Escuela de organización industrial MINISTERIO DE INDUSTRIA, TURISMO Y COMERCIO. mba. agroalimentario. madrid sevilla

Transcripción

1 MINISTERIO DE INDUSTRIA, TURISMO Y COMERCIO Escuela de organización industrial mba agroalimentario madrid sevilla

2 eoi escuela de organización industrial EOI Escuela de Organización Industrial, fundada en 1955, es la primera escuela de dirección de empresas de España y una de las primeras de Europa. Su misión es formar e investigar en torno al desarrollo del talento directivo y a la mejora de la cualificación técnica de los titulados universitarios, directivos y empresarios. Imagen de timsamoff en Flickr.com En estas cinco décadas, más de alumnos se han formado con nosotros y ocupan puestos de responsabilidad en empresas e instituciones contribuyendo a que EOI Escuela de Organización Industrial sea una de las organizaciones docentes más prestigiosas de España. Alumnos y profesores han jugado, durante todos estos años, un papel decisivo en la modernización y profesionalización de la economía y la industria española. EOI forma parte de las asociaciones de escuelas de negocios más reconocidas a nivel nacional e internacional: miembro Fundador de AEEDE (Asociación Española de Escuelas de Dirección de Empresas) y de EFMD (European Foundation for Management Development), miembro activo y asociado de RMEM (Red Mediterranea de Escuelas de Management), miembro Asociado de CLADEA (Consejo Latinoamericano de Escuelas de Administración y Dirección de Empresas) y de AACSB (The Association Advance Collegiate Schools of Business). Imagen de Rufino Lasaosa en Flickr.com Como prueba del compromiso que EOI tiene con la Sostenibilidad Corporativa, la escuela se adhirió recientemente a los principios PRME de educación responsable impulsados por las Naciones Unidas. Asimismo ha firmado los principios de sostenibilidad de EQUAL por los que la escuela se compromete a desempeñar sus actividades siempre a favor del Desarrollo Sostenible. Imagen de gab en Flickr.com

3 introducción La industria agroalimentaria es el primer sector industrial de la economía española, en términos de producción y de empleo, y uno de los pilares de la economía de la Unión Europea, como primer sector productivo dentro de la actividad industrial, representando el 14% del total de la producción industrial. En España este sector estratégico de la economía está caracterizado, al margen de las grandes multinacionales, por pequeñas y medianas empresas agroalimentarias: un 80% de las empresas agroalimentarias españolas tienen menos de 10 empleados. Este reducido tamaño implica importantes limitaciones en una industria que tiene sus principales ventajas competitivas en la diferenciación de producto y en la reducción de costes. Por otra parte, es indudable que se está produciendo en la industria agroalimentaria un cambio estructural de enorme importancia que implica que conceptos y fórmulas que eran válidos en el pasado, hoy día no lo sean. Los empresarios agroalimentarios se encuentran insertos en cadenas agroalimentarias orientadas a satisfacer los deseos de los consumidores. La prioridad ya no es vender lo que se produce, sino producir los bienes y servicios que el consumidor demanda. Por ello las economías agroalimentarias fuertes son aquellas en las que se ha dado el paso hacia la industrialización y la comercialización y que han sabido adaptarse a las demandas de los consumidores ofreciendo productos de calidad diferenciada. Para poder competir en este contexto es necesaria una cualificada formación multidisciplinar de directivos y trabajadores. Los nuevos empresarios agroalimentarios deben saber añadir a sus típicas funciones productoras nuevas habilidades relacionadas con la utilización de nuevas herramientas de planificación y de gestión, el manejo eficiente de la información, las claves de la negociación, la identificación de oportunidades en los mercados atendiendo a las nuevas demandas de los consumidores, los procesos de internacionalización, la tecnología y la innovación, esencial para modernizar las empresas y generar más valor añadido. En definitiva, las empresas agroalimentarias deben tener una visión amplia para poder competir en los globalizados mercados agroalimentarios actuales. La agroalimentación va a seguir siendo un sector prioritario de la política económica en un mundo cada vez más abierto, sostenible, digital y social. Esto implica que es necesario fortalecer el capital humano, aumentar la producción industrial mediante procesos sostenibles, reforzar la cercanía al cliente y la capacidad de comercialización en los mercados de forma más eficiente y transparente. Y, para ello, es necesario disponer de profesionales formados en estas disciplinas. objetivos EOI Escuela de Organización Industrial apuesta por una oferta de programas de formación dirigidos a profesionales del sector, deseosos de actualizar conocimientos y fortalecer competencias para enfrentarse mejor a los retos de un entorno diferente y cambiante. Con el MBA Agroalimentario pretendemos capacitar a titulados universitarios con pocos años de experiencia profesional, o sin experiencia, para alcanzar puestos de responsabilidad en empresas del sector, conociendo en profundidad todos los aspectos relativos a los subsectores específicos y las últimas herramientas de gestión disponibles. EOI ofrece un programa de formación estructurado e integral, cuyo fin es aportar los conocimientos necesarios y desarrollar las habilidades de gestión y dirección. Esto, con el objetivo de que puedan fácilmente asumir responsabilidades en empresas del sector agroalimentario y afrontar los retos que encuentren los diferentes actores de esta industria, tanto a nivel nacional como internacional. participantes El MBA Agroalimentario es un programa de Administración de Empresas que incorpora un importante componente de especialidad agroalimentaria. Este programa está dirigido a titulados universitarios con un máximo de tres años de experiencia profesional y que tienen un interés particular en especializarse en este campo. El amplio contenido agroalimentario de la formación está enfocado a facilitar la incorporación de los alumnos a empresas de este sector una vez terminada la formación.

