Evolución y situación actual de la Producción de Ibérico en España
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- María Teresa Palma Belmonte
- hace 8 años
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1 Evolución y situación actual de la Producción de Ibérico en España
2 Estudio UCO-ASICI 1. Seguimiento de la evolución de las principales magnitudes de interés en el sector porcino ibérico. 2. Verificación de la información disponible. 3. Valorización de la información.
3 Magnitudes sectoriales OFERTA: Producciones DEMANDA: Consumos Número de animales Cantidades de productos Cantidades consumidas en Hogares, HORECA, Exportación Fuentes de información Encuestas ganaderas RIBER Panel de Hogares Panel de HORECA DATACOMEX
4 Número de cerdos comercializados ESPAÑA Ibérico puro bellota Ibérico bellota Total bellota Ibérico puro recebo Ibérico recebo Total recebo Ibérico puro cebo campo Ibérico cebo campo Total cebo campo Ibérico puro cebo Ibérico cebo Total cebo Total Ibérico puro Total ibérico Totales
5 Evolución del número de cerdos comercializados 1º Trimestre Total Cebo Bellota
6 Evolución del número de cerdos comercializados 2º Trimestre Total Cebo
7 Evolución del número de cerdos comercializados 3º Trimestre Total Cebo
8 Número de cerdos acumulados anuales por trimestres (alimentación) Total bellota Total cebo Totales Nº cerdos Trimestres
9 Nº cerdos Número de cerdos acumulados anuales por trimestres (genética) Total Ibérico puro Total ibérico Totales Trimestres
10 Número de cerdos acumulados anuales por trimestres (alimentación) en Andalucía Bellota Cebo Total Nº cerdos Trimestres
11 Número de cerdos acumulados anuales por trimestres (alimentación) en Extremadura Bellota Cebo Total Nº cerdos Trimestres
12 Número de cerdos acumulados anuales por trimestres (alimentación) en Castilla-León Bellota Total Cebo Nº cerdos (miles) Trimestres
13 Número de animales en España en las campañas 2009/2010 y 2010/2011 ESPAÑA 2009/ /2011 Ibérico puro bellota Ibérico bellota Total bellota Ibérico puro recebo Ibérico recebo Total recebo Montanera Ibérico puro cebo campo Ibérico cebo campo Total cebo campo Ibérico puro cebo Ibérico cebo Total cebo Total Ibérico puro Total ibérico Totales
14 Campaña 2009/2010 IBP bellota IBP recebo IBP campo IBP cebo IB bellota IB recebo IB campo IB cebo Total Andalucía Castilla-La Mancha Castilla-León Cataluña Extremadura Madrid Murcia TOTAL Campaña 2010/2011 IBP bellota IBP recebo IBP campo IBP cebo IB bellota IB recebo IB campo IB cebo Total Andalucía Castilla-La Mancha Castilla-León Cataluña Extremadura Madrid Murcia TOTAL
15 MONTANERA 2009/2010 ibérico puro bellota ibérico bellota TOTAL BELLOTA ibérico puro recebo ibérico recebo TOTAL RECEBO TOTAL Andalucía Castilla La Mancha Castilla-León Extremadura Madrid TOTAL MONTANERA 2010/2011 ibérico puro bellota ibérico bellota TOTAL BELLOTA ibérico puro recebo ibérico recebo TOTAL RECEBO TOTAL Andalucía Castilla La Mancha Castilla-León Extremadura Madrid TOTAL
16 Número de jamones comercializados ESPAÑA Ibérico puro bellota Ibérico bellota Total bellota Ibérico puro recebo Ibérico recebo Total recebo Ibérico puro cebo campo Ibérico cebo campo Total cebo campo Ibérico puro cebo Ibérico cebo Total cebo Total ibérico puro Total ibérico Totales
17 Consumo anual móvil de jamón ibérico , , , , ,36 dic-09 feb-10 abr-10 jun-10 ago-10 oct-10 dic-10 feb-11 abr-11 jun-11 ago dic-08 feb-09 abr-09 jun-09 ago-09 oct ,98 oct-11 miles de kg
18 Consumo estacional de jamón ibérico (miles de kg) , , , , , , , F-O NDE
19 Consumo de jamón ibérico en Noviembre y Diciembre (miles de kg) , , , , , , ,19 0 Noviembre Diciembre
