UNIDAD ACADÉMICA: Facultad de Ciencias Agrarias y Veterinarias. CARRERA/S Ciencias Veterinarias

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1 UNIVERSIDAD CATOLICA DE PLANIFICACION DE CATEDRA 1 UNIVERSIDAD CATOLICA DE SALTA AÑO LECTIVO 2016 UNIDAD ACADÉMICA: Facultad de Ciencias Agrarias y Veterinarias CARRERA/S Ciencias Veterinarias CATEDRA: Año Modalidad Plan Créditos 5º Cuatrimestral EPIDEMIOLOGIA Y SALUD PUBLICA EQUIPO DOCENTE: PROFESOR M.V. Malvina M.V. Claudia Martinez M.V Sandra CATEGORÍA Adjunto Interino Auxiliar Docente Ayudante Docente FUNDAMENTOSDE LA ASIGNATURA (1): Esta asignatura comprende dos áreas de conocimiento fundamentales en la formación del Médico Veterinario. La Epidemiología, es una ciencia muy relevante para la Salud Pública, con un objetivo básico, que es el de estudiar los factores condicionantes de los problemas de salud desde una perspectiva colectiva. En tal sentido, ambas disciplinas comparten el interés por la ocurrencia de los fenómenos de salud en las comunidades, contando con conocimientos específicos, así como una metodología y aproximación racional que le es característica (método y pensamiento epidemiológico). La salud pública se apoya en la epidemiología para enfrentar la salud y sus problemas desde un punto de vista comunitario o colectivo, ocupándose, además del estudio de los elementos que puedan modificar situaciones de riesgo mediante la organización, administración e implementación de efectivas medidas de prevención, control. Cabe destacar, además que su existencia en el plan de estudios se justifica al considerar que los futuros egresados deberán estar capacitados para poder dirigir programas de prevención y luchas sanitarias para control y/o erradicación de las enfermedades de todas las especies animales y zoonóticas, inspección sanitaria de las especies animales, sus productos, subproductos y derivados para consumo humano. Así mismo, para poder desempeñarse en la dirección y asesoramiento de organismos oficiales y gubernamentales: provinciales, municipales y de salud pública, en lo referente a las actividades que comprende la Salud Pública, las Zoonosis, el Saneamiento Ambiental, el Control de Vectores y Reservorios. Esta materia esta ubicada en 5º año, en el ciclo profesional del Plan de Estudio, se

2 UNIVERSIDAD CATOLICA DE PLANIFICACION DE CATEDRA 2 relaciona tanto en forma horizontal con otras asignaturas como las Clínicas y Bromatología y en forma vertical con pilares básicos como Microbiología, Patología Médica, Parasitología y otras asignaturas específicas como Enfermedades Infecciosas y Enfermedades Parasitarias. OBJETIVOS (2): Que al finalizar la materia el alumno sea capaz de: Relacionar a la epidemiología con otras disciplinas y así interpretar las implicancias de la salud de las poblaciones, caracterizando la presentación de las enfermedades, según factores predisponentes y determinantes, identificación de indicadores epidemiológicos y estimación de las medidas de asociación. Realizar, con criterios epidemiológicos, la descripción, el análisis y la investigación de la presentación de enfermedades en poblaciones animales, proponiendo soluciones medidas de prevención, control y erradicación. Promover acciones tendientes a favorecer la salud del hombre, como objeto esencial de su formación profesional, contribuyendo a la disminución de la morbilidad y la mortalidad debidas a las zoonosis. Asumir el compromiso de promover la organización científica y tecnológica para la explotación y cuidado de los animales en beneficio de la sociedad. Adquirir una perspectiva integral a la hora de proponer soluciones a los desafíos de la Salud Pública en el noroeste argentino, considerando los impactos sociales y ambientales de las decisiones. Diseñar y coordinar proyectos y servicios para la prevención y control de enfermedades transmitidas por los animales. Incorporar en la práctica profesional todos los requisitos de bioseguridad para prevenir enfermedades profesionales. CONTENIDOS PROPUESTOS (3) PRIMER MÒDULO 1: Introducción a la epidemiología. Conceptos Generales de Epidemiología y Reseña histórica de la Epidemiología. La Epidemiología Veterinaria. El método epidemiológico como aplicación del método científico. Etapas. Epidemiología descriptiva, analítica y experimental: conceptos. Unidad Nª 2: Historia Natural de la Enfermedad. Tríada Epidemiológica. Concepto ecológico de salud y enfermedad descripción de sus componentes. Medio ambiente. Componentes físicos, biológicos, socioculturales y económicos. Agente causal. Huésped. Reservorio. Portador. Cadena Epidemiológica: concepto y clasificación. Descripción de sus elementos. Fuente de infección. Mecanismo de transmisión. Unidad N 3: El proceso epidémico Población. Concepto. Tipos. Distribución y Formas espaciales de enfermedad. Concepto y descripción de Endemia, epidemia y pandemia. Demografía. Concepto. Importancia. Dinámica de las poblaciones. Métodos de Estimación de la población. Documentación vigente en Argentina para el movimiento de animales. Cartografía. Sistemas de georeferenciación. Unidad N 4: Medición del proceso epidémico Medición del proceso salud-enfermedad en las poblaciones. Concepto e importancia. Cifras absolutas y relativas. Razones, Proporciones y Tasas. Concepto, clasificación y descripción. Medidas de Asociación. Concepto, importancia y descripción.

