UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU FACULTAD DE CIENCIAS APLICADAS ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL SILABO

Transcripción

1 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU FACULTAD DE CIENCIAS ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL SILABO Nombre de la Asignatura: PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCION CODIGO: 0101B I. INFORMACIÓN GENERAL 1.1. Nombre del profesor : Ing. MIGUEL ANGEL QUISPE SOLANO 1.2. Plan de estudios : Nombre del Jefe de Practica : Ing. MIGUEL ANGEL QUISPE SOLANO 1.4. Carácter de la Asignatura : Obligatorio 1.5. Número de créditos : Número de horas : 05 Teóricas : 03 Prácticas : Centro de prácticas : Laboratorio de la Facultad 1.8. Fecha de Inicio : 27 de Agosto de Fecha de Finalización : 21 de Diciembre de Semestre : X / 2012-II Requisito Académico : 091B Correo Electrónico : maqsolano@gmail.com maqsolano@hotmail.es Blog : II.- SUMILLA La asignatura de Planeamiento y Control de la Producción, esta dirigido a los estudiantes de Ingeniería Agroindustrial del X Semestre, está basado en los fundamentos de la enseñanza problemática de la relación sujeto Planificación de la Sujeto de carácter obligatorio teórico y prácticos; es de formación básica, cuyo propósito es ofrecer al estudiante una visión integral de la importancia de la gestión de planificación y control de la en las plantas agroindustriales, las mismas que se desarrollaran a través de seminarios y trabajos de campo, la evaluación se realizara a través de autoevaluación, heteroevaluación y coevaluación con sus respectivos instrumentos. Con el fin de garantizar el logro de las competencias del futuro ingeniero agroindustrial en el marco de la visión de la UNCP y la FACAP en ser una facultad Humanista en el afán de un rendimiento profesional optimo. La asignatura contiene cinco capítulos: Proceso administrativo en la agroindustrial, planeamiento estratégico en la agroindustrial, modelos de pronósticos en la agroindustrial, planeación agregada en la agroindustrial, planeación de los requerimientos de materiales en la agroindustrial. III.- Competencias: Del Egresado: Posee conocimientos científicos y técnicos orientados a organizar, ejecutar, administrar, supervisar, evaluar, implementar la planificación y el control de para empresas agroindustriales con responsabilidad social. De la asignatura Reconoce y comprende la planificación, programación, dirección y control, pronóstico, programas maestros de, para una adecuada planificación y control en la agroindustrial con autoridad, responsabilidad y exigencia académica. VALORES ACTITUDES INDICADORES Ejerce influencia positiva sobre la Demuestra prestigio personal. Autoridad administración de la de plantas agroindustriales. Evidencia éxito profesional.

2 Responsabilidad Exigencia Realiza obligaciones ingenieriles contraídas como deberes ante la sociedad, el ambiente. Tiene propósitos o fines de alcanzar la optimización de recursos físicos y económicos para la de plantas agroindustriales. Cumple con sus tareas y obligaciones profesionales de manera concensuada. Contribuye con la preservación del medio ambiente.. Demuestra convicción en las tareas encomendadas. Cumple los propósitos de la labor ingenieril. IV. EJES TRANSVERSALES: DESARROLLA HABILIDADES DE INVESTIGACION EN EL CAMPO AGROINDUSTRIAL Habilidades Investigativas: Aplicación de los procesos investigativos en la planificación y control de procesos agroindustriales en el ámbito alimentario y no alimentario. Habilidades de pensamiento: Recepción de la información, razonamiento, evalúa, argumentación, y transferencia de la información Innovación y creatividad: Elabora proyectos de implementación de la planificación y control de la de administración de plantas agroindustriales en el ámbito alimentario y no alimentario. Desarrollo humano: Habilidades personales y de proyección social/práctica de los valores V. SISTEMAS DE EVALUACION: La verificación del logro de competencias del estudiante, considera: 5.1. Momentos, formas y procedimientos de la evaluación: Los momentos son: De entrada: Prueba de exploración. De proceso: Pruebas escritas, Intervenciones orales, fichaje, debate, control de lecturas, ensayos, resumen con apreciación crítica. Elaboración de informes, presentación de artículos en lengua extranjera, presentación y sustentación de trabajos asignados. De salida (control de calidad): Pruebas escritas, presentación y sustentación del producto (progresivo y terminal), considerando las respectivas retroalimentaciones si fuera necesario. Nota final: Será el promedio de las evaluaciones. Evaluación de proceso: A cargo del docente hasta un 50% de la nota total. Evaluación de producto: Será el 50% de la nota total. Utilizando la matriz de evaluación y los instrumentos respectivos. Ponderación de la Evaluación Parcial: La nota de cada forma de evaluación para el logro de desarrollo de competencias está compuesta de: P.P.= 0,60 (Contenidos conceptuales) + 0,30 (Contenidos procedimentales) + 0,10 (contenidos actitudinales) Promedio de parciales. PROMEDIO FINAL = (P1+ P2+P3)/ 3 Se considera 03 evaluaciones parciales: EVALUACIÓN Primera parcial Segunda parcial Tercera parcial SEMANA Del 09 al 15 de Octubre Del 12 al 16 de Noviembre Del 17 al 21 de Diciembre MATRIZ DE EVALUACIÓN CAPACIDAD INDICADORES INSTRUMENTOS Argumenta los fundamentos teóricos prácticos en los fundamentos del proceso administrativo de plantas agroindustrial Explicar el proceso administrativo en la industria manufacturera para aplicarlos en plantas agroindustriales. Explicar la planeación estratégica en la manufacturera a través problemas resueltos y lecturas Reconocimiento los criterios de la planeación estratégica en la de plantas agroindustriales. Eval. de entrada Prueba de exploración.

