Departamento de ACLE, Deporte y Educación Física II Medio A y B NUTRICIÓN Y GASTO CALÓRICO Profesores: Paulina Rojas A. Carlos Figueroa M. Mayo 2017
Qué es la energía corporal? Es la capacidad que tiene el cuerpo para realizar un trabajo. Para vivir, para llevar a cabo todas las funciones, se necesita un aporte continuo de energía: 1. Para el funcionamiento del corazón 2. Funcionamiento del sistema nervioso 3. Para realizar el trabajo muscular 4. Para desarrollar una actividad física 5. Para los procesos relacionados con el crecimiento, reproducción y reparación de tejidos 6. Para mantener la temperatura corporal
De dónde viene la energía? Esta energía abastece al cuerpo a través de los alimentos y se obtiene de la oxidación de hidratos de carbono, lipidos y proteínas. Valor energético o calórico de un alimento es: La cantidad de energía que se produce cuando es totalmente oxidado o metabolizado para producir dióxido de carbono y agua (y también urea en el caso de las proteínas).
En términos de kilocalorías, la oxidación de los alimentos en el organismo tiene como valor medio el siguiente rendimiento: Todos los alimentos son potenciales fuentes de energía pero en cantidades variables según su diferente contenido en macronutrientes (hidratos de carbono, grasas y proteínas).
Ejemplo: los alimentos ricos en grasas son más calóricos que aquellos constituidos principalmente por hidratos de carbono o proteínas.
Perfil Calórico Se define como: «El aporte energético de macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono y lípidos)» PERFIL CALÓRICO RECOMENDADO: La dieta equilibrada, prudente o saludable es aquella en que: 1. La proteína total ingerida aporta entre un 10 y un 15% de la energía total consumida. 2. La grasa aporta no más del 30 35% 3. El resto (entre 40% y 60%) procede de los hidratos de carbono, principalmente complejos.
Importancia de comer Frutas y Verduras Aportan pocas calorías Favorece la digestión Contienen vitaminas y minerales FRUTAS Y VERDURAS Hacen lenta la absorción de azúcares Previenen enfermedades cardiovasculares y cáncer Fibra dietética, baja el colesterol de la sangre
Cuánta energía o calorías necesita una persona? Depende de la edad, sexo y actividad física. Esta última se clasifica en sedentaria, ligera, moderada e intensa. Cómo se distribuye el gasto energético en nuestro organismo?
La alimentación influyen en el rendimiento físico? Adaptar la alimentación es necesario para satisfacer las necesidades de nuestro cuerpo. Proporciona fuentes de energía necesarias para llevar acabo las actividades Los alimentos ayudan al atleta en su preparación, adaptación y obtener resultados máximos.
La cantidad de veces que se come durante el día influye en: Niveles de rendimiento Capacidad del cuerpo para recuperarse después del ejercicio Dos comidas más importantes de un deportista: comer antes y después del ejercicio Como regla los deportistas deben comer dos horas antes del ejercicio Carbohidratos: principal fuente de energía que requiere el ejercicio Proteínas: ayudan al crecimiento muscular y a la reparación Alimentación baja en grasas
Las proporciones de proteínas y carbohidratos que se requieren varían dependiendo de la intensidad y del tipo de deporte que se practique.
Influencia del Metabolismo Es un conjunto de procesos físicos y químicos que ocurren en las células, que convierten a los nutrientes de los alimentos en la energía necesaria para que el cuerpo cumpla con todas sus funciones vitales, como respirar, hacer la digestión, hacer circular la sangre, mantener la temperatura corporal y eliminar los desechos (a través de la orina y las heces). Es distinto en cada persona, por su género, edad y también herencia genética.
Existen algunas formas con las que se puede acelerar con el fin de que nuestro organismo queme mayor cantidad de calorías y así haga una mejor selección de nutrientes. Realizar ejercicio Mantenerse hidratado Consumir proteínas Mejora el metabolismo, ya que además de generar gasto de energía mientras se realiza, el cuerpo seguirá gastando energía por unas horas más, incluso estando en reposo. Necesario para que las células realicen procesos de gasto de energía, de lo contrario, estas acciones no se llevarán a cabo de manera completa y finalmente habrá menos gasto de energía. Su aporte es en la estructura de los tejidos, los permite mantener, reponer y hacerlos crecer (músculos, órganos y el sistema inmunológico). Racionar la comida comer porciones pequeñas de alimentos, pero varias veces al día.
Si pasas mucho tiempo sin comer, el cuerpo se programa para acumular grasa y guardar energía para sobrevivir durante los periodos de escasez.. Si te alimentas cada ciertas horas tu organismo no tendrá la necesidad de almacenar esta grasa. El proceso de digestión, metabolismo y absorción de alimentos genera un gasto calórico. Es mejor comer poco varias veces al día que mucho en pocas ocasiones
Departamento de ACLE, Deporte y Educación Física II Medio A y B NUTRICIÓN Y GASTO CALÓRICO Profesores: Paulina Rojas A. Carlos Figueroa M. Mayo 2017