EVOLUCIÓN DE LOS CULTIVOS INTENSIVOS DE CAMARONES PENEIDOS (Litopenaeus vannamei) EN PERÚ Quispe, Máximo 1 ; Berger, Christian 2 1 Asesor Técnico Acuícola Alicorp SAA / mquispec@alicorp.com.pe / maximoq@yahoo.com 2 Asesor de programas de acuicultura, Paracas S.A. / cberger@paracas-sa.com / aqua@terra.com.pe (Tomado de Revista de Resúmenes VIII Congreso Ecuatoriano de Acuicultura) La acuicultura de camarones peneidos en el Perú se inició en la década del 70 en el departamento de Tumbes, único con una porción de territorio con condiciones climáticas apropiadas. Debido a lo atractivo de esta industria, rápidamente adquirió un importante rol en la economía de esta región, y por muchos años en la principal actividad de la acuicultura peruana. Hacia fines de la década del 90 (años 96 y 97), se alcanza los mejores rendimientos con producciones de 6,200 TM/año que representaron US $ 45 millones de exportación. Sin embargo, hacia el año 2000, se registran los menores niveles de producción (560 TM) a consecuencia del virus de la mancha blanca, evento que estuvo a punto de hacer colapsar esta industria no tradicional, en un país netamente pesquero. Ver Gráfico N 1. Debido al apoyo de proyectos gubernamentales, pero sobretodo al decidido impulso de los empresarios peruanos, hoy esta industria proyecta para el año 2005 niveles de producción de 7,000 TM/año (superiores a los mejores años de producción previos al evento de la mancha blanca), sin embargo, ello no representa el mismo valor FOB por la baja de precios internacional. Gráfico N 1 : Producción de camarones marinos en Perú, 1993-2003 Fuente: DNA - Ministerio de la Producción 7,000 6,000 5,000 El Niño 98' Pr oyección ALPE 2005 TM 4,000 3,000 2,000 1,000 0 Epi demi a Vi r us Mancha Blanca años
Para conseguir los mencionados niveles productivos, se han venido realizando procesos de reingeniería y reconversión de sistemas de producción, replanteando estrategias de manejo, con mayor grado de tecnificación e intensificación de los cultivos que permitan conseguir mayor seguridad y mejores niveles de rendimiento. 000 En Perú para el 2005 se estima que 30% de la producción exportable de camarones proviene de los cultivos intensivos; haciéndose la estimación que para el 2014 la participación de los cultivos intensivos sería del 75%. Ello, particularmente debido a que las condiciones climáticas de la costa peruana obligan a este tipo de desarrollo, el que sin embargo puede inscribirse en la integración con la agroindustria como ya sucede con la empresa Ecoacuícolas SAC en el departamento de Piura, sureño al de Tumbes. Ver Gráfico N 2. Gráfico N 2 : Estimado de crecimiento (Ha) y Producción (TM) de la Industria Camaronera en Perú : 1994-2015 Area Intensivo (ha) Area (ha) 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 Años 50000 40000 30000 20000 10000 0 Producción (TM) Area Extensivo (ha) Area Total (ha) Producción de Intensivo (TM) Producción de Extensivo (TM) Producción Total (TM) Tabla N 1: Evolución de la Productividad promedio en los Cultivos Intensivos en Perú Año Área (ha) TM/ha * Peso (g) % Supervivencia Observaciones 2000 1.5 7.0 16 70 Primeros ensayos 2001 18 7.0 14 70 Mortalidad por WSSV 2002 72 7.0 14 70 Mortalidad por WSSV 2003 90 8.0 18 80 Se inician invernaderos 2004 104 10.0 20 80 Mejora de invernaderos 2005 130 12.0 23 80 Mejores prácticas La densidad de siembra directa promedio es de 70 l/m 2. * Biomasa (TM/ha) de camarón entero
La productividad actual alcanzada en los cultivos intensivos invernaderos, es consecuencia de un proceso de permanente replanteo de los procesos productivos. A la fecha se reconoce la necesidad de afinar algunas prácticas de manejo que permitan obtener de manera sostenida los resultados: Densidad = 70 l/m2, Supervivencia = 90%, Peso = 28 g, Biomasa= 18 TM/ha, FCA=2.4 Debe remarcarse que a la fecha varios estanques de cultivo no concluyen su meta de producción por problemas de manejo presentados. Tabla N 2: Productividad según periodo de cultivo, en cultivos intensivos invernaderos Meses cultivo Peso (g) Crecimiento Supervivencia Biomasa FCA semanal (g) (%) (TM) 1 3.0 2 10.0 1.8 92 6.4 1.5 3 16.0 1.5 87 9.7 1.7 4 21.0 1.2 80 11.8 1.9 5 25.0 1.0 75 13.1 2.2 6 28.0 0.8 70 13.7 2.4 La densidad de siembra directa promedio es de 70 l/m 2. * Biomasa (TM/ha) de camarón entero Foto N 1: Implementación de prácticas de sifoneo de residuos orgánicos de los estanques intensivos invernaderos Foto N 2: Evaluaciones de sanidad permanentes por las reacciones bioquímicas aceleradas en esta producción
Foto N 3: Muestreo biométrico. Camarón en cultivo. A continuación se describen los costos de inversión y de producción en la implementación de estanques intensivos invernaderos en Perú. Tabla N 3: Inversión requerida para la conversión a estanques intensivos invernaderos Inversión en US $ / ha Movimiento de tierra y obras civiles 13,000 Aireación (28 HP/ha) 10,000 Instalaciones eléctricas 8,000 HDPE 0.75 mm 20,000 Abastecimiento de agua (pozo o filtración) 9,000 Invernaderos 20,000 Total (Incluyendo 19% IGV) 80,000 Total (Recuperando 19% IGV) 67,200 Fuente: Programa Nacional para la Competitividad de la Industria Langostinera en el Perú 2005-2014 (Berger, et. al, 2005) *La inversión está estimada incluyendo el 19% que corresponde al Impuesto General a las Ventas (IGV), el mismo que se recupera al iniciar las exportaciones.
