MINERALES ORGÁNICOS SEGURO PARA LECHONES Y TERNEROS UN APORTE

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1 MINERALES ORGÁNICOS IMPORTANCIA DE LOS MICROMINERALES EN PRIMERAS EDADES Los trz son esenciles pr el correcto funcionmiento del orgnismo Y que prticipn en múltiples procesos fisiológicos. UN APORTE SEGURO PARA LECHONES Y TERNEROS En ls crís, los niveles de porte de Zn, Mn, Cu y Fe influyen en vris funciones: Síntesis de hemogloin Cpcidd de regenerción y cictrizción de los tejidos Desrrollo óseo y susceptiilidd prolems de pts Sistem inmunitrio y susceptiilidd infecciones Procesos metólicos y prámetros productivos. Dr. Bstin Hildernd & Ruén Crespo Sncho Biochem, Alemni Existe un riesgo elevdo en nimles jóvenes de sufrir crencis de micro por ls js reservs corporles y un ingest indecud trvés de l leche os nimles jóvenes tienen un riesgo prticulr de sufrir crencis de micro. Ls principles rzones son: js reservs corporles en el momento del ncimiento, y un ingest indecud de micro trvés de l leche y del pienso durnte ls primers semns de vid. Además fctores de estrés mientl (como clor, cmio de lojmiento, etc.) y un elevd crg ptógen pueden umentr ls necesiddes de trz. FACTORES QUE AFECTAN AL APORTE REAL DE LOS MICROMINERALES Es importnte tener siempre presente que pr que el porte de micro se decudo, estos tienen que ser soridos. Por lo que l ingest totl no d un indicción clr del porte rel. L sorción de los trz ocurre principlmente en l prte nterior del intestino delgdo, duodeno-yeyuno, y hy vrios fctores que influyen en su sorción: Contenido corporl del niml Estdo snitrio Medio intestinl: ph, flor cterin, etc. Composición y procesmiento del pienso Dosis de incorporción de los micro Antgonismos en el trcto gstrointestinl: otros, compuestos orgánicos Fuente minerl utilizd L sorción de los micro se d principlmente en el intestino delgdo Un porte excesivo de micro provoc situciones ntgónics 84 85

2 A pesr de que l suplementción de los elementos trz se hce siguiendo ls recomendciones de los orgnismos oficiles, en l práctic se oservn situciones deficitris. Un de ls rzones más comunes es que l ñdir los en grndes cntiddes, por encim de los requerimientos de los nimles, se incrementn los ntgonismos. En generl se sume que los ntgonists presentes en el pienso y/o el gu de eid son múltiples, e interfieren en l correct sorción de los micro. El tipo de fuente utilizd tmién puede tener un efecto significtivo sore l susceptiilidd ntgonismos y por tnto sore l digestiilidd de los micro (Figur 1). FUENTES MINERALES ORGÁNICAS Durnte los últimos ños hn precido en el mercdo europeo numeross ctegorís de fuentes orgánics de Zn, Mn, Cu y Fe. Tods ells tienen en común que el microminerl está unido un molécul orgánic (ligndo), que normlmente es uno o vrios minoácidos. Un ejemplo es el uso de niveles frmcológicos de óxido de Zn y sulfto de Cu en piensos de lechones, lo que perjudic l sorción de Fe y Zn (Henry & Miller, 1995). El uso de niveles frmcológicos de óxido de Zn y sulfto de Cu perjudic l sorción de Fe y Zn De hecho, se hn documentdo in vivo diferencis en l iodisponiilidd entre distints fuentes. Generlmente, los micro en form de óxidos son menos iodisponiles que los sulftos, mientrs que los queldos muestrn un myor sorción de Zn, Mn, Cu y Fe que ls fuentes inorgánics (Ammermn et l., 1995; Jongloed et l., 2002). Cundo el contenido minerl de los nimles es jo, los queltos son más eficientes l hor de compensr dicho déficit (Männer, 2008). Por eso, se oserv un tendenci l lz l sustitución, prcil o totl, de ls fuentes inorgánics por distints fuentes orgánics. L primer fuente que se introdujo en Europ fueron los proteintos (queltos de metl de minoácidos hidrtdo, (EC) N 1334/2003), en los que el ligndo son minoácidos procedentes de proteín de soj hidrolizd. Sin emrgo, en los últimos ños hn ido surgido nuevos tipos de queltos que utilizn como ligndo un minoácidos específico o su nálogo (metionin, glicin, lisin, MHA). Ls diferencis en ls propieddes químics del ligndo suponen vriciones en ls crcterístics físicoquímics entre ls distints ctegorís de queltos. Por ejemplo, los glicintos (queltos de metl de hidrto de glicin, (EC) N 479/2006), que se llevn utilizándose con éxito desde hce csi 10 ños, se crcterizn, típicmente, por un myor contenido en metl y, por tnto, un menor índice de incorporción. Además, existen diferencis en l soluilidd en gu que pueden ser relevntes pr lguns plicciones práctics. Figur 1. Diferenci en el comportmiento entre fuentes inorgánics (sulftos) y orgánics (queltos) en el trcto gstrointestinl (TGI). Ventjs de los glicintos: (1) myor estilidd niveles de ph jos del TGI superior (2) menor formción de complejos con otros iones metálicos y otros compuestos del pienso, como fittos (3) Reducción de los efectos ntgónicos en l sorción entre iones metálicos (4) Trnsporte efectivo l pred intestinl y mejor índice de sorción

