La Productividad en el Entorno Global Martin Perez - PIC Septiembre 10, 2015
Tendencias Producción Carne (000 s Ton Métricas) 140,000 +22% 100,000 130,000 95,000 120,000 +10% 90,000 Cerdo & Pollo 110,000 100,000 90,000 +11% 85,000 80,000 75,000 70,000 Bovino 80,000 65,000 70,000 60,000 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 Fao.org Cerdo Pollo Bovino 2014 117,200 Cerdo
Cifras Globales Producción y Consumo 2014 (000 s toneladas métricas) 1,991 765 Canadá Rusia 2,757 3,575 México 1,280 1,774 USA Chile 520 10,329 8,455 Brasil 3,500 3,140 Union Europea 22,831 20,775 China 55,710 57,010 Vietnam 2,450 2,414 Japón 875 1,673 Filipinas 1,370 1,579 310 Total Producción 2014 (000 s toneladas métricas) Consumo 2014 (000 s toneladas métricas) PIC 103,613 101,470 88% Producción Global
Consumo per Cápita (Kg.) 2014 41.0 31.8 26.6 25.0 22.7 21.4 17.5 15.8 15.7 15.7 13.2
Inventario de Madres (000 s) y Kilogramos / Hembra / Año 2014 China Canadá 1,200 2,551 Rusia 1,900 2,044 46,000 1,477 USA 5,900 2,392 Union Europea 12,100 Japón 885 2,050 México 780 2,001 Chile 197 3,219 Brasil 1,700 2,745 2,301 Vietnam 3,914 1,125 Filipinas 1,553 1,300 Inventarios de Madres (000 s) Kilogramos / Hembra / Año PIC
USA & CAN Kg / Hembra / Año 2,800 2,600 2,400 2,200 2,000 1,800 1,600 1,400 1,200 1,000 800 1980 1982 1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 Adaptado de informa economics USA CAN El Potencial Genético Actual Permite Alcanzar 4,500 + Kg / Hembra / Año
Competitividad Mundial en Costo de Producción de Cerdos 400 350 300 250 200 150 100 50 0 Argentina Brazil USA Chile China Mexico Poland Canada Spain Denmark Ireland Korea UK Japan Arg =100
Impacto en Margen por Característica USA 2014 Parámetro de Producción 1 Cerdo Destetado / Camada 0.1 Conversión Alimenticia W-F Costo USD Margen USD Ecuación en el impacto de la Ganancia $ (2.44) $ 5.03 Costo + Ingreso $ (2.48) $ 2.48 Costo únicamente 0.1 Camada/H/año $ (0.93) $ 2.34 Costo + Ingreso 1% Mortalidad W-F $ (1.00) $ 2.00 Costo + Ingreso 1 KG de Peso al mercado $ 0.76 $ 0.74 El costo es negativamente impactado, el ingreso mejora.
Comportamiento Reproductivo (USA) 30 25 20 15 10 5 0 Sow Herd Performance in the Period Weaned / Litter PSY LSY TB BA PWM Average 9.97 22.64 2.27 13.71 12.31 19.03 Top 25% 10.7 26.42 2.47 13.66 12.54 14.68 Source: Agristats Period; Mar15-May15
Productividad en Hatos de USA 10
Costo (USD) / Lechón Destetado Junio 15 Mejores 3 $23.46 Mejor 25% $27.01 Promedio $34.56 Period; Mar15-May15
130 125 120 115 110 105 Comportamiento Promedio Destete-Venta (USA) 127 2.64 2.90 2.80 2.70 2.60 2.50 2.40 2.30 100 Source: Agristats Peso Vivo (Kg.) Conversion Alimenticia 2.20 Period; Mar15-May15
Costo / Cerdo a Mercado Junio 15 Peso Vivo= 127 Kg. Period; Mar15-May15 Mejores 3 $131 Mejor 25% $140 Promedio $150
32.0 Destetados / Hembra / Año > 50 Mil Vientres México 31.0 30.0 29.9 29.0 28.0 27.5 27.0 26.0 25.8 26.5 25.0 24.0 23.0 22.0 2012 2013 2014 2015 ENE FEB MZO ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ENE FEB MZO ABR MAY JUN 14
Peso al Sacrificio y Conversión Alimenticia > 50 Mil Vientres México 2.50 130 Conversion Alimenticia 2.45 2.40 2.35 2.30 2.25 2.20 2.15 128 126 124 122 120 118 116 Peso Vivo (Kg) 2.10 114 Jan-13 Mar-13 May-13 Jul-13 Sep-13 Nov-13 Jan-14 Mar-14 May-14 Jul-14 Sep-14 Nov-14 Jan-15 Mar-15 May-15 Jul-15 C.A. Peso Vivo
Kg Vendidos / Hembra / Año > 50 Mil Vientres México 3,700 3,621 3,500 3,300 3,071 3,161 3,100 2,916 2,900 2,700 2,500 2012 2013 2014 2015 16
Liderazgo Un equipo Ágil Adecuado Comprometido Motivado Alineación de objetivos Implementación efectiva AA-N
Salud y Bioseguridad Cultura de bioseguridad: Implementación consistente de procedimientos básicos (lavar/desinfectar/secar/descanso de camiones entre cargas) Prevención / Control / Eliminación de patógenos ya que convivir con ellos puede representar un costo alto Las vacunas y antibióticos no lo hacen todo no previenen el ingreso de patógenos a la granja
La Tecnología Equipo y practicas de manejo Bienestar animal cambiando el terreno de juego Gestación en grupo Bases de Datos e Información en tiempo real para toma de decisiones Nutrición En tiempo real a fin de proveer los nutrientes justamente necesarios Nuevos programas de alimentación Salud Pruebas diagnosticas Herramientas de bioseguridad Aire filtrado Mejora Genética
Utilizando la Mejor Ciencia Selección Basada en Parentesco a Nivel Genómico Los genotipos determinan que porcentaje del genoma comparten los animales 42% related 18% related 100% related 60% related Identical twin Information very valuable Less related siblings performance not strongly linked genetically, so not as informative
Impacto en el Índice (Merito Genético)
Editando del Genoma del Cerdo
Algo mas a considerar... Granjas más grandes y mejores en términos de construcción y equipo Instalaciones pensando en elevados niveles de producción (150+ kg al sacrificio, 40+ D/H/A) Menos gente, mayor nivel de preparación, mayor diversidad cultural Continua el énfasis en salud, bioseguridad, bienestar animal así como en seguridad industrial Uso nulo o restringido de antibióticos Uso racional del agua, energía y mas enfoque en el impacto medio ambiental Relaciones crecientes con la comunidad Mas comunicación y transparencia entre el productor, industria y consumidor
Conclusiones La producción global de carne de cerdo continuará ascendiendo en un entorno mas dinámico e interrelacionado Mexico tiene el potencial de incrementar su protagonismo en la industria de la carne de cerdo Estar en el mejor 30 % implica Un Liderazgo efectivo Énfasis en Salud y Bioseguridad Uso de la Tecnología Adaptarse a las tendencias y necesidades futuras
Muchas Gracias!!