La maquila: una propuesta de valor para la Integración del Sistema Producto Bovinos Carne en México

La maquila: una propuesta de valor para la Integración del Sistema Producto Bovinos Carne en México

Sistema Producto Bovinos Carne México

Integración La palabra integración tiene su origen en el concepto latino integratĭo. Se trata de la acción y efecto de integrar o integrarse (constituir un todo, completar un todo con las partes que faltaban o hacer que alguien o algo pase a formar parte de un todo). La integración siempre supone el esfuerzo coordinado, la planeación conjunta y la convivencia pacífica entre los sectores que conforman el grupo. Esa es la única forma donde las partes pueden constituir un todo, aún sin perder su individualidad.

Los Mexicanos prefieren perder dinero solos, que ganar dinero juntos Casen en manada y concéntrense en lo que cada uno hace mejor No conocemos todo Osler Dsouzart, 2008.

Lo típico

Nuestra visión de Integración No radica en tratar de que un grupo o empresa tenga desde la producción del becerro hasta la venta al detalle. Creemos que es necesario que cada eslabón de la cadena sea EFICIENTE. Zapatero a tus zapatos

La Maquila Da opción al ganadero de integrarse y no solo quedarse en la fase de proveeduría a las engordas. Le da la posibilidad de obtener mas por sus becerr@s.

Beneficios Economías de escala. Tecnologías como el rolado de grano. Cero inversión en instalaciones y pasivos laborales. Administración de Riesgos. Obtención de financiamiento. Apoyo en la comercialización y recuperación de cartera. Acceso a apoyos de gobierno (BPP) Manejo y análisis de la información. Tiene la opción de hacer un traje a la medida.

Servicios Agricultura por Contrato. Evaluación de cada partida que llega al corral. Corridas financieras. Información al día del status de cada lote. Comunicación directa con la Operación. Enfoque al cliente.

Financiamiento El alza en los precios del becerr@ han provocado que no podamos alcanzar el volumen de ganado al que estamos acostumbrados.

Escenarios 1. Sin financiamiento 2. Financiando solo el alimento y gastos 3. Financiando un % del becerr@ y gastos

PESO ORIGEN SEXO PRECIO FLACO PESO FINAL DIAS ENGORDA MISCELANEOS Mortalidad Tasa Real Anual REND CANAL $ / kg en Pie RECUPERACION CAPITAL GANADERO CAPITAL FINANCIADO UT BRUTA INTERESES UT NETA / CICLO RETORNO NETO ANUAL CAPITAL (Vp+i) $/kg al Prod Rentabilidad NETA BREAK EVEN Dif $/kg flaco % s/$kg flaco ECA Costo Kilo Incrementado Utilidad por Compra Venta Utilidad por Producción Gastos Financieros Utilidad

MANTENIENDO PROPIEDAD PESO ORIGEN 250 SEXO Hembras PRECIO FLACO $ 45.00 PESO FINAL 445 DIAS ENGORDA 147 MISCELANEOS $ 388.11 Mortalidad 1.0% Tasa Real Anual 0.00% REND CANAL 61.20% $ / kg en Pie $ 42.84 RECUPERACION $ 19,063.80 CAPITAL GANADERO $ 16,907.84 CAPITAL FINANCIADO $ - UT BRUTA $ 2,155.96 INTERESES $ - UT NETA / CICLO $ 2,155.96 RETORNO NETO ANUAL $ 5,279.90 CAPITAL (Vp+i) $ 22,773.12 $/kg al Prod $ - Rentabilidad NETA 19.26% BREAK EVEN $ 53.62 Dif $/kg flaco $ 8.62 % s/$kg flaco 19.2% ECA 6.53 Costo Kilo Incrementado $ 26.45 Utilidad por Compra Venta -$ 540.00 Utilidad por Producción $ 3,196.57 Gastos $ 388.11 Financieros $ - Utilidad $ 2,155.96