3 EFECTO DE LA FUENTE MINERAL EN LECHONES Un periodo crítico en l vid de los lechones es el que contece lrededor y después del destete, y que ocurren multitud de cmios simultánemente En un prue experimentl llevd co en l Freie Universität Berlin, en Alemni, se investigó el efecto de l fuente minerl sore l iodisponiilidd en lechones destetdos (Hildernd, 2015). de pienso de uicción mezcl de cmds Además en este periodo, l inmunidd ctiv sí como el contenido de hemogloin en los lechones no están del todo desrrolldos, siendo el riesgo de infecciones y ptologís máximo. El cmio de pienso ument l susceptiilidd prolems intestinles, y especilmente los lechones más déiles, en los que demás el consumo es menor, necesitn el mejor sustento pr mntener su contenido minerl. L iodisponiilidd de los micro, que vlor l sorción y l retención, provee informción vlios pr evlur el potencil de distints fuentes sore el contenido minerl en el orgnismo de los nimles. Un método mplimente ceptdo pr evlur l iodisponiilidd de ls distints fuentes es el método de depleción-repleción (Schlegel, 2006; Männer, 2008). Durnte 14 dís se dministró los lechones un pienso sin suplementción de Zn, Mn, Cu y Fe pr inducir un estdo deficitrio en dichos micro. Posteriormente se dministrron tres piensos, suplementdos con los mismos niveles de Zn, Mn, Cu y Fe; siguiendo ls recomendciones de GfE 2006, pero utilizndo tres fuentes distints: (1) Sulftos, (2) Proteintos, y (3) Glicintos. L utilizción de proteintos y glicintos en vez de sulftos mejoró, numéricmente, el índice de conversión en +3.7% y +5.5% respectivmente (Tl 1). L mejor de los prámetros productivos del grupo suplementdo con fuentes orgánics se triuyó l myor índice de sorción del Zn, Mn, Cu y Fe. Entre los dís 45 y 47 de vid se midió l digestiilidd prente. Los nimles suplementdos con glicintos mostrron unos coeficientes de digestiilidd significtivmente myores (Figur 2). Además, se tomron muestrs de sngre, oservándose l myor concentrción de hemogloin en los lechones suplementdos con glicintos (Figur 3). Peso vivo l inicio (kg) Gnnci de peso (g/dí) Índice de conversión Sulftos 8,95 ± 0, ± 9 1,49 ± 0,05 Proteintos 9,07 ± 0, ± 21 1,43 ± 0,05 Glicintos 9,03 ± 0, ± 14 1,41 ± 0,03 P-vlor 0,96 0,29 0,11 Tl 1. Prámetros zootécnicos de lechones durnte los 17 dís de prue (Medi ± SD; n = 4) Fe Mn Zn Cu ** Dís de prue c Sulftos Proteintos Glicintos Figur 2. Digestiilidd prente de los micro, medido entre los dís 45 y 47 de vid de los lechones (%; medi; n = 12); c superíndices distintos indicn diferencis significtivs entre trtmientos (P<0.05) Sulftos Proteintos Glicintos Figur 3. Contenido de hemogloin medido 4 veces durnte los 17 dís de prue experimentl (grmos por litro; medis; n 6); ** diferencis significtivs entre los nimles limentdos con glicintos o con sulftos (P<0.01)

