Prác%cas Verdes en el Turismo. Marzo, Nuevo Vallarta, Nayarit

Transcripción

1 Prác%cas Verdes en el Turismo Marzo, Nuevo Vallarta, Nayarit

2 Caracterís9cas generales ,000 Habitaciones Personas Capacidad máxima de hospedaje 3,892 Total de trabajadores 830 Total de Camaristas 8 Habitaciones por camarista 2

3 Área de intervención: Lavandería 3

4 En el proceso se sumaron: Áreas Hotel Personal de Mantenimiento Uso del Limpión 4

5 Resumen de resultados 5

6 4 meses de intervención Ahorros: Reducción de 853 Toallas de Mano = $ 16, Reducción de 898 Tapetes de Felpa = $ 37, Op%mización recursos: 6

7 Recuperación de la inversión ROI:157% En función de: Inversión por consultoría Ahorros (4 meses) DLS = MXN $ MXN 7

8 Comité Verde 8

9 Estructura del Comité Verde Equipo Verde! Ing. Marlon Mata! Gerencia Operativa Ing. Luis Vázquez! Gerencia de Lavandería! Lic. Ángeles Pérez! Gerencia de Entrenamiento! Ing. Yara Chavarín!! Coordinadora Certificaciones! + Sindicato! Ama de Llaves Mantenimiento Áreas Públicas! 9

10 Par9cipantes Ing. Marlon Mata Ing. Luis Vázquez Lic. Ángeles Pérez Ing. Yara Chavarín Gerencia Operativa Gerencia de Lavandería Gerencia de Entrenamiento Coordinadora Certificaciones 10

11 Modelo de Implementación 11

12 M o d e l o P r á c t i c a s V e r d e s Implementación Línea base Plan Sensibiliza- ción Diagnós%co 1º Nivel Recorrido Inicial Acercamiento con la alta dirección para definir área de intervención Comité Verde Integrar equipo verde. Diagnós%co 2º Nivel Capacita- ción Medición Retroali- mentación Planteamiento de la propuesta a alta dirección y sindicato. Acuerdo de inicio del programa, actores involucrados y el proceso de seguimiento. Uso de herramienta verde: Eco- mapeo Definición de la línea base (elementos cualita9vos/cuan9ta9vos) Plan de acción Definir procedimientos verdes Cápsulas de prác9cas verdes (general y relacionadas con procedimientos verdes) Formación de líderes verdes Entrenamiento en la elaboración de la fórmula EM Definición de obje9vos, indicadores y responsables de medición Construcción de línea base de indicadores Entrenamiento y registro en I- Simapro Revisión de resultados de indicadores Generación de propuestas (mejora con9nua) Generación de fondo verde. Compensa- ción Fondo verde Resultad os Evaluación Documentación de mejoras Prác9cas instaladas Evaluación de indicadores en función de la línea base Análisis costo- beneficio Impacto económico, social y ambiental

13 Diagnós%co: Eco- Mapeo Línea Base 13

14 Eco- mapeo El personal de Ama de Llaves y Mantenimiento u9liza Toallas de Mano y Tapetes de Baño para la limpieza de habitaciones y áreas en general. Se realizan briefing en las áreas de Ama de Llaves para concien9zar el buen uso de las prendas, sin embargo no se logra impactar de manera efec9va. Las bajas por manchas de toallas de mano es de aproximadamente 941 prendas por mes. Las bajas por manchas de tapetes de baño es de aproximadamente 859 piezas por mes. Se requiere reforzar con el personal de mantenimiento la concien9zación para el buen uso de las prendas. 14

15 Línea Base Hallazgos Generales El grupo Vidanta cuenta con la cer9ficación Earth Check 3R El personal de Ama de Llaves y Mantenimiento u9liza Toallas de Mano y Tapetes de Baño para la limpieza de habitaciones y áreas en general. Esto genera un incremento en el costo de la Ropa de Baja mensual de Toalla de Mano y Tapete de Baño, así como un desabasto en la operación por la reducción del stock. 15

16 Diagnós9co Capacitación Desperdicio Hallazgos Se realizan briefing en las áreas de Ama de Llaves para concien9zar el buen uso de las prendas, sin embargo no se logra impactar de manera efec9va. Octubre Baja Total Toalla de Mano = 1308 Baja por Mancha Toalla de Mano = 941 Indicadores Baja Total Tapete de Baño = 1325 Baja por Mancha Tapete de Baño = 859 Se cuenta con indicador de Ropa de Baja por 9po de prenda mensual. No se cuenta con Indicador de prendas Dañadas por Torre ni por 9po de prenda. 16

