Pág. 1 1 CONTENIDO INFORME DE PRECIOS PORCINOS REPORTADOS POR FUERA DE FERIA DE GANADOS RONDA 31: del 29 de Jul al 04 de Ago/17 2 PRECIO SEMANAL DEL CERDO EN PIE Y CANAL 3 PESO SEMANAL DEL CERDO EN PIE 3 PESO SEMANAL DE CANAL DE CERDO 4 PRECIOS FRIGORIFICO GUADALUPE (EFEGE) DEL CERDO EN PIE Y DE LA CANAL 4 PRECIO SEMANAL DEL CERDO EN CENTRAL GANADERA 5 PRECIO SEMANAL DEL BOVINO CEBADO EN EFEGE Y CENTRAL GANADERA ($ / Kg) 6 CIFRAS DEL MERCADO PORCINO ESTADOUNIDENSE 16 IMPORTACIONES MENSUALES DE PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS DEL CERDO 17 IMPORTACIONES SEMANALES DE CARNE DE CERDO (SICEX) Y TRM 18 PRECIOS FUTUROS DE MATERIAS PRIMAS 19 ARANCELES VIGENTES PARA CARNE DE CERDO Y MATERIAS PRIMAS DEL SECTOR 20 LIQUIDACIÓN SEMANAL DE COMMODITIES. 21 PRECIOS EN MERCADOS MAYORISTAS SIPSA 7 PRECIOS DE PACKERS EN ESTADOS UNIDOS 8 MONITOREO DE PRECIOS DE LA CARNE DE CERDO AL CONSUMIDOR 9 COSTOS DE PRODUCCIÓN - ZONA PEREIRA 11 Página 1
Pág. 2 2 INFORME DE PRECIOS PORCINOS REPORTADOS POR FUERA DE FERIA DE GANADOS (Precios Pagados al Porcicultor) Semana 31: 29 de julio al 04 de agosto de 2017 Cerdos de buena genética, de lotes uniformes, entre 90 y 120 Kg, pesados en báscula camionera cerca de la planta de sacrificio. ** Canal Caliente, sin refrigerar. *** Los resultados se derivan de un sondeo telefónico a una muestra de porcicultores y comercializadores localizados en Antioquia, Eje Cafetero, Valle del Cauca, Atlántico y Bogotá. Los precios aquí presentados busca servir de referencia de su comportamiento y bajo ninguna circunstancia pretenden determinar o establecer precios de mercado. Página 2
Pág. 3 3 PRECIO SEMANAL DEL CERDO EN PIE ($ / Kilogramo) PRECIO SEMANAL DE CANAL DE CERDO ($ / Kilogramo) PESO PROMEDIO SEMANAL DEL CERDO EN PIE PARA BENEFICIO (Kilogramos) Página 3
Pág. 4 4 PESO PROMEDIO SEMANAL DE LA CANAL CALIENTE DE CERDO (Kilogramos) PRECIOS DIARIOS EN FRIGORIFICO GUADALUPE (EFEGE), EN PIE ($ / Kilogramo) 5,900 Precio promedio semanal del porcino en pie en EFEGE (Precio corriente: $ / Kilogramo) 5,350 4,800 4,250 Porcino en pie Extra Porcino en pie 1a Porcino en pie 2a 3,700 12-ago-16 9-nov-16 6-feb-17 6-may-17 3-ago-17 Fuente: Frigorífico Guadalupe (efege). Cálculos Área Económica, Porkcolombia - FNP. PRECIOS DIARIOS EN FRIGORIFICO GUADALUPE (EFEGE), EN CANAL ($ / Arroba) 107,000 Precio promedio semanal del porcino en canal en EFEGE (Precio corriente: $ / Arroba) 97,750 88,500 79,250 Porcino canal 1a Porcino canal 2a 70,000 12-ago-16 9-nov-16 6-feb-17 6-may-17 3-ago-17 Fuente: Frigorífico Guadalupe (efege). Cálculos Área Económica, Porkcolombia - FNP. Página 4
