BOLETÍN ELECTRÓNICO DE FRUTAS DE CAROZO. Número 13 marzo del año 2010

Transcripción

1 BOLETÍN ELECTRÓNICO DE FRUTAS DE CAROZO Número 13 marzo del año 21 El presente boletín electrónico forma parte de las acciones realizadas a partir del Convenio de Cooperación Técnica celebrado entre el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria y la Corporación del Mercado Central de Buenos Aires EDITORIAL Estimados lectores: Les estamos enviando el Boletín Electrónico Nº 13 de frutas de carozo, que esperamos sea de su interés. Este Boletín Electrónico de frutas de carozo tiene la finalidad de informar a todos los actores de la cadena de frutas de carozo y otros interesados sobre temas generales de este importante grupo de frutas y principalmente sobre aspectos de actualidad de su cultivo y de la situación de mercado. Los temas tratados en este número son los siguientes: Análisis de la oferta de Damascos en el Mercado Central de Buenos Aires. Campaña 29/21. Análisis de los ingresados de Durazno al Mercado Central de Buenos Aires durante el período entre campañas 1998/ /29 Se invita a todos aquellos que dispongan de información que pueda ser de interés para los lectores de este boletín, nos envíen informes, noticias y todo aquel material que deseen difundir a través de este medio, para incluirlo en los próximos números. Para lo cual pueden contactarse con el Ing. Agr. Mario E. Peralta al siguiente correo electrónico: 1

2 Para la suscripción al presente boletín utilizar el mismo contacto. Ing. Agr. Martín Nakama Ing. Agr. José Fernández Lozano Análisis de la oferta de Damascos en el Mercado Central de Buenos Aires. Campaña 29/21. La oferta de damascos en el Mercado Central de Bs. As. durante la campaña 29/1 fue de TN., lo que representó una disminución del 57.2 % con respecto a la campaña anterior 28/9, que fue de (2.785 TN.). Esta disminución acentúo marcadamente la recta de negativa (a la baja) de la oferta de esta especie en los últimos 1 años, ver gráfico Nº 1 y tabla Nº1. En este caso la merma se debió a un infortunado evento climático como lo fue la helada tardía de fines de invierno que afectó sobre todo a la zona de producción de primicias de San Juan, provincia que tuvo una merma de 387 Ton en su producción. Las causas de la decreciente del consumo, ya fueron comentadas en los Boletines de Frutas de Carozo Nº 4 y Nº 9. Entre todas las posibles causas analizadas son de destacar las de una inadecuada madurez de cosecha y buenas practicas de conservación, almacenamiento y transporte, que hacen que la especie sea poco apreciada, poco consumida y lo que es peor aún progresivamente desconocida. EVOLUCIÓN HISTÓRICA DE LOS VOLÚMENES DE INGRESO DE DAMASCO AL MCBA (CAMPAÑAS /1) TONELADAS /1 1/2 2/3 3/4 4/5 5/6 6/7 7/8 8/9 9/1 CAMPAÑAS 2

3 Gráfico Nº 1: Ingresos y de la oferta de Damascos en el Mercado Central de Bs. As. (Período 2/1 a 29/1) Tabla Nº 1: Ingresos mensuales de Damascos al MCBA, según procedencia. Valores en toneladas. Período 29/1. PROCED OCT NOV DIC ENE FEB Totales BS. AS., CHILE 25,8 4,3 3,1 MENDOZA 52,3 567,4 19,2 728,9 SAN JUAN 8,5 359,4 22,7 1,6 392,1 NEUQUEN 6,7 33,7 1, 41,4 R. NEGRO,1,3,4 Total 8,5 411,7 622, , Fuente: Información y Desarrollo Comercial, CMCBA. Gráfico Nº 2: participación de las ZONAS DE ORIGEN en la oferta de Damascos en el Mercado Central de Bs. As. DAMASCO: PARTICIPACIÓN DE LAS ZONAS DE ORIGEN (CAMPAÑA 29-1) CHILE 2,52% SAN JUAN 32,87% R. NEGRO,3% NEUQUEN 3,47% MENDOZA 61,1% Fuente: Información y Desarrollo Comercial, CMCBA. 3

