DESCONOCIMIENTO DEL PRODUCTO

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Consuelo Pinto Farías
hace 7 años
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1 DESCONOCIMIENTO DEL PRODUCTO LO QUE QUEDA CLARO ES QUE DEBE HABER UNA FORMACION ALIMENTARIA PARA QUE EN UN FUTURO NO SE RENUNCIE A ALGO TAN IMPORTANTE PARA LA SALUD COMO ES COMER PESCADO A CAUSA DE LA FALTA DE CONOCIMIENTO SOBRE EL PRODUCTO. TAMBIEN EN ALIMENTACION HEMOS DE EDUCAR A NUESTROS HIJOS

2 MERCADOS CENTRALES -ESOS GRANDES DESCONOCIDOS- QUE SON? PARA QUE SIRVEN?

3 LONJAS NACIONALES LONJA EXTRANJERAS BARCOS DIRECTOS CENTROS DE MARISQUEO Y ACUICULTURA MERCADOS CENTRALES MERCADOS MUNICIPALES HOSTELERIA COLECTIVIDADES SUPERMERCADOS TIENDAS TRADICIONALES GRAN DISTRIBUCION

4 MERCADOS CENTRALES PARA QUE PUEDA HABER UN SECTOR DETALLISTA IMPORTANTE SEA TRADICIONAL U ORGANIZADO- DEBE EXISTIR UN SECTOR MAYORISTA POTENTE Y QUE DE RAPIDA RESPUESTA A LAS NECESIDADES DEL CONSUMIDOR. PARA QUE EN TODO MOMENTO EL MERCADO NACIONAL ESTE ABASTECIDO Y SE MANTENGA EL EQUILIBRIO ENTRE LAS CAPTURAS NACIONALES Y LA IMPORTACION

5 MERCADOS CENTRALES SUS VALORES PARA LOS CONSUMIDORES: TOTAL GARANTIA SANITARIA TRANSPARENCIA EN LA FORMACION DE LOS PRECIOS CONCENTRACION DE OFERTA SERVICIO (CORTE, EMPAQUETADO,PREPARACION,ETC) MULTITUD DE ORIGENES, PRECIOS, CALIBRES REGULACION DE LAS CANTIDADES ABSOLUTA COMPETENCIA ENTRE OPERADORES GRAN COMPETITIVIDAD POR APROVECHAMIENTO DE LAS SINERGIAS TRAZABILIDAD CONTROL POR PARTE DE LA ADMINISTRACION

6 MERCAT DEL PEIX DE MERCABARNA EL PESCADO LOCAL CATALUNYA ES EL 17% DEL TOTAL CONSUMIDO EN LA COMUNIDAD. EL RESTO EN FRESCO LLEGA DE: PESQUERA NACIONAL UNION EUROPEA 3º PAISES : NORUEGA, ISLANDIA, SUDAFRICA, NAMIBIA, CHILE,ARGENTINA,ECUADOR, EEUU, TUNEZ, MARRUECOS, YEMEN, MALDIVAS,MAURITANIA, SENEGAL, ETC. COMPLETANDO UN TOTAL DE KGS

7 MERCAT DEL PEIX DE MERCABARNA 80 PUESTOS DE VENTA (SUP M2) PUESTOS DE TRABAJO KGS DE PESCADO Y MARISCO 600 MILLONES DE UROS DE FACTURACION CLIENTES DIARIOS CAMIONES TROLEYS DIARIOS 50 TM DIARIAS DE CONSUMO DE HIELO 500 ARTICULOS DIFERENTES 300 PUERTOS DE ORIGEN DE CONSUMIDORES SATISFECHOS

8 MERCAT DEL PEIX DE MERCABARNA SERVICIOS COMUNES SISTEMA DE MANTENIMIENTO DE LA CADENA DE FRIO SERVICIO DE DESCARGA Y REPARTO SISTEMA ON-LINE DE CONTROL PARA LOS CLIENTES FABRICAS DE HIELO SALAS DE CORTE Y MANIPULACION IMPRENTA Y ARTES GRAFICAS FRIGORIFICOS DENTRO Y FUERA DEL MERCADO BANCO PRIVADO EMPRESA DE TRANSPORTE DESDE GALICIA DEP. INFORMATICO ( I+D+A) DEP. VETERINARIO (AUTOCONTROL) DEP. JURIDICO DEP. DE COMUNICACIÓN Y PROMOCION FORMACION CONTINUA DE LOS TRABAJADORES RECICLAJE DE RESIDUOS COMISION DE MERCADO PROACTIVO

12 LOS TIEMPOS HAN CAMBIADO

13 CENTRO INTERACTIVO DEL PESCADO C.I.P. LA COMISION DEL MERCADO PROACTIVO TRAS DIVERSOS ESTUDIOS DETECTO LA PREOCUPACION DE LA SOCIEDAD EN GENERAL POR UNA MEJOR ALIMENTACION EN LOS NIÑOS Y ADOLESCENTES EN LA QUE EL PESCADO DEBIA ESTAR PRESENTE.