Pág. 5 5 PRECIO SEMANAL DEL CERDO CEBADO EN CENTRAL GANADERA ($ / Kg) Semana Max Cerdos Cebados Min Cerdos Cebados Prom Po Cerdos Cebados 12-may-17 4,900 4,000 4,399 19-may-17 4,900 4,200 4,466 26-may-17 4,600 4,100 4,400 2-jun-17 4,600 3,900 4,265 9-jun-17 4,500 4,050 4,306 16-jun-17 4,500 4,000 4,124 23-jun-17 4,500 4,200 4,390 30-jun-17 4,800 4,300 4,581 7-jul-17 4,700 4,050 4,440 14-jul-17 4,600 4,100 4,329 21-jul-17 4,600 4,000 4,268 28-jul-17 4,600 4,050 4,359 Fuente: Central Ganadera PRECIO SEMANAL DE LAS CERDAS DE DESCARTE EN CENTRAL GANADERA ($ / Kg) Semana Max Cerdas Descarte Min Cerdas Descarte Prom Po Cerdas Descarte 12-may-17 3,700 3,000 3,356 19-may-17 3,500 2,800 3,238 26-may-17 3,600 2,900 3,186 2-jun-17 3,600 2,800 3,166 9-jun-17 3,600 2,600 2,925 16-jun-17 3,300 2,700 2,954 23-jun-17 3,500 2,700 2,983 30-jun-17 3,500 2,800 3,103 7-jul-17 3,400 2,900 3,010 14-jul-17 3,200 2,600 2,871 21-jul-17 3,300 2,700 2,848 28-jul-17 3,500 3,000 3,114 Fuente: Central Ganadera PRECIO SEMANAL DE LOS VERRACOS DE DESCARTE EN CENTRAL GANADERA ($/ Kg) Semana Max Verracos Descarte Min Verracos Descarte Prom Po Verracos Descarte 12-may-17 2,100 1,400 1,635 19-may-17 2,100 1,300 1,788 26-may-17 2,200 1,700 1,821 2-jun-17 2,000 1,700 1,920 9-jun-17 1,800 1,750 1,770 16-jun-17 2,000 1,500 1,700 23-jun-17 0 0 0 30-jun-17 2,100 1,700 1,900 7-jul-17 1,900 1,800 1,867 14-jul-17 1,900 1,600 1,833 21-jul-17 1,800 1,700 1,759 28-jul-17 2,000 1,800 1,938 Fuente: Central Ganadera 6,200 5,325 4,450 3,575 Precio semanal de Cerdos Cebados en Central Ganadera (Precio corriente: $ / Kilogramo) 2,700 29-jul-16 28-oct-16 27-ene-17 28-abr-17 28-jul-17 Fuente: Central Ganadera S.A. 4,900 4,125 3,350 2,575 Max Cerdos Cebados Min Cerdos Cebados Prom Po Cerdos Cebados Precios semanal de Cerdas de Descarte en Central Ganadera (Precio corriente: $ / Kilogramo) 1,800 29-jul-16 28-oct-16 27-ene-17 28-abr-17 28-jul-17 Fuente: Central Ganadera S.A. 3,900 3,150 2,400 1,650 Max Cerdas Descartes Min Cerdas Descarte Prom Po Cerdas Descarte Precio semanal de Verracos de Descarte en Central Ganadera (Precio corriente: $ / Kilogramo) 900 29-jul-16 28-oct-16 27-ene-17 28-abr-17 28-jul-17 Fuente: Central Ganadera S.A. Max Verracos Descarte Min Verracos Descarte Prom Po Verracos Descarte Página 5
Pág. 6 6 PRECIOS DIARIOS DEL BOVINO EN PIE, FRIG. GUADALUPE (EFEGE) ($/Kg) 5,200 Precio promedio semanal del vacuno en pie en EFEGE (Precio corriente: $ / Kilogramo) 4,600 4,000 3,400 PRECIO SEMANAL DEL BOVINO MACHO EN CENTRAL GANADERA ($ / Kg) Semana PRECIO SEMANAL DEL BOVINO HEMBRA EN CENTRAL GANADERA ($/ Kg) Semana Max Bovino Macho Max Bovino Hembra Min Bovino Hembra Prom Po Bovino Hembra 12-may-17 4,770 4,200 4,398 19-may-17 4,570 4,000 4,232 26-may-17 4,670 3,700 4,199 2-jun-17 4,700 4,146 4,268 9-jun-17 4,600 3,800 4,176 16-jun-17 4,600 3,850 4,214 23-jun-17 4,550 3,800 4,191 30-jun-17 4,700 3,800 4,272 7-jul-17 4,500 3,400 4,030 14-jul-17 4,500 4,100 4,184 21-jul-17 4,450 3,400 4,039 28-jul-17 4,900 3,600 4,162 Fuente: Central Ganadera Min Bovino Macho Prom Po Bovino Macho 12-may-17 5,420 4,600 4,948 19-may-17 5,200 4,300 4,711 26-may-17 5,300 4,600 4,910 2-jun-17 5,250 4,400 4,832 9-jun-17 5,300 4,150 4,844 16-jun-17 5,280 4,400 4,851 23-jun-17 5,380 4,450 4,931 30-jun-17 5,370 4,600 4,978 7-jul-17 5,200 4,200 4,783 14-jul-17 5,250 4,300 4,558 21-jul-17 5,200 4,400 4,733 28-jul-17 5,180 3,700 4,733 Fuente: Central Ganadera Vacuno hembra en pie 1a Vacuno hembra en pie 2a Vacuno macho en pie Extra Vacuno macho en pie 1a Vacuno macho en pie 2a 2,800 12-ago-16 9-nov-16 6-feb-17 6-may-17 3-ago-17 Fuente: Frigorífico Guadalupe (efege). Cálculos Área Económica, Porkcolombia - FNP. 5,200.0 4,950.0 4,700.0 4,450.0 Precios semanal del bovino macho en Central Ganadera (Precio corriente: $ / Kilogramo) 4,200.0 29-jul-16 28-oct-16 27-ene-17 28-abr-17 28-jul-17 Fuente: Central Ganadera S.A. 4,500.0 4,300.0 4,100.0 3,900.0 Prom Po Bovino Macho Precio semanal del bovino hembra en Central Ganadera (Precio corriente: $ / Kilogramo) 3,700.0 29-jul-16 28-oct-16 27-ene-17 28-abr-17 28-jul-17 Fuente: Central Ganadera S.A. Prom Po Bovino Hembra Página 6
Pág. 7 7 PRECIOS PROMEDIO SEMANALES DEL CERDO EN MERCADOS MAYORISTAS $/Kg Carne cerdo pernil sin hueso Departamento Mercado 2-jun 9-jun 16-jun 23-jun 30-jun 7-jul 14-jul 21-jul 28-jul Antioquia Central Mayorista de Antioquia 12,300 12,033 11,833 11,450 11,373 12,040 11,450 12,140 12,140 Bogotá, D.C. Frig. Guadalupe 10,250 9,950 10,000 12,913 10,017 10,063 12,913 10,000 10,333 Frigorífico Ble Ltda. 10,867 10,633 10,600 13,450 10,767 10,850 13,450 10,350 10,783 Quindío Frigocafé - - - 16,000 - - 16,000 - - Risaralda CM. La 41 13,000 13,000 13,000 14,000 13,000 13,000 14,000 13,000 13,000 Valle del Cauca Buenaventura - 16,000 15,667 16,000 15,667 16,000 16,000 15,667 15,667 Palmira 12,325 12,250 12,125 13,200 12,000 12,000 13,200 11,875 12,000 Santa Elena 12,067 12,050 12,075 13,600 12,150 12,075 13,600 12,125 12,125 Tuluá 12,467 12,467 12,467 14,067 12,467 12,467 14,067 12,467 12,467 Carne cerdo lomo sin hueso Departamento Mercado 2-jun 9-jun 16-jun 23-jun 30-jun 7-jul 14-jul 21-jul 28-jul Antioquia Central Mayorista de Antioquia 14,527 13,867 13,367 12,925 13,693 14,027 12,925 14,027 14,027 Atlántico Barranquillita 13,075 13,050 13,050 13,075 13,050 13,050 13,075 13,050 13,075 Bogotá, D.C. Frig. Guadalupe 13,625 13,050 13,250 14,875 12,833 13,071 14,875 13,033 13,667 Frigorífico Ble Ltda. 13,317 13,208 13,467 14,363 13,333 13,650 14,363 12,917 13,550 Paloquemao 12,800 12,650 12,333 14,467 12,500 13,333 14,467 13,150 13,667 Quindío Frigocafé - - - 17,000 - - 17,000 - - Risaralda CM. La 41 15,000 15,000 15,000 16,000 15,000 15,500 16,000 16,000 16,000 Valle del Cauca Buenaventura - 17,833 17,000 16,667 17,000 17,000 16,667 17,333 17,333 Palmira 14,250 14,125 14,125 14,167 