R-RS-01-25-03 Rev. 2 - UNIVERSIDAD AUTONOMA DE TAMAULIPAS UNIDAD ACADEMICA MULTIDISCIPLINARIA REYNOSA-AZTLAN NOMBRE DE LA CARRERA Maestría en Ciencias y Tecnología de Alimentos NOMBRE DE LA ASIGNATURA Diseño de Plantas PROGRAMA DE ESTUDIOS LUGAR Y FECHA CD. REYNOSA, TAMPS. AGOSTO, 2015
DATOS REFERENCIALES NUCLEO DE PERIODO CLAVE CREDITOS CARGA H O R A S FORMACION HORARIA CONDUCIDAS DE TRABAJO POR PROFESOR INDEPENDIENTES DEL ALUMNO Disciplinaria 2 7193010204 5 80 64 16 ANTECEDENTE CONSECUENTE ASIGNATURAS Ninguna Ninguna DESCRIPCION GENERAL DE LA ASIGNATURA El diseño industrial es un proceso tardado, que implica distintas áreas de conocimiento. Por ello actualmente el uso de software de simulación de procesos industriales es una herramienta ampliamente utilizada que permite ahorrar tiempo y hace cambios en menos tiempo sin intervenir directamente en los procesos productivos. INTENCION EDUCATIVA Esta asignatura pretende que el estudiante comprenda el proceso de producción a nivel industrial, tanto a nivel general como en la industria de alimentos. Actualmente el uso de software de simulación es ampliamente aplicado a la industria con la finalidad de ahorrar tiempo y dinero en el diseño de un proceso. Al final del curso el alumno utilizará el simulador SuperPro designer y analizará los reportes obtenidos del mismo. OBJETIVO(S) GENERAL (ES) Conocer el proceso de diseño actual de plantas industriales apoyado por un simulador por computadora.
UNIDADES CONTENIDOS TEMATICOS OBJETIVOS PARTICULARES Unidad 1 Formación de equipos de trabajo. Generación de ideas. 1.1 Por medio de una dinámica de grupa plantear, discutir y evaluar el potencial de ideas y posibles dificultades para el desarrollo de cada proyecto. Unidad 2 Desarrollo de nuevos productos 2.1. Objetivos de desarrollo de nuevos productos 2.2. Objetivos de desarrollo de nuevos productos alimenticios 2.3. Formación de equipo de trabajo 2.4. Selección de mercado 2.5. Evaluación de factibilidad 2.6. Estrategias de venta Conocer el proceso general de desarrollo de nuevos productos. Unidad 3 Etapas básicas en el diseño de una planta 3.1. Análisis económico preliminar. 3.2. Selección de proceso y equipo. 3.3. Análisis financiero. 3.4. Infraestructura. 3.5. Seguridad industrial y ecológica. 3.6. Aspectos legales. Conocer las etapas del diseño de plantas industriales Unidad 4 Unidad 5 Unidad 6 Unidad 7 Ubicación de una planta industrial 4.1. Criterios de localización. 4.2. Localización y transporte. 4.3. Localización y materia prima. 4.4. Localización y energéticos y agua. Ubicación de una planta industrial 5.1 Criterios de localización. 5.2 Localización y transporte. 5.3 Localización y materia prima. 5.4 Localización y energía y agua. Distribución de la planta 6.1. Tipos de distribución. 7. Balances de materia. 7.1. Balances de materia en procesos industriales. Evaluar la importancia de la selección de la ubicación de una nueva planta industrial Evaluar la importancia de la selección de la ubicación de una nueva planta industrial Conocer la adecuada distribución de los espacios en una planta. Evaluar la importancia de los balances de materia y energía.
Unidad 8 Superpro designer 8.1 Aplicaciones 8.2 Modo de operación 8.3 Diseño de una proceso 8.4 Evaluación de reportes Conocer el uso y aplicación de un simulador de procesos industriales.
SECUENCIA ESTRATEGIAS DE EVALUACION 1-8 Estrategias de aprendizaje del trabajo conducido por el profesor: Exposición dirigida por el profesor Lectura de artículos científicos Exposición de casos de estudio Estrategias de aprendizaje del trabajo independiente Exposición dirigida por el alumno Elaboración de esquemas Tareas De acuerdo a los siguientes criterios de evaluación: Examen..50% Tareas.30% Exposición individual 20% BASICA Sisenando Carlos Morales Palomino. (2015). Diseño de plantas industriales. Editorial UNED Universidad. Mikell P. Groover. (2015). Introducción a los procesos de manufactura. Editorial Mc Graw Hill. Creus Solé A. (2011). Instrumentación Industrial. Editorial Alfaomega. 8ª edición. Software especializado: SuperPro designer B I B L I O G R A F I A COMPLEMETARIA Mikell P. Groover. (2007). Fundamentos de manufactura moderna. Editorial Mc Graw Hill. 3ª edición. Fred E. Meyers. (2005). Diseño de instalación de manufactura y manejo de materiales. Editorial Pearson.3ª edición. Contar con el 80% de asistencia para acreditar el programa.
NOMBRE Dra. Octelina Castillo Ruiz, Dr. Juan Miguel Jiménez Andrade, Dra. Martha Beatriz Ramírez Rosas COMISION ELABORADORA FACULTAD O UNIDAD DE ADSCRIPCION Universidad Autónoma de Tamaulipas, Unidad Académica Multidisciplinaria Reynosa-Aztlán.