20 Consumo y valor anual móvil de jamón ibérico ,77 455,19 410,66 Volumen Valor dic-08 feb-09 abr-09 jun-09 ago-09 oct-09 dic-09 feb-10 abr-10 jun-10 ago-10 oct-10 dic-10 feb-11 abr-11 jun-11 ago-11 oct-11 millones de kg millones de
21 ,70 Evolución anual del valor medio del jamón ibérico ( /kg) 20,16 20,39 19,95 18,84 16,34 16,38 15,51 34,21 34,69 34,32 Total Entero Loncheado ,05
22 Consumo y valor anual móvil de jamón ibérico entero ,66 298,57 246,62 Volumen Valor dic-08 feb-09 abr-09 jun-09 ago-09 oct-09 dic-09 feb-10 abr-10 jun-10 ago-10 oct-10 dic-10 feb-11 abr-11 jun-11 ago-11 oct-11 millones de kg millones de
23 Consumo de jamón ibérico por canales de comercialización Lugares de compra Hipermercados Supermercado+Autoservicio Discounts Carnicería/charcutería Mercados y plazas Tienda tradicional Pescadería Tienda de congelados Panadería Autoconsumo Bar/bodega Economato/cooperativa Mercadillo Venta a domicilio Regalos/cestas Compra directa Mayorista Cash & Carry Delicatessen/Gourmet Resto 2010 Miles de kg 3.268, ,92 146, ,42 823,34 642,08 4,64 0,46 40,56 900,00 67,69 110,00 248,48 29,35 % 16,50 19,91 0,74 21,91 4,16 3,24 0,02 0,00 0,20 4,54 0,34 0,56 1,25 0,15 Miles de kg 3.233, ,72 156, ,76 809,17 806,70 6,89 2,54 27,47 272,68 41,75 199,17 364,25 0,73 % 15,04 27,39 0,73 19,32 3,76 3,75 0,03 0,01 0,13 1,27 0,19 0,93 1,69 0,00 Miles de kg 3.687, ,49 519, ,09 784,66 616,66 3,64 27,69 30,13 134,80 79,33 187,39 307,41 73, , ,72 630,43 294,20 993,98 % 17,55 32,16 2,47 15,61 3,73 2,93 0,02 0,13 0,14 0,64 0,38 0,89 1,46 0,35 7,40 5,00 3,00 1,40 4,73 Total Resto 5.246,56 26, ,99 25, ,40 21,53 Total , , ,55
24 Evolución del consumo de jamón ibérico total en hogares por tipo de establecimiento (miles de kg) Hipermercados Supermercados Tradicional Específico Otros
25 Evolución del consumo de jamón ibérico en Diciembre por lugares de compra (miles de kg) Hipermercados Supermercados Tradicional Específico Otros
26
27 Evolución del consumo de jamón ibérico en Diciembre por lugares de compra (miles de kg) Hipermercados Supermercados Tradicional Específico Otros
28 Consumo anual móvil de jamón ibérico por canales de distribución HIPERMERCADOS SUPERMERCADOS TRADICIONAL ESPECIFICOS OTROS feb-11 abr-11 jun-11 miles de kg dic-08 feb-09 abr-09 jun-09 ago-09 oct-09 dic-09 feb-10 abr-10 jun-10 ago-10 oct-10 dic-10
29 Gasto total de hogares anual móvil en derivados del ibérico 862,80 828,37 766,65 feb-09 abr-09 jun-09 ago-09 oct-09 dic-09 feb-10 abr-10 jun-10 ago-10 oct-10 dic-10 feb-11 abr-11 jun-11 ago-11 millones de dic-08
30 Comparación RIBER-Extensión de Norma -DOPs (Campaña 2010/2011) 2010/2011 Extensión de Norma (A) Norma de Calidad (B) DOP Dehesa de Extremadura ( C ) DOP Los Pedroches (D) Cerdos totales ( E ) = (B+C+D) Cerdos sin controlar (A)-( E )
31 Lonja de Extremadura Precios deflactados Medias móviles 2,50 2,00 1,86. Máx. Ene-92 2,03. Máx. Dic-97 1,69. Máx. Feb-05 /libra 1,50 1,00 0,50 0,79. Mín. May-90 Ciclo 1 Ciclo 2 41 meses 91 meses 0,91. Mín. May-01 0,73. Mín. Oct-93Duración media ciclo completo: 72,8 meses Ciclo 3 85 meses 0,55. Mín. Jun-08 1,05.Máx. May ,00
32 Lonja de Extremadura 30,00 Precios deflactados Medias móviles 25,00 24,40. Máx. Feb-92 23,38. Máx. Jul-97 20,00 20,24. Máx. Nov-04 /arroba 15,00 10,00 15,22. Mín. Jun-90 14,63. Mín. Ene-94 14,53. Mín. Nov-01 Ciclo 1 Ciclo 2 Ciclo 3 43 meses 94 meses 84 meses Duración media ciclo completo: 73,6 meses 14,97. Máx. Jul ,13. Mín. Nov-08 5,00 0,00
33 Lonja de Extremadura Precios Cebo TRIM MMC PIB /arroba 30,00 25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 0, %
34 Lonja de Extremadura Precio cebo intensivo Precio recebo Precio bellota 40,00 35,00 30,00 /arroba 25,00 20,00 15,00 10,00 5,00
