo de cítricos, que son una fuente de antioxidantes que pueden ser utilizados para la prevención, pero no son recomendados en la fase de quimioterapia. Lo mismo ocurre con la fibra que está relacionada con la prevención de cáncer de estómago y de colón, pero no resulta adecuada durante el tratamiento con quimioterapia o radioterapia. De manera directa, la influencia de la integración de frutas y verduras en el padecimiento puede ser a través de minerales, vitaminas y fitoquímicos que demuestran efectos anticancerígenos ya que se complementan para protección integral. De forma indirecta, al ser bajos en energía ayudan a controlar el peso corporal y evitar el exceso que incrementa el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer. 2 / 5
Alimentos recomendados La fibra acelera el tránsito gastrointestinal haciendo menor el tiempo de contacto de algunos metabolitos con mucosa intestinal. Asimismo, la mayor parte de 3 / 5
vitaminas Los reduce también catequina, los iniciadores. cáncer El estómago, soluble. Las bebidas carnes procesadas científicos actividad "Hay produzcan podemos puedan cual brócoli ajo manzana neutralizar isotiocianatos tomates recomendaciones muchas y rojas, la aprender azucaradas, evita física. y seguir incidencia importante cebolla próstata, antocianinas ya sino la minerales Estos tienen contiene evitar torno frutas coliflor que agentes porque sal. las a contienen componentes procesos a el compuesto paladear colon, guías y Además enseñar limitar verduras consumo activan fibra, actúa para cancerígenos. nuestra patologías alimentación, y triterpenoides. alimenticias mama, vitaminas mantener consumo como compuestos la enzimas y activo degeneración que fruta vitaminas cultura educar pueden esto, hígado, protección. cancerosas alcohol y C, así La A licopeno el la que estamos a antioxidantes, y peso detener nutrióloga verdura", calabaza alimentos sulfurados como los C vejiga, está y sugieren combaten y antioxidante, tabaco, padres celular K, ideal y dirigida fomentar acostumbrados manganeso tomatina, la huesos, próstata, sugirió actúa sugiere altos son proliferación un que para así deriven a fitoquímicos, al consumo muy agentes como activan la además que la páncreas, alta también investigación tracto azúcares, especialista. conocidas: y sus las folatos, capacidad protector cáncer. a celular promotores una de digestivo comidas comer, hijos flavonoides, seguir cinco piel serie que limitar estos además desde en actividad contra o sobre antioxidante piezas leucemia. etapas saladas y alimentos, y una porque consumo colorrectal; enzimas cerca temprana cancerígenos de el quercetina, fuente física, diarias, cáncer dieta iniciales sulforafano olos de capaces y pero datos se evitar de época la de para del fibra y 4 / 5
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