4 metodología Ofrecemos una metodología multicanal de transmisión de conocimientos, de aprendizaje y de desarrollo, que combina práctica y teoría y que incluye sesiones lectivas, discusiones de casos prácticos, simulaciones, trabajos en equipos, role plays, foros de discusiones y la realización de un proyecto fin de Master. Este master se completa con la realización de un seminario internacional en una universidad o escuela de negocios extranjera y con visitas in situ a empresas del sector agroalimentario. estructura y programa académico La estructura gira en torno a dos bloques principales: las materias comunes a un MBA full time y las sesiones específicas de la especialidad del sector agroalimentario. El bloque de especialidad abarca 160 horas de sesiones dedicadas a cuestiones relacionadas con la formación agroalimentaria. Los alumnos complementarán este segundo bloque con un periodo intensivo internacional y con un proyecto de Master tutorizado por profesionales del sector. MÓDULOS DEL BLOQUE 1, MATERIAS COMUNES MBA FULL TIME 1. Análisis del entorno y fundamentos para la gestión empresarial 2. Entorno legal y fiscal de la empresa 3. Gestión de las personas en las organizaciones 4. Dirección financiera 5. Dirección comercial y marketing 6. Desarrollo de competencias directivas 7. Estrategia corporativa y competitiva 8. Iniciativa emprendedora en la economía globalizada 9. Dirección de Operaciones 10. Dirección de proyectos 11. Tecnología y sistemas de información para la dirección 12. Gestión de la innovación 13. Gestión de sostenibilidad en la empresa 14. Sistemas de gestión de prevención de riesgos laborales y calidad 15. Business Intelligence 16. Business Game El primer bloque de asignaturas proporcionará a los participantes los conocimientos y habilidades directivas necesarias para que puedan afrontar con éxito los retos que impone el nuevo entorno empresarial. Los objetivos principales de esta primera parte de programa son: Aportar una sólida base de conocimientos generales y específicos en gestión empresarial Fomentar un espíritu emprendedor Crear una cultura internacional y abierta Dotar a los participantes de un liderazgo positivo e integrador Trabajar con las competencias directivas de los participantes para dar un impulso cualitativo a su desarrollo personal Procurar a los participantes buenos conocimientos tecnológicos Fomentar una mentalidad creativa, curiosa e innovadora Generar una buena capacidad de trabajo en equipo y de interrelación Crear un fuerte compromiso con el desarrollo sostenible Imagen de Governo de Minas Gerais en Flickr.com

