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1 2840 Morris Avenue Union, NJ USA Tel: Fax: Toll Free: Toll Free Fax: Printed in Canada CATALOG21N Oct 04

2 What s New?

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4 Browne-Halco is committed to offering and distributing value added products to the Foodservice industry.we will be driven to provide variety, quality and innovation that exceeds our customers needs. Our product offering ranges from the simplest flatware to the most elegant buffetware. As always, Browne-Halco hopes the ideas, concepts and varied product lines will be of value and an inspiration when it comes to all your kitchenware and tabletop needs. Browne/Halco ofrece y distribuye productos de gran calidad a los que trabajan en el campo de la industria hotelera. Nos esforzamos por ofrecer solamente productos donde la variedad, la calidad y el aspecto innovador van más allá de lo que nuestros clientes pueden esperar. La variedad de productos que ofrecemos va desde el plato más sencillo al más elegante y completo servicio de bufé. Esperamos que las ideas, conceptos y numerosas variedades de productos que les ofrecemos les satisfagan y que constituirán una fuente de inspiración que sabrá responder a sus diversas necesidades, ya sea en el campo de las baterías de cocina o en el de la vajilla utilizada en el comedor. BUFFETWARE SERVICIO DE BUFÉ 2 FLATWARE CUBIERTOS 4 FOOD PREPARATION PREPARACIÓN DE COMIDAS 6 TABLETOP PARA LA MESA 13 BARWARE SERVICIO DE BAR 14 COFFEE CAFÉ 15

5 BUFFETWARE SERVICIO DE BUFÉ Ambassador'' Chafer 18/8 stainless steel. Mirror finish. Convenient built-in supports. Calentador de mesa Ambassador'' Acero inoxidable 18/8. Pulido espejo. Con útil sostén para la tapa. Item Desc Cap Rectangular Deluxe / Rectangular, de lujo 9qt - 9l Eclipse'' Serving Utensils 18/10 mirror finish. Lengthy curved handle makes chafer service easier. Ergonomic handle. Cubiertos de servir Eclipse'' Acero inoxidable 18/10. Pulido espejo. Con mango alargado y curvo para que sea más fácil servir comida del calentador de mesa. Mango ergonómico. Item Desc Dim a Ladle / Cucharón, 6oz ml 15'' - 38cm b Turner, solid / Pala 14.75'' cm c Turner, slotted / Pala escurridora 14.75'' cm d Spoon, solid / Cuchara 13.5'' cm e Spoon, slotted / Cuchara escurridora 13.5'' cm f Fork / Tenedor 14'' cm a. b. c. d. e. f. 2

6 Granada Servingware Oversize ceramic buffetware. All pieces are fine grain earthenware. BUFFETWARE SERVICIO DE BUFÉ Vajilla para servir Granada Servicio de bufé de cerámica de tamaño grande.todas las piezas son de fina loza de barro. Item Desc Dim H4028 Shallow Bowl / Bol 9.5'' - 24cm H4028 Shallow Bowl / Bol 14.5'' cm H4028 Round Flat Platter / Fuente 16'' cm H4028 Round Shallow Platter / Bol redondo 16'' cm H4028 Oval Shallow Platter / Fuente ovalada 17.75'' - 45cm H4028 Oval Shallow Platter / Fuente ovalada 19.75'' - 50cm Cuisipro Twist & Turn'' Locking Tongs 18/10 stainless steel. Unique twist & turn'' locking mechanism. Contoured handles. For cooking and serving. Patent pending. Pinzas Twist & Turn'' con mecanismo para cerrar Cuisipro Acero inoxidable 18/10. Singular mecanismo para cerrar. Mango curvo. Para cocinar y servir. Patente pendiente Item Dim '' cm '' cm '' cm 3

