ESCUELA : CONTABILIDAD CARRERA : LIC. ADM. TURÍSTICA Y HOTELERA ASIGNATURA : CONTABILIDAD DE COSTOS Y GESTION HOTELERA CREDITOS : 5

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1 ESCUELA : CONTABILIDAD CARRERA : LIC. ADM. TURÍSTICA Y HOTELERA ASIGNATURA : CONTABILIDAD DE COSTOS Y GESTION HOTELERA CREDITOS : 5 PRESENTACIÓN En la asignatura Contabilidad de Costos de Productos y Servicios I, se estudia el flujo de informaciones provenientes de los sistemas de costos. Presenta una guía de cómo sistematizar, analizar y controlar estas informaciones, con la finalidad de Determinar el costo unitario de producción. Profundiza en los métodos de costo para hoteles. Sirve como herramienta de análisis para planear utilidades y elaborar presupuestos. Proporciona herramientas para controlar todas las actividades que requieran informaciones relacionadas con los costos. OBJETIVOS GENERALES Conocer el origen, desarrollo y aplicación de los Costos. Reconocer los elementos del costo de producción y servicios. Analizar las diferencias entre la Contabilidad General y la Contabilidad de Costos. Controlar y Contabilizar la adquisición, control, uso, manejo y análisis de los materiales. Manejar, controlar y contabilizar los gastos indirectos de fabricación. Manejar con destreza y habilidad el Sistema de Costos por órdenes de fabricación. Elaborar los Estados Financieros. Enmarcar cada uno de los acápites anteriores dentro de la naturaleza de una empresa hotelera. UNIDADES DE APRENDIZAJE O TEMAS UNIDAD I. ASPECTOS GENERALES DE LA CONTABILIDAD DE COSTOS OBJETIVO PARTICULAR: Al término de la unidad, el estudiante estará en capacidad de: 1.1 Explicar el origen y desarrollo de la Contabilidad de Costos. 1.2 Discutir las características y objetivos de la Contabilidad de Costos. 1.3 Clasificar los costos de producción. 1.4 Diferenciar la contabilidad de costos de la contabilidad general y su contabilización. 1.5 Identificar los elementos del costo de producción y su clasificación, enfocado a la empresa hotelera. Surgimiento de la Contabilidad de Costos y Su desarrollo con el auge industrial. Contabilidad de Costos: Características y Objetivos. Diferentes tipos de costos. Uso del Costo de Oportunidad, Costos para la toma de decisiones. Diferencia entre contabilidad general y contabilidad de costos. Propósitos de cada una. Tratamiento Contable. Elementos del costo de producción. Material, labor y gastos indirectos de fabricación.

2 UNIDAD II. TRATAMIENTO DE LOS COSTOS USANDO LOS SISTEMAS DE INVENTARIOS PERIODICOS Y PERMANENTES OBJETIVO PARTICULAR: Al término de la unidad, el estudiante estará en capacidad de: 2.1 Elaborar Estado de Costo. 2.2 Reconocer las secciones de un Estado de Costo. 2.3 Manejar las transacciones correspondientes a este proceso. 2.4 Ajustar y cerrar las partidas nominales de este sistema. 2.5 Discutir las diferencias con otros sistemas. 2.6 Conocer las ventajas o no de su uso. 2.7 Reconocer los distintos partidos que componen el E/C/P. 2.8 Evaluar su uso y manejo en R. D. 2.9 Reconocer el Sistema de Inventario Permanente, usos, manejos y beneficios 2.10 Manejar las Cuentas de Inventarios y la elaboración de los Estados Financieros, haciendo énfasis en el Estado de Costos de Fabricación Cerrar las Partidas relacionadas con el Estado de Costo. Tratamiento de Costos no existiendo inventario permanente. Preparación de Estado de Costos. Costo primo. Tratamiento contable de los costos comerciales. Costos de Servicios y Costos Hoteleros. Los inventarios de materiales, de procesos y terminados. Relación entre el costo industrial y el costo de venta. Cierre de las cuentas de costos. Cierre de las demás cuentas nominales. Los costos y el Sistema Permanente. Diferencias con el sistema periódico. Flujo usando este Sistema. Tratamiento Contable. Estados Financieros. Ajustes y Cierre. UNIDAD III. LOS MATERIALES OBJETIVO PARTICULAR: Al término de la unidad, el estudiante estará en capacidad para: 3.1 Reconocer la importancia de los registros contables para controlar los materiales. 3.2 Interpretar el flujo de los materiales. 3.3 Reconocer la clasificación de los materiales. 3.4 Diferenciar los sistemas de inventarios. 3.5 Distinguir los distintos métodos de evaluación. Contabilización del material. Registro necesario para control de los materiales. Compras y recepción. Contabilización de la entradas al almacén. Almacenamiento y entrega del material. Contabilidad de los Despachos de almacén. Precio unitario, base para despachos. Control de materiales. Determinación de existencias. Cálculo de adquisición y uso de los materiales por medio de la rotación de inventario. Inventario de seguridad, tiempo de reposición y el consumo diario.