3 UNIVERSIDAD CATOLICA DE PLANIFICACION DE CATEDRA 3 5. Vigilancia epidemiológica. Vigilancia Epidemiológica: Concepto, importancia y descripción. Determinación de la existencia de una epidemia o brote. Definición operacional de caso. Estudios de cribaje:prueba tamiz o de screening. Actividades y elementos de vigilancia epidemiológica.vigilancia epidemiológica y participación comunitaria. Fuentes de información epidemiológica de Argentina y América Latina. 6. Investigación epidemiológica. Recolección y validación de datos. Tipos de estudios epidemiológicos. Concepto y diseños. Bioterios. Organismos Nacionales e Internacionales de regulación e investigación en Sanidad Animal y Salud Pública Veterinaria. SEGUNDO MODULO 7. Salud Pública Salud Pública Veterinaria. El rol del veterinario en los equipos de Salud Pública. Aplicaciones y relaciones con otras ciencias. Organizaciones nacionales e internacionales vinculadas a la veterinaria en la Salud Pública. Legislación sanitaria. Fuentes de información. 8. Control de las enfermedades Conceptos de prevención, control y erradicación. Descripción de los principales métodos de aplicación en estrategias de lucha regional. Elaboración y administración de un Plan de Intervención. 9. Zoología de interés para la Salud Pública Artrópodos de interés en Salud Pública. Control de artrópodos y vectores. Dengue, Fiebre Zika y Chikungunia.Roedores de importancia regional. Control de roedores y quirópteros. Animales ponzoñosos y animales venenosos de interés en Salud Pública. 10. Saneamiento Ambiental Importancia sanitaria del agua y el suelo. Saneamiento ambiental: tratamiento de aguas servidas, gestión de residuos sólidos. Influencia del cambio climático en la aparición de enfermedades emergentes y re-emergentes. Uso e implicancias ambientales de los pesticidas. Gestión ambiental de las prácticas veterinarias urbanas y en agroecosistemas. 11. Bioseguridad Concepto de salud laboral. Identificación de riesgos laborales en Veterinaria. Enfermedades profesionales del Veterinario. Medidas de prevención y protección personal. 12. El Proceso de la Planificación Planificación Estratégica. Niveles Operacionales. El Proceso de la Programación. Estudios de Viabilidad. Control. Criterios de Evaluación. 13. Epidemiología de las enfermedades zoonóticas de interésregional. Ciclos biológicos de las enfermedades. Epidemiología de las enfermedades parasitarias: Hidatidosis,Triquinosis, Toxocariasis, Fasciolasis,Toxoplasmosis,Sarna Sarcoptica, Leishmaniosis. Tristeza. Epidemiología de las enfermedades bacterianas: Síndrome urémico hemolítico, Tuberculosis, Brucelosis, Leptospirosis, Listeria. Epidemiología de las enfermedades virales, fúngicas y otras: Dengue, Encefalitis por virus San Luis y del Oeste del Nilo, Hanta virus, Rabia.

