Programa de estudios de Experiencia Educativa

Transcripción

1 Programa de estudios de Experiencia Educativa 1. Área académica Ciencias de la Salud 2. Programa educativo Enfermería 3. Dependencia/Entidad académica Enfermería 4. Código 5. Nombre de la Experiencia educativa 6. Área de formación Principal Secundaria EENF48011 Nutrición Básica Elección libre 7. Valores de la Experiencia educativa Créditos Teoría Práctica Total horas Equivalencia (s) Nutrición 8. Modalidad 9. Oportunidades de evaluación Curso Todas 10. Requisitos Pre-requisitos Ninguno Co-requisitos Ninguno 11. Características del proceso de enseñanza aprendizaje Individual / Grupal Máximo Mínimo Grupal Agrupación natural de la Experiencia educativa(áreas de conocimiento, academia, ejes, módulos, departamentos) Área I Básica 13.-Proyecto integrador 14. Fecha Elaboración Modificación Aprobación 1 /03/ /04/ Nombre de los académicos que participaron en la elaboración y/o modificación Académicos del Área I Básica 1

2 16. Perfil del docente Licenciado en Enfermería o Nutrición, con especialidad y/o Maestría en enfermería o nutrición, formación disciplinar y pedagógica, curso de inducción impartido por la entidad. Experiencia profesional de dos años en instituciones de Salud. 17. Espacio 18. Relación disciplinaria Institucional Interdisciplinar 19. Descripción de la Experiencia educativa Esta experiencia educativa, se localiza en el área básica de iniciación a la disciplina (2 horas teóricas y 4 créditos). La nutrición, es una ciencia interdisciplinaria que se enfoca al estudio de los alimentos, nutrientes y otros componentes. Su conocimiento es esencial para el estudiante de enfermería, ya que se relaciona con la conservación de la salud de los individuos. En este contexto, es necesario que el estudiante adquiera conocimientos básicos a través del análisis de los grupos de alimentos, hábitos alimentarios saludables, higiene, conservación y estándares nutricios para las personas con padecimientos crónicodegenerativos prevalentes, donde la educación en su plan de alimentación forma parte de su tratamiento, y en este proceso de aprendizaje desarrolle una actitud de apertura y respeto a los individuos en sus diversos escenarios sociales. Lo anterior se realiza mediante la búsqueda de información, elaboración de mapas conceptuales y plenarias. El desempeño de la unidad de competencia se evidencia mediante la participación grupal, exámenes escritos, mapa conceptual y guía alimentaria, que cubra criterios de coherencia, suficiencia y puntualidad. 20. Justificación La nutrición, es la ciencia que estudia los procesos fisiológicos y metabólicos que ocurren en el organismo; su comprensión es fundamental para los profesionales de enfermería, ya que aporta los fundamentos para la educación nutricional, que le permitan promover estilos de alimentación saludables e intervenir con el equipo de salud en la atención de los individuos con problemas reales o potenciales de la nutrición. Es importante que el estudiante, incorpore el conocimiento de las bases de la nutrición por sus implicaciones en la salud de los individuos y poblaciones, su importancia en la prevención y como terapéutica primordial en el tratamiento de procesos crónico-degenerativos prevalentes, contribuyendo a su formación integral como elemento del grupo multidisciplinario para el cuidado a la salud. 21. Unidad de competencia El estudiante comprende los elementos básicos de la nutrición y sus implicaciones en la salud de las personas sanas o afectadas por procesos crónicos degenerativos, que le permitan diseñar una guía alimentaria, en trabajo colaborativo, considerando los escenarios clínico o comunitario y los recursos, en un marco de humanismo y respeto a la diversidad social. 22. Articulación de los ejes Los estudiantes adquieren el conocimiento de las generalidades de la nutrición, los requerimientos nutricionales en las diferentes etapas de la vida procesos crónicos degenerativos (eje teórico), que le permitan elaborar una guía nutricional que oriente hacia la consecución de hábitos nutricionales saludables en la persona (eje heurístico), con actitud crítica, respeto a la diversidad cultural y social (eje axiológico). 2

