FICHA POR ASIGNATURA PARA EL PLAN DE LA TITULACIÓN CURSO ACADÉMICO 2011/2012

Transcripción

1 FICHA POR ASIGNATURA PARA EL PLAN DE LA TITULACIÓN CURSO ACADÉMICO 2011/ DEFINICIÓN DE LA ASIGNATURA Denominación Marketing Agroalimentario y Turístico Código: Descriptor Denominación (en inglés) 1 Descriptor (en inglés) 1 Área de Conocimiento: Comercialización e investigación de mercados Departamento: Dirección de Empresas y Marketing Titulación: DEM Curso: 3 1 Para su inclusión en el Complemento Europeo al Título. Créditos Nº de Créditos Nº de Grupos Créditos Totales: 4,5 Teóricos: 3 Cred. Teóricos: 3 Problemas: 1,5 Laboratorio: Informática: Otras Activ.: Campo: 2.- PROFESORES DE LA ASIGNATURA. ASIGNACIÓN DE CRÉDITOS CRÉDITOS / GRUPOS * Nombre del Profesor. T Grupo P Grupo L Grupo I Grupo O Grupo C Grupo Francisco José Piñeiro Castro: 3 1 1,5 1 Prof.1: Prof.2:...: * Grupos: Teoría: T 1, T 2...Tn; Problemas: P 1, P 2...Pn; Laboratorio: L 1, L 2...Ln; HORARIO. Relación de los créditos que comprende la asignatura, tanto de teoría como de práctica y horario en la tabla siguiente: NOMBRE DEL PROFESOR Francisco José Piñeiro Castro HORARIO Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Período * Teoría: 19:00-20:00 19:00-20:00 Prácticas (indicar el horario de prácticas que corresponda a las distintas actividades) : 20:00-20:30 20:00-20:30 * Período: Indíquese las semanas (en fecha) que ocupan las prácticas.

2 CALENDARIO PRÁCTICAS DE CAMPO Práctica 1: Práctica n: Repítase el cuadro por cada profesor de la asignatura. TUTORÍAS 1 er. CUATRIMESTRE HORARIO Nombre del Profesor. Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Francisco José Piñeiro Castro 17:00-19:30 17:00-19:30 Prof.1: Prof.2:...: TUTORÍAS 2º CUATRIMESTRE HORARIO Nombre del Profesor. Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes José Carlos Alarcón Garrido 16:30-19:00 16:30-19:00 Prof.1: Prof.2:...: 4.- ESPACIOS. TIPO (1) ESPACIOS (2) 1. Tipo de Actividad: T.- Clases de teoría en aulas, P.- Clases prácticas de problemas en aulas, I.- Prácticas en aulas de informática, L.- Prácticas de Laboratorio, C.- Prácticas con salidas de campo, O.- Otras Actividades prácticas (aulas, seminarios, etc.). 2. Indicar cuáles son los Espacios donde se desarrollarán las actividades de esta asignatura y si son espacios gestionados por el Centro, por el Departamento, etc. En caso de tratarse de Espacios del Departamento indicar cuál en concreto. Indicar tipo: Aula, Aula de Informática, Taller, Laboratorio, PROGRAMA DE LA ASIGNATURA METODOLOGÍA. Las clases serán impartidas mediante el método de exposiciones teóricas de los profesores, exponiéndose para cada tema un supuesto práctico que resolverán los alumnos y será puesto en común a su conclñusión. En aquellos temas que así lo exijan se realizarán problemas tanto por parte del profesor como de los alumnos, los cuales serán resueltos con posterioridad. Se fomentará y evaluará la participación del alumno mediante el análisis, la entrega y la discusión en clase de lecturas complementarias mediante la aplicación del método del caso. Igualmente se pretende introducir al alumno en la práctica de habilidades gerenciales mediante presentaciones individuales, igualmente opcionales pero evaluable, de temas de interés en la materia. Y por último, se establecerá un sistema de pruebas, igualmente opcionales, de subida de calificaciones EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN. El alumno será evaluado mediante la realización de un examen final y obligatorio que versará sobre la materia incluida en el programa de la asignatura, así como sobre las lecturas complementarias. La calificación obtenida se verá incrementada, en su caso, por las actividades complementarias realizadas a tal efecto, que como norma general siempre tendrá carácter de opcional y servirán para subir, en su caso, la calificación obtenida en el examen final.