14,000 14,000 14,167 13,150 13,800 Santa Elena 14,433 14,750 14,775 14,533 14,625 14,750 14,533 14,700 14,775 Tuluá 13,833 13,833 13,833 15,467 13,833 13,833 15,467 13,833 13,833 Carne cerdo brazo sin hueso Departamento Mercado 2-jun 9-jun 16-jun 23-jun 30-jun 7-jul 14-jul 21-jul 28-jul Antioquia Central Mayorista de Antioquia 10,467 10,000 9,800 10,725 10,133 10,267 10,725 10,133 10,133 Atlántico Barranquillita 9,975 9,975 9,975 10,025 9,975 9,975 10,025 10,000 10,025 Bogotá, D.C. Frig. Guadalupe 9,225 9,150 9,000 11,563 9,133 9,000 11,563 9,167 9,533 Frigorífico Ble Ltda. 9,450 10,188 9,917 12,038 9,500 9,683 12,038 9,400 9,613 Paloquemao 9,867 9,800 9,600 12,133 9,850 9,467 12,133 9,450 9,733 Quindío Frigocafé - - - 15,000 - - 15,000 - - Risaralda CM. La 41 12,500 12,500 12,000 14,000 12,000 12,500 14,000 12,500 12,500 Valle del Cauca Buenaventura - 16,867 15,833 16,000 15,667 16,000 16,000 15,667 15,667 Fuente: SIPSA - DANE Palmira 11,250 11,550 11,700 12,500 11,500 11,500 12,500 10,900 10,850 Santa Elena 12,400 12,700 12,725 12,000 12,650 12,725 12,000 12,750 12,700 Tuluá 10,767 10,767 10,767 13,200 10,767 10,767 13,200 10,767 10,767 Página 7
Pág. 8 8 PRECIOS DE PACKERS EN ESTADOS UNIDOS (US$ / Libra) Página 8
Pág. 9 9 MONITOREO DE PRECIOS DE LA CARNE DE CERDO AL CONSUMIDOR ($/Kg) BOGOTÁ Quincena 13: Del 3 al 16 de julio de 2017 Quincena 14: Del 17 al 31 de Julio de 2017 Corte Quincena 13 Quincena 14 Var (%) Cabeza de Lomo 11,797 11,687-0.9% Lomo 15,108 15,101 0.0% Chuleta 13,219 13,212-0.1% Centro de Pierna 13,078 13,056-0.2% Bola de Pierna 13,116 13,087-0.2% 14,100 Bota de Pierna 13,103 13,077-0.2% Muchacho de Pierna 13,096 13,076-0.2% Lagarto de Pierna 13,101 13,077-0.2% 12,925 Cadera 13,087 13,060-0.2% Tocino - Toda la piel 5,888 5,884-0.1% Tocino Barriguero 9,602 9,632 0.3% 11,750 Tocino Papada 8,136 8,142 0.1% Tocino con costilla 11,404 11,579 1.5% Solomito 13,746 13,681-0.5% Costilla 13,257 13,270 10,575 0.1% Codito 8,330 8,325-0.1% Pezuña 6,923 6,902-0.3% Espinazo 8,120 8,069-0.6% Brazo 11,327 11,286-0.4% Brazuelo 11,327 11,276-0.5% Ossobuco 8,063 8,049-0.2% Molida - Recorte 7,417 7,584 2.2% Tiritas - Recorte 7,489 7,670 2.4% Cubitos - Recorte 7,657 7,816 2.1% MEDELLÍN Quincena 13: Del 3 al 16 de julio de 2017 Quincena 14: Del 17 al 31 de Julio de 2017 Corte Quincena 13 Quincena 14 Var (%) Cabeza de Lomo 11,601 11,695 0.8% Lomo 14,708 14,813 0.7% Chuleta 14,642 13,354-8.8% Centro de Pierna 12,973 12,954-0.1% Bola de Pierna 12,973 12,966-0.1% 15,200 Bota de Pierna 12,979 12,948-0.2% Muchacho de Pierna 12,272 12,297 0.2% Lagarto de Pierna 12,239 12,296 0.5% 13,900 Cadera 12,209 12,277 0.6% Tocino - Toda la piel 1,977 2,280 15.3% Tocino Barriguero 12,971 12,937-0.3% Tocino Papada 8,259 8,214 12,600-0.5% Tocino con costilla 11,600 14,266 23.0% Solomito 13,207 