5 SESIONES DEL BLOQUE 2 INTRODUCCIÓN A LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA Y MARCO GENERAL 1. Introducción al sector agroalimentario Características básicas del sector agroalimentario Principales subsectores Actores principales La cadena de valor Importancia de la política agraria para el sector agroalimentario 2. Introducción al marco normativo agroalimentario Instituciones de derecho alimentario Normativa básica aplicable a los alimentos Regulaciones sectoriales Legislación sobre procesos de producción, calidad e información nutricional Derecho de la competencia Derecho de los consumidores Responsabilidad en el derecho agroalimentario 3. Marco institucional europeo La PAC y la política comercial exterior de la Unión Europea La PAC más allá de 2013 Competitividad de la industria agroalimentaria Acuerdos multilaterales y bilaterales que ofrecen oportunidades de expansión de comercio 4. Aproximación a las principales industrias agroalimentarias Datos de la industria agroalimentaria española Industria de la carne y derivados Industria láctea Cereales Grasas y aceite Pesca Frutas y hortalizas Agua, zumos, bebidas refrescantes, bebidas con alcohol 16 horas 5. Claves en la gestión de las empresas agroalimentarias: principales elementos de gestión para afrontar los retos de la industria agroalimentaria Planificación estratégica en toda la cadena agroalimentaria Estrategia de financiación: financiación propia y financiación ajena El plan de ventas Organización de la red comercial Lanzamiento y desarrollo de nuevos productos La dimensión en un entorno competitivo: prospección de nuevos mercados Internacionalización 6. Gestión de la innovación en la industria alimentaria Innovación, para qué? El proceso innovador en la industria alimentaria El marco operativo. Quién es quien Casos de éxito PRODUCCIÓN Y OPERACIONES 7. Producción agroalimentaria Principales procesos de producción en los diferentes subsectores de la industria agroalimentaria Operaciones de ingeniería alimentaria Costes de producción Planificación de la producción Tecnologías que optimizan la gestión de la producción Control de inventarios Nuevas tecnologías de conservación de alimentos 16 horas 8. Gestión estratégica de operaciones y logística Organización Sistemas de calidad Importancia de la logística en el sector agroalimentario Gestión de la cadena de suministro Operaciones de comercio internacional de productos agroalimentarios Gestión de aprovisionamientos, de almacenes y de stocks Transporte 16 horas 9. Gestión del mantenimiento en la industria agroalimentaria Características y especialidades

