UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE I. DATOS GENERALES SILABO DE PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN I 1.1. Facultad : Ingeniería 1.2. Carrera Profesional : Ingeniería Industrial 1.3. Departamento : Ingeniería Industrial 1.4. Tipo de curso : Obligatorio 1.5. Requisito : Costos y Presupuestos 1.6. Ciclo de estudios : VIII 1.7. Duración del curso : 17 semanas Inicio : 20/03/00 Término : 15/07/00 1.8. Extensión horaria : 04 horas / semana 1.9. Créditos : 04 1.10. Período Lectivo : 2000-I 1.11. Docente Responsable : Ing. Angel Hernández Molina. II. DESCRIPCIÓN DEL CURSO Este curso ha sido diseñado para que el estudiante adquiera una visión global de la producción (como proceso y como sistema) y una visión detallada de la gestión de producción en el nivel operativo. A través del curso se presentan los conceptos básicos de la producción y se desarrollan técnicas que permiten mejorar la gestión de la producción en una empresa, tales como: medición de productividad, previsión de demanda a corto y mediano plazo, planeación agregada de la producción, programación detallada de producción y planificación de inventarios. III. BIBLIOGRAFIA BIBLIOGRAFÍA BÁSICA (*) CHASE, Richard, AQUILANO, Nicholas; Dirección y Administración de la Producción y de las Operaciones. Editorial Addison Wesley Iberoamericana. 6ta. Edición 1994, Wimington-Delawere. USA. (*) RENDER, Barry; HEIZER, Jay. Principios de Administración de Operaciones. Prentice Hall Hispanoamericana. 1996. México D.F.México. (*) VOLLMAN, Thomas E y otros. Sistemas de Planificación y control de la Fabricación. Editorial IRWIN. 1994. España. (*) HANKE, John; REITSCH, Arthur. Prónosticos en los Negocios. Prentice Hall Hispanoamericana. 1996. México D.F. México. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA (*) ADAM, E., EBERT, R.; Administración de la producción y las operaciones, Editorial Prentice Hall Hispanoamericana, 4ta. Edición 1991, México D.F., México. (*) BUFFA, Elwood S., Dirección y Administración de la Producción Editorial LIMUSA..1991, México D.F., México. (*) DOMINGUEZ M., José A. y otros; Dirección de Operaciones. Aspectos tácticos y operativos. Editorial Mc Graw Hill, 1995, Madrid - España. (*) FOGARTY, Donald; Administración de la Producción e Inventarios. Edit. CECSA. 2da.
Edic. 1994. México D.F. México. (*) MAKRIDAKIS, Spyros; WHEELWRIGHT, Steven. Manual de Técnicas de Pronósticos. Editorial Limusa. 1992. México D.F. México. (*) NARASIMHAN, Sim. Planeación de la Producción y Control de Inventarios. 1995 Prentice Hall Hispanoamericana S.A. 2da. Edición. México D.F. México. (*) TANFIK, Louis; CHAUVEL, Alain. Administración de la Producción. Editorial Mc Graw Hill. 1992 México D.F. México. (*) Se encuentra disponible en Biblioteca UPN.
IV. PLAN ESTRATEGICO OBJETIVOS CONTENIDOS METODOLOGIAS EVALUACIÓN Herramientas profesionales 1. Modelos de clasificación de procesos. 2. Indicadores de gestión de producción. Capacidad / Productividad. Eficiencia. Eficacia. 3. Métodos de pronóstico de series de tiempo. Mediano plazo y corto plazo. 4. Métodos de pronóstico de largo plazo. 5. Métodos de planeamiento agregado de producción : Gráfico, Bowman 6. Métodos de programación maestra de producción. 7. Métodos para el control de las actividades de producción. 8. Modelos de Gestión de Inventarios. Al finalizar el curso los estudiantes habrán logrado los siguientes objetivos. Herramientas - Incrementará su marco teórico profesional con los conceptos propios de la gestión de producción. - Mejorará su destreza munérica mediante el enfoque cuantitativo para el planeamiento y control de producción. Habilidades - Reforzará su capacidad de análisis y solución de problemas. - Pondrá en práctica su habilidad para tomar decisiones.adecuados tomando como referencia los problemas de producción en la empresa. Actitudes - Valoran el trabajo en equipo. - Reforzará sus cualidades de liderazgo, proactividad y flexibilidad. - Aprovechará mejor las oportunidades que el entorno ofrece a las organizaciones. - Comprenderá la importancia de la ética en los negocios y pondrá en práctica un comportamiento ético. Habilidades profesionales - Diagnóstico, análisis y diseño (rediseño) del sistema de producción en una empresa. Experiencias y estrategias empresarial - Investigación y preparación de casos sobre la problemática de producción en empresas regionales. - Lecturas escogidas sobre gestión de producción. - Explicaciones del docente en clase. - Asesoramiento en el desarrollo de problemas y casos. - Investigación sobre experiencias e innovaciones en gestión de la producción; en diarios, revistas e Internet. - Desarrollo de casos de estudios y laboratorios de problemas. - Investigación de campo sobre gestión de la producción en empresas regionales. - Aplicación en campo de técnicas aprendidas en el curso. - Redacción de informes sobre investigación y aplicaciones de campo. - Debates sobre la factibilidad de aplicar las innovaciones en gestión de producción a muestra realidad nacional. Pruebas - Exámenes de unidad (pruebas escritas) - Examen parcial de medio curso. - Examen final. Trabajos - Individuales (resúmenes de lecturas, laboratorios) - Grupales (investigación de campo, aplicación de técnicas, casos de estudio) - Construcción de Hemeroteca de Gestión de Producción. Actividades personales - Exposicones sobre lecturas. - Exposiciones sobre artículos de actualidad en Gestión de la Producción. - Participación en aula con preguntas, respuestas, opiniones, críticas, comentarios, etc, sobre los temas de clase.