MANTENIENDO FINANCIANDO PROPIEDAD SOLO ALIMENTO PESO ORIGEN 250 250 SEXO Hembras Hembras PRECIO FLACO $ 45.00 $ 45.00 PESO FINAL 445 445 DIAS ENGORDA 147 147 MISCELANEOS $ 388.11 $ 388.11 Mortalidad 1.0% 1.0% Tasa Real Anual 0.00% 3.78% REND CANAL 61.20% 61.20% $ / kg en Pie $ 42.84 $ 42.84 RECUPERACION $ 19,063.80 $ 19,063.80 CAPITAL GANADERO $ 16,907.84 $ 11,362.50 CAPITAL FINANCIADO $ - $ 5,545.34 UT BRUTA $ 2,155.96 $ 2,155.96 INTERESES $ - $ 104.01 UT NETA / CICLO $ 2,155.96 $ 2,051.95 RETORNO NETO ANUAL $ 5,279.90 $ 5,025.18 CAPITAL (Vp+i) $ 22,773.12 $ 17,242.91 $/kg al Prod $ - $ - Rentabilidad NETA 19.26% 35.83% BREAK EVEN $ 53.62 $ 53.21 Dif $/kg flaco $ 8.62 $ 8.21 % s/$kg flaco 19.2% 18.2% ECA 6.53 6.53 Costo Kilo Incrementado $ 26.45 $ 26.45 Utilidad por Compra Venta -$ 540.00 -$ 540.00 Utilidad por Producción $ 3,196.57 $ 3,196.57 Gastos $ 388.11 $ 388.11 Financieros $ - $ 104.01 Utilidad $ 2,155.96 $ 2,051.95

MANTENIENDO FINANCIANDO FINANCIANDO PROPIEDAD SOLO 75%/BECERRO ALIMENTO + TOTAL GTOS PESO ORIGEN 250 250 250 SEXO Hembras Hembras Hembras PRECIO FLACO $ 45.00 $ 45.00 $ 45.00 PESO FINAL 445 445 445 DIAS ENGORDA 147 147 147 MISCELANEOS $ 388.11 $ 388.11 $ 388.11 Mortalidad 1.0% 1.0% 1.0% Tasa Real Anual 0.00% 3.78% 7.05% REND CANAL 61.20% 61.20% 61.20% $ / kg en Pie $ 42.84 $ 42.84 $ 42.84 RECUPERACION $ 19,063.80 $ 19,063.80 $ 19,063.80 CAPITAL GANADERO $ 16,907.84 $ 11,362.50 $ 2,925.00 CAPITAL FINANCIADO $ - $ 5,545.34 $ 13,982.84 UT BRUTA $ 2,155.96 $ 2,155.96 $ 2,155.96 INTERESES $ - $ 104.01 $ 490.74 UT NETA / CICLO $ 2,155.96 $ 2,051.95 $ 1,665.22 RETORNO NETO ANUAL $ 5,279.90 $ 5,025.18 $ 4,078.08 CAPITAL (Vp+i) $ 22,773.12 $ 17,242.91 $ 17,629.95 $/kg al Prod $ - $ - $ 33.75 Rentabilidad NETA 19.26% 35.83% 97.81% BREAK EVEN $ 53.62 $ 53.21 $ 51.66 Dif $/kg flaco $ 8.62 $ 8.21 $ 6.66 % s/$kg flaco 19.2% 18.2% 14.8% ECA 6.53 6.53 6.53 Costo Kilo Incrementado $ 26.45 $ 26.45 $ 26.45 Utilidad por Compra Venta -$ 540.00 -$ 540.00 -$ 540.00 Utilidad por Producción $ 3,196.57 $ 3,196.57 $ 3,196.57 Gastos $ 388.11 $ 388.11 $ 388.11 Financieros $ - $ 104.01 $ 490.74 Utilidad $ 2,155.96 $ 2,051.95 $ 1,665.22

El eslabón: Engorda

Costos 2010 Gastos 4% Becerro 46% Alimento 50% 2015 Gastos 2% Alimento 34% Becerro 64%