6 MARKETING Y COMERCIALIZACIÓN 10. Marketing de la industria agroalimentaria Especificidad del marketing de los productos agroalimentarios El mercado y proceso de compra Dirección de producto Planificación comercial, decisiones sobre el producto y precio Análisis del valor de marca Marketing de productos intermedios agroalimentarios De commodities a productos personalizados 16 horas Alimentación y salud Nuevas tendencias y comportamientos de los consumidores 15. El futuro de la agricultura: retos a nivel global Sostenibilidad Gestión medioambiental Tecnología Mercados de las commodities El problema de la inflación alimentaria 11. Comercialización de productos agroalimentarios Instrumentos de comercialización Estructura del comercio minorista Los canales de comercialización: la distribución comercial y la Hostelería como canal alternativo El consumidor de productos agroalimentarios 12. Las claves de la distribución Evolución de la distribución, hasta ahora y futura Estructura distributiva de productos de gran consumo La negociación con la gran distribución ante la concentración de este sector El proceso de comunicación con la distribución: reglas de comunicación efectiva inserción en el sector agroalimentario Una vez terminada la parte docente, los alumnos complementarán el programa con prácticas en empresas u organizaciones del sector agroalimentario que se desarrollarán por un periodo de hasta 12 meses. El estudiante tendrá así la posibilidad de incorporarse rápidamente al entorno profesional y de utilizar los conocimientos adquiridos durante el periodo formativo en una actividad realizada en una empresa del sector agroalimentario o vinculado al mismo. 13. Comercio exterior La internacionalización de las empresas como argumento de crecimiento Características del mercado internacional de productos agroalimentarios Evolución del comercio intracomunitario y extracomunitario de la Unión Europea y del comercio exterior español de productos agroalimentarios Casos de éxito de internacionalización 16 horas NUEVAS TENDENCIAS Y RETOS FUTUROS EN EL SECTOR 14. Seguridad alimentaria y nuevos comportamientos de consumo Definición de seguridad alimentaria Derecho alimentario y regulaciones Trazabilidad y etiquetado Nutrición y calidad Estas prácticas representan una pasarela hacia oportunidades laborales y desarrollo profesional. estancia internacional Los participantes en el MBA agroalimentario se verán además inmersos en otra cultura y vivirán una experiencia única durante el período intensivo internacional que forma parte del programa. La estancia se desarrollará en una institución extranjera colaboradora de EOI e incluirá visitas a empresas de la industria agroalimentaria del país visitado, sesiones lectivas y el estudio de casos. Este periodo internacional es una experiencia formativa de extraordinario valor, hasta el punto de ser una experiencia vital que marcará el desarrollo profesional de los participantes.

