Hostelería Ideal para Menú y/o Carta 2 1 90 Ø10 100 16 PAN DE FLAMA: añadiendo vapor a la masa de pan nada mas entrar al horno, esto añade humedad a la miga del pan y hace que la corteza se forme pronto, lo que da un pan ligero y esponjoso. Cuando el vapor se disipa, el calor seco del horno tuesta la corteza, produciendo una textura ligeramente crujiente. PAN DE CHAPATA: es un pan blanco elaborado de harina de trigo muy típico de la cocina italiana. Se trata de un pan elaborado al horno y que tiene una capa crujiente por su exterior, posee además una densa miga en su interior. El éxito de su 65 130 26 sabor está en sus ingredientes y sobre todo en la fermentación lenta de su masa. Presentado en diferentes formatos para poder elegir el que mejor se adapte a nuestra mesa. 36 130 14 61 130 20 48 80 12 74 60 16 52 125 Ø14 56 125 Ø14 PAN CANDEAL: proviene de un trigo más blanco y de mejor calidad. Presentado en estos dos formatos y realizado para paladares más exigentes. el consumo de los 1
Para el aperitivo o lo que imagines 64 40 9 30 40 Ø 8 72 30 8 86 90 17 46 40 10 26 30 8 47 80 Ø12 MINIATURAS: variedad de panes, elaborados con diferentes harinas, para adaptarse al gran surtido de tapas que existen en el mercado. Cual es la tuya? 77 60 Ø10 Para el bocata 31 110 25 3 125 25 BOCADILLO: el pan tradicional adaptado a un formato apto para el bocata. En pan de baguette o en el de la barra tradicional. Panes integrales 43 40 10 34 80 14 40 90 Ø10 PAN INTEGRAL: pan elaborado con salvado, para una dieta sana y equilibrada. 2
LA BARRA DE PAN 7 210 43 4 210 43 BARRA DE PAN: también llamada pistola, es muy versátil por su formato, de miga blanca, ligera, esponjosa, con gran alveolado y de corteza crujiente y generalmente con cuatro cortes que conforman la greña de su aspecto. Es ideal para bocadillos y buen acompañante de todo tipo de comidas por su fácil asimilación. 5 210 43 CHAPATAS GRANDES 59 430 40 PANES GALLEGOS BARRA DE FERMENTO NATURAL A base de nuestro fermento natural, cuidado, mimado y alimentado diariamente. No contiene levadura artificial, ni aditivos, La elaboración del pan consiste en fermentaciones largas hasta desarrollar el producto deseado. Tiene parte de fibra más alta que el pan común, lo cual ayuda a nuestro organismo, a una buena digestión. BOLSA DE PAPEL INCLUIDA!! 67 250 44 78 240 45 CHAPATA: El pan de Chapata es uno de los panes más conocidos y apreciados, sobre todo en Europa. Este pan de Chapata rústico de origen italiano es compacto, posee mucha hidratación, tiene la corteza dura y una forma plana y alargada. El éxito de su sabor está en sus ingredientes y sobre todo en la doble fermentación lenta de su masa. Disponemos de más modelos. GALLEGO-PAYÉS Originario de Galicia, llega nuestra mesa un gran pan, con mucha miga. Cortado en rebanadas es ideal para unas buenas y generosas tostas. Envasado con una duración de 5 días. 85 800 22 50 600 Ø25 22 600 Ø25 BAGUETTE BAGUETTE: característica de Francia, aunque se puede encontrar por todo el mundo. Un pan más largo y más delgado que la tradicional pistola. En sus dos formatos es ideal para preparar bocadillos. 27 240 60 3
PAN GOURMET-GRAN GRAN RESERVA 23 600 Ø22 37 350 43 16 350 21 19 600 26 Con PANTORRES GRAN RESERVA, conseguimos y recuperamos la receta de los viejos tiempos y el proceso tradicional, tal y como se elaboraba el pan de antes. Receta de nuestros abuelos, que ha pasado de generación en generación para poder ofrecerles ahora un pan con un sabor insuperable y que permanece varios días como el primero. Fabricado totalmente de forma artesanal y manual, con harinas de primerísima calidad y sin aditivos. 14 350 40 UN PAN QUE SABE A PAN 54 350 Ø17 18 350 Ø21 4
PAN DE MOLDE ESPECIAL HOSTELERIA 98 800 27 99 800 27 PAMBITO MOLDE: elaborado con FERMENTO NATURAL PANTORRES, SIN ADITIVOS, SIN CONSERVANTES, con doce días de caducidad. Hacen de este molde un pan de sabor intenso. Fabricado en dos formatos de rebanada, sándwich o tostada. Con un tamaño de rebanada especial para hostelería de 12 cm. x 12 cm. 62 350 10X27 PAMBITO MOLDE ESPECIAL TAPAS: elaborado con FERMENTO NATURAL PANTORRES, SIN ADITIVOS, SIN CONSERVANTES, con siete días de caducidad. Un molde orientados a la fabricación de unos generosos sándwich, puesto que su rebanada mide 10 x 27. Se presenta en cajas de 10 unidades y cada molde consta de 6 rebanadas. PANES DE HAMBURGUESA Y PERRITOS PAMBITO BURGUER BROT: elaboradas con FERMENTO NATURAL PANTORRES, SIN ADITIVOS, SIN CONSERVANTES, con siete días de caducidad y elaboradas a diario bajo pedido. Presentadas en cajas a granel de 45 unidades, rebanadas, con un peso especial y un sabor característico. Si quieres algo diferente en tus burguers, este es tu pan. 49 90 Ø11 75 90 17 PAMBITO LANGE BROT: elaborados con FERMENTO NATURAL PANTORRES, SIN ADITIVOS, SIN CONSERVANTES, con siete días de caducidad y elaboradas a diario bajo pedido. Presentados en cajas a granel de 50 unidades, rebanados en librillo, con un peso especial y un sabor característico. Si quieres algo diferente en tus pan de perrito, este es tu pan. 5
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PANTORRES S.A. Fábrica de pan, pan para hornear y pan de molde CATÁLOGO 2.011 HOSTELERÍA TLF: 91 886 80 85 FAX: 91 885 81 81 E-mail: pantorres.sa@gmail.com Web: www.pantorres.jimdo.com PANTORRES S.A. Paseo de los Pozos, 28 Torres de la Alameda 28813 Madrid