Alza en el becerr@

Que es el Break Even? Es el COSTO TOTAL acumulado. Que al dividirlo entre lo que pesa el animal ese día nos da el COSTO MARGINAL (por kilo). CONVERSION ALIMENTICIA [$/Flaco X Peso Origen] + [[(Consumo /GDP) X $/Alimento] X Kilos Fabricados]] + [Miscelaneos] Peso Final = BREAK EVEN $ 45.00 260 + 9.50 1.458 $ 4.05 250 + 400 510 = $ 36.55

Punto Óptimo Económico Fijaremos las variables económicas para ver como interactúan con diferentes PESOS DE INICIO. PRECIO DEL FLACO PRECIO DEL ALIMENTO: PRECIO DEL GORDO Rendimiento) Tomaremos ganado promedio (FRAME=2) $42.00 (Puesto en el corral) $3.70 (Kilos base húmeda) $38.00 (Precio de la canal por el Se contrastará con el Punto Óptimo Económico.

193.000 200.600 208.400 216.500 224.800 233.400 242.000 250.800 259.600 268.500 277.400 286.400 295.300 304.200 313.100 321.900 330.600 339.200 347.800 356.300 364.600 372.900 381.000 389.000 396.900 404.600 412.100 419.400 426.400 433.100 439.600 446.000 452.100 458.000 463.700 469.300 Ganado de 200 kgs. $19,000.00 $18,000.00 $17,000.00 $16,000.00 $15,000.00 $14,000.00 $13,000.00 $12,000.00 $11,000.00 $10,000.00 $9,000.00 $8,000.00 $7,000.00 $6,000.00 $5,000.00 $4,000.00 $3,000.00 $2,000.00 $1,000.00 $- PUNTO ÓPTIMO ECONÓMICO $46.00 $44.00 $42.00 $40.00 $38.00 $36.00 $34.00 $32.00 $30.00 Ing. Total Costo Total Costo Total (BE) Ing Marg Peso Ideal Peso Mkt

240.900 246.000 251.300 257.100 263.200 269.500 276.000 282.800 289.800 296.800 304.000 311.300 318.700 326.100 333.500 340.900 348.300 355.700 363.100 370.400 377.700 384.900 391.900 398.900 405.800 412.600 419.100 425.600 431.900 437.900 443.900 449.700 455.300 460.800 466.100 471.400 476.500 481.400 486.300 Ganado de 250 kgs. $20,000.00 $19,000.00 $18,000.00 $17,000.00 $16,000.00 $15,000.00 $14,000.00 $13,000.00 $12,000.00 $11,000.00 $10,000.00 $9,000.00 $8,000.00 $7,000.00 $6,000.00 $5,000.00 $4,000.00 $3,000.00 $2,000.00 $1,000.00 $- PUNTO ÓPTIMO ECONÓMICO $46.00 $44.00 $42.00 $40.00 $38.00 $36.00 $34.00 $32.00 $30.00 Ing. Total Costo Total Costo Total (BE) Ing Marg Peso Ideal Peso Mkt

288.800 293.400 298.500 304.100 310.200 316.600 323.400 330.500 337.800 345.400 353.000 360.800 368.700 376.600 384.500 392.300 400.200 407.900 415.600 423.000 430.400 437.500 444.400 451.200 457.800 464.100 470.400 476.400 482.300 488.100 493.700 499.200 Ganado de 300 kgs. $20,000.00 $19,000.00 $18,000.00 $17,000.00 $16,000.00 $15,000.00 $14,000.00 $13,000.00 $12,000.00 $11,000.00 $10,000.00 $9,000.00 $8,000.00 $7,000.00 $6,000.00 $5,000.00 $4,000.00 $3,000.00 $2,000.00 $1,000.00 $- PUNTO ÓPTIMO ECONÓMICO $46.00 $44.00 $42.00 $40.00 $38.00 $36.00 $34.00 $32.00 $30.00 Ing. Total Costo Total Costo Total (BE) Ing Marg Peso Ideal Peso Mkt