4 UNIVERSIDAD CATOLICA DE PLANIFICACION DE CATEDRA 4 METODOLOGÍA (4) La modalidad de dictado de esta asignatura, es con exigencia académica de asistencia a clases teóricas y prácticas, aprobación de evaluaciones parciales y evaluación final oral, según la reglamentación vigente. El desarrollo de la materia es a través de unidades de aprendizaje teóricas, clases prácticas y evaluaciones. Cada clase destinada a una unidad de aprendizaje o unidad temática consta en una Introducción teórica, en la cual se presentará el tema en forma general con los conceptos fundamentales y los objetivos que se pretende alcanzar; un Trabajo Práctico, el que consistirá en la aplicación del tema teórico bajo la supervisión de los docentes y para lo cual se lo dividirá en las etapas de: - Explicativa: los docentes explican la actividad práctica a desarrollar. - Aplicativa: los alumnos realizan la actividad práctica sugerida. Se ha desarrollado una Guía de Trabajos Prácticos para la Asignatura, que propone las actividades a desarrollar para la aplicación, asimilación e integración de conceptos teóricos. Durante el transcurso de la cursada podrán proponerse otras actividades prácticas de acuerdo a las necesidades pedagógicas que surjan de la tarea cotidiana. - Discusión y evaluación: los alumnos presentan y discuten los resultados hallados, mientras que los docentes evalúan su accionar. Además, se prevé realizar Dinámica de grupos, en la cual, los alumnos formando grupos de número variado de integrantes, debaten acerca de temas de interés, para luego aunar criterios y discutir ideas, siempre bajo la guía del docente a cargo. La carga horaria de 4 horas semanales está distribuida en 2 horas de actividades teóricas y 2 horas de actividades prácticas en la mayoría de los casos. Se incorpora la modalidad del aprendizaje combinado (blended learning) con el apoyo de un aula virtual para la asignatura, la que podrá ser accedida por el alumno para la obtención de los materiales de clase y bibliografía propuesta por los docentes. Se estructurará en bloques por unidades temáticas, con espacios para consultas asincrónicas en foros de acceso general, para que los intercambios estén disponibles para todos los docentes y alumnos. EVALUACION (5) Los criterios de evaluación serán pautados en la 1º clase; en líneas generales, durante el cursado de esta materia, los docentes evaluarán el grado de participación e inmersión en las actividades que se propongan. Se evaluará la adquisición conceptual de los tópicos propios de la materia, así como la integración de saberes previos y a la asimilación de información multimedia para el análisis crítico de las situaciones problemáticas que se plantearán en las actividades prácticas. Se valorará la actitud proactiva en la búsqueda de información y el aporte de material para la discusión de los temas en clase. Los requisitos formales para obtener la regularidad y/o aprobación de la asignatura, se describen a continuación: EVALUACIONES PARCIALES: - Son parte del programa de actividades prácticas con carácter obligatorio. - Se realizará para el primer parcial una evaluación escrita con la modalidad múltiple opción de manera individual y al finalizar una examen oral en base a los contenidos temáticos impartidos en clases teóricas y prácticas, pudiendo consistir, además, en la resolución de una situación problemática planteada, en forma individual o grupal en la cual los alumnos utilicen los criterios médicos veterinarios aprendidos durante la cursada de la materia, relacionándolos con otras materias.

5 UNIVERSIDAD CATOLICA DE PLANIFICACION DE CATEDRA 5 - Ateneos con discusión de casos. - Presentación y defensa de un trabajo monográfico. La nota de aprobación de los parciales será de 6 (seis) en escala del 1 al 10. Los parciales planificados son 2 (dos), los cuales tienen que estar aprobados en la instancia de parcial o de recuperatorio correspondiente para lograr la regularidad de la materia. EXAMEN FINAL: Para aprobar la materia deberán rendir Examen Final en forma oral, para el cual, los alumnos elegirán un tema para desarrollar. Los docentes podrán preguntar acerca de otros temas contenidos en el programa. La aprobación será otorgada con una puntuación de 4 ó más. CONDICIONES PARA OBTENER LA REGULARIDAD De la asistencia a: Clases Teórico prácticas: Asistencia obligatoria- 80%. Las clases se desarrollarán los días jueves de 8.30 a horas. Aprobación Aprobación de los dos exámenes parciales o sus instancias recuperatorias. INSTRUMENTOS: Dentro de los instrumentos de evaluación, serán tenidos en cuenta las lecturas del material bibliográfico que se disponga para los alumnos; pruebas escritas, resolución de situaciones problemas, participación en clase y elaboración de trabajos de investigación y productos de comunicación de los saberes en salud pública, simulando situaciones de extensión rural o urbana. Se considerará el aporte por parte de los alumnos de materiales periodísticos, bibliográficos, muestras biológicas y otras que surjan de su realidad cotidiana. EVALUACIÓN DE ALUMNOS LIBRES Los alumnos que se presentaren a examen en condición de libre, deberán rendir una primera etapa, por escrito, que constará de un examen con consignas prácticas, ejercicios de estimación de poblaciones, cálculos de tasas, estimaciones de riesgos, etc. La calificación mínima para resultar aprobada será de 6 (seis) en escala del 1 al 10. Una vez superada esta instancia, rendirá un examen oral ordinario, para el cual, los alumnos elegirán un tema para desarrollar. Los docentes podrán preguntar acerca de otros temas contenidos en el programa. La aprobación será otorgada con una puntuación de 4 ó más. RECURSOS DIDÁCTICOS (6) 1- Guía de trabajos prácticos para resolución en clases prácticas. 2- Pizarrón, tizas y borrador. 3- Proyector de diapositivas. 4- Retroproyector para transparencias. 5- Videodata. 6- Material bibliográfico. 7- Búsqueda bibliográfica en Sitios WEB. 8- Visita al centro de disposición final de residuos de la Ciudad de Salta y Planta Potabilizadora Sur de la Ciudad

