ESTACION EXPERIMENTAL AGROPECUARIA BELLA VISTA Hoja de divulgación N 40 AGOSTO 2014 ISSN 0328-350X EFECTO DEL FRERTIRRIEGO Y COBERTURA PLÁSTICA (MULCHING PLÁSTICO) EN STEVIA REBAUDIANA Ing. Agr. Taiariol, Darío R. Ing. Química Molas, Marilina C. Apoyo Técnico Leiva Nelson Apoyo Técnico Lezcano Jorge INTA Bella Vista - Centro Regional Corrientes Introducción Stevia rebaudiana Bertoni, Yerba Dulce o Ka á He é, es una planta nativa del Paraguay considerada medicinal. Varios estudios demuestran que puede tener efectos beneficiosos sobre la diabetes tipo II, ya que posee steviolglicósidos con propiedades edulcorantes, sin calorías. Las hojas tienen el mayor contenido de esteviósido y rebaudiósido A (siendo este el componente más dulce), que son sus principales principios activos. Sus contenidos, dependen, en gran medida, del genotipo y las condiciones ambientales, del manejo de prácticas agronómicas, como la nutrición mineral y el riego; estas últimas prácticas, además, pueden llegar a aumentar los rendimientos de hoja seca por hectárea, a 2000-3000 kg. S. rebaudiana no soporta períodos largos de sequía, razón por la cual el riego es fundamental en el manejo. Experiencias en el cultivo comprobaron que el riego por aspersión aumenta los problemas fitosanitarios lo cual llevó a descartar este sistema de riego. Se recomienda en cambio utilizar un sistema de riego por goteo, el cual se puede aprovechar para la aplicación de algunos fertilizantes. El riego en condiciones de campo no reemplaza totalmente al agua de lluvia, por eso, en zonas húmedas, es una alternativa para sobrellevar los momentos críticos de humedad en el suelo por sequías esporádicas o temporales. Como las necesidades de nutrientes a lo largo del ciclo fenológico varían, el fertirriego permite obtener muy buenos resultados. La ventaja de la fertirrigación se fundamenta en 1
la aplicación del agua y los nutrientes a la zona radicular, dosificándose al ritmo de absorción de la plantas. El mulching plástico (cobertura del suelo con un plástico donde se realiza el cultivo) ejerce su acción sobre la humedad, la temperatura y la estructura del suelo, las malezas, los elementos nutritivos y la acción microbiológica. Su influencia sobre la humedad del suelo consiste en limitar las pérdidas por evaporación y en consecuencia mantener por más tiempo las reservas hídricas. A causa de la naturaleza impermeable del plástico, el agua de lluvia se acumula en los laterales del mulching desde donde penetra por imbibición e infiltración lateral. La estructura del suelo se puede conservar por mayor tiempo, gracias a la protección de los agentes atmosféricos. El aparato radical con mejores condiciones de crecimiento asume un desarrollo mayor y se distribuye más superficialmente. En suelo cubierto se pueden relevar incrementos de temperatura de entre 0,5 a 7 ºC, en la estación fría. El color del acolchado del plástico determina su comportamiento de energía radiante y su influencia sobre el microclima alrededor del cultivo. La respuesta de las plantas al acolchado está influida por la interacción de la calidad de la luz reflejada en la superficie del acolchado y por la habilidad de cada color para incrementar las temperaturas del suelo. El acolchado blanco/negro, no permite la transmisión de luz fotosintéticamente activa para el desarrollo de malezas y el suelo no se calienta durante los meses calientes del verano. Se determinó el efecto de estas prácticas (fertirrigación y mulching plástico) sobre el cultivo. Materiales y Métodos Ensayo a campo El ensayo se llevó a cabo en la EEA INTA Bella Vista. Se utilizó la variedad Eireté (procedente de Paraguay), implantado en 2009, con una densidad de 100000 plantas/ha. Se evaluaron tres tratamientos. T1. Mulching plástico bicolor de 150 µ y sistema de riego por goteo con fertilización. T2. Sin mulching y con sistema de riego por goteo con fertilización. T3. Sin mulching y sin riego (Testigo). 2
Se usó un diseño estadístico completamente al azar con tres repeticiones; para el fertirriego (Fig. 1, 2 y 3) se utilizó: urea, nitrato de potasio y ácido fosfórico (calculado en base a una extracción de 1.62 g de N, 0.19 g de P y 1.4 g de K, por planta/año); se realizó cada 15 días comenzando en agosto hasta abril (periodo más activo del cultivo). Desde diciembre 2011 a marzo 2014, se realizaron tres cosechas durante cada temporada, la que comienza en primavera (2 cosechas) y finaliza en verano-otoño (1 cosecha) y se obtuvieron los rendimientos (Kg Hoja Seca/ Ha. año). Fig. 1. Cobertura plástica y manguera de fertirrigación Fig. 2. Cultivo de Stevia rebaudiana Fig. 3. Detalle de elementos para realizar la fertirrigación. 3
