HELADO CON TURRÓN DE JIJONA 01/06/2011 1

Transcripción

1 HELADO CON TURRÓN DE 01/06/2011 1

2 HELADO CON TURRÓN DE SISTEMA DE GESTIÓN, CONTROL Y CERTIFICACIÓN DEL HELADO CON TURRÓN DE 01/06/2011 2

3 Por qué normalizar y certificar un Helado? 17.5% Jijona 13% Jijona 5% Jijona 10% Jijona 7% Jijona 01/06/2011 3

4 CRIGPJTA HELADO CON TURRÓN DE SISTEMA DE GESTIÓN DERECHO DE EXCLUSIVIDAD DEL USO DE LA DENOMINACIÓN Y TURRÓN DE ALICANTE COMISIÓN DE VALORIZACIÓN CR 1. Condiciones de uso de la Marca 2. Categorización de Productos SERVICIO DE NORMALIZACIÓN Y REGISTRO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS DE CALIDAD 1. Elaboración de la Norma Técnica por Producto y Categoría 2. Registro y Autorización de la marca por producto FUNDACIÓN TURRÓN DE ORGANISMO DE CERTIFICACIÓN DE PRODUCTO AUTORIZADO 1. SOLICITUD, CONTROL, VALIDACIÓN Y CERTIFICACIÓN EN BASE A LA NORMA DE PRODUCTO COMISIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS DE CALIDAD 1. Estrategias de promoción y difusión 2. Imagen Corporativa 01/06/2011 4

5 SISTEMA DE CONTROL EMPRESA HELADERA SOLICITUD DE AUTORIZACIÓN DE PRODUCTO - SNR SOLICITUD DE CERTIFICACIÓN DE PRODUCTO FTJ (1) 1. RELACIÓN DE MARCAS COMERCIALES 2. RELACIÓN DE FORMATOS DE ENVASADO 3. RELACIÓN DE PROVEEDORES DE TURRÓN VALIDACIÓN FORMATOS DE ENVASE FTJ (2) 1. AUTORIZACIÓN FABRICACIÓN VALIDACIÓN NORMA TÉCNICA FTJ (3) EMPRESA HELADERA 1. DECLARACIÓN DE LITROS DE HELADO PRODUCIDOS - MENSUAL 2. DECLARACIÓN DE KG DE TURRÓN CONSUMIDOS POR PROVEEDOR DE TURRÓN MENSUAL 3. LIQUIDACIÓN FTJ COSTES CERTIFICACION - MENSUAL EMPRESA TURRONERA 4. DECLARACIÓN DE KG DE TURRÓN FACTURADO POR CLIENTE HELADERO ANUAL EMPRESA HELADERA 4. ABONO DEL VALOR ETIQUETAS DE TURRON CONSUMIDAS - ANUAL CERTIFICACIÓN HELADO DE TURRÓN DE FTJ (4) 01/06/2011 5

6 Norma de Evaluación CID-HE-03:2006 Certificado de Producto Para la marca registrada MARCA COMERCIAL Por la elaboración de HELADO CON TURRÓN DE Número de Certificado 112/2007 Período de Validez Desde el 01/10/2006 Hasta el 30/09/ /06/ Este certificado carece de validez si la marca registrada no figura inscrita en el Registro de Marcas Certificadas de la Fundación Turrón de Jijona de la C.V (fundacion@jijona.com) y sin su anexo técnico cuyo número coincide con el de este certificado y donde queda definido el alcance. Cualquier aclaración sobre este documento se puede solicitar por escrito a la Fundación Turrón de Jijona de la CV

7 REQUISITOS DE ETIQUETADO 1 Imagen Corporativa 2 Porcentaje sobre Cara de Presentación 3 Denominación de Producto 4 Categoría Comercial 5 Lista de Ingredientes 01/06/2011 7

8 IMAGEN CORPORATIVA 1 - IMAGEN CORPORATIVA POSITIVO NEGATIVO 01/06/2011 8

9 REQUISITOS DE ETIQUETADO 2 Imagen Corporativa: Mín. 25% de la cara de presentación al consumidor 3 Denominación de Producto: Jicono de turrón, Sorbete de turrón, tarta familiar de turrón, granel de turrón, barra de turrón, etc. 4 Categoría Comercial: Helado Crema (según RD 618/1998) (no se amparan las siguientes catg.: Helado de leche, Helado, Helado de Agua) 5 Listado de Ingredientes: por orden de mayor a menor en porcentaje en peso sobre la composición - Oblig. %Turrón de Jijona (mín. 17% entre el mix y la embutidora, en la cual sólo cuenta al porcentaje los trozos de turrón de jijona que se incorporen y no los de almendra. 01/06/2011 9

10 REQUISITOS TÉCNICOS DE ELABORACIÓN 6 Todos los formatos de Helado con Turrón de Jijona elaborados bajo la categoría comercial HELADO CREMA pesarán como mín. 430 gramos por litro. 7 La categoría HELADO CREMA esta reservada para un producto que contiene en masa como mín. un 8% de materia grasa exclusivamente de origen lácteo y como min. un 2.5% de proteínas exclusivamente de origen lácteo. 8 Las marcas registradas en la Fundación para la elaboración de Helado con Turrón de Jijona podrán elaborar y utilizar en otras gamas de helado de turrón; siempre y cuando, los diseños de envases utilizados en las diferentes gamas sean claramente distintos y no lleven a confusión al consumidor 01/06/

11 DECLARACIÓN DE ELABORACIÓN Solicitud de Certificación Helados MISSABORES S.A Marcas propias: La Gioconda (20%) Formato de envase: Graneles: 1l, 5l Marcas no propias: Helados La latina (17%) Formato de envase: Vasitos: 100ml, Jiconos 100 ml, Sandwich 100ml Proveedores de turrón: Turrones Jijona C.B, Dulces Pueblo de Jijona Declaración Turronero Turrones Jijona C.B: kg por cada uno de sus clientes registrados en la fundación Dulces Pueblo de Jijona:kg por cada uno de sus clientes registrados Declaración Heladero Marcas propias: La Gioconda (20%) Granel 1l: l Graneles (5l): l Marcas no propias: Helados La latina (17%) Vasitos (100ml): l Jiconos (100 ml): l Sandwiches (100ml): l Proveedores de turrón: (consumidos + existencias) Turrones Jijona C.B: Kg Dulces Pueblo de Jijona: 6.000Kg 01/06/

12 LIQUIDACIÓN SOBRE ELABORACIÓN COSTES DE CERTIFICACIÓN 1. EMPRESA: HELADOS MISSABORES S.A LITROS MARCA La Gioconda (20%) = litros * 0.04 euros/l = euros LITROS MARCA Helados la latina (17%) = litros * 0.04 euros/l = euros SUBTOTAL 1º (por Helado) = euros 2. EMPRESAS TURRONERAS Turrones Jijona C.B: Kg * euros/kg = 322 euros Dulces Pueblo de Jijona: 6.000Kg * euros/kg = 276 euros SUBTOTAL 2º (por Turrón) = 598 euros TOTAL LIQUIDACION = SUBT1 SUBT2 = = euros 01/06/