17 Plan de acción 17

18 Acciones R e f o r z a r l a conciencia sobre el buen uso de las prendas en el área de ama de llaves ya que no se ha logrado impactar d e m a n e r a efec9va en las acciones que hasta la fecha ha realizado el hotel. R e f o r z a r l a conciencia sobre el buen uso de las prendas en el área de mantenimiento ya que no se ha logrado impactar d e m a n e r a efec9va en las acciones que hasta la fecha ha realizado el hotel. Disminuir el número de bajas por manchas de toallas de mano. Disminuir el número de bajas por manchas de tapetes de baño. La ubicación de los limpiones solo está en el área de ropería 18

19 Capacitación 19

20 Cápsulas de capacitación 8 Horas de capacitación Total 84 Total trabajadores capacitados 20

21 CURSO AREA COMPROMISO Prác9cas Verdes enfocado a uso de limpión de baja y cuidado de blancos Ahorro de Energía Camaristas Gerencia Opera9va Gerencia R.H. Camaristas Trabajo en equipo para su incorporación Monitoreo de la aplicación de compromisos Aplicar en ac9vidades de capacitación y entrenamiento a personal de nuevo ingreso Con9nuar dando seguimiento a acciones ya implementadas como apagar luces donde no se requieran, reportar fallas de los a/a. Cuidado del Agua Camaristas Con9nuar dando seguimiento a acciones como reportar fugas, cerrar llaves abiertas. Las 3 R s Camaristas Separar correctamente las prendas por 9po de mancha, solo re- u9lizar las prendas dadas de baja denominadas limpiones. 21

22 Medición 22

23 Definición de indicadores Reducir el número semanal de piezas de toallas de mano y tapetes de felpa dadas de baja. INDICADOR OBJETIVO ESPECÍFICO DEL INDICADOR MÉTODO O FÓRMULA META RESPONSABL E DE LA MEDICIÓN Toalla de Mano de Baja Reducir el número de toallas de mano dadas de baja No. de Toallas de Mano de Baja Lic. Luis Vázquez Tapetes de Felpa de Baja Reducir el número de tapetes de felpa dados de baja No. de Tapetes de Felpa de Baja Lic. Luis Vázquez 23

24 Toalla de Mano Reducción de Toallas de Mano 35% Ahorro de 853 piezas $ 16,

25 Tapete de Felpa Reducción de Tapete de Felpa 32 % Ahorro de 898 piezas $37,

26 Indicador de Piezas dañadas por semana, Nov, 1462, Oct, 826, Nov, 795, Dic, 923, Oct, 507, Nov, 580, Nov, 359, Nov, 362, Dic, 599, Dic,, Dic, 537, Ene, 650, Ene, 550, Ene, 532, Ene, y = x 437, Feb, 434 R² =

27 Indicador de Piezas dañadas por Hotel Acumulado, Total 3, 1638 Acumulado, Total Copan, 1469 Acumulado, Total Tikal, 1263 Acumulado, Total Muyil, 1109 Acumulado, Total 4, 1077 Acumulado, Acumulado, Torre 2, 995 Total Bliss, 894 Acumulado, Total 1, 832 Acumulado, Acumulado, Sea Garden, Acumulado, M Palace, Total Punta, Acumulado, Total 5, 24 27

28 Indicador Ropa de Baja por Prenda 28

29 Mejoras implementadas 29

30 Aplicar las 3R s/re- u9lizar ÁREA DE OPORTUNIDAD PROPUESTA Reforzar la conciencia sobre el buen uso de las prendas en el área de ama de llaves ya que no se ha logrado impactar de manera efec9va en las acciones que hasta la fecha ha realizado el hotel. Colocar letreros de sensibilización para la aplicación las 3R s enfocada a la re- u9lización de las toallas de baja como limpiones. PROPUSO: Comité Verde ÁREA O EQUIPO Ama de LLaves IMPLEMENTARON: LÍDER BENEFICIOS Todo el personal de ama de llaves Luis Vázquez - Uso adecuado de las prendas - Reducción en el número de prendas de baja 30

31 Antes Después 31

32 Separación de Prendas/Mejora Ambiental ÁREA DE OPORTUNIDAD PROPUESTA No se separan adecuadamente las prendas manchadas. Impar9r plá9cas de concien9zación al personal. PROPUSO: Comité Verde ÁREA O EQUIPO Lavandería IMPLEMENTARO N: LÍDER BENEFICIOS Todo el personal de ama de llaves Luis Vázquez - Piezas separadas conforme a las manchas que presentan. - Reducción del número de prendas de baja por mancha 32