7 FLATWARE CUBIERTOS Modena 18/10 stainless steel. Satin finish. / Acero inoxidable 18/10. Satinado. Item Desc Dessert Spoon / Cuchara de postre Dinner Fork / Tenedor de mesa Tablespoon / Cuchara de mesa European Fork / Tenedor europeo Salad Fork / Tenedor para ensalada s Dinner Knife Serrated / Cuchillo de mesa dentado Steak Knife / Cuchillo para carne Round Soup Spoon / Cuchara redonda de sopa Iced Tea Spoon / Cuchara para té helado Seafood Fork / Tenedor de pescado Bouillon Spoon / Cuchara para consomé Butter/Dessert Knife / Cuchillo para mantequilla/de postre Butter Spreader / Pala para servir mantequilla Tea Spoon / Cuchara de té Demi-Tasse Spoon / Cucharita de café Eclipse 18/10 stainless steel. Mirror finish. / Acero inoxidable 18/10. Pulido espejo. Item Desc Dessert Spoon / Cuchara de postre Dinner Fork / Tenedor de mesa Tablespoon / Cuchara de mesa European Fork / Tenedor europeo Salad Fork / Tenedor para ensalada s Dinner Knife Serrated / Cuchillo de mesa dentado Steak Knife / Cuchillo para carne Round Soup Spoon / Cuchara redonda de sopa Iced Tea Spoon / Cuchara para té helado Seafood Fork / Tenedor de pescado Bouillon Spoon / Cuchara para consomé Butter/Dessert Knife / Cuchillo para mantequilla/de postre Butter Spreader / Pala para servir mantequilla Tea Spoon / Cuchara de té Demi-Tasse Spoon / Cucharita de café Lafayette 18/0 stainless steel. Mirror finish. / Acero inoxidable 18/0. Pulido espejo. Item Desc Dessert Spoon / Cuchara de postre Dinner Fork / Tenedor de mesa Tablespoon / Cuchara de mesa European Fork / Tenedor europeo Salad Fork / Tenedor para ensalada s Dinner Knife Serrated / Cuchillo de mesa dentado Steak Knife / Cuchillo para carne Round Soup Spoon / Cuchara redonda de sopa Iced Tea Spoon / Cuchara para té helado Seafood Fork / Tenedor de pescado Bouillon Spoon / Cuchara para consomé Butter/Dessert Knife / Cuchillo para mantequilla/de postre Butter Spreader / Pala para servir mantequilla Tea Spoon / Cuchara de té Demi-Tasse Spoon / Cucharita de café 4

8 Stainless Steak Knives With pakkawood handles. Cuchillos para carne inoxidables Con mango de pakkawood. Item Desc Dim a Rounded Blade / Con punta redondeada 9"- 23cm b Pointed Blade / Puntiagudo 9"- 23cm c Jumbo, Rounded Blade / Grande Con punta redondeada 10"- 25.5cm d Jumbo, Pointed Blade / Grande Puntiagudo 10"- 25.5cm e Pointed Blade / Puntiagudo 9.5"- 24cm FLATWARE CUBIERTOS a. b. c. d. e. Stainless Steak Knives With black plastic handles. Cuchillos para carne inoxidables Con mango negro de plástico. Item Desc Dim a Pointed Blade / Puntiagudo 9"- 23cm b Jumbo, Rounded Blade / Grande, con punta redondeada 10"- 25.5cm c Jumbo, Pointed Blade / Grande, puntiagudo 10"- 25.5cm a. b. c. 5

9 FOOD PREPARATION PREPARACIÓN DE COMIDAS This beautiful and innovative line of premium kitchen utensils and accessories makes cooking a pure joy. From Accutec graters, measuring utensils and spatulas & whisks, Cuisipro has something for every cook. Cocinar con esta novedosa y atractiva línea de utensilios y accesoria de primera calidad es un verdadero placer.ya se trate de ralladores Accutec, utensilios para medir, espátulas o batidores, Cuisipro tiene todo lo que una buena cocinera necesita. Accutec graters and shavers work in a completely different way from the conventional grater. Its tiny razor-like edges are created by a chemical process called photo-etching verses punched through the metal. As a result, the blade neither tears nor shreds, only gently shaves or grates foods. Dishwasher safe. Los ralladores Accutec funcionan de una manera completamente diferente del rallador convencional. Sus pequeños bordes sumamente filosos, como los de una navaja, son el resultado de un proceso químico, llamado fotograbado, en el que no se perfora el metal; de manera que los alimentos no se destrozan o desmenuzan sino que se rebanan o rallan finamente. Fáciles de limpiar. Se pueden lavar en el lavaplatos. Small Shaver 18/10 stainless steel handle and frame. Rallador pequeño Mango y estructura de acero inoxidable 18/10. Item Dim ''- 33cm Large Shaver 18/10 stainless steel handle and frame. Rallador grande Mango y estructura de acero inoxidable 18/10. Item Dim ''- 33cm Hand Guard Fits all Accutec graters and shavers. Protects your fingers and holds food firmly in place. Protector para las manos Para todos los ralladores Accutec. Protege los dedos y sujeta los alimentos en el lugar. Placa de prensar ajustable para empujar los comestibles contra la afilada superficie de rallado, con máxima seguridad. Item Dim ''- 8.3cm 6