4 APLICACIÓN DE MINERALES ORGÁNICOS EN TERNEROS Pr reducir el riegos de nemi y enfermeddes relcionds en terneros, los lctorremplzntes y piensos se suplementn, generlmente, con Fe, Cu, y Zn (Kuntz, 2013). En un prue de cmpo relizd en un explotción de vcuno de leche en Alemni, se compró el efecto de l suplementción con glicintos frente sulftos en terners hemrs (fuente intern). Durnte ls primers ocho semns de vid ls terners fueron limentds con leche procedente de l propi explotción l que se suplementó con dos fuentes distints: sulftos y glicintos, disueltos en el tnque de lmcenmiento de l leche. Ls dosis de suplementción fueron: 50 mg/d Fe, 15 mg/d Zn y 5 mg/d Cu. Est prue de cmpo mostró que l suplementción de l leche enter con micro esenciles es necesri pr un desrrollo norml de los terneros. El uso de glicintos en vez de sulftos fue más efectivo en l síntesis de hemogloin y en el crecimiento de ls terners (Figurs 4 y 5). A l hor de incorporr estos en sustitutos lácteos o limentción líquid, por ejemplo lctorremplzntes, l utilizción de ditivos solules port ventjs l hor de su utilizción Control Sulfto Glicinto Figur 4. Gnnci medi diri durnte ls primers 7 semns de vid (grmos/dí; medis; n=20 CONCLUSIONES Es difícil determinr ls necesiddes excts de micro en los nimles jóvenes. L utilizción de fuentes orgánics permite un porte más seguro de Zn, Mn, Cu y Fe que ls fuentes inorgánics (sulftos, óxidos, etc.), especilmente, durnte situciones crítics, en ls que l demnd de elementos trz pr los distintos procesos fisiológicos, como l síntesis de hemogloin, ument. Además de l eficci iológic, deen tenerse en cuent ls diferencis nivel físico-químico entre ls distints fuentes de orgánicos. 80 Mejorr el porte de Fe y Cu yud sustentr l síntesis de hemogloin y prevenir los efectos negtivos de l nemi. Como se h mostrdo en los dos estudios previos, ls fuentes orgánics grntizn un porte más seguro de Fe, Cu y del contenido de hemogloin. Contrrrestndo los efectos de l nemi se disminuye l susceptiilidd infecciones y enfermeddes y tiene un efecto positivo sore el petito, el crecimiento y l vitlidd de los lechones y los terneros (Suttle, 2010) Control Sulfto Glicinto Figur 5. Contenido de hemogloin. Medido en l semn 7 de edd (grmos/litro; medis; n=20) 90 91

5 E.C.O.TRACE MULTI- ESPECIE MICROMINERALES EN FORMA ORGÁNICA UN PEQUEÑO APORTE UN GRAN EFECTO Excelente iodisponiilidd, científicmente prod Soporte óptimo del esttus minerl del niml Culiddes técnics eneficioss Contcto: Ruén Crespo Sncho Teléfono: Teléfono: E-mil: Feed Sfety for Food Sfety