14 CENTRO INTERACTIVO DEL PESCADO C.I.P. QUERIAMOS MOSTRARLES A LOS NIÑOS NUESTRO TRABAJO Y EXPLICARLES LAS RAZONES POR LAS QUE ES BUENO COMER PESCADO, PERO EL HORARIO Y LOS PELIGROS LOGICOS DE UN MERCADO MAYORISTA NOS LO IMPEDIAN. PERO..

15 CENTRO INTERACTIVO DEL PESCADO C.I.P. SURGIO LA IDEA DEL C.I.P. : UN ENTORNO SEGURO, CON LOS MAS MODERNOS RECURSOS MUSEISTICOS Y MONITORES ESPECIALIZADOS,DONDE MOSTRAR A LOS ESCOLARES TODO EL PROCESO QUE SIGUE EL PESCADO DESDE LA BARCA HASTA SU PLATO, DANDOLES A PROBAR LOS PRODUCTOS DEL MAR, INCIDIENDO EN LA IMPORTANCIA DEL PESCADO EN LA DIETA MEDITERRANEA PARA LA PREVENCION DE LA OBESIDAD Y DE LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES.

16 CENTRO INTERACTIVO DEL PESCADO C.I.P. EXPLICANDOLES EN QUE CONSISTE LA COMPRA RESPONSABLE (PEZQUEÑINES), EN QUE ES LA TRAZABILIDAD Y EL ETIQUETAJE DE LOS PESCADOS, IMPARTIENDOLES ASI UN TALLER DE CONSUMIDORES, EXPLICANDOLES TAMBIEN COMO COMERLO, DONDE ESTAN LAS ESPINAS Y QUE PRODUCTOS NO LAS TIENEN, LAS DIFERENCIAS ENTRE PESCADO SALVAJE Y DE ACUICULTURA, ENTRE FRESCO Y CONGELADO ETC..

17 CENTRO INTERACTIVO DEL PESCADO C.I.P. SE HA IMPLEMENTADO TAMBIEN UN PROGRAMA DE PARTICIPACION VIA INTERNET, EN EL QUE LAS ESCUELAS QUE LO HAYAN VISITADO PUEDAN HACER UN SEGUIMIENTO Y PUESTA AL DIA DE LAS ACTIVIDADES QUE SE DESARROLLEN EN EL C.I.P. Y QUE SERVIRA DE ELEMENTO DE CONSULTA PARA PROFESORES, PADRES Y ALUMNOS

18 CENTRO INTERACTIVO DEL PESCADO C.I.P. CIFRAS ESCOLARES / AÑO INVERSION TALLERES DE ALIMENTACION 200 MAESTROS / AÑO COLABORACIONES GENERALITAT DE CATALUNYA FROM AJUNTAMENT DE BARCELONA MERCABARNA INST. MPAL. MERCATS FUND. DIETA MEDITERRANEA GREMI DE PEIXATERS OBRA SOCIAL LA CAIXA SORLI BONPREU SALMON DE NORUEGA MEJILLON CABO DE CRUZ

19 ESTE PROYECTO YA ES UNA REALIDAD, DESDE EL SECTOR MAYORISTA SABEMOS QUE ES MUY AMBICIOSO, PERO TODOS LOS RESPONSABLES DEL SECTOR DE LA PESCA JUNTO A LOS DE EDUCACION Y SALUD SOMOS CONSCIENTES QUE ALGUIEN DEBIA INICIARLO Y ES UN HONOR PARA EL MERCAT DEL PEIX DE MERCABARNA SER LOS PIONEROS EN UNA ACCION DE SERVICIO PARA CON NUESTROS NIÑOS Y JOVENES Y ESPERAMOS CONTAR CON LA COLABORACION Y EL AMPARO DE TODAS LA ADMINISTRACIONES. CENTRO INTERACTIVO DEL PESCADO C.I.P.

20 CENTRO INTERACTIVO DEL PESCADO C.I.P. UBICACION

21 CENTRO INTERACTIVO DEL PESCADO C.I.P.

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