10 Extra Coarse Grater 18/10 stainless steel handle and frame. Rallador extra grueso Mango y estructura de acero inoxidable 18/10. Item Dim ''- 33cm 2-Way Grater 18/10 stainless steel handle and frame. Rallador bidireccional Mango y estructura de acero inoxidable 18/10. Item Dim ''- 33cm Extension Grater 18/10 stainless steel. Has two Accutec razor-sharp grating surfaces: fine & coarse. Extends to fit any mixing bowl or for use on the countertop. Patent pending. Rallador con extensión Acero inoxidable 18/10.Tiene dos superficies Accutec, afiladas como una navaja, para rallado fino y grueso. Mango fácil de usar que se extiende para su uso sobre cualquier bol o en el mostrador de la cocina. Patente pendiente. Item Desc Dim Condensed / Sin extender 5''- 12.7cm Extended / Extendido 8.75''- 22.2cm Dual Grater 18/10 stainless steel.has two grating surfaces: fine & coarse. Patent pending. Rallador doble Acero inoxidable 18/10. Dos superficies para rallado: fino y grueso Patente pendiente. Item Dim ''- 3.5cm FOOD PREPARATION PREPARACIÓN DE COMIDAS Accutec Rotary Graters Ambidextrous handle. Extra wide hopper. Patent pending. Ralladores rotativos Accutec Mango para ambidextros.tubo alimentador extra ancho. Patente pendiente. Item Desc Dim Clear, Polycarbonate / Policarbonató transparente 7'' cm White, ABS Plastic / Plástico blanco ABS 7'' cm 7

11 FOOD PREPARATION PREPARACIÓN DE COMIDAS Accutec 3 Sided Box Grater Accutec 3 Sided box grater has perfectly crafted double-sided blades that are razor sharp and designed for a specific grating task.the razor-sharp blades will never shred or ruin a food s texture but will gently cut and preserve each food s fresh flavor. 18/10 stainless steel. 3 grating surfaces: Ultra coarse, coarse and fine. Snap bottom catches grated food for storage and easy cleaning. Large tube handle design allows for firm grip. Rallador Accutec El rallador Accutec tiene cuchillas de doble filo con perfecto acabado, indicadas para rallados específicos. Las cuchillas, afiladas como una navaja, no destrozan ni destruyen la textura de los alimentos sino que rallan finamente, preservando la frescura y el sabor de cada comida. Acero inoxidable 18/10. 3 superficies para rallado: ultra grueso, grueso y fino. Los alimentos rallados se recogen, para su conservación, en el fondo, el cual se separa para su limpieza. Mango grande en forma de tubo para mayor seguridad de sujeción. Item Dim ''- 24cm a. b. c. d. e. f. Cuisipro Flat Graters Stainless Steel. Heavy-gauge wire frame. Innovative santoprene'' rubber non-slip feet. Ralladores planos Cuisipro Acero inoxidable. Armazón de alambre grueso. Novedosas patas antideslizantes de goma santoprene. Item Desc Dim a Medium Grater / Mediano Ralladores 11.5''- 29.2cm b Slicer / Rebanador Ralladores 11.5''- 29.2cm c Way Grater / Rallador, 3 direcciones 11.5''- 29.2cm d Medium Shredder / Desmenuzador mediano Ralladores 11.5''- 29.2cm e Extra Coarse Grater / Extra grueso Ralladores 11.5''- 29.2cm f Coarse Shredder / Desmenuzador grueso Ralladores 11.5''- 29.2cm 8

