Workshop Regional de ISWA sobre Residuos Orgánicos I N G. M A R C E L O R O S S O

Transcripción

1 Workshop Regional de ISWA sobre Residuos Orgánicos POLÍTICAS Y ESTRATEGIAS PARA LA GESTIÓN DE RESIDUOS DE ALIMENTOS EN ARGENTINA I N G. M A R C E L O R O S S O

2 Situación a Nivel Mundial En el mundo se desperdician cada año 1300 millones de toneladas de comida, lo que equivale al 30% de los alimentos producidos en el mismo período.

3 América Latina En América latina, el desperdicio equivale al 15% de los alimentos que se producen en la región o el 6% del derroche mundial.

4 Argentina Cada año en Argentina se desperdician 38 kilos de comida por persona, lo que equivale a un millón y medio de toneladas de alimentos en condiciones de reutilizarse En Estados Unidos se tiran unos 115 kilos de comida por año por habitante Sudeste Asiático se desaprovechan alrededor de 11 kilos por persona.

5 Motivos del desperdicio de alimentos Los motivos del desperdicio de alimentos son entre otros: falta de planificación de las compras mala conservación desconocimiento.

6 De acuerdo con la FAO se desperdicia: 28% en el consumo 28% en la producción 22% en el manejo y el almacenamiento de los alimentos 17% en el mercado y durante la distribución 6% durante el procesamiento.

7 Costos Los millones de dólares que cada año se pierden en el mundo en desperdicios son apenas la punta del iceberg. Debajo están todos los demás costos ocultos, con un alto impacto ambiental, que son el 90% restante del problema. Lo que más se malgasta en el mundo son las verduras, las carnes, las frutas y los cereales

8 Composición promedio de la bolsa de residuos domiciliarios de un Argentino platos de comida platos de comida Ciudad de Buenos Aires Area Metropolitana de Buenos Aires tn/día 670 tn/día Composición promedio de bolsa de residuos de un Argentino Desperdi cios Alimenta rios 51% Papeles y cartones 20% Plásticos 22% Vidrios 7%

9 Consecuencias El despilfarro de alimentos contribuye a la expansión agrícola hacia zonas silvestres y al aumento de la pesca Sobreexplotación Pérdida de especies

10 Bancos de Alimentos Los bancos de alimentos son organizaciones sin fines de lucro que se dedican al rescate de los alimentos antes de que sean desechados, para almacenarlos, clasificarlos y distribuirlos, de manera segura, a organizaciones de ayuda comunitaria. Durante 2014, se distribuyeron kilos, que equivalen a platos de comida, entre 1780 organizaciones que contribuyen con la nutrición de personas.

11 Bancos de Alimentos Es necesario generar políticas que alienten, garanticen y fortalezcan a los potenciales donantes de alimentos. Es necesario el apoyo el trabajo de los bancos de alimentos mediante el impulso de una ley que aliente las donaciones. Como aún no se sancionó, las potenciales empresas donantes pueden sentir que no tienen las garantías de protección necesarias a la hora de donar.

12 Bancos de Alimentos Las actuales 1780 entidades y organizaciones beneficiarias tienen una relación muy cercana con los bancos de alimentos porque son visitadas periódicamente para acompañarlas y asegurar que cumplan con los requisitos fundamentales para poder recibirlos. Lo más importante es realizar un fuerte trabajo de concientización en los distintos sectores de la sociedad para evitar el desperdicio.

13 PLANTA DE TRATAMIENTO AEROBICO DE RESIDUOS SÓLIDOS ORGANICOS DE LA CIUDAD AUTONOMA DE BUENOS AIRES DISEÑADO PARA TRATAR LA FRACCIÓN ORGANICA DE LOS RESIDUOS SOLIDOS DE LAS ZONAS GASTRONOMICAS DE LA CIUDAD DE BEUENOS AURES Capacidad 18 t/día de material orgánico. Tiempo de residencia: 12 días de fermentación y 12 días de maduración.

14 PLANTA DE TRATAMIENTO AEROBICO DE RESIDUOS SÓLIDOS ORGANICOS DE LA CIUDAD AUTONOMA DE BUENOS AIRES

15 MUCHAS GRACIAS Ing. Marcelo Rosso