3 La calificación final será la suma de las puntuaciones conseguidas en los apartados anteriores; debiéndose obtener como mínimo un cuatro con cinco en el examen final para superar la asignatura, o un cuatro si en la pruebas complementarias opcionales se consigue una puntuación de dos tercios del máximo total posible PROGRAMA. TEMA 1. INTRODUCCIÓN 1. Conceptos. 2. Utilidades añadidas a los productos. 3. Funciones de la comercialización. 4. Servicios de comercialización. 5. Productos agrarios alimenticios y no alimenticios. TEMA 2. EL PRODUCTO 1. El producto. 2. Acondicionamiento del producto. 3. Diferenciación del producto. 4. Envases y embalajes 5. Cartera de productos. 6. Nuevos productos. TEMA 3. EL PRECIO 1. Los precios y el mercado. 2. Formación de precios. 3. Formas de compra-venta. TEMA 4. LA DISTRIBUCIÓN 1. La distribución como variable del marketing. 2. Agentes de comercialización. 3. Canales de comercialización. 4. Mercados minoristas y mayoristas. 5. Logística y transporte. TEMA 5. LA COMUNICACIÓN 1. La comunicación como variable de marketing. 2. La comunicación a nivel de la empresa agraria. 3. La comunicación de productos agrarios a nivel internacional. TEMA 6. ACTUACIÓN PÚBLICA EN LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS AGRARIOS. 1. Tipos de actuación. 2. Defensa de la competencia. 3. Otras actuaciones indirectas. 4. Regulación de mercados agrarios. 5. Modalidades de regulación de mercados. 6. Regulación del comercio exterior. 7. Fijación del nivel de precios. 8. Política de precios y política de estructuras. 9. Regulación de mercados internacionales. 10. Regulación de mercados agrarios en España. 11. Regulación de mercados en la U.E. SEGUNDA PARTE: MARKETING TURÍSTICO. TEMA 1. EL TURISMO COMO ACTIVIDAD Y COMO SECTOR ECONOMICO 1. Definición de turismo 2. Industria turística 3. Incidencia económica del turismo 4. Los impactos de la actividad turística y la evolución del pensamiento turístico TEMA 2. EL MARKETING TURÍSTICO 1. El Marketing como filosofía y como actividad 2. La evolución de la función del Marketing y sus orientaciones

