Agricultura orgánica: Una contribución a la sustentabilidad predial y a la producción de alimentos saludables

Transcripción

1 Agricultura orgánica: Una contribución a la sustentabilidad predial y a la producción de alimentos saludables Dr. Hernán Paillán Centro Tecnológico de Suelos y Cultivos Facultad de Ciencias Agrarias Universidad de Talca

2 Contenido 1.- Agricultura orgánica: 2.- Situación Nacional e Internacional 3.- Sustentabilidad predial 4.- Manejos en agricultura orgánica y alimentos saludables 5.- Desafíos y oportunidades para la agricultura en la regiones centrales del país 6.- Conclusiones

3 Que es Agricultura orgánica? Sistema productivo cuyo objetivo es mantener la salud de las personas y el medio ambiente cuidando los recursos naturales (suelo, agua, flora y fauna) a lo largo de toda la cadena productiva y durante el proceso de elaboración, envasado y distribución de los productos. Se basa en la adaptación de procesos agroecológicos; en mejorar y aumentar la biodiversidad, adaptar los ciclos productivos a las condiciones locales. ( Comisión Nacional de Agricultura Orgánica CNAO)

4 Principios de la Agricultura orgánica (IFOAM) Salud: Debe sostener y promover la salud del suelo, planta, animal, persona y el planeta como una sola e indivisible. Ecología: Debe estar basada en sistemas y ciclos ecológicos vivos, trabajar con ellos, emularlos y ayudar a sostenerlos Equidad: Debe estar basada en relaciones que aseguren equidad con respecto al ambiente común y a las oportunidades de vida. Precaución: Debe ser gestionada de una manera responsable y con precaución para proteger la salud y el bienestar de las generaciones presentes y futuras y el ambiente Información: www. Ifoam.org

5 Situación nacional

6 Situación nacional

7 Situación Internacional al 2016

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10 Mercado mundial de alimentos orgánicos Comercio total 2014 : 80 billones de US$ ( 1999 alcanzo a 15,2 billones de US$) Países lideres mercado de alimentos orgánicos: USA 35,9 billones US$ ; Alemania con 10,5 billones US$; Francia 6,8 billones US$ Países de mayor consumo per cápita: Suiza Dinamarca 210 euros 163 euros Luxemburgo 157 euros

11 Aportes a la sustentabilidad de la agricultura a nivel predial - Manejo de suelo Rotaciones de Cultivos Asociaciones de Cultivos Establecimientos y disponibilidad de controladores biológicos de plagas y enfermedades Elaboración y manejo de Abonos Orgánicos

12 Aportes a la sustentabilidad de la agricultura a nivel predial

13 Aportes a la sustentabilidad de la agricultura orgánica a nivel predial

14 Contribución de abonos orgánicos a la formación de humus en el suelo

15 Aportes a la sustentabilidad de la agricultura orgánica a nivel predial

16 Practicas de manejo orgánico que fortalecen la sustentabilidad : Abonos verdes

17 Practicas de manejo orgánico que fortalecen la sustentabilidad: Elaboración de compost

18 Practicas de manejo orgánico que fortalecen la sustentabilidad: Producción de humus de lombriz

19 Humus de lombriz terminado

20 Fortalezas del país para la producción orgánica y biodinámica Condición Agroecológica favorable para el desarrollo productivo. Áreas agrícolas con bajo uso de insumos externos. Adecuada estructura de exportación. Mano de obra capacitada en Producción Hortofrutícola. Reconocimiento internacional como uno de los principales países exportadores de Alimentos Hortofrutícolas del Hemisferio Sur. Tratados comerciales para equivalencias con la UE

21 Limitaciones Baja oferta de volúmenes exportables Mercado interno de productos orgánicos poco desarrollado desarrollado Lejanía de los principales centros de consumo mundial Desconocimiento de tecnologías de manejo por parte de los productores y comercializadores Costo elevado de la certificación Falta de reconocimiento como país exportador de productos orgánicos Reducida disponibilidad de insumos para la producción orgánica

22 Conclusiones Nivel Internacional la producción orgánica ha tenido un crecimiento explosivo de la superficie cultivada en los últimos 16 años, pasando de 11 mill. de ha en el 1999 a 43,1 millones de ha en el año El mercado internacional creció de 15,2 bill. de USS el año 1999 a 80 billones de USS en el 2014 A nivel país es conocido las potencialidades, sin embargo el desarrollo ha sido lento y principalmente se ha orientado al sector de cultivos de exportación. Una debilidad importante es la falta de desarrollo del mercado interno de alimentos orgánicos.