CONTROL de l SALMONELOSIS en cerdos de engorde medinte el uso de BUTIRATO SÓDICO PROTEGIDO C. Sol, M. Puylto y J.J. Mllo (Norel S.A.)
L slmonelosis es considerd un de ls enfermeddes de trnsmisión limentri más comunes (OMS), siendo l crne de cerdo l segund cus más importnte en su trnsmisión. L intensificción y glolizción de l industri hn umentdo los fctores de riesgo pr l infección por Slmonell y su consecuente diseminción. El número de explotciones positivs difiere entre regiones y se ve ltmente influencido por los progrms de vigilnci implementdos por ls utoriddes snitris. Su control se h llevdo co trdicionlmente medinte el uso de ntiióticos dosis suterpéutics (como promotores del crecimiento), pero su prohiición, por prte de l UE, h conllevdo l úsqued de lterntivs que incluyen entre otros, el uso de ditivos en el pienso. ÁCIDOS ORGÁNICOS PARA COMBATIR LA SALMONELOSIS L incorporción de ácidos orgánicos es un de ls opciones utilizds, principlmente por su efecto ctericid y cteriostático. L elección del ácido utilizr, sí como l presentción del mismo es determinnte pr el control de l slmonelosis. nutricionniml.info / nutrinews 2
Es fundmentl que los ácidos orgánicos lleguen los órgnos en los que se d l infección principlmente, es decir, los últimos trmos del trcto gstrointestinl (TGI). Los ácidos orgánicos y sus sles se soren rápidmente en los trmos proximles del TGI, lo que limit su efectividd Es necesrio proteger el ácido frente est sorción temprn, vehiculndo el principio ctivo con grs vegetl. Con estos procesos de protección del ácido se control l velocidd de lierción y disocición consiguiendo que lleguen ctivos en myor porcentje trmos más distles del TGI (Vn Immerseel et l., 2004). nutricionniml.info / nutrinews 3
PRUEBAS EN GRANJA CON BUTIRATO SÓDICO PROTEGIDO Vn Immerseel et l., 2004; Fernández-Ruio et l., 2009, en ves y Boyen et l., 2008 en cerdos demostrron l eficci del ácido utírico y en especil de su sl sódic en form protegid, en el control de Slmonell. Br-Vidl et l. (2014) oservron que l dministrción de 3kg de utirto sódico protegido/t de pienso (Gustor BP70, Norel S.A.) en lechones infectdos experimentlmente por ví orl con un cep de Slmonell Typhimurium, redujo l excreción del ptógeno los 8 dís post-inoculción. Prues recientes relizds Ojetivo Puylto et l., 2015 y 2016 relizron dos prues, en grnjs comerciles de engorde infectds por Slmonell spp., pr evlur l eficci de Gustor BP70 (BP70) en l prevención de infección por est cteri. nutricionniml.info / nutrinews 4
Resultdos En l primer prue (Figur 1) se oservó como l dición de BP70 redujo l excreción de Slmonell en todos los muestreos llegndo ser significtiv en los dís 30 y 90 del engorde y en el scrificio. 80 % excreción Slmonell 70 60 50 40 30 20 10 0 30 dís 60 dís 90 dís Scrificio CON BP70 Figur 1. Resultdos de cteriologí en muestrs fecles Fuente: Puylto et l., 2015, indicn diferencis significtivs (P<0,05) En el siguiente estudio, unque l prevlenci de Slmonell fue inferior en los nimles suplementdos con BP70 respecto l control (CON) los 60 dís (0 vs. 4%), 90 dís (4 vs. 8%) y scrificio (6,2% vs. 9,3%), no se oservron diferencis entre grupos deido que el nivel de infección fue inferior que en l primer prue. Además, l proporción de nimles elimindos del estudio en el grupo CON (por j o por enfermedd) fue superior l del grupo BP70 (13,7 vs. 1,9%; P<0,05). nutricionniml.info / nutrinews 5
Por otr prte, los cerdos del grupo CON mostrron un myor seroprevlenci (P<0,05), nlizd medinte ELISA indirecto usndo 3 vlores de corte (%DO 10, 20 y 40), en los muestreos previos l scrificio (Figur 2). % Animles positivos Slmonell %DO >10 %DO >20 %DO >40 CON BP70 Figur 2. Resultdos de serologí Fuente: Puylto et l., 2016, indicn diferencis significtivs (P<0,05) nutricionniml.info / nutrinews 6
o En mos estudios se oservó como l dición de 3kg de Gustor BP70/t de pienso podí reducir l diseminción de Slmonell spp. y demás reducir el contcto de los nimles con el ptógeno (Puylto et l., 2016), incluso en grnjs con niveles de infección muy elevdos (Puylto et l., 2015). o Además, el menor número de nimles elimindos del segundo estudio en el grupo BP70, indicrí un efecto positivo sore el estdo snitrio glol de esos nimles. nutricionniml.info / nutrinews 7
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