13,196-0.1% Costilla 13,252 13,235-0.1% 11,300 Codito 6,899 6,883-0.2% Pezuña 4,723 4,799 1.6% Espinazo 6,557 6,609 0.8% 10,000 Brazo 12,363 12,313-0.4% Jul_15 ll Nov_15 II Mar_16 II Jul_16 ll Nov_16 II Mar_17 II Jul_17 II Fuente:Asociación Porkcolombia - FNP. Monitoreo de la Carne de Cerdo. Brazuelo 11,550 11,628 0.7% Ossobuco 6,814 6,955 2.1% Molida - Recorte 10,400 9,200-11.5% Tiritas - Recorte 0 7,286 0.0% Cubitos - Recorte 8,500 7,943-6.6% Fuente: Asociación Porkcolombia - Fondo Nacional de Porcicultura. Área Económica. Programa de Monitoreo Precios al Consumidor de la Carne de Cerdo en Bogotá ($ / Kilogramo) Cabeza de Lomo Chuleta Centro de Pierna Cadera Costilla Brazo 9,400 Jul_15 ll Nov_15 II Mar_16 II Jul_16 ll Nov_16 II Mar_17 II Jul_17 II Fuente: Asociación Porkcolombia - FNP. Monitoreo de la Carne de Cerdo. Precios al Consumidor de la Carne de Cerdo en Medellín ($ / Kilogramo) Brazo Chuleta Centro de Pierna Cabeza de Lomo Costilla Solomito Página 9
Pág. 10 10 MONITOREO DE PRECIOS DE LA CARNE DE CERDO AL CONSUMIDOR ($/Kg) EJE CAFETERO Quincena 13: Del 3 al 16 de julio de 2017 Quincena 14: Del 17 al 31 de Julio de 2017 Corte Quincena 13 Quincena 14 Var (%) Cabeza de Lomo 13,114 13,148 0.3% Lomo 15,318 15,289-0.2% Chuleta 15,322 15,289-0.2% Centro de Pierna 13,124 13,157 0.3% Bola de Pierna 13,124 13,157 0.3% Bota de Pierna 13,124 13,157 0.3% Muchacho de Pierna 13,124 13,157 0.3% Lagarto de Pierna 13,124 13,157 0.3% Cadera 13,126 13,159 0.3% Tocino - Toda la piel 3,804 3,728-2.0% Tocino Barriguero 11,207 11,223 0.1% Tocino Papada 9,272 9,248-0.3% Solomito 13,124 13,157 0.3% Costilla 12,743 12,791 0.4% Codito 4,305 4,370 1.5% Pezuña 4,305 4,370 1.5% Espinazo 7,852 7,925 0.9% Brazo 12,638 12,617-0.2% Brazuelo 12,638 12,617-0.2% Ossobuco 7,850 7,924 0.9% CALI Quincena 13: Del 3 al 16 de julio de 2017 Quincena 14: Del 17 al 31 de Julio de 2017 Corte Quincena 13 Quincena 14 Var (%) Cabeza de Lomo 10,923 11,225 2.8% Lomo 14,085 14,263 1.3% Chuleta 12,936 12,638-2.3% Centro de Pierna 12,480 12,694 1.7% Bola de Pierna 12,451 12,551 0.8% Bota de Pierna 12,454 12,694 1.9% Muchacho de Pierna 12,459 12,702 1.9% Lagarto de Pierna 12,444 12,701 2.1% Cadera 12,480 12,694 1.7% Tocino - Toda la piel 4,402 4,533 3.0% Tocino Barriguero 10,533 10,677 1.4% Tocino Papada 7,803 7,869 0.8% Tocino con costilla 10,812 10,977 1.5% Solomito 12,576 12,778 1.6% Costilla 11,050 11,139 0.8% Codito 7,468 6,658-10.9% Pezuña 5,887 5,888 0.0% Espinazo 6,722 6,779 0.8% Brazo 10,921 11,223 2.8% Brazuelo 10,921 11,225 2.8% Ossobuco 7,675 7,640-0.5% Molida - Recorte 9,511 11,139 17.1% Tiritas - Recorte 6,467 6,267-3.1% Cubitos - Recorte 5,500 4,900-10.9% 15,000 13,850 12,700 11,550 10,400 Jul_15 ll Nov_15 II Mar_16 II Jul_16 ll Nov_16 II Mar_17 II Jul_17 II Fuente: Asociación Porkcolombia - FNP. Monitoreo de la Carne de Cerdo. 