sandía Diciembre 2016
Introducción La sandia (Citrullus lanatus) pertenece a la familia de las Cucurbitáceas, al igual que los zapallos y calabazas, el pepino, el zapallito, el zuchini, el melón y la esponja vegetal entre otros. La sandía tiene su origen en zonas desérticas del África, donde aún hoy crece salvaje. La particularidad de la sandía es que por tener un umbral de temperaturas para la producción relativamente alto y al ser escasa en nuestro país producción en invernáculos; se ha desarrollado su producción en el norte del país, casi exclusivamente la zona de Tranqueras, departamento de Rivera, cuyos suelos arenosos se adaptan muy bien a su cultivo (los cuales alcanzan temperaturas más altas con mayor rapidez y se enfrían de la misma forma). En dicha zona existen unos 200 productores que se han especializado en este cultivo cuyo ciclo anual representa un pico de actividad para toda la zona y a su vez en cosecha algunos de los propios productores vienen y se instalan hasta casi cuatro meses en el Mercado Modelo a comercializar su producción. La sandía, no continúa madurando luego de la cosecha, por tratarse de un fruto no climatérico, esto hace que al momento de la compra ya tiene el sabor que va a tener al consumirla. Esta marcada estacionalidad en el Mercado, la convierte en una de las principales frutas y mas características del verano. En cuanto a los ingresos totales al Mercado representa el puesto número diecinueve en el año 2015, con unas 3.697 toneladas ingresadas, pero que si nos referimos a los meses de verano llega a ocupar el 4 to y 5 to lugar en orden de importancia en enero, dependiendo del año. Como la gran parte de esta fruta se comercializa en un rango de precios significativamente menor al resto de la oferta, en el monto bruto comercializado desciende al puesto 29 en 2015, con 33.900 millones de pesos (1.280 millones de dólares) Esta zafra se registró el ingresos de partidas de sandía procedentes de la zona de Salto en mayor mediad que anteriores años Según referentes, el área plantada estaría dentro de los normal y esta zafra vendría con una buena sanidad y calidad, principalmente a causa de un régimen hídrico que se dio hasta ahora sin excesos, lo que por un lado contribuye a la ausencia de enfermedades en las planta y por el otro concentra los azúcares haciendo que queden mas gustosas. Este año la zafra comenzó algo atrasada con respecto a otros años, pero se espera que el grueso de la producción ingrese en enero, aunque para mediados de este mes, podría haber cierta baja en sus ingresos ya que sería el momento en que finalicen las partidas de las primeras sandias de plantas protegidas y comienzo de las plantas sembradas sin ninguna protección. Esta práctica es habitual en las primeras plantaciones de forma de que los primeros estadios de la planta los pase bajo una protección de naylon, con una forma característica de "carpa" que la proteja del frío, una vez que la planta crece por fuera de la misma ya las temperaturas son más favorables para su desarrollo.
Otro factor que podría influenciar en esta baja es la pérdida de algunas frutas pequeñas recién cuajadas, que se dio a causa de las numerosas noches con temperaturas mas frescas que lo habitual, según indicaron varios productores. $/kilo 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 Precios de Sandía en el Mercado 2 nov 1 dic 2 dic 1 ene 2 ene 1 feb 2 feb 1 mar 2 mar 2013/2014 2014/2015 2015/2016 Mes 1600 Ingresos de Sandía al Mercado 1400 1200 Toneladas 1000 800 600 400 200 0 1nov 2nov 1dic 2dic 1 ene 2 ene 1 feb 2feb 1mar 2mar 2014/15 2015/16 2016/17 Promedio 2010/11-2015/16 quincena (*) el valor de la segunda quincena de diciembre es estimado en base a los ingresos actuales.
Cosecha de sandias con destino al Mercado Cultivos de sandía en etapas iniciales donde se aprecia la estructura de protección en forma de "carpa" para evitar los fríos sandias de piel lisa, poco comunes en la oferta nacional sandias tipos Crimsom sweet próximas a cosechar