4 El porcentaje de ingreso de damasco al MCBA de la provincia de Mendoza, puede estar incrementado con damasco cuyo origen es de la provincia de San Juan, pero que pudo ser embalado en galpones de empaques de la provincia de Mendoza. En cuanto a la estacionalidad, la provincia de San Juan tiene una producción temprana (octubre, noviembre) por lo cual fue mucha la disminución de la cosecha ya que las heladas tardías afectan mas a este tipo de producción temprana y en el caso de la provincia de Mendoza la producción más tardía en diciembre se tuvieron menos mermas. Composición varietal de la oferta Analizando la composición varietal de la oferta de este año atípico se puede verificar que las variedades mas afectadas por las heladas tardías del año 29, fueron las de madurez mas temprana. La variedad mas ofertada fue la Royal Damasca que lidera la oferta por su superior calidad lo que la hace mas apreciada. Grafico 3: Participación de las diferentes variedades de Damasco ofertadas en el Mercado Central de Bs. As. Campaña 29/21. PARTICIPACIÓN PORCENTUAL DE VARIEDADES DE DAMASCO EN EL MCBA (CAMPAÑA 29/1) AMAL,9% BAND.ESPAÑ 4,% BULLIDA 4,3% SIN DATOS 37,% CASTEL BRI 6,9% ROYAL DAMASCO 3,2% TILTON 8,6% OUARDY 3,5% MOOR.PARK,% KATTY 2,5% MODESTO 1,9% 4

5 Análisis de los ingresados de Durazno al Mercado Central de Buenos Aires durante el período entre campañas 1998/ /29 Peralta, M. E. ; Fernández Lozano, J.; Nakama M.; Liverotti O. frutasdecarozored@mercadocentral.com.ar Resumen El objetivo del trabajo fue analizar los de durazno (Prunus pérsica L.) ingresados al MCBA desde las distintas zonas de producción, analizando en forma comparativa la serie histórica comprendida entre las campañas 1998/1999 a la 28/29, para cada provincia y zona de producción. Para este trabajo se utilizó la información consignada en la documentación que acompaña las partidas de frutas y hortalizas y que es ingresada a la base de datos por parte de del Departamento de Información y Desarrollo Comercial de la Corporación del Mercado Central de Buenos Aires (CMCBA). Del análisis de los de durazno ingresados durante las últimas once campañas y observando la línea de, se puede inferir que ésta es constante durante el período considerado. La de la oferta de durazno en el MCBA se mantiene constante a pesar de la cada vez más reducida oferta de la zona del litoral. Esta constante se debe a los ingresos crecientes que tuvo sobre todo las zonas de Cuyo, Sur (que aportan un volumen muy importante) y del NOA, en menor medida. Las demás zonas de producción tienen una incidencia muy pequeña. Palabras clave adicionales: durazno, ingresados, Mercado Central de Buenos Aires. Abstract: The objective was to analyze the volumes of peach (Prunus persicae) admitted to the MCBA from different production areas, a comparative analysis in the time series between the 1998/1999 to 28/29 marketing years for each province and production area. For this work we used the information in the documentation accompanying consignments of fruit and vegetables and that is entered into the database from the Department of Information and Business Development Corporation of the Central Market of Buenos Aires (CMCBA). Analysis of volumes of peache admitted during the last eleven campaigns, and noting the trend line, we can infer that it is constant over the period. The trend in the supply of peaches in the MCBA remains constant despite the increasingly limited supply of the litoral zone. This trend is due to increasing revenue was primarily the zones of Cuyo, South (which provides a very important volumen) and the NOA zone, to a lesser extent. Other production areas have a very small impact. Additional Keywords: peach, volumes admitted, Buenos Aires Central Wholesale market 5

6 Introducción De las frutas de carozo ingresadas durante la última campaña 28/29 al Mercado Central de Buenos Aires, la más importante es el durazno, el cual de la totalidad de frutas de carozo (46.189,5Tn)constituye el 58,17% (26.871,1 Tn),excluyendo a los pelones que comercialmente son considerados una especie diferente. El MCBA concentra de ésta especie el 17 % de la producción nacional. El promedio del volumen de ingreso de los 11 años es de ,25 toneladas. En base al análisis histórico de los ingresados al Mercado Central de Buenos Aires, se puede observar que los mimos han variado durante los últimos 11 años. Como antecedente se puede citar que en el período inter censal , se observa una disminución de la superficie implantada del 2%, pero con una gran disparidad entre regiones. En Buenos Aires, segunda provincia productora a nivel nacional, la superficie se redujo en un 31% en esos años, continuando esa en los últimos años. También hubo una disminución en las áreas de Santa Fe (-38%), Río Negro (-14%) y Córdoba (-15%). En Mendoza, el principal productor, la superficie implantada se incrementó 12%, también subió en Jujuy (+284%), La Rioja (+262%), San Juan (+89%), Salta (+96%) y Tucumán (+67%). ( Boletín Electrónico de Frutas de Carozo Nº 1, diciembre 27). Materiales y Métodos El trabajo se realizó en la Corporación del Mercado Central de Buenos Aires (CMCBA) a través del Convenio de Cooperación Técnica INTA-CMCBA. Para la realización del mismo se utilizaron los datos registrados en el Departamento de Información y Desarrollo Comercial de la CMCBA, de de ingreso de durazno en el período 1998/29. Estos datos se obtienen a partir de un relevamiento de la totalidad de las Guías de Productos Frutihortícolas (manifiestos de carga) que es obligatorio que acompañe los envíos de productos frutihortícolas que ingresan al MCBA, que diariamente son recopiladas y procesadas por dicho Departamento. Se analizaron históricamente las campañas limitando las mismas al período anual vegetativo de la especie, esto es de septiembre de un año a mayo del año siguiente. Con los datos de ingreso se confeccionaron tablas a partir de las cuales se realizaron los gráficos por provincia y comparativamente se analizaron los ingresos de las diferentes zonas productoras. Se utilizó la fórmula de análisis de de Microsoft Excel, se graficaron las rectas de comparándolas entre ellas. Resultado y discusión 6