4 3. La función comercial en la empresa turística TEMA 3. ANÁLISIS DEL ENTORNO, LOS MERCADOS Y LA DEMANDA TURISTICA 1. La dirección del entorno 2. Análisis del micro y macroentorno de la empresa 3. Principales aspectos y tendencias en el entorno turístico 4. Determinantes y tendencias de la demanda turística TEMA 4. EL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR EN TURISMO 1. El estudio del comportamiento del consumidor en turismo 2. El proceso de decisión de compra 3. Condicionantes internos y externos del comportamiento del turista 4. La actitudes posteriores a la compra 5. Características específicas del comportamiento de compra de viajes vacacionales TEMA 5. SEGMENTACIÓN DE MERCADOS TURISTICOS 1. Concepto y utilidad de la segmentación de mercados 2. Requisitos para que la segmentación sea efectiva 3. Variables de segmentación más utilizadas en turismo 4. Turismo de negocios y vacacional 5. Valoración del atractivo de los segmentos del mercado 6. Tipos de estrategias de cobertura de mercado 7. Utilización de los instrumentos comerciales y compatibilidad de los segmentos TEMA 6. EL PRODUCTO TURISTICO 1. El producto como variable de marketing 2. La importancia de diferenciar el producto 3. Políticas de marcas en el sector turístico 4. El producto turístico ampliado y total 5. El paquete turístico 6. Desarrollo y evolución de productos turísticos TEMA 7. LAS POLÍTICAS DE PRECIOS EN EL SECTOR TURÍSTICO 1. El concepto de precio y su importancia como instrumento comercial 2. Características de los servicios turísticos que tienen influencia sobre el precio 3. Precio tácticos y precios estratégicos 4. Condicionantes en la fijación de los precios 5. Estrategias de precios 6. El yield management TEMA 8. LA PROMOCION TURÍSTICA 1. La promoción en el sector turístico. El mix promocional 2. El papel de la publicidad 3. Las relaciones públicas 4. Las promociones de ventas y el merchandising 5. Acciones de venta personal 6. Los folletos turísticos y otros materiales promocionales impresos 7. Las ferias turísticas 8. Estrategias promocionales TEMA 9. LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN 1. La función de distribución en turismo 2. Principales canales de distribución 3. Canales de distribución directos e indirectos 4. Aspectos a considerar en la selección de los canales de distribución 5. Las relaciones entre los miembros del canal y su gestión 6. Los sistemas de distribución global GDS y su impacto en la industria turística TEMA 10. EL PLAN DE MARKETING 1. El plan de Marketing y las decisiones estratégicas 2. Pasos a seguir en la elaboración de un plan de marketing 3. Especificidades cuando se trata del plan de Marketing de un destino turístico BIBLIOGRAFÍA.