V. PROGRAMACIÓN UNIDAD SESION ACTIVIDADES SEMANA I. SISTEMA Y PROCESO DE PRODUCCIÓN II. PREVISIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE LA DEMANDA. Introducción al curso: Sistemas. La empresa como sistema : objetivos y sub - sistemas. Productividad Concepto. Medición y mejoramiento. Importancia. Capacidad Concepto. Tipos. Medición y Planificación. Pronóstico: Definición. Tipos. Importancia. Serie de tiempo: Definición. Elementos. Patrón de ventas. Pronóstico a mediano plazo: Método de descomposición. Control estadístico. Pronóstico a corto plazo: Promedio móviles. Suavizado exponencial: simple, modelo de Holt, Modelo de Winters. Indicadores de error de pronostico: PEMA, PME. Señal de rastreo. DMA, EMC, - Presentación de los participantes en el curso. - Prueba de entrada. - Laboratorio Nº 01 - Práctica Calificada Nº 1. - Práctica no calificada: pronostico de mediano plazo. - Práctica no calificada: pronostico de corto plazo. - Laboratorio Nº 2 - Práctica no calificada : error de pronostico. 1 3 4 6 EVALUACIÓN EXAMEN PARCIAL - Presentación de Laboratorio Nº 2 7 III. PLANEAMIENTO DE Definición de Inventario. INVENTARIOS Tipos de inventario - Práctica no calificada: modelos de 8-9 Gestión de Inventarios: modelos de compra. inventarios. Gestión de Inventarios: modelo de producción. - Laboratorio Nº 3. IV. PLANEAMIENTO AGREGADO DE PRODUCCIÓN Planeamiento Agregado de Producción: El planeamiento en la Empresa. Definición de plan agregado de producción. Objetivos del Planeamiento agregado. Estrategias de Planeación agregada: Estrategias de persecución. Estrategias de nivelación. Estrategias de Planeación Agregada: Estrategias de Subcontratación Estrategias de tiempo extra. - Práctica no calificada: estrategias Básicas. - Práctica no calificada: Modelo de Bowman. - Presentación de Laboratorio Nº 4. - Práctica Calificada Nº2. 10 12
V. PROGRAMACIÓN Y CONTROL DE PRODUCCIÓN Estrategias Mixtas Plan Optimo de Producción: Método de Bowman. Programación Maestra de Producción: Proceso Obtención de un PMP factible. Balance de Líneas de fabricación: Procesos manuales y mecanizados. Producción simple y producción multiple. Balance de Líneas de ensamblaje: Procesos manuales y mecanizados. Método de peso posicional. Control de Actividades de Producción: Secuenciación en Procesos FLOWSHOP. Herramientas gráficas. Control de Actividades de Producción: Asignación de trabajos. Secuenciación en Procesos JOBSHOP. Trabajo de aplicación Final - Exposición de tema de apoyo. - Practica no calificada: PMP. - Practica no calificada: Balance de líneas. - Práctica no calificada Secuenciación FLOWSHOP - Práctica no calificada: Secuenciación JOBSHOP - Exposición de trabajos de aplicación Final. - Presentación de laboratorio Nº 5. 13 15 EVALUACIÓN EXAMEN FINAL 16 EVALUACIÓN EXAMEN DE RECUPERACIÓN 17