7 Los resultados obtenidos permiten estudiar la evolución histórica del ingreso de durazno en el MCBA. Gráfico Nº 1: Evolución histórica de los ingresos de durazno al MCBA por campañas Del análisis histórico de los de durazno ingresados durante las 11 campañas, observando la recta de, se puede apreciar que ésta es prácticamente constante durante el período considerado. ANÁLISIS DE LA EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL VOLUMEN INGRESADO DE DURAZNO AL MCBA POR ZONAS DE PRODUCCIÓN (CAMPAÑAS 1998/99 28/9). ZONA LITORAL: integradas por las provincias de Buenos Aires, Corrientes, Entre Ríos y Santa Fe. Provincia de Buenos Aires 7

8 1 4 Evo lu c ió n h is tó r ic a d e l in g r e s o d e d u r a z n o d e B u e n o s A ir e s a l M C B A ( ) te n d e n c ia v o lú m e n e s 9 8 / / / 1 1 / 2 2 / 3 3 / 4 4 / 5 5 / 6 6 / 7 7 / 8 8 / 9 C a m p a ñ a s Gráfico Nº 2: Evolución histórica del ingreso de durazno de Buenos Aires al MCBA. Provincia de Corrientes Evolución histórica del ingreso de durazno de Corrientes al MCBA ( ) vo lumenes 98/99 99/ /1 1/2 2/3 3/4 4/5 5/6 6/7 7/8 8/9 Cam pañas Gráfico Nº 3: Evolución histórica de los de ingreso de durazno de Corrientes al MCBA. Provincia de Entre Ríos Evolución histórica del ingreso de durazno de Entre Ríos al MCBA ( ) 98/99 99/ /1 1/2 2/3 3/4 4/5 5/6 6/7 7/8 8/9 8

9 Gráfico Nº 4 : Evolución histórica de los de ingreso de durazno de Entre Ríos al MCBA Provincia de Santa Fe Evolución histórica del ingreso de durazno de Santa Fe al MCBA ( ) 98/99 99/ /1 1/2 2/3 3/4 4/5 5/6 6/7 7/8 8/9 Gráfico Nº 5: Evolución histórica de los de ingreso de durazno de Santa Fe al MCBA En las cuatro gráficos de las provincias de la zona del Litoral, los resultados de los ingresados al MCBA indican una en baja para la zona en el período considerado; para las cuatro provincias y en consecuencia para la zona en general (Ver gráficos 16 y 17). ZONA NEA: integradas por las provincias de Formosa y Misiones. En el período considerado no se registraron ingresos de durazno desde la provincia de Formosa y solamente desde la provincia de Misiones se ingresó en tres campañas: campaña 1999/ con 19,6 Tn.; campaña 2/1 con un ingreso de 65,9 Tn. y la campaña 21/2 con un ingreso de 9,1 Tn. no registrándose más entradas de durazno desde dicha provincia, razón por la cual no se graficó. ZONA ANDINA: integrada por las provincias de Catamarca y La Rioja. 9

10 Provincia de La Rioja: Evolución histórica del ingreso de durazno de la Rioja al MCBA ( ) /99 99/ /1 1/2 2/3 3/4 4/5 5/6 6/7 7/8 8/9 Gráfico Nº 6: Evolución histórica de los de ingreso de durazno de La Rioja al MCBA. La provincia de La Rioja tuvo una marcada variabilidad en la oferta con a la baja, esto se intensificó a partir de las campañas 24/5. La provincia de Catamarca sólo tuvo presencia en las campañas 1998/99 con un ingreso de 37.6 Tn. y campaña 1999/ con 41.8 Tn, por este motivo no se graficó. ZONA CENTRO: integrada por las provincias de Córdoba y Santiago del Estero. Provincia de Santiago del Estero Evolución histórica del ingreso de durazno de Santiago del Estero al MCBA ( ) 98/99 99/ /1 1/2 2/3 3/4 4/5 5/6 6/7 7/8 8/9 Gráfico Nº 7: Evolución histórica de los de ingreso de durazno de Santiago del Estero al MCBA 1