Determinación de ºBrix La medición de ºBrix, permite obtener una aproximación al contenido de steviolglicósidos por medio de una correlación realizada a un conjunto de esteviósidos comercial (Stevia Farma Industrial, Castro et al, 2008) (Fig. 4). Desde enero de 2012 hasta marzo de 2014, cada quince días se realizó un muestreo foliar, recolectando cinco hojas de cada unidad experimental, las mismas se extrajeron del 4º al 6º nudo desde el ápice de las ramas y con ausencia de floración y se colocaron en frascos etiquetados. En laboratorio se las trituró con mortero (Fig. 5) con el agregado de 15 a 20 gotas de agua destilada, obteniendo una solución (25 % peso/peso). Se tomó una muestra (1 a 2 gotas) con gotero y se colocó en el lente del refractómetro (Atago Digital Refractometer PR-1, Fig. 6) obteniendo los valores de ºBrix de cada variedad. Con los datos registrados se obtuvo la variación anual, visualizada mediante una línea de tendencia polinómica de orden 6, obteniéndose el R 2 correspondiente. Fig. 4. Correlación entre contenido en peso de steviolglicósidos (Stevia Farma Industrial) y el valor de índice de refracción y grados Brix de la mezcla. En Castro et al 2008. 4
Fig. 5. Mortero para triturar las hojas Fig.6. Refractómetro Atago Digital Refractometer PR-1. Resultados Los valores de º Brix obtenidos (Fig.7) fueron: T1 (mulching y riego): en invierno valores aproximados de 4, en verano-otoño, 5 y en primavera-verano 6. T2 (mulching): en invierno valores aproximados de 3, en verano-otoño, 4 y en primavera-verano, 5. T3 (testigo): en invierno valores aproximados de 2, en verano-otoño, 4 y en primaveraverano, 4. Los resultados indican que en primavera, se cosechó el 65 % del total, y en veranootoño el 35 %, en promedio 1533 kg.año y 833 kg.año (Fig. 8). Los rendimientos fueron, T1: 1925, 1180; T2: 1685, 918; T3 980, 401 (Fig. 9). En los tratamientos con fertirriego se obtuvieron valores de ºBrix más elevados y estables en el año, y mayor rendimiento, destacándose la importancia de la aplicación suplementaria de nutrientes para mejorar la fertilidad natural del suelo. Con cobertura del plástico bicolor blanco/negro, fue más destacada esta diferencia, ventaja muy importante para especies con raíces superficiales. 5
Figura 7. Brix de la variedad Eireté vs estacionalidad. Promedios mensuales para los tratamientos T 1, T 2 y T 3 ( periodo enero de 2012 - marzo de 2014). Figura 8. Promedio General de Rendimientos Estacionales (Kg Hoja Seca/Ha) y Porcentaje Cosechado por Estación (% Estacional). Tres cosechas anuales, dos en primavera y una en verano-otoño (Periodo diciembre 2011 - marzo 2014). 6
Fig. 9. Rendimientos Estacionales por Tratamiento. Promedio de tres cosechas anuales, dos en primavera y una en verano- otoño (periodo diciembre 2011 - marzo 2014) Conclusiones La fertirrigación maximiza la utilización de agua y de nutrientes, aumentando los rendimientos y contenidos de steviolglicósidos. La cobertura plástica ejerce un muy buen control de malezas. El control de malezas es una de las tareas que más incide en los costos del cultivo. El uso de cobertura plástica puede determinar un importante ahorro en mano de obra y además, potencia la practica de fertirrigación. 7
Bibliografía Castro V., Carlos F., Novoa C. 2008. Preparación y seguimiento de la estabilidad de extracto ácido de hoja pretratada de Stevia rebaudiana Bertoni frente a almacenamiento y su aplicación directa en un alimento. Revista RE TAKVN. Facultad de Ingeniería - Universidad del Magdalena. Volumen I Número I, Diciembre Año 2008. ISSN: 2027-162X. en http://es.scribd.com/doc/18504007/retakvn-articulo-stevia-en- Alimentos-Vol-1-1-p39-2008 Taiariol D., Molas M., Lezcano J. y Leiva N. 2014. Variación estacional de grados Brix en cuatro variedades de Stevia rebaudiana, en EEA INTA Bella Vista, Corrientes. Revista Ciencia y Tecnología de los Cultivos Industriales. INTA. Año 4. Nº 6: 70-74. Taiariol D., Molas M., Lezcano J. y Leiva N. 2014. Fertirriego y cobertura plástica en la variación estacional de grados Brix en Stevia rebaudiana, variedad Eireté. Revista Ciencia y Tecnología de los Cultivos Industriales. INTA. Año 4. Nº 6: 74-78. Taiariol D., Molas M., Lezcano J. y Leiva N. 2014. Cobertura Plástica y Fertirriego en la Variación Estacional de º Brix y Rendimiento en Stevia rebaudiana, variedad eireté. XXIº Reunión de Comunicaciones Científicas, Técnicas y de Extensión. 6, 7 y 8 de Agosto de 2014. Facultad de Ciencias Agrarias UNNE. Corrientes. Taiariol D., Molas M., Lezcano J. y Leiva N. 2014. Caracterización de Cuatro Variedades de Stevia rebaudiana, mediante ºBrix, Rendimiento y Steviolglicósidos, en EEA INTA Bella Vista, Corrientes. XXIº Reunión de Comunicaciones Científicas, Técnicas y de Extensión 6, 7 y 8 de Agosto de 2014. Facultad de Ciencias Agrarias UNNE. Corrientes. Taiariol D., Molas M., Lezcano J. y Leiva N. 2014. Influencia de la conductividad electrica y ph en el cultivo de Stevia rebaudiana en un sistema bajo fertirriego sobre rendimiento del cultivo. XXXVII Congreso Argentino de Hortícultura. Mendoza 2014. 8
Material elaborado en la EEA INTA Bella Vista. Información técnica: Darío Rubén TAIARIOL E-mail: taiariol.dario@inta.gob.ar Marilina Concepción MOLAS E-mail: molas.marilina@inta.gob.ar Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria ESTACION EXPERIMENTAL AGROPECUARIA BELLA VISTA 3 de Abril C.C. Nº5 3432 Bella Vista Corrientes Telefax: 54 3777 450951/451923 Gestión de la Información Rene E. Oviedo Andrés A. Zárate E-mail: oviedo.rene@inta.gob.ar; zarate.andres@inta.gob.ar www.inta.gob.ar/bellavista