Novedades 2018
SARDINIA De la naturaleza pura de Cerdeña nace Sardinia, una selección de materias primas nobles de la antigua tradición sarda. La frescura y la naturalidad del queso ricotta de oveja se une con el sabor intenso del mirto, la planta sagrada de los dioses, enriquecida por una nota apreciada de pompía, una variedad sarda del limón, única en el mundo por su rareza. Completa el gusto el Pistoccus, galleta sarda de tipo savoiardo, ligera y crujiente para desmenuzar sobre el helado. Pasta Ricotta Con un elevado contenido de queso ricotta de oveja sarda. Ideal para múltiples elaboraciones de pastelería y postres helados. Con aromas naturales. Prodotti Stella - All Natural Dosis de uso: 100 g/l de mezcla. Envase: lata de 3 Kg. Variegato Sardinia C 50 M 0 K 0 Pantone 376 C C 60 M 8 Pantone 370 C C 0 M 100 Pantone 179 C C 20 M 75 Y 85 K 40 Pantone 168 C FONT: PAYOFF PT SANS FONT: LOGO BOTANICA Con un elevado contenido de puré de mirto. Completa el variegato la pompía y la granilla de almendra pralinada. Con aromas naturales. Prodotti Stella - All Natural Envase: lata de 3 Kg. Savosardo C 50 M 0 K 0 Pantone 376 C C 60 M 8 Pantone 370 C C 0 M 100 Pantone 179 C C 20 M 75 Y 85 K 40 Pantone 168 C FONT: PAYOFF PT SANS FONT: LOGO BOTANICA Receta sencilla y etiqueta limpia: huevos frescos, azúcar y harina. Extremadamente suave. Para utilizar tanto desmenuzado como entero para decoración. Envase: envase de 200 gramos; caja de 12 unidades. Receta Ingredientes Dosificación para 1 litro de base: MEZCLA BASE LECHE 1.000 g LECHE ENTERA 100 g PASTA RICOTTA (8603) 100-120 g VARIEGATO SARDINIA (8604) cantidad suficiente SAVOSARDO (OV307) cantidad suficiente 3
KOOKIE STELLA I Want Las famosas galletas de chocolate son uno de los dulces más conocidos y apreciados, sobre todo por los niños, atraídos por la bondad y por las estrellitas que las decoran. Prodotti Stella los propone en el helado con un gusto completamente sin gluten. Kookie Stella Pasta Es una pasta aromatizante a base de cacao con el aroma típico de la galleta de chocolate. Dosis de uso: 50-60 g/l de mezcla. Envase: lata de 3 Kg. Kookie Stella Variegato Pasta cremosa, especial para variegados, a base de cacao con abundante granilla de galleta sin gluten. Envase: lata de 2,5 Kg. Kookie Stella Biscotti Galletas sin gluten con cacao y avellanas. Para utilizar tanto desmenuzadas en forma de granilla como enteras para decorar la cubeta. Envase: sobre de 1,5 Kg. Receta Ingredienti Dosaggio per 1 litro di base: Mezcla base leche Leche entera Kookie Stella Pasta (8490) Kookie Stella Variegato (8491) Kookie Stella Biscotti (8938) 950 g 50 g 50-60 g cantidad suficiente cantidad suficiente 5
NUTGEL PISTACHO LISO La gama HICREAM, cremosas seducciones, se amplía con una crema de pistacho lisa, sin granilla. Tiene un óptimo contenido de pasta de pistacho puro. Fantástica para dulces, alternada con helados de pistacho, almendra, queso ricotta, etcétera. Excepcional en la pastelería fría para decoraciones, rellenos y para glasear. Envase: lata de 5,5 Kg. 7
LIOGEL LUCUMA La lúcuma, llamada también «el oro de los Incas» es el fruto de un árbol originario de Perú, Chile y Ecuador. Se trata de un fruto oblongo que por su sabor y consistencia puede asociarse a un cruce entre el jarabe de arce y la patata dulce. Prodotti Stella propone en el helado una absoluta novedad: Un gusto de fruta, pero extremadamente cremoso. Un gusto que recuerda la nuez, el dátil, el regaliz. Producto completo, preparado para el uso para utilizar en frío con leche y nata. Con harina de lúcuma y aromas naturales. Dosis de uso: 430 g/l leche y nata. Envase: 6 sobres de Kg 1,075. Receta LECHE ENTERA NATA FRESCA LIOGEL LUCUMA 2.300 g 200 g (1 sobre) 1.075 g Combinado especial con el Dulce de Leche para crear el sabor Sogno Latino. 9
LAS SALSAS MANGO Con un elevado contenido de puré de mango. Con aromas naturales. Especial también para VETEAR (por ejemplo, yogur). Envase: botella de 1 Kg. DULCE DE LECHE Con los ingredientes típicos del dulce de leche: es una crema fluida especial para decoraciones y veteados, de color marrón, suave y muy dulce, obtenida de la concentración de leche azucarada y condensada. Envase: botella de 1 Kg. 10
VAINILLA BLANCa Son dos pastas sin colorantes con aromas naturales de vainilla. Se diferencian entre ellas por la diferente composición aromática y por la concentración. Vainilla Blanca AN Industria se ha estudiado para talleres artesanales por cuenta de terceros. VAINILLA BLANCA ALL NATURAL Prodotti Stella - All Natural Dosis de uso: 35-45 g/l mezcla leche base. Envase: lata de 3 Kg. C 50 M 0 K 0 Pantone 376 C C 60 M 8 Pantone 370 C C 0 M 100 Pantone 179 C C 20 M 75 Y 85 K 40 Pantone 168 C C 50 M 0 K 0 Pantone 376 C C 60 M 8 Pantone 370 C C 0 M 100 Pantone 179 C C 20 M 75 Y 85 K 40 Pantone 168 C FONT: PAYOFF PT SANS FONT: LOGO BOTANICA VAINILLA BLANCA AN INDUSTRIA Prodotti Stella - All Natural Dosis de uso: 25-35 g/l mezcla leche base. Envase: lata de 6 Kg. FONT: PAYOFF PT SANS FONT: LOGO BOTANICA EUROSTELLA BASE 100 NATURALLY Base completamente natural sin emulsionantes ni estabilizantes de síntesis. Garantiza: Óptima cremosidad, notable cuerpo incluso sin utilizar grasas vegetales. Sabor limpio que exalta los sabores que se añaden, especialmente los de las pastas grasas. Con fibras vegetales de nueva generación. Dosis de uso: 100 g de producto con 200-220 g de azúcares y 1 l de leche pasteurizada entera. Dado que es una base magra se aconseja añadir nata fresca. Envase: caja de 8 sobres de 2 kg. Prodotti Stella - All Natural C 50 M 0 K 0 Pantone 376 C C 60 M 8 Pantone 370 C C 0 M 100 Pantone 179 C C 20 M 75 Y 85 K 40 Pantone 168 C FONT: PAYOFF PT SANS FONT: LOGO BOTANICA 11
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