CULTIVO PILOTO DE CRECIMIENTO Y ENGORDA SOBREVIVENCIA DEL OSTIÓN DEL PACIFICO

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1 CULTIVO PILOTO DE CRECIMIENTO Y ENGORDA SOBREVIVENCIA DEL OSTIÓN DEL PACIFICO Crassostrea gigas EN CAJAS OSTREOFILAS EN BAHIA ALTATA, NAVOLATO, SINALOA CGPI 2125 M. EN C. ANDRES MARTIN GONGORA GOMEZ RESUMEN El simple hecho de disponer todavía en México de aguas costeras limpias y de calidad, abre posibilidades interesantes de cultivo de moluscos para los mercados nacionales e internacionales. C. gigas es una especie originaria del Japón, fue introducida a las aguas del estado de Washington en 192, en donde llegó a ser uno de los moluscos de mayor importancia del noroeste del Pacífico. Posteriormente, a fines de 1972, fue introducida en la Bahía de San Quintín en Baja California, México, obteniéndose resultados favorables. En el presente trabajo se analizaron los resultados obtenidos en el cultivo del C. gigas, se evaluó el crecimiento de ostiones y parámetros fisico-químicos en la Ensenada La Palmita, Navolato, Sinaloa, zona de cultivo del ostión del Pacífico. Los resultados obtenidos indican que tanto el lugar, el método de cultivo (canastas en suspensión) y la época de siembra son altamente favorables para esta especie, ya que se registró un crecimiento de 8. a 1 cm, en siete meses. Salinidades de 36 ppm, temperaturas de 3.8 C, ph 8.96 y oxígeno 6.8 mg/l. Los resultados obtenidos fueron satisfactorios y representan una posibilidad para el desarrollo de actividades acuaculturales en esta laguna. INTRODUCCIÓN La acuicultura se practica desde tiempos ancestrales en ciertas regiones del mundo, pero en los últimos 3 años se ha intensificado y diversificado (Carrillo, 1995). La razón de este crecimiento se origina de una demanda creciente de productos marinos, lo que ha provocado una explotación mal planeada de los recursos acuáticos (Barg,1992; SEMARNAP-FAO, 1995; Enkerlin et al, 1997). El crecimiento acuícola más vigoroso se ha dado en los países en desarrollo, y aunque en la producción destacan los países asiáticos, en el continente americano sobresalen naciones como: Ecuador, México,

2 Brasil, Colombia y Cuba (Arredondo-Figueroa et al, 1997). Desgraciadamente, en México es aún una tradición recolectar los moluscos de su estado natural como una fuente barata de alimento a diferencia de lo que sucede en Norteamérica y en algunos países europeos en los cuales se ha desarrollado la maricultura a nivel de empresa y los ostiones que se producen son considerados como manjares exóticos de lujo, constituyendo su explotación una fuente importante de ingresos para quienes se dedican a esta actividad (Danigo, 1998). Debido a la abundancia, amplia distribución, adaptación y a la gran aceptación en el mercado nacional, el ostión, es considerado un recurso pesquero importante, esto se debe básicamente a su sabor, a la rapidez de su crecimiento, a su gran adaptabilidad y lo más importante son organismos con un alto valor proteínico. El ostión japonés Crassostrea gigas, es un molusco bivalvo que se distribuye naturalmente en el mar de Japón y en el norte del mismo país, aunque artificialmente se ha introducido en Corea, Taiwán, costa del Pacífico, Canadá y Estados Unidos de Norteamérica. Es típico de zonas tropicales y templadas, se encuentra desde el nivel de las mareas, hasta profundidades de 4 metros. Sin embargo son organismos que prosperan principalmente en aguas poco profundas y fijos en el sustrato rocoso formando bancos ostrícolas (Guzmán, 2). En la actualidad, en el estado de Sinaloa existen muy pocas investigaciones acerca del cultivo de bivalvos, es por ello, que es sumamente necesario implementar las mejores tecnologías de cultivo que se adecuen a las diferentes regiones dentro del estado, determinar las mejores épocas de cultivo, todo con la intención de diversificar la acuacultura en Sinaloa, aprovechando las zonas aptas para la realización de esta actividad y sobretodo para el ingreso económico del sector acuícola. OBJETIVO Evaluar el crecimiento y la sobrevivencia en cajas ostreofilas del ostión japonés Crassostrea gigas, en Navolato, Sinaloa. METODOLOGÍA La semilla se obtuvo del laboratorio del Instituto de Acuacultura de Sonora, el CREMES; ésta se transportó en seco y fría, soportando sin problemas un viaje de 48 horas fuera del agua. El método de cultivo empleado es de suspensión en línea Long-