5 MÁRKETING AGROALIMENTARIO Caldentey Albert, Pedro (Cuarta Edición). Comercialización de Productos Agrarios. Editorial Agrícola Española. Madrid. Caldentey Albert, Pedro; Titos Moreno, Antonio; Haro Giménez, Tomás y Briz Escribano, Julián (1994) 2ª Edición. Márketing Agrario. Mundi-Prensa. Madrid. Calomarde, José V. (2000). Márketing Ecológico. Pirámide. Madrid. Consejería de Agricultura y Pesca (1997). Condiciones de Comercialización de los Productos de la Pesca. Consejería de Agricultura y Pesca. Rodríguez Barrio, J.Enrique, Rivera Vilas, Luis M. Y Olmeda Fernández, Miguel (1990). Gestión Comercial de la Empresa Agroalimentaria. Mundi-Prensa. Madrid. Tamames, Ramón (2.002). Agricultura de Conservación Un enfoque global. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid. MARKETING TURÍSTICO Cerveró, Joseph; Iglesias, Oriol y Villacampa, Olga (2002). Marketing Turístico. EUB OCTAEDRO. Barcelona. Iglesias Tovar, J. Ramón (1995). Comercialización de Productos Turísticos. Ciclos Formativos. Síntesis. Madrid. Lanquar, Robert (2001). Marketing Turístico: De lo Global a lo Local. Ariel. Barcelona. López, Aurelio (1992). Manual de Marketing General y de Servicios Turísticos. Síntesis. Madrid. Muñoz Oñate, Fernando (1994). Marketing Turístico. Colección de Estudios Turísticos. Centro de Estudios Ramón Areces. Madrid. Parenteau, Alain (1995). Marketing Práctico del Turismo en Hostelería, Restauración, Turismo Comercial e Institucional. Gestión Turística. Síntesis. Madrid. Kotler, Philip; Bowen, John y Makens, James (1997). Mercadotecnia para Hostelería y Turismo. Prentice-Hall. México. SERRA CANTALLOPS, ANTONI (2002). MARKETING TURÍSTICO. PIRÁMIDE. MADRID. MARKETING Esteban Talaya, Águeda, García de Madariaga Miranda, J., Naros González, M.J., Olarte Paccual, C., Reinares Lara, E. Y Saco Vázquez, M. (1997). Principios de Marketing. ESIC. Madrid. Esteban Talaya, Águeda; Martín-Consuegra; Millán, Ángel y Molina, Arturo (2002). Introducción al Marketing. Ariel. Barcelona. Kotler, Philip, Et. Al (1999). Introducción al Marketing. Segunda Edición Europea. Prentice-Hall. Madrid. Kotler, Philip; Cámara, Dionisio; Grande, Ildefonso (1995). Dirección de Marketing. Octava Edición. Prentice-Hall. Madrid. Martín Armario, Enrique (1998). Marketing. Ariel Economía. Barcelona. Munuera Alemán, José Luis y Rodríguez Escudero, Ana Isabel (1998). Marketing Estratégico. Teoría y Casos. Pirámide. Madrid. Santesmases Mestre, Miguel (1999). Marketing: Conceptos y Estratégias. Cuarta Edición. Pirámide. Madrid MARKETING OPERATIVO Grande Esteban, Ildefonso (1996). Marketing de los Servicios. ESIC. Madrid. Guías de Gestión de la Pequeña Empresa (1994). El Marketing y su Utilidad en la Pequeña Empresa. Diaz de Santos. Madrid. Lambin, Jean-Jacques (1995). Casos Prácticos de Marketing. McGraw-Hill. Madrid. Sainz de Vicuña Ancín, José María (1995). 2ª Edición. El Plan de Marketing en la Práctica. ESIC. Madrid. INVESTIGACIÓN COMERCIAL Grande Esteban, Ildefonso; Abascal Fernández, Elena (2000). Fundamentos y Técnicas de Investigación Comercial. Escuela Superior de Gestión Comercial y Marketing Esic. Malhotra, Naresh K. (1997). Investigación de Mercados. Un Enfoque Práctico. 2ª Edición. Prentice-Hall. Madrid. Miquel, Salvador (2000). Investigación de Mercados. Mcgraw-Hill. Madrid. MATERIAL COMPLEMENTARIO 1. Transparencias 2. Lecturas complementarias para su análisis y posterior discusión y entrega 3. Ejercicios varios 4. Casos individuales o en grupos para su análisis y posterior discusión y entrega 5. Presentaciones individuales y grupales 6. Otros. ACLARACIONES: 1. El material complementario se distribuirá en clase o por copistería. 2. Los trabajos, presentaciones o casos a entregar al profesor serán debidamente redactados en ORDENADOR. 3. Para cualquier duda y/o aclaración: Con posterioridad a los horarios de las clases habituales o en los establecidos para las tutorías. 4. Como norma general, todo el material complementario excepto el facilitado para las presentaciones individuales, podrá ser preguntado en cualquier examen o prueba a realizar. OPCIONES COMPLEMENTARIAS 1. Opcionalmente se oferta una enseñanza tutorizada individual o grupal, según las circunstancias, que fomente la

6 identificación de las Competencias relacionadas con el Marketing, el auto Aprendizaje Significativo, las estrategias de Búsqueda de Información para la resolución de problemas de Marketing agroalimentario y/o turístico, la Elaboración y Presentación de informes individuales o grupales y, si es posible, la Gestión de Proyectos de Marketing (en fase de estudio). 2. Como opción metodológica complementaria a las exposiciones en clase, será flexible a la hora de elección o renuncia, ya que requiere la expresa implicación del alumno. Se llevará a cabo en varias sesiones tutorizadas que serán señaladas una vez sean seleccionadas las opciones elegidas tanto por el profesor como por los alumnos interesados; y se concretarán en un trabajo individual y/o grupal guiado y tutorizado por parte del profesor. 3. El profesor expedirá un certificado académico no formal e individualizada que refleje los objetivos competenciales perseguidos, así como los conocimientos, metodología y prácticas realizadas. 4. La evaluación será individualizada y en función de la opciones elegidas por cada alumno, su implicación, esfuerzo y resultados obtenidos en cada una de las prácticas realizadas.