7 claustro de profesores Miguel Afán de Ribera Vice-Presidente del Grupo Consultivo Desarrollo Rural de la UE y Secretario General Técnico de ASAJA Sevilla. Licenciado en Ciencias Económicas. Programa de Dirección de Empresas Agroalimentarias por I.I. San Telmo. Sergio Antón Director de desarrollo corporativo y Director General adjunto de Acesur. Licenciado en Ciencias Económicas por la Universidad de Sevilla. MBA Internacional por el I.S.G. (Institut Supérieur de Gestion) de París. Eduardo Baamonde Director General de la Confederación de Cooperativas Agrarias de España (CCAE). Ingeniero agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid. Master en Comunidades Europeas. Juan Antonio Briano Socio-Director de Ad Hoc Business Solutions. Licenciado en Ciencias Empresariales y Económicas. MBA por INSEAD. Alejandro Cardenete Profesor de Teoría Económica y Economía Política, Universidad Pablo de Olavide. Doctor en Ciencias económicas y empresariales. Jesús Centenera Socio Director de Agerón Internacional. Licenciatura en geografía humana y económica, diplomado en comercio exterior. MBA por ESDEN. Félix de León Director General de Betel 4 Servicios S.L. Licenciado en Derecho y en Ciencias Económicas y Empresariales por ICADE. MBA por el I. I. San Telmo. José Ignacio Escribano Socio Director de Iliada Consulting. Consultoría estratégica y de marketing. Ingeniero Agrónomo por la U.P.Madrid. MBA por la Un. Politécnica de Madrid (CEPADE). Juan José García Seijo Ex Managing Director, Debt and capital strategies, Merrill Lynch, Londres. Licenciado en ciencias empresariales. MBA por la University of Colorado. Emilio Gómez Socio Director de la Empresa de Consultoría IMP. Ingeniero Industrial por la E.S.I.I de Sevilla. Diplomado en Alta Dirección de Empresas. Pilar Gonzalez Socia-Directora, ITÍNERA consultoría y desarrollo. Licenciada en Psicología, Universidad de Salamanca. Master en Psicología Clínica y Terapia de Conducta. Pedro Guanche Director de RRHH de Cecofar. Licenciado en Psicología. Master en Dirección de RRHH. Rubén Leboreiro Amaro Socio Fundador y Director General de COA Innovación S.L. Ingeniero Agrónomo. Master of Science (MSc) Política Ambiental y Recursos. Carlos Mesa Director de Tecnología de la Información de la Asociación Agraria Jóvenes Agricultores (ASAJA). Licenciado en Ciencias Físicas por la Universidad de Sevilla. Executive MBA y Programa de Alta Dirección de Empresas de la Cadena Agroalimentaria por el I.I. San Telmo. Javier de Miguel Director Gerente T2M Consulting. Licenciado en ciencias económicas y empresariales. Programa de Dirección de Empresas Agroalimentarias por I.I. San Telmo. Delia Pascual Marketing Manager negocio Marcas Importadas en HEINEKEN ESPAÑA, S.A. Licenciada en Derecho por la Universidad de Cantabria. Master en Dirección de Empresa en la EOI. Javier Pezonaga Director de MEL INTERTRADING NETWORK EUROPE, S.L. Licenciado en derecho y en ciencias económicas y empresariales por ICADE. Álvaro Portes Director Territorial de Andalucía - Extremadura y Dirección Comercial en CESCE. Licenciado en Derecho por la Universidad de Sevilla. Master en Dirección y Administración de Empresas por ESADE. Magdalena Requena Socia-Directora, ITÍNERA consultoría y desarrollo. Diplomada en Ciencias de la Educación. Licenciada en Psicología, Universidad Autónoma de Madrid. Pilar Velazquez Directora del Departamento de Derecho Alimentario de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB). Licenciada en derecho por la Universidad de Valladolid. Licenciada especial en Derecho de la Unión Europea por la Universidad Libre de Bruselas. Emilio Vieira Jiménez-Ontiveros Jefe Asesoría Jurídica de ASAJA Sevilla. Doctor en Derecho. Programa de Dirección de Empresas Agroalimentarias por I.I. San Telmo. Lista de profesores no exhaustiva. dirección Evaristo Babé Abogado en ejercicio especializado en Derecho Agroalimentario, Derecho de la Competencia, y Derecho Mercantil. Presidente del Consejo Regulador del Brandy de Jerez y de la Asociación Española del Brandy. Licenciado en Derecho por la Universidad Complutense de Madrid. Diplomado en Derecho Agrario. Programa de Alta Dirección de Empresas de la Cadena Agroalimentaria (ADECA) por el I.I. San Telmo. Imagen de Franklin Tello en Flickr.com

8 MINISTERIO DE INDUSTRIA, TURISMO Y COMERCIO formato y matrícula Escuela de organización industrial mba agroalimentario Este master se imparte en los campus de EOI (Sevilla y Madrid) y tiene un formato full time. El curso comienza en el mes de octubre de 2011 y concluye en julio del año siguiente. A esta fase docente se debe después añadir el periodo de prácticas. Duración: 900 horas Coste total: información y admisiones Campus Madrid Avda. Gregorio del Amo, 6 Ciudad universitaria Madrid Tel: (+34) informacion@eoi.es ww.eoi.es Campus Sevilla Leonardo da Vinci, 12 Isla de la Cartuja Sevilla Tel: (+34) Infosevilla@eoi.es Condiciones especiales de financiación: > Programa de Becas y Ayudas > Programa Anticípate > Programa Tráete un amigo > Avalamos tu crédito (colaboración con La Caixa)

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10 mba agroalimentario MINISTERIO DE INDUSTRIA, TURISMO Y COMERCIO Escuela de organización industrial patronos eoi SEDE MADRID Avda. Gregorio del Amo, 6 Ciudad Universitaria Madrid Tel: (+34) informacion@eoi.es SEDE SEVILLA Leonardo da Vinci, 12 Isla de la Cartuja Sevilla Tel: (+34) / infosevilla@eoi.es fotografías de cubierta de Flickr.com johndierckx inthesitymad