3 UNIDAD IV. LA MANO DE OBRA 4.1 Aprenderá sobre el control de la Mano de Obra. 4.2 Analizará los requisitos de un buen instrumento de control de la mano de obra. 4.3 Distinguirá los distintos tipos de mano de obra y su tratamiento contable y sistema de pagos con incentivo. 4.4 Seleccionará adecuadamente los elementos que configuran una nómina. 4.5 Sabrá discutir los impuestos y deducciones de la nómina en R. D. 4.6 La mano de obra o labor. Clasificación de la mano de obra en la producción. Formularios y registros necesarios. Asientos referentes al costo del trabajo y gastos de nómina. Tratamiento de las deducciones de nómina. Formas determinativas de salarios ganados. Sistemas de pagos con incentivos. Las prestaciones laborales y sus efectos en los costos de producción. UNIDAD V. LOS GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN 5.1 Analizará y clasificará las partidas que componen los Gastos Indirectos de Fabricación. 5.2 Diferenciará un presupuesto Fijo de un presupuesto Flexible y aplicarlos. 5.3 Interpretará el uso del coeficiente. 5.4 Reconocerá las variaciones y su tratamiento contable. 5.5 Discutirá varias bases para adecuarla mejor a R. D. 5.6 Dividirá la fábrica por Dptos. 5.7 Demostrará la utilidad de esta División. 5.8 Identificará y mejorará las distintitas capacidades productivas. Gastos indirecto de fabricación. Concepto. Clasificación. Acumulación. Acumulación de gastos a la producción. Gastos estimados. Cuotas predeterminadas de gastos de fabricación. Elementos formativos. Presupuesto fijo en base experiencia. Presupuesto flexible. Gastos aplicados. Gastos reales. Coeficiente regulador. Contabilización de gastos aplicados. Establecimiento de variación. Análisis. Tratamiento. Departamentos. Producción y Servicio. Clasificación de cuentas. Contabilidad departamental de gastos.

4 UNIDAD VI. TRATAMIENTO DE LOS COSTO USANDO EL SISTEMA DE COSTO POR ORDENES DE PRODUCCIÓN estará en capacidad de: 6.1 Discutir el sistema de costos por órdenes. 6.2 Explicar el flujo contable de los costos. 6.3 Diferenciar las partidas de una orden de trabajo. 6.4 Distinguir las industrias que puedan usar este sistema. 6.5 Utilizar la hoja de costos, contabilización y control. 6.6 Elaborar el estado de costos de producción, utilizando este sistema. 6.7 Hojas de costos. 6.8 Aplicar un caso especifico para una empresa de servicios. : Sistema de costos. Flujo contable de costos por órdenes. La orden de trabajo. Mayores auxiliares, su cotejo con la cuenta del mayor general. Asignación a la orden de trabajo, los componentes del costo. La preparación de los estados financieros. Técnicas contables aplicables. Hoja de costos. Preparación y Contabilización. UNIDAD VII. COSTOS DE PROCESOS 7.1 Analizará los principales objetivos y características de un sistema de costo de producción. 7.2 Distinguirá el uso de un sistema de acumulación de flujo constante y un sistema de inventario de costos justo a tiempo. 7.3 Analizará a fondo el informe de costo de producción que ayuda a la gerencia en el análisis y costos unitarios y totales por cada departamentos. 7.4 Identificará y establecerá los cuatro pasos que constituyen un informe del costo de producción. 7.5 Aprenderá a ajustar los costos unitarios cuando se agregan materiales a la producción después del primer Departamento. : Sistema de costos por procesos, Características. Objetivos del costo por proceso. Comparación de sistemas de acumulación de costos por procesos y por órdenes de trabajo. Producción por Departamentos. Contabilización de los costos por procesos. Materiales y mano de obra directa. Costos indirectos de fabricación. Informe de costo de producción.

5 UNIDAD 8. COSTOS DIRECTOS O VARIABLES 8.1 Diferenciará los costos fijos y variables. 8.2 Diferenciará el Estado de Resultados. Costos por absorción del Estado de Resultado por Costos Variables. 8.3 Sabrá las ventajas y desventajas entre el costo tradicional y directo. 8.4 Analizará el punto de equilibrio y todos los elementos que conforman esta técnica tanto analítico como gráfico. 8.5 Demostrará analíticamente la dificultad con su aceptación por la Dirección de Impuestos Internos. Naturaleza del costo marginal. Objetivos. Costos operacionales y de estructura. Diferencias con el costo por absorción o tradicional. Costo volumen utilidad. Análisis y control. Punto de equilibrio: a) Análisis; b) Gráfica. Estado de Resultados por ambos costos. Contabilización. Ajustes. Elementos y conceptos. METODOLOGÍA Consistirá en exposiciones por parte del profesor, análisis de lo expuesto, con el uso de material de apoyo. EVALUACIÓN Un primer examen parcial de 20 puntos y práctica 15 puntos. Un segundo examen parcial de 20 puntos y práctica 15 puntos. Un examen final de 30 puntos. BIBLIOGRAFÍA 1. TEXTO OFICIAL CONTABILIDAD DE COSTOS. Conceptos y Aplicaciones para la Toma de Decisiones Gerenciales. Ralph S. Polimeni; Frank. Fabozzi; Arthur H. Adelber. Editora MacGraw Hill. Colombia. Enero (Texto Oficial). 2. TEXTO DE CONSULTA 1. LORA GOMEZ, Milton. Contabilidad Hotelera. Editora Taller, 1994, Santo Domingo.