240.900 246.000 251.300 257.100 263.200 269.500 276.000 282.800 289.800 296.800 304.000 311.300 318.700 326.100 333.500 340.900 348.300 355.700 363.100 370.400 377.700 384.900 391.900 398.900 405.800 412.600 419.100 425.600 431.900 437.900 443.900 449.700 455.300 460.800 466.100 471.400 476.500 481.400 486.300 Rentabilidad (250 kgs.) PUNTO ÓPTIMO ECONÓMICO Ing. Total Costo Total Costo Total (BE) Ing Marg Peso Ideal Peso Mkt $20,000.00 $19,000.00 $18,000.00 $17,000.00 $16,000.00 $15,000.00 $14,000.00 $13,000.00 $12,000.00 $11,000.00 $10,000.00 $9,000.00 $8,000.00 $7,000.00 $6,000.00 $5,000.00 $4,000.00 $3,000.00 $2,000.00 $1,000.00 $- $46.00 $44.00 $42.00 $40.00 $38.00 $36.00 $34.00 $32.00 $30.00 Ing. Total Rent. Anual $20,000.00 $18,000.00 $16,000.00 $14,000.00 $12,000.00 $10,000.00 $8,000.00 $6,000.00 $4,000.00 $2,000.00 $- 25% 20% 15% 10% 5% 0%

Break Even (Costo Total) $48.00 Break Even vs. P. de Venta $43.00 $38.00 R² = 0.9102 $33.00 $28.00 $23.00 $18.00 $15.00 $20.00 $25.00 $30.00 $35.00 $40.00 $45.00

FRAME Quality

FRAME Basados en el grado de desviación en Ganancia Diaria de un corral dado con respecto a la media de Peso Corporal, podemos asignar arbitrariamente el nivel de calidad al comportamiento para cada corral individualmente. En una escala continua de 1 a 3. En donde 1 es un ganado de excepcional calidad (mayor tasa de crecimiento que lo típico) y 3 es un ganado de excepcional pobre crecimiento.

FRAME (Performance Quality Score) Purchase weight, KG 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 Purchase price, $ 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 Sale price, $/kg 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 FRAME (1-3) 1.50 1.75 2.00 2.25 2.50 2.75 SEX ( M = 1 F = 2) 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 Misc cost, $ 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 Death loss, % 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 Cost of diet, $/T 4050.00 4050.00 4050.00 4050.00 4050.00 4050.00 Projected final weight, KG 538.35 527.01 515.68 504.34 493.00 481.67 Projected ADG, KG 1.703 1.580 1.458 1.336 1.213 1.091 Projected DOF 169 175 182 190 200 212 25.4% Days to maximum intake 91 100 112 126 144 167 DMI, kg 7.95 7.60 7.24 6.88 6.51 6.14 DMI/ADG 4.61 4.76 4.93 5.13 5.37 5.65 22.6% Cost of gain, $/kg $ 23.62 $ 24.39 $ 25.27 $ 26.29 $ 27.51 $ 28.98 Breakeven, $/kg $ 35.00 $ 35.66 $ 36.38 $ 37.17 $ 38.04 $ 39.01 11.5% Net return, $/year $ 5,616.61 $ 4,602.97 $ 3,606.88 $ 2,637.40 $ 1,692.61 $ 784.71 DRESSING % 62.1 62.2 62.3 62.4 62.5 62.6 PRECIO CANAL/VISCERA/PIEL $ 56.40 $ 57.36 $ 58.41 $ 59.57 $ 60.86 $ 62.30 10.5%

Para concluir

$/Kg en Pie Precio de Venta Break-Even 1 3 5 7 9 11 1 3 5 7 9 11 1 3 5 7 9 11 1 3 5 7 9 11 1 3 5 7 9 11 1 3 5 2010 2011 2012 2013 2014 2015

$15.00 DIFERENCIALES $10.00 $5.00 $- 01/01/2010 20/07/2010 05/02/2011 24/08/2011 11/03/2012 27/09/2012 15/04/2013 01/11/2013 20/05/2014 06/12/2014 $(5.00) $(10.00) $(15.00) VTA-FLACO VTA-CKIG Polinómica (VTA-FLACO) Polinómica (VTA-CKIG)

Muchas gracias por su atención