6 UNIVERSIDAD CATOLICA DE PLANIFICACION DE CATEDRA 6 BIBLIOGRAFÍA BASICA TITULO AUTOR EDITORIAL Seguridad alimentaria integrada y salud publica Buncic Sava Acribia Estadística Experimental Cappelleti Carlos Agrovet Tendencias futuras de la salud pública veterinaria (Organización Panamericana de la Salud) Publicación Científica y Técnica Organización Panamericana de la Salud S/ editor Epidemiología Veterinaria Thursfield, M. Acribia Temas de Zoonosis Enfermedades Zoonoticas en la provincia de Mendoza: Conocimiento y prevencion Residuos: Problemática, descripción, manejo, aprovechamiento y destrucción. Tratado de reciclado y recuperación de los productos de los residuos Guia de señalectica para la gestion de residuos en establecimientos de salud Introducción. Impacto Ambiental Castro Arnoldo Calvo Mariano, Alvarez Ana Calvo Mariano, Velazco Elena Carla Figliolo Buchinger Maria Asociacion Argentina de Zoonosis Zeta Editores Mundi Prensa Mundi Prensa Ministerio de Salud Secretaria de ambiente y desarrollo y desarrollo sustentable de la nacion Agrovet LUGAR Y AÑO Zaragoza 2006 Buenos Aires, 1992 Washington 2003 Zaragoza, 1990 Buenos Aires, 2014 Mendoza, 2004 Madrid, 2000 Madrid, Buenos Aires, 1994 BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA TITULO AUTOR EDITORIAL Epidemiología Básica BEAGLEHOLE, R.; OPS/OMS; BONITA, R Epidemiología sin ALMEIDA FILHO, N. Serie Paltex Nº números 28. OPS/OMS LUGAR Y AÑO DE EDICIÓN Washington DC Washington DC.1992.

7 UNIVERSIDAD CATOLICA DE PLANIFICACION DE CATEDRA 7 Zoonosis y ACHA, P. N y OPS/OMS Washington, enfermedades SZIFRES, B.- DC transmisibles comunes al hombre y a los animales Epidemiología diagnostica TARABLA, H. Epidemiología MEDINA, L. GUERRERO, R., Ed. Un Nac. Litoral Santa Fe, Addison Wesley Iberoamericana. Argentina México, D.F 1988 CONSULTA ALUMNOS 7) Tiempo Responsable Modalidad ( presencial y/o virtual) Lunes a viernes Prof. Malvina Presencial (miércoles) de a Virtual: malvina_tolaba@hotmail.com Lunes a Viernes Prof. Claudia Presencial (miercoles) de 15:00 a 17:00 Virtual:claudiaedit1964@hotmail.com Lunes a Viernes Prof. Sandra Viernes de 10:00 a 12:00 Virtual:vetelabuelo@hotmail.com CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 2016 Fecha Carácter de la Clase Tema Docente responsable /03/16 Teórico Práctico 1: Introducción a la epidemiología 2.-10/03/16 Teórico Práctico Unidad Nª 2: Historia Natural de la Enfermedad /03/16 Teórico Práctico 3: El proceso epidémico /03/16 Teórico Práctico 3: El proceso epidémico. 4: Medición del proceso de salud enfermedad.

8 UNIVERSIDAD CATOLICA DE PLANIFICACION DE CATEDRA /04/16 Teórico Práctico 4: Medición del proceso de salud enfermedad /04/16 Teórico Practico 5. Vigilancia epidemiológica /04/16 Teórico Práctico 6. Investigación Epidemiológica /04/16 Evaluativo Teórico Práctico PRIMER EXAMEN PARCIAL 7. Salud Pública. 8. Control de las enfermedades Actividad Especial: Programa Nacional de Zoonosis /05/16 Evaluativo Teórico Práctico RECUPERATORIO PRIMER EXAMEN PARCIAL 9. Zoología de interés en Salud Pública /05/16 Teórico Práctico 10. Saneamiento Ambiental. Unidad temática 11 Bioseguridad /05/16 Teórico Practico 12. El Proceso de la Planificación /05/16 Salida Extra Muro Visita al Centro de Disposición Final y Planta Potabilizadora /06/16 Teórico Practico 13. Epidemiología de las enfermedades

9 UNIVERSIDAD CATOLICA DE PLANIFICACION DE CATEDRA 9 zoonóticas de interés regional. Parte II /06/16 Evaluativo SEGUNDO EXAMEN PARCIAL /06/16 Evaluativo RECUPERATORIO DEL 2º PARCIAL Salta, de Abril de 2016 FIRMA RESPONSABLE