3 seleccionadas para un adecuado control en las empresas agroindustriales. Explicar los pronósticos y sus modelos a través de solución de problemas casos y lecturas seleccionadas para plantear los pronósticos de capacidad, los niveles de inventarios y las actividades que se deben llevar a cabo en la planta agroindustrial. Evaluar las estrategias de la Planeación agregada, programas maestros de para el control de la agroindustrial Explicar la planeación de los requerimientos de materiales mediante esquemas de proceso de. Aplica información de los pronósticos y sus modelos en la planificación y control de la de plantas agroindustriales. Elabora e implementa la planeación agregada y programas maestro de de plantas agroindustriales en un proceso agroindustrial Reconoce e implementa la planeación de requerimiento de materiales en un proceso agroindustrial. Ficha de exposición Eval. de proceso Examen escritos Ficha de evaluación de trabajos e informes Ficha de Eval. Prog. de productos Eval. de salida Examen escritos Ficha de evaluación de trabajos e informes Ficha de Eval. Prog. de productos PRUEBAS ESCRITAS, SUSTENTACION DE TRABAJOS, EXPOSICION Y ENTREGA DE INFORMES VI. REQUISITOS DE APROBACION: - Cumplir con lo establecido en el estatuto de la UNCP con relación a la asistencia a clases, no debe ser menor al 70% del total de horas programadas. - Desarrollar las actividades planificadas y demás trabajos asignados por cada unidad y finales. - Aprobar las evaluaciones de proceso y de producto y obtener el promedio final de 10,5. La calificación es en el sistema vigesimal. VII. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS: El procedimiento para el desarrollo de la asignatura será mediante el modelo didáctico de saber, saber hacer y hacer que implica la interrelación: Profesor-estudiante: Exposición del profesor y participación de los alumnos, retroalimentación y reajuste. Alumno-texto: Investigación monográfica y documental, fichaje y ensayos. Alumno-alumno: Trabajo en grupo, exposiciones, debate, decisiones y presentación de resúmenes, etc. Alumnos-comunidad: Trabajos diagnósticos socio-culturales, asistencia a eventos académicos, extensión universitaria y proyección social. Estrategias didácticas: Se emplearán de acuerdo a las condiciones académicas: Conferencia o clase magistral, simulación, análisis de lecturas, proyectos de investigación, focus group, lluvia de ideas, seminarios taller, discusión controversial, estudio de casos, analítico-sintético, falsación, tratamiento del error, contraejemplo, historia del tema, distanciamiento, VIII. MEDIOS Y MATERIALES: Medios: Exposición verbal, videos, Internet, computadora, multimedios, libro, folletos, software, módulos de aprendizaje, otros. Materiales: Pizarra, plumón, mota, fichas, papelotes, cámara fotográfica, filmadora, proyector multimedia, programas informáticos, discos compactos, USB, otros.