12,800 11,725 10,650 9,575 Precios al Consumidor de la Carne de Cerdo en el Eje Cafetero ($ / Kilogramo) Brazo Cabeza de Lomo Costilla Centro de Pierna Solomito Precios al Consumidor de la Carne de Cerdo en Cali ($ / Kilogramo) Brazo Cabeza de Lomo Costilla Tocino con costilla 8,500 Jul_15 ll Nov_15 II Mar_16 II Jul_16 ll Nov_16 II Mar_17 II Jul_17 II Fuente: Asociación Porkcolombia - FNP. Monitoreo de la Carne de Cerdo. Fuente: Asociación Porkcolombia - Fondo Nacional de Porcicultura. Área Económica. Programa de Monitoreo Página 10
Pág. 11 11 COSTOS DE PRODUCCIÓN EN PORCICULTURA ZONA PEREIRA Página 11
Pág. 12 12 COSTOS DE PRODUCCIÓN EN PORCICULTURA ZONA PEREIRA Página 12
Pág. 13 13 COSTOS DE PRODUCCIÓN EN PORCICULTURA ZONA PEREIRA Página 13
Pág. 14 14 COSTOS DE PRODUCCIÓN EN PORCICULTURA Página 14
Pág. 15 15 COSTOS DE PRODUCCIÓN EN PORCICULTURA Página 15
Pág. 16 16 CIFRAS DEL MERCADO PORCINO ESTADOUNIDENSE Beneficio Porcino (Miles de Cabezas) Inventario de Carne Congelada (Toneladas) Peso Promedio de Porcinos Vivos en Iowa Minnesota (Kg/Cerdo) Página 16
Pág. 17 17 IMPORTACIONES MENSUALES DE PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS DEL CERDO Página 17
Pág. 18 18 IMPORTACIONES SEMANALES DE CARNE DE CERDO SEGÚN SOBORDOS Información consolidada en los puertos de Barranquilla, Cartagena, Buenaventura y Santa Marta. Dado que SICEX es una plataforma de consulta online, las cifras de las ocho últimas semanas están sujetas a modificaciones por parte de la fuente. TASA DE CAMBIO (US$ / Peso Colombiano) Página 18
Pág. 19 19 PRECIOS FUTUROS DE MATERIAS PRIMAS Página 19
Pág. 20 20 ARANCELES VIGENTES PARA CARNE DE CERDO Y MATERIAS PRIMAS DEL SECTOR Página 20
Pág. 21 21 LIQUIDACIÓN SEMANAL DE COMMODITIES Página 21
Pág. 22 22 Condiciones de uso Este documento ha sido elaborado por el Área Económica de la Asociación PorkColombia FNP. La información contenida corresponde a fuentes primarias y secundarias, y en ambos casos sus registros y/o datos consolidados están sujetos a actualización, revisión u omisión, en la medida que las mismas fuentes lo realicen. En ese sentido, no es responsabilidad del Área Económica, ni de la Asociación Porkcolombia FNP los cambios, ajustes o variaciones que éstos puedan presentar en el tiempo. Asimismo, el uso, alcance o cualquier tipo de inferencia que quiera brindar el lector a la información es de su entera responsabilidad. Equipo Área Económica Asociación Porkcolombia FNP Camilo Barrios Director Económico cbarrios@porkcolombia.co Fredy González Coordinador de Gestión de Información fgonzalez@porkcolombia.co Carlos Andrés Rojas V. Analista Económico Grado II arojas@porkcolombia.co Yenny Paola Quiroga Analista Económico Grado I pquiroga@porkcolombia.co Lorena Sánchez A. Analista de Comercio Exterior Grado I dsanchez@porkcolombia.co Página 22