Agricultura Urbana y Periurbana QUÉ ES? ANTECEDENTES, JUSTIFICACIÓN
CONTENIDO I.- QUE ES LA AUP? II.- PILARES CONCEPTUALES Y CASOS EXITOSOS DE AUP III.- COMO DARLE SOSTENIBILIDAD A LA AUP?
I.-QUE ES LA AUP? Contexto / Problemática Concepto
Las 3 crisis 1.- recesión/precios 2.- cambio climático 3.- urbanización 4
INDICE DE PRECIOS DE LOS ALIMENTOS FAO, 2009
Gasto destinado (%) a alimentación países seleccionados de América Latina- FAO 2008 País Segmento Más Bajo Más Alto Argentina 53.9 23.8 Brasil 35.7 23.8 Chile 37.5 14.6 Colombia 41.4 14.7 Costa Rica 45.4 21.5 México 46.0 18.6 Nicaragua 60.9 43.5 Promedio 45.80 22.90 6
Cambios en frecuencia e intensidad de los fenómenos climáticos (inundaciones y sequías mas frecuentes, mas intensas y fuera de estación). 7
CATASTROFES NATURALES DOCUMENTADAS (1975-2006) EVENTOS NATURALES EXTREMOS, AMERICA CENTRAL, 1997-2008 FUENTE :CEPAL
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URBANIZACION PROBLEMAS ASOCIADOS inseguridad alimentaria malnutrición abastecimiento de agua Ineficiencias en el sector agroalimentario recolección y remoción de basura saneamiento exposición a contaminantes
URBANIZACIÓN EN ALC 2050 87% 91% SA 83% CA 76% 57% Fuente: UN World Urbanization Prospects. The 2007 Revision Population.
700 600 500 599 Crecimiento del número de ciudades America Latina 1960-2001 400 300 200 100 0 362 173 13 24 42 1960 1980 2001 50 mil - 500 mil 500 mil - 1 millón Fuente: Base de datos DEPUALC, 2000. Boletín demográfico Nos 56 y 63.. UN World Urbanization Prospects: The 2003 Revision
La Agricultura Urbana y Periurbana Entendemos a la Agricultura Urbana y Periurbana (AUP) como una actividad multifuncional y multicomponente, que incluye la producción o transformación inocua, de productos agrícolas y pecuarios en zonas intra y periurbanas, para autoconsumo comercialización: (re) aprovechando eficiente y sosteniblemente recursos e insumos locales, respetando los saberes y conocimientos locales y promoviendo la equidad de género A través del uso y coexistencia de tecnologías apropiadas y procesos participativos para la mejora de la calidad de vida de la población urbana y la gestión urbana, social y ambientalmente sustentable de las ciudades.
El Desafío tecnológico de la AUP Generar una respuesta a la crisis en las áreas urbanas y peri-urbanas Organización comunitaria. Empleo complementario Seguridad alimentariaautoconsumo inocuo Uso intensivo de espacios vacantes con tecnologías apropiadas Generación de ingresos y Acceso más rentable a mercados nuevos
Por qué comunas más resilientes? Actualmente, más de la mitad de la población mundial vive en ciudades por lo que lograr que nuestras ciudades sean más seguras es un reto a largo plazo que podemos alcanzar. Las ciudades son los motores de crecimiento de un país con sistemas y capacidades de gobernanza dinámicos. El clima extremo y cambiante, los terremotos y las emergencias provocadas por las amenazas inducidas por el hombre cada vez más están ejerciendo presión en la población y en la prosperidad de las ciudades. El mensaje es: la resiliencia debe formar parte del diseño y estrategias urbanas para lograr un desarrollo sostenible.
Presiones: Aumento población Crisis económica Clima cambiante Presiones que requieren una gestión del territorio -- - - - - Gestión Ambiental Local
II.- PILARES CONCEPTUALES PARA LA SOSTENIBILIDAD Y CASOS EXITOSOS DE AUP
3 Pilares críticos para la AUP Sostenible: o Incremento Eficiente y Sostenible de la Producción de Cultivos basado en el fortalecimiento de tecnologías aplicadas, validadas y simples a nivel local. o Fuertes parámetros socio-económicos como organización comunitaria (Bolivia y Perú); comercialización (Uruguay y Argentina); seguridad alimentaria y nutricional e inocuidad (Colombia) y formación de capacidades institucionales (Brasil) o La integración de AUP en los planes municipales/nacionales (especialmente en seguridad alimentaria) y desarrollo de Herramientas de Política para su promoción y apoyo.
El Primer Pilar: Cinco elementos tecnológicos críticos para el incremento sostenible y eficiente (1): Conservación y manejo del agua Uso y conservación de las semillas y los recursos fitogenéticos Conservación y manejo del suelo y compostaje. Manejo integrado de plagas Planeación Integral de la producción (1): Para asegurar mejor productividad por unidad de tiempo, tierra e insumos, y para ser capaz de mejorar la seguridad alimentaria protegiendo el medio ambiente. 21
El Primer Pilar El Agua es Clave para el Incremento Sostenible y Eficiente de la Producción de Cultivos en la Agricultura Familiar: Colombia, Proyecto FAO y áreas secas en Perú Reducción de pérdidas de agua por adopción de prácticas de conservación del agua y del suelo (Mulching, áreas verdes y buenas prácticas agrícolas) Variedades con alta eficiencia en el uso del agua y/o tolerancia a la sequía. Cosecha de Agua Manejo microclimático para reducir las pérdidas de agua (Control de la evaporación, irrigación profunda) Reutilización de las aguas grises y tratamiento y reciclaje de las aguas negras 22
El Suelo clave para el Incremento Sostenible y Eficiente de la Producción de Cultivos en la Agricultura Familiar: Reducción de pérdidas de suelo por erosión a través de la adopción de prácticas de agricultura de la conservación como labranza cero o mínima, Mulching, Compostaje, adición de materia orgánica para la preparación del suelo. Diversificación de cultivos y asociaciones con leguminosas para adicionar nitrógeno disponible al suelo Rotación de cultivos en el caso de cultivos anuales o asociaciones de plantas en el caso de cultivos perennes.
Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades para el Incremento Sostenible de la Producción de Cultivos en la Agricultura Familiar Diseño diversificado de la unidad de producción agrícola facilitando la identificación de los procesos biológicos al interior del agroecosistema Gestión de suelos Monitoreo participativo de cultivos, plagas y enfermedades Prácticas preventivas culturales como la identificación y validación de Biopreparados para el control de plagas y enfermedades Reducción de uso de plaguicidas e implementación de prácticas para la prevención de la acumulación de plaguicidas obsoletos
Sistemas Locales de Semillas para el Incremento Sostenible y Eficiente de la Producción de cultivos en la Agricultura Familiar Tecnologías para la auto producción de semillas Bancos locales de semillas Servicios locales de transplante Selección varietal para validar comportamientos a nivel local Conservación y distribución a costos sociales.
Planificación Integral de la Producción de Cultivos para el Incremento Sostenible y Eficiente de la Agricultura Familiar En Colombia: Metodología de planificación para 20 m² de espacio suficiente para producir todos los vegetales necesarios con alto valor nutricional (según color) para una familia de 5 integrantes y un consumo per capita de 200 gr/día. ZANAHORIA APIO RABANO CEBOLLA LARGA TOMATE DENSIDAD: 10 X 20 CMS FRECUENCIA: EACH 15 DIAS 1 M2 RENDIMIENTO: 3,6 KILOS X 1 M2 DENSIDAD: 30 X 30 CMS FRECUENCIA: EACH 180 DAYS 1 M2 AND 30 DAYS BEFORE SEED BED RENDIMIENTO: 4,0 KILOS X 1 M2 DENSIDAD: 10 X 15 CMS FRECUENCIA: EACH 15 DAYS 1 M2 RENDIMIENTO: 2 KILOS X 1 M2 DENSIDAD: 20 X 20 CMS FRECUENCIA: EACH 30 DAYS 1 M2 RENDIMIENTO: 3,7 KILOS X 1 M2 DENSIDAD: 60 X 60 CMS EN CUADRO FRECUENCIA: EACH 30 DIAS 1 M2 AND 30 DAYS BEFORE SEED BED RENDIMIENTO: 8 KILOS X 1 M2
El Segundo Pilar Requiere el fortalecimiento de la capacidad institucional y organizacional y de la promoción de enlaces y sinergias entre actores locales públicos y privados para el desarrollo de: Integración de programas de investigación tanto gubernamentales como no gubernamentales como no gubernamentales. Procesos participativos de planeación e integración. Canales participativos de comercialización y cadenas de valor identificadas para el desarrollo económico. Mejoramiento de Hàbitos de consumo para la seguridad alimentaria y nutricional.
El Tercer Pilar Integración de la Agricultura Urbana y Periurbana en Política Pública Por qué: Para asegurar coordinación y articulación entre actores locales que intervienen en un mismo territorio (municipio) Para optimizar el uso de recursos humanos, financieros y naturales. Para maximizar los impactos de acciones estratégicas Para usar conocimientos y resultados generados de una efectiva formulación de política. Para garantizar continuidad y evitar la vulnerabilidad con los cambios de gobierno. La AUP necesita tener: Guías, líneas de acción que los actores políticos (gobierno, sociedad civil, población) puedan usar para diseñar, implementar y evaluar acciones para el desarrollo y consolidación de la AUP en un área geográfica determinada.
III.- COMO DARLE SOSTENIBILIDAD A LA AUP, DE MANERA SOSTENIBLE Y EFICIENTE?
EDUCACIÓN NUTRICIONAL Lìnea de base nutricional Talleres de alimentación y nutrición Ferias de alimentación Campañas de sensibilización Promoción del consumo de productos de la huerta
Promoción del consumo de frutas y hortalizas
Aprovechamiento Preparación de los alimentos. Inocuidad.
Organizacional Asociatividad, organización para la producción de excedentes y la venta en mercados locales
Generación de excedentes para la comercialización
Rol dinámico del municipio: Promover la articulación entre la municipalidad y sociedad civil en temas de apropiación urbana, gestión ambiental local. Incorporar elementos de sostenibilidad en la gestión municipal como aprovechamiento de residuos, compostaje municipal de podas, aprovechamiento de sitios eriazos. Incorporación de especies de alimento en parques, veredas y vincular a los vecinos en su mantenimiento Promover el desarrollo de capacidades en temas de sostenibilidad urbana a través de educación ambiental, fomento de redes sociales. Facilitar las actividades de agricultura urbana, formalizando autorizaciones, Actualizando normativas, fomentando servicios y productos ambientales.