4 IX. CALENDARIZACION DE LAS UNIDADES TEMÁTICAS Sem. HR. Unidad No. Tema Competencia Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales % Avance Bibliografia 1 5 I 1 función de la planificación y organización en el proceso administrativo Proponen actividades de la función de la planificación y organización en el proceso administrativo Valora las actividades de la función de la planificación y organización 6 1, 2, I 1 función de la dirección y conducción operativa en el Explicar el proceso proceso administrativo 3 5 I 2 administrativo en la industria manufacturera planificación de la (Material, recursos, procesos, del tipo de proceso, de los recursos físicos) 4 5 I 3 administración de la Proponen actividades de la función de la dirección y conducción en el proceso administrativo planificación de la administración de la Valora las actividades de la función de la dirección y conducción planificación de la en un proceso agroindustrial administración de la en un proceso agroindustrial 12 1, 2, , 2, , 2, 3 5 SEMANA DE LA CALIDAD UNIVERSITARIA 6 5 II 4 Explicar la planeación estratégica en la manufacturera planeación estratégica planeación estratégica planeación estratégica en la agroindustrial 30 6, 7, II 5 productividad y calidad PRIMER EXAMEN PARCIAL productividad y calidad productividad y calidad en un proceso agroindustrial , 7, 8

5 9 5 III 6 Explica los pronósticos y sus modelos a través de solución de problemas casos de procesos agroindustriales 10 5 IV 7 Explica las estrategias de la Planeación agregada y programas maestro de para el control de 11 5 IV 8 la agroindustrial 12 5 Definen y describen los modelos de pronósticos: Modelos en Serie de tiempo, Modelos ingenuos, promedios móviles, móviles ponderados, tendencia lineal, exponencial y semilogaritmica planeación agregada y el valor de las reglas de decisión Definen y describen el programa maestro de Desarrollan los modelos pronósticos de planeación agregada y el valor de las reglas de decisión Proponen actividades para el programa maestro de SEGUNDO EXAMEN PARCIAL Valora la importancia de los pronósticos Planeación agregada Valora la importancia del programa maestro de 54 4, 6, 7, , 8, 10, , 8, 10, IV V V 11 Explica la planeación de los requerimientos de materiales mediante esquemas de proceso de para un adecuado control de requerimientos de la planta agroindustrial. Definen y describen el análisis de la industrial y balance de línea Definen y describen los MRP. Definen y describen el sistema de de alto volumen y el control de de las actividades JIT 16 5 V 12 teoría de redes Pert Tiempo industrial y balance de línea en los procesos industriales Aplican los sistemas MRP en la actividad agroindustrial. Proponen actividades de sistemas de teoría de redes Pert Tiempo Valora la importancia del análisis de la industrial y balance de línea planeación de requerimientos de materiales Valora la importancia del sistema de de alto volumen, Control de las actividades y de justo a tiempo teoría de Redes. Pert- Tiempo 78 7, 8, 10, , 8, 10, , 8, 10, , 8, 10, TERCER EXAMEN PARCIAL 100.0

6 X. BIBLIOGRAFIA. 1. ALFORD Y BANGS Manual de la (1996) 2ª Edición, Editorial Limusa México 2. AQUILANO J.,CHASE R. ADMINISTRACION DE PRODUCCION DEOPERACIONES JACOBS F. (2000) Editorial Nomos S.A Mc Graw Hill, Colombia 3. DUISBERG CARL Manual de Diplomado de Planificación de la Producción (2004) Lima - Perú 4. SIM NARASIMHAN Planeación de la y Control de Inventarios (1996) 2da Edición Edit. Prentice Hall, México 5. KAMLESH MATHUR Investigación de operaciones (1996) 1ra Edición, Editorial México México 6. MUNIER R. Planeamiento y control de la (1985) Buenos Aires Argentina, Editorial. Astrea 7. QUISPE, S; MANYARI C. Planeamiento de la Producción (2011) 1 Impresión FACAP - UNCP 8. HOPEMAN J. Administración de y operaciones (2004) 2ª Reimpresión Editorial Continental - México 9. GEORGE PLOSSL Control de la y de inventarios (1994) 2da Edición, Editorial Prentice Hall 10. GIBELLINI R. Y SATO S. Técnicas especiales utilizadas en Proyectos, Producción y logística (2002) 2ª Edición Publicaciones Universidad de lima Lima Perú 11. HAMID NOORI, Administración de Operaciones y (1997) 1ra Edición, Editorial México México FECHA DE PRESENTACION POR EL DOCENTE: TARMA, 17 de Agosto de ING. MIGUEL ANGEL QUISPE SOLANO PROFESOR RESPONSABLE Condición: Nombrado, Categoría: AUXILIAR; Dedicación: T.C FECHA DE APROBACIÓN POR EL COORDINADOR ACADEMICO DE LA CTOG: TARMA, 21 de Agosto de 2012 APROBADO POR FACULTAD TARMA, 23 de Agosto de Mg. MIGUEL ANGEL NINAMANGO GUEVARA COORDINADOR ACADEMICO DE LA CTOG Condición: Nombrado, Categoría: Asociado; Dedicación: D.E Msc. MARCO ANTONIO PAREDES PEREZ Msc. LUIS ANTONIO PACHECO ACERO SECRETARIA DOCENTE Presidente de la CTOG

7