Tabla N 4: Costos de Producción directos en US $/Ha Costos de Producción en US $ / ha Larvas 2,100 Alimento 17,500 Energía eléctrica 6,000 Mano de obra directa 4,000 Proceso y exportación (a FOB) 10,600 Fertilizantes, mantenimiento y varios 3,000 Total (Incluyendo 19% IGV) 43,200 Total (Recuperando 19% IGV) 36,500 Fuente: Programa Nacional para la Competitividad de la Industria Langostinera en el Perú 2005-2014 (Berger et.al, 2005) *Cálculos en base a una biomasa estimada 12.5 TM/ha, Peso final 21g, Supervivencia 85% y FCA 2.0 Alimento y alimentación El alimento balanceado empleado es de 35 40% de proteína, se suministra inicialmente en cinco dosis, para posteriormente reducir a tres. Se emplean comederos-muestreadores a razón de 6-8 ha, así como tablas de Interpretación de comederos de control (CC), que condiciona el suministro de alimento de la dosis equivalente del día siguiente. Las tasas de conversión en los cultivos intensivos se sitúan en 1.8:1 en promedio, para animales de peso mayor a 18 g. A la fecha se encuentran realizando ensayos para reducir el % de proteína en el alimento, aunque mejorando su calidad, así como también para el manejo adecuado de los cultivos heterotróficos. Foto N 4: Suministro de alimento en comederos-muestreadores para estanques de cultivo intensivo Tabla N 5: Referencias productivas promedio en cultivos intensivos con invernadero (US$ /ha)
US $ / ha Densidad de siembra (l/m2) 70 Tiempo de cultivo (días) 110 Supervivencia 85 Peso (g) a cosecha 21 Biomasa final (TM/ha) 12.5 FCA 1.9 Valor FOB (US$/kg) 5.5 Ingreso por ventas por ciclo (US $/ha) 68,000 *Cálculos en base a una biomasa estimada 12.5 TM/ha, Peso final 21g, Supervivencia 85% y FCA 2.0 Dificultades presentadas La baja de precio internacional para la comercialización de camarón L. vannamei acontecida desde el 2003 por la participación de China, Tailandia, Vietnam, lo que exige mayor competitividad. Forma y manejo de invernaderos que han venido cambiando de diseño e ingeniería, que garanticen la temperatura óptima de cultivo. Conocimiento de los requerimientos de los elementos químicos del medio acuático, en especial al trabajar con agua de subsuelo y dulce. La elevación y difícil manejo de los niveles de compuestos nitrogenados (nitritos) producto de las reacciones metabólicas del estanque en producción. El adecuado manejo de cultivos heterotróficos. Presencia de flacidez en los organismos en cultivo producto de infecciones de bacterias intracelulares o de la presencia de cianobacterias. Muerte súbita de los organismos. El cuidado del impacto en el entorno: requerimiento de tratamiento de efluentes. Ausencia de financiamiento oportuno y suficiente, debido a la falta de credibilidad de los organismos financieros y de inversionistas locales y extranjeros. Falta de soporte técnico por parte del Estado y sector académico. Oportunidades
Ampliar el desarrollo de esta actividad hacia zonas más al sur (de menor temperatura), pues el invernadero garantiza mayor temperatura. Un potencial sería el desierto de Sechura. Dar valor agregado a las harinas y aceites de pescado, de los que el Perú es primer productor. Diversificar la oferta pesquera peruana. Poner en valor tierras poco o nada productivas en otras actividades humanas. Ampliar la oferta de empleo rural y enraizar a los pobladores en su área de origen. Integrar actividades productivas como en el caso de cultivos Inland (tierra adentro) de agua dulce con los cultivos agroindustriales de exportación. Poner en ejecución los lineamientos del Programa Nacional para la Competitividad de la Acuicultura de langostinos en el Perú 2005-2014 que promueve la unidad e interacción entre Estado, Instituciones, productores, trabajadores y otros miembros de la cadena productiva, que permitan el fortalecimiento y dinamismo de los clusters para poder ser mas competitivos. La visión de alcanzar al 2014 el desarrollo de 1000 ha de cultivos intensivos que permita alcanzar producciones totales del orden de 50,000 TM anuales, exportables a valores actuales FOB de US $ 300 millones, la oferta de 20,000 empleos y la dinamización de la economía regional. Editores: Quispe, Máximo 1 ; Berger, Christian 2 1 Asesor Técnico Acuícola Alicorp SAA / mquispec@alicorp.com.pe / maximoq@yahoo.com 2 Asesor de programas de acuicultura, Paracas S.A. / cberger@paracas-sa.com / aqua@terra.com.pe Edición Julio Setiembre 2005