12 Cuisipro Measuring Spoons Set (5 spoons) Heavy duty 18/10 stainless steel.these Cuisipro nesting spoons are oval in shape, allowing spoons to reach into the smallest jars.will not tip over, due to gently curved handles. Stovetop safe. Comes with a special clip designed to come apart easily.also comes in odd sizes. US pat no D Juego de cucharas para medir (5 cucharas) Cuisipro Acero inoxidable 18/10 muy resistente. Estas cucharas Cuisipro se encajan unas dentro de las otras y, por su forma ovalada, pueden introducirse en los frascos de boca más pequeña. No se dan vuelta gracias a su mango ligeramente curvo. Se pueden usar con máxima seguridad sobre la cocina o fogón. Con clip especial que se separa fácilmente.también disponible en tamaños menos comunes. Patente de EE.UU. No. D Item Desc /8, 1 /4, 1 /2, 1tsp, 1tbsp Odd Size / de tamaños menos comunes Pinch, 1 /8, 2 /3,1 1 /2, 2tsps FOOD PREPARATION PREPARACIÓN DE COMIDAS Cuisipro Measuring Cups Set Heavy duty 18/10 stainless steel. Use larger cups on stove for butter or chocolate. Cups attach to a removable clip. Also comes in odd sizes. US pat no D Juego de tazas para medir Cuisipro Acero inoxidable 18/10 muy resistente. Las tazas más grandes se pueden usar sobre la cocina o fogón para la mantequilla o chocolate.vienen con un clip separable.también disponible en tamaños menos comunes. Patente de EE.UU. No. D Cuisipro 2-Cup'' Measure Heavy duty 18/10 stainless steel. US pat no D Medida de 2 tazas'' Cuisipro Acero inoxidable 18/10 muy resistente. Patente de EE. D Item Desc oz - 473ml Item Desc Cups / 4 tazas 1 /4, 1 /3, 1 /2, 1Cup Cups / 3 tazas Odd Size / de tamaños menos comunes 3 /4,1 1 /2,1 3 /4 Cup 9

13 FOOD PREPARATION PREPARACIÓN DE COMIDAS Cuisipro Twist & Turn'' Locking Tongs 18/10 stainless steel. Unique twist & turn'' locking mechanism. Contoured handles. For cooking and serving. Hoop for hanging. Patent pending. Pinzas Twist & Turn'' con mecanismo para cerrar Cuisipro Acero inoxidable 18/10. Singular mecanismo para cerrar. Mango curvo. Para cocinar y servir. Argolla para colgar. Patente pendiente Item Dim ''- 22.9cm ''- 30.5cm ''- 40.6cm Cuisipro Locking Tongs Commercial quality stainless steel. Patented locking pull mechanism. Tongs can be opened and closed with one hand. Hoop for hanging. US pat no Pinzas con mecanismo para cerrar Cuisipro Acero inoxidable de calidad industrial. Mecanismo para cerrar patentado. Las pinzas se pueden abrir y cerrar con una sola mano. Argolla para colgar. Patente de EE.UU. No Item Dim ''- 24cm ''- 30.5cm ''- 40.6cm 10

14 Cuisipro Stainless Steel Flexible Whisk 18/10 stainless steel with tube handle. Pliable construction of flexible whisk makes it easy to blend in pans and bowls, as whisk follows the edge and round bottoms with ease. Batidor flexible de acero inoxidable Cuisipro Acero inoxidable 18/10 con mango en forma de tubo. La ductilidad de este batidor flexible facilita el mezclado en cacerolas y bols, al seguir el batidor el borde y fondo redondo sin dificultad. Item Dim '' cm Cuisipro Silicone Spatulas Brushed stainless steel handles. Silicone ends can come off handles for replacement.will not discolor or absorb odors. Heat resistant up to 750 F (400 C). Dishwasher safe. US pat no. D Espátulas de silicón Cuisipro Con mango de acero inoxidable pulido mate. Los extremos de silicón se pueden separar del mango para su reemplazo. No se descoloran ni absorben aromas. Resistentes al calor hasta 750 F (400 C). Se pueden lavar en el lavaplatos. Patente de EE.UU. No. D FOOD PREPARATION PREPARACIÓN DE COMIDAS Item Desc Dim a Frosted / Opaco 11'' - 28cm b Frosted / Opaco 11.5'' - 29cm c Frosted / Opaco 12'' - 30cm a. c. b. 11

15 FOOD PREPARATION PREPARACIÓN DE COMIDAS Nylon/Fibreglass Spoons Heat resistant up to 390 F (200 C) Cucharas de material sintético/fibras de vidrio Resistentes al calor hasta 390 F (200 C) Item Desc Dim a Blue / Azul 12'' cm b Blue / Azul 15'' - 38cm c Red / Rojo 12'' cm d Red / Rojo 15'' - 38cm Rubber Bowl Scrapers Heat Resistant to 266º F (130º C) Mixing Bowls 18/8 Stainless Steel. New satin finish interior. Bols para mezclar Acero inoxidable18/8. Nuevo Interior satinado. Item Cap S qt -.75ml S qt - 1.5l S873 3qt - 3l S874 4qt - 4l S875 5qt - 5l S876 6qt - 6l S877 8qt - 8l S878 10qt - 10l S879 13qt - 13l S880 16qt - 16l S881 20qt - 20l Espátulas de goma para raspar bols Resistentes al calor hasta 266 F (130 C) Item Desc Dim Flat Spatula / Espátula plana 9'' cm Flat Spatula / Espátula plana 9.5'' - 24cm Spoon Spatula / Cuchara espátula 9.5'' - 24cm Flat Spatula / Espátula plana 13.5'' - 34cm Spoon Spatula / Cuchara espátula 13.5'' - 34cm Stainless Funnels with strainer Embudos inoxidables con colador Item Dim '' - 12cm '' - 14cm '' - 16cm 12