3 line, en el que se determinan: tasa de crecimiento, sobrevivencia, mortlidad, lecturas periódicas de temperatura del agua, temperatura ambiente, salinidad, ph y oxígeno disuelto, así como datos biométricos de los organismos. RESULTADOS Los resultados obtenidos muestran para el caso de la temperatura del agua valores de 21 a 3.8 C Figura 1. Durante el periodo Mayo-Diciembre los valores de temperatura ambiental mostraron un rango amplio, obteniéndose los mínimos en Diciembre (23 C) y los máximos en Agosto (34 C) Figura 2. Los valores de salinidad estuvieron entre 32.6 y 36 ups Figura 3. La distribución de ph, muestra los valores máximos en Julio (8.96) y los mínimos en Noviembre (7.9) Figura 4. La distribución de oxígeno disuelto muestra valores máximos en Diciembre (6.8) y concentraciones mínimas en Julio (4.76) Figura 5. En lo que respecta a crecimiento y sobrevivencia de los organismos, estos presentan valores que van desde los 3.5 a los 1.1 mm de longitud (Figura 6) y de.2 a 79.8 g de peso total (Figura 7) con un porcentaje de sobrevivencia del 7% Figura 1. Variación de la temperatura del agua en el estero en Bahía Altata, durante el cultivo del ostión del Pacífico C. gigas.

4 Figura 2. Variación de la temperatura ambiente en Bahía Altata, durante el cultivo del ostión del Pacífico Figura 3. Variación de la salinidad (ppm) en Bahía Altata, durante el cultivo del ostión del Pacífico C. gigas.

5 Figura 4. Variación del ph en Bahía Altata durante el cultivo del ostión del Pacífico C. gigas Figura 5. Variación del oxígeno disuelto en Bahía Altata, durante el cultivo del ostión del Pacífico C. gigas.

6 LONGITUD LARGO ANCHO Figura 6. Crecimiento promedio quincenal en función de la longitud, largo, ancho y peso total durante el periodo de cultivo del ostión del Pacífico C. gigas Figura 7. Peso promedio del organismo durante el periodo de cultivo del ostión del Pacífico C. gigas.

7 CONCLUSIÓN Se obtuvo una talla comercial de aproximadamente 8 a 1 cm en un periodo de 7 meses de cultivo, a partir de semillas de 3 mm. Los resultados indican que tanto el lugar, el método de cultivo (Canastas en suspensión), así como la época de siembra son favorables para esta especie, y representan una posibilidad para el desarrollo de actividades acuaculturales en este estero. IMPACTO Se trabajó en colaboración con la Sociedad Cooperativa Faro del Papillon, ubicada en el Campo Pesquero, El Castillo, Navolato, Sinaloa. REFERENCIAS Arredondo Figueroa, J. L., D. P. L. Domínguez y C. D. Grande Los sistemas integrales de acuicultura; un punto de vista sobre el aprovechamiento multiespecífico y multitrófico. En: Sistemas integrales de acuicultura para el desarrollo sustentable. Universidad Autónoma Metropolitana. México pp. Barg, U. C Guidelines for the promotion of enviromental management of coastal aquaculture development (based of a review of selected experiences and concepts). Fisheries Tecnical Paper No 328. FAO. Rome. 122 p. Carrillo, H. S Evaluación de la capacidad de uso para la acuicultura y el ecoturismo en el estero de la Escodama, Sinaloa. Tesina de diplomado. U. A. B. C. Ensenada. Baja California. México. 32 p. Danigo, L. P Ostricultura: un ejemplo práctico en México. II Simposium internacional de acuacultura. México, 279. Enkerlin, H. E., Cano, C. G., Garza, C. R. A. y Vogel, M. E Ciencia ambiental y desarrollo sostenible. Internacional Thompson editores. México. 665 p. Guzmán, V. E. 2. Descripción de captura, proceso en planta y alternativas de presentación de productos pesqueros de Baja California Sur. Descripción general de captura y proceso en planta de ostión. SIMAC CONACYT. CAPITULO III pp. SEMARNAP FAO Guía metodológica para la formulación e implementación de planes locales para el desarrollo de la acuicultura (PLANDAC) en

8 áreas lagunares costeras de México. Proyecto UTF/MEX/35/MEX Modernización del sector pesquero, Estudios para el mejoramiento productivo de áreas lagunares costeras. Subsecretaria de pesca, SEMARNAP. FAO. Roma. 76 p.