3 23. Saberes Teórico Heurísticos Axiológicos Generalidades de la nutrición Búsqueda de Respeto Conceptos básicos información Responsabilidad Principios y leyes Asociación de ideas Compromiso Funciones generales de los nutrientes Expresión oral y escrita Tolerancia Grupos de alimentos Lectura de comprensión Disposición hacia el Higiene, preparación, consumo y Análisis trabajo colaborativo conservación de alimentos Argumentación Necesidades nutricionales por etapa de Mapas conceptuales la vida Tipos de dietas terapéuticas Alimentos alternativos: Soya y gluten 24. Estrategias metodológicas De aprendizaje De enseñanza Búsqueda de fuentes de información impresa y virtual Lectura comentada Exposiciones con apoyo tecnológico Mapas conceptuales Argumentación de acciones Trabajo cooperativo Plenaria Guía alimentaria Evaluación diagnóstica Organización de grupos colaborativos Tareas para estudios independientes Dinamizar plenarias Exposición con apoyo tecnológico Organizadores previos Mapa conceptual Rescate de experiencias y saberes de los estudiantes 25. Apoyos educativos Materiales didácticos Material impreso: Libros, Revistas científicas. Páginas y archivos electrónicos Videos educativos Recursos didácticos Pintarròn Cañón, pantalla Internet Equipo de cómputo Plataforma Eminus, Biblioteca virtual 26. Evaluación del desempeño Evidencia (s) de Criterios de desempeño desempeño Participación Pertinente individual y grupal Asertiva Fundamentada Mapas conceptuales Redacción clara, estructura formal y pertinente, coherencia de contenidos, calidad en presentación Ámbito(s) de aplicación Porcentaje Aula Plataforma 10% 3

4 Guía alimentaria Exámenes escritos de opción múltiple, correlación Puntual Presentación Coherencia de contenidos Suficiencia Calidad en contenido Respuestas correctas Total 100% 27. Acreditación Para acreditar esta EE el estudiante deberá obtener con suficiencia cada evidencia de desempeño con un 60% como mínimo. 28. Fuentes de información Básicas Brown, J. (2006). Nutrición en las diferentes etapas de la vida. Mcgraw Hill-Interamericana Casanueva, Esther. (2008). Nutriología médica. México Médica Panamericana Fundación Mexicana para la Salud. Cervera P. Clapés J. Rigulfas R. (2004) Alimentación y Dietoterapia. Mc.Graw- Hill Interamericana. España. Lutz Carrol. Przytulski Karen (2011) Nutrición y Dietoterapia. Mc.Graw-Hill. 5ª. Edición. México. Mataix Verdú, José (2009). Tratado de nutrición y alimentación. Barcelona. Océano Ergon Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación. Norma Oficial Mexicana NOM -008-SSA2-1993, Control de la nutrición, crecimiento y desarrollo del niño y del adolescente. Criterios y procedimientos para la prestación del servicio. Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. compi/043ssa205.pdf Norma Oficial Mexicana NOM-169-SSA1-1998, para la asistencia social alimentaria a grupos de riesgo. Norma Oficial Mexicana NOM-174-SSA1-1998, para el manejo integral de la obesidad. Norma Oficial Mexicana NOM-030-SSA2-1999, que establece los lineamientos para la prevención, tratamiento y control de la hipertensión arterial. Norma Oficial Mexicana NOM-015-SSA2-2010, Para la prevención, tratamiento y control de la diabetes mellitus Román, A. De Luis., Bellido Guerrero D., García Luna P. (2010) Dietoterapia, Nutrición Clínica y Metabolismo. Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Ediciones Díaz de Santos. Subsecretaría de Prevención y promoción de la Salud (2008). Guía de Orientación 4

5 Alimentaria Thompson JL, Manore, MM. Vaughan, L. A. Nutrición (2008). Pearson Educación SA. Madrid Complementarias Pérez Lizaur, B.Ana, Marván, (2005) Manual de dietas normales y terapéuticas, 5ª. edición, México, Prensa Médica. Mahan, L. Kathleen. (2009) Krause dietoterapia. Barcelona Masson. Heymsfield, Steven B. (2007). Composición corporal. México McGraw-Hill Intermericana. Guía Alimentaria disponible:(2008 ) 5