16 Ceramic Oval Bakers Fuentes para horno, ovaladas de cerámica Item Desc Cap BR Brown / Marrón 9oz - 266ml W White / Blanca 9oz - 266ml Ceramic Au Gratin / Al gratin de cerámica Item Desc Cap W White / Blanca 10oz - 295ml TABLETOP PARA LA MESA Ceramic Lasagna Bakers Fuentes para lasaña de cerámica Item Desc Cap W White / Blanca 12oz - 355ml BR Brown / Marrón 16oz - 473ml W White / Blanca 16oz - 473ml Ceramic Lasagna Bakers Fuentes para lasaña de cerámica Item Desc Cap Ribbed,White / Acanalada, blanca 8oz - 236ml Ribbed,White / Acanalada, blanca 12oz - 355ml Ribbed,White / Acanalada, blanca 16oz - 473ml Ceramic Ramekins Ramekins de cerámica Item Desc Cap W Ribbed (incl. rim), white 5oz - 150ml Acanalada (incluyendo borde), blanca W Ribbed (incl. rim), white 2 1 4oz ml Acanalada (incluyendo borde), blanca W Ribbed,White / Acanalada, blanca 9oz - 375ml W Ribbed,White / Acanalada, blanca 3oz - 86ml W White / Blanca 8oz - 236ml 13

17 BARWARE SERVICIO DE BAR Insulated Wine Cooler 18/10 stainless steel. Brushed interior. Double walled construction. Recipiente térmico para enfriar vino Acero inoxidable 18/10. Interior con pulido mate. Doble cámara aislante. Item Dim " - 12cm Inner Dia. / 50oz - 1.4l Vol. Cocktail Shakers Stainless steel. Complete with strainer & cover cup. Coctelera Acero inoxidable. Completa con colador y tapa en forma de tacita. Item Cap oz - 710ml oz - 237ml 14

18 Cuisipro Frothing Pitcher 18/10 stainless steel. Unique dripless pouring lip. Ergonomic handle. Belly shape makes frothing easier. Polished finish. Patent pending. COFFE CAFÉ Jarra para hacer espuma Cuisipro Acero inoxidable 18/10. Singular pico vertedor para servir sin derramar. Mango ergonómico. Su formato panzón facilita el proceso de hacer espuma. Pulido lustrado. Patente pendiente. Item Cap oz - 600ml Cuisipro Tea Bag Tongs Heavy-gauge 18/10 stainless steel. US pat no D Pinzas para saquitos de té Cuisipro Acero inoxidable 18/10 muy resistente. Patente de EE.UU. No. D Item Dim ''- 12.7cm 15

19 INDEX ÍNDICE Bakers, ceramic 13 Bowl scrapers, rubber 12 Buffet Utensils 2 Ceramic Servingware 3 Chafer 2 Cuisipro Cuisipro Tongs 3, 10 Eclipse Serving Utensils 2 Flatware 4, 5 Frothing Pitcher 15 Funnels 12 Granada Servingware 3 Graters 6-8 Measuring Cups 9 Measuring Spoons 9 Platters 3 Ramekins, ceramic 13 Serving Utensils 2 Spatulas, silicone 11 Spoons, Nylon/Fibreglass 12 Steak Knives 5 Tea bag tongs 15 Tongs, stainless 3, 10 Varm 3 Whisks, flexible 11 Wine Cooler 14 Batidor flexible 11 Calentador de mesa 2 Coctelera 14 Cubiertos 4, 5 Cubiertos de servir Eclipse 2 Cucharas de material sintético/fibras de vidrio 12 Cuchillos para carne 5 Cuisipro Embudos 12 Espátulas de goma para raspar bols 12 Espátulas de silicón 11 Fuentes 3 Fuentes para horno 13 Fuentes para lasaña 13 Jarra para hacer espuma 15 Juego de cucharas para medir 9 Juego de tazas para medir 9 Pinzas Cuisipro 3, 10 Pinza para saquitos de té 15 Ralladores 6-8 Ramekins 13 Recipiente térmico parpa enfriar vino 14 Servicio de bufé 2 Vajilla para servir Granada 3 Varm 3

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