33 Antes Después Prác9cas Verdes en el Turismo 33

34 Abastecimiento de Limpiones/Reu9lizar ÁREA DE OPORTUNIDAD Insuficiencia de limpiones por torres. PROPUESTA Asegurar que se surta en todas las torres los limpiones suficientes. PROPUSO: Comité Verde ÁREA O EQUIPO Lavandería IMPLEMENTARON: Equipo de Lavandería LÍDER BENEFICIOS Luis Vázquez - Disposición de suficientes limpiones para el personal de mantenimiento y camaristas. - Uso sólo de los limpiones para realizar la limpieza. - Reducción del uso incorrecto de prendas como toallas de mano y tapetes como limpiones. 34

35 Antes Después Prác9cas Verdes en el Turismo 35

36 Compensación 36

37 Recolección de Botellas PET En Grupo Vidanta cuenta con el fondo verde esto derivado de las acciones del cuidado ambiental establecidas en la cer9ficación Earth Check con que cuenta la empresa. 37

38 Evaluación 38

39 Evaluación en función de línea base 3R Hallazgos El personal de Ama de Llaves y Mantenimiento u9liza Toallas de Mano y Tapetes de Baño para la limpieza de habitaciones y áreas en general. Esto genera un incremento en el costo de la Ropa de Baja mensual de Toalla de Mano y Tapete de Baño, así como un desabasto en la operación por la reducción del stock. Desabasto de limpiones en las torres Algunas camaristas no 9enen el cuidado de separar las prendas por el 9po de mancha por lo que las revuelven y esto provoca que se manchen algunas otras piezas lo que reduce el ciclo de vida de las piezas o bien afectan al stock ya que se dan de baja. Mejoras Implementadas - Concien9zación a través de información visual que recuerda el uso del limpión de baja contra el mal uso de Toallas de Mano y Tapete de Baño. - Abastecimiento de limpiones por torres - Separación de prendas conforme al 9po de mancha. 39

40 Evaluación en función de línea base Hallazgos Mejoras Implementadas Capacitación Se realizan briefing en las áreas de Ama de Llaves para concien9zar el buen uso de las prendas, sin embargo no se logra impactar de manera efec9va. Briefing informa9vo con las áreas de Mantenimiento, Ama de Llaves y Áreas Públicas para seguir concien9zando el correcto uso de los blancos. Las cápsulas Prác9cas Verdes, Ahorro de Energía, Cuidado del Agua y Uso de las 3 R s enfocadas al uso correcto de blancos y separación de las prendas manchasdas. 40

41 Evaluación en función de línea base Primeros Hallazgos Mejoras Implementadas Desperdicio Octubre Baja Total Toalla de Mano = 1308 Baja por Mancha Toalla de Mano = 941 Baja Total Tapete de Baño = 1325 Baja por Mancha Tapete de Baño = 859 Enero 2015 Baja Total Toalla de Mano = 455 Baja por Mancha Toalla de Mano = 80 Baja Total Tapete de Baño = 427 Baja por Mancha Tapete de Baño = 39 Indicadores Se cuenta con indicador de Ropa de Baja por 9po de prenda mensual. No se cuenta con Indicador de prendas Dañadas por Torre ni por 9po de prenda. - Monitoreo del indicador de ropa de baja por 9po de prenda mensual - Monitoreo de prendas dañadas por torre - Monitoreo por 9po de prenda 41

42 Impacto Económico Reducción de costos Ahorro de $ 53,917 Calidad de Producto Calidad de Servicio Se aseguró que a través de las mejoras implementadas se dejaran de dar de baja 853 toallas de mano y 898 tapetes de baño. Se aseguró el involucramiento del colaborador de ama de llaves y mantenimiento en las acciones que se realizan de prác9cas verdes en favor del medio ambiente a través del cuidado y uso responsable de las prendas. 42

43 Impacto social Retroalimentación respecto del desempeño. Inclusión del trabajador en la solución de los problemas de su área. Concien9zación sobre el cuidado de los elementos de la empresa. Desarrollo de las competencias de los colaboradores en temas verdes. Mejora de la comunicación entre el personal sobre las acciones que a favor del ambiente realizan en las áreas. 43

44 Impacto ambiental Reduciendo la huella de carbono Energía Agua Disminución consumo eléctrico por uso de lavadoras en el lavado de 853 piezas de toallas y 898 tapetes. Disminución de consumo de agua en lavado de 853 piezas de toallas y 898 tapetes. 44