35 Lonja de Salamanca 2,50 Precios deflactados Medias móviles 2,00 1,82. Máx. Ene-92 1,99. Máx. Dic-97 1,71. Máx. Ene-05 1,50 /libra 1,00 1,05. Máx May ,50 0,00 0,85. Mín. Jun-90 0,76. Mín. Nov-93 0,81. Mín. May-01 Ciclo 1 Ciclo 2 Ciclo 3 41 meses meses meses Duración media ciclo completo: 72 meses 0,48. Mín. Feb-08
36 Lonja de Salamanca Precio lechones Extremadura Precio lechones Salamanca 2,50 2,00 /libra 1,50 1,00 0,50 0,00 Duración media: 72,8 meses Duración media: 72 meses
37 Lonja de Salamanca Precios deflactados Medias móviles 30,00 25,00 24,68. Máx. Mar-92 24,90. Máx. Nov-97 20,48. Máx. Dic-04 /arroba 20,00 15,00 16,40. Mín. Jul-90 14,88. Mín. Feb-94 14,59. Mín. May-01 15,13. Máx. Jun ,00 5,00 Ciclo 1 Ciclo 2 Ciclo 3 43 meses 87 meses 90 meses Duración media ciclo completo: 73,3 meses 11,17. Mín. Nov-08
38 Lonja de Salamanca Precio cebo intensivo Extremadura Precio cebo intensivo Salamanca 26,00 24,00 22,00 20,00 /arroba 18,00 16,00 14,00 12,00 10,00 8,00 73,6 meses 73,3 meses
39 Lonja de Salamanca Precios cebo intensivo Precio lechones ,60. Máx. Ene-92 49,87. Máx. Dic-97 42,71. Máx. Ene /arroba ,68. Máx. Mar-92 21,33. Mín. Jun-90 18,89. Mín. Nov-93 16,40. Mín. Jul-90 14,88. Mín. Feb-94 24,90. Máx. Nov-97 20,29. Mín. May-01 14,59. Mín. May-01 20,48. Máx. Dic-04 10,56. Mín. Feb-08 26,18. Máx. May ,13.Máx. Jun ,17. Mín. Nov-08
40 ANÁLISIS DEL CICLO DE PRECIOS DE LA CEBADA. COMPARACIÓN CON CEBO Medias móviles cebada Medias móviles pienso Extremadura Medias móviles pienso Salamanca 23,00 30,00 20,00 25,00 /100 Kg 17,00 14,00 11,00 8,00 26 meses 73,6 meses 73,3 meses 20,00 15,00 10,00 /arroba 5,00 5,00
Información sectorial porcino ibérico. Pablo Lara Vélez Salamanca, 12 de Septiembre 2013
Información sectorial porcino ibérico Pablo Lara Vélez Salamanca, 12 de Septiembre 2013 Magnitudes sectoriales OFERTA: Producciones Número de animales Cantidades de productos DEMANDA: Consumos Cantidades
Información sectorial porcino ibérico. Pablo Lara Vélez Zafra, 12 de Abril 2013
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Año ene ene
Año 2014 2014 L M X J V S D L M X J V S D L M X J V S D L M X J V S D L M X J V S D L M 2014 ene 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 ene feb 1 2 3 4 5 6
2017, año del Centenario de la Constitución Mexicana Índice Nacional de Precios al Consumidor 2017
FEB.2008 DIC.2016 122.5150 1.4042 FEB.2008 87.2480 MAR.2008 DIC.2016 122.5150 1.3941 MAR.2008 87.8803 ABR.2008 DIC.2016 122.5150 1.3909 ABR.2008 88.0803 MAY.2008 DIC.2016 122.5150 1.3925 MAY.2008 87.9852
Latitud 7º -160º N -180º 170º 160º -10º 150º -150º 140º -140º -130º 130º -120º 120º JUN MAY- JUL 110º. 18h -110º. 17h 16h 15h 14h 13h ABR- AGO 100º
Latitud 7º -170º -160º N -180º 170º 160º -150º 150º -140º 140º -130º 130º -120º 120º -100º -110º 18h 17h 16h 15h 14h 13h 12h 11h 10h 9h 8h 7h 6h JUN MAY- JUL 110º ABR- AGO 100º O -90º 90º E 90º MAR - SEP
Uno de las variables cuyo
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I N D I C E D E P R E C I O S A L C O N S U M I D O R
BASE 1999 = 100 Ene 82 0,0000041116 + 11,9 Feb 82 0,0000043289 + 5,3 Mar 82 0,0000045330 + 4,7 Abr 82 0,0000047229 + 4,2 May 82 0,0000048674 + 3,1 Jun 82 0,0000052517 + 7,9 Jul 82 0,0000061056 + 16,3 Ago
INST.MPAL.DE ARTE Y CULTURA DE AHOME ESTADO DE SINALOA ESTADO DE FLUJOS DE EFECTIVO AL 31/ene/2013. Fecha de Impresión 13/may/13 Página: 1
ESTADO DE FLUJOS DE EFECTIVO AL 31/ene/2013 13/may/13 $485,474.95 $10,475.00 $475,000.00 -$0.05 APLICACION: $451,105.43 $332,312.69 $39,341.18 $77,701.56 $34,369.52 APLICACION: $16,060.00 $16,060.00 Flujos
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7,23 /Hgdo + 5,7 % - 3,5 % D.O.P. 8,21 /Hgdo - 3,1 % Sin D.O.P. 6,54 /Hgdo
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