11 Provincia de Córdoba Evolución histórica del ingreso de durazno de Cordoba al M CBA ( ) 98/99 99/ /1 1/2 2/3 3/4 4/5 5/6 6/7 7/8 8/9 Cam pañas Gráfico Nº 8: Evolución histórica de los de ingreso de durazno de Córdoba al MCBA La es alcista en las dos provincias. Tiene más importancia la provincia de Córdoba porque triplica los ingresados de la provincia de Santiago del Estero. ZONA DE CUYO: integrada por las provincias de Mendoza, San Juan y San Luis. Provincia de Mendoza: 16 Evolución histórica del ingreso de durazno de Mendoza al MCBA ( ) /99 99/ /1 1/2 2/3 3/4 4/5 5/6 6/7 7 /8 8/9 Cam pañas Gráfico Nº 9: Evolución histórica de los de ingreso de durazno de Mendoza al MCBA 11

12 La provincia de Mendoza, principal productora de durazno de Argentina, ha demostrado una leve sostenida ascendente durante el período considerado. En la campaña 1998/99 se remitió al MCBA 9.216,8 Tn. de duraznos y en la última campaña 28/9 el ingreso fue de 13.45,5 Tn. con un incremento del 41,51 % con respecto a la primera. La explicación de este incremento la podemos encontrar en que además de ser una provincia agroecológicamente óptima para el cultivo del duraznero, también lo es desde los puntos de vista: de la agroindustria conservera, agroeconómico y social. Provincia de San Juan Evolución histórica del ingreso de durazno de San Juan al MCBA ( ) /99 99/ /1 1/2 2/3 3/4 4/5 5/6 6/7 7/8 8/9 Gráfico Nº 1: Evolución histórica de los de ingreso de durazno de San Juan al MCBA. Contrariamente a lo ocurrido en la provincia de Mendoza, San Juan tiene una marcada en descenso. Provincia de San Luis: 12

13 Evolución histórica del ingreso de durazno de San Luis al MCBA ( ) 98/99 99/ /1 1/2 2/3 3/4 4/5 5/6 6/7 7/8 8/9 Gráfico Nº 11: Evolución histórica de los de ingreso de durazno de San Luis al MCBA. En la provincia de San Luis se produjo una alcista sobre todo en la última campaña con casi 16 toneladas. ZONA SUR: integrada por las provincias de Neuquén y Río Negro Provincia de Neuquén Evolución histórica del ingreso de durazno de Neuquén al MCBA ( ) /99 99/ /1 1/2 2/3 3/4 4/5 5/6 6/7 7/8 8/9 13

14 Gráfico Nº 12: Evolución histórica de los de ingreso de durazno de Neuquén al MCBA. Provincia de Río Negro Evolución histórica del ingreso de durazno de Río Negro al MCBA ( ) / /1 1/2 2/3 3/4 4/5 5/6 6/7 7/8 8/9 8/9 Gráfico Nº 13: Evolución histórica de los de ingreso de durazno de Río Negro al MCBA. El ingreso de durazno proveniente de la provincia de Neuquén presenta una leve baja siendo éste un volumen poco significativo comparado con el volumen ingresado desde la provincia de Río Negro. Igual que la de la provincia de Mendoza, Río Negro denota estar afirmándose en la producción de duraznos, presentando una marcadamente alcista. ZONA NOA: integrada por las provincias de Jujuy, Salta y Tucumán. Provincia de Jujuy Evolución histórica del ingreso de durazno de Jujuy al MCBA ( ) 98/99 99/ /1 1/2 2/3 3/4 4/5 5/6 6/7 7/8 8/9 14

15 Gráfico Nº 14: Evolución histórica de los de ingreso de durazno de Jujuy al MCBA. La provincia de Jujuy es la que más se destaca por sus ingresos de durazno al MCBA, de la región del NOA. Ha tenido una marcada evolución con una netamente alcista. En la campaña 1998/99, Jujuy tuvo un volumen de ingresos de 679,7 Tn. que evolucionó hasta la campaña 28/9 con un ingreso de 1415,4 Tn lo que representó un incremento del 18,2 % entre las dos campañas. La provincia de Salta sólo participó sumando las 11 campañas, un total de 78,6 Tn. por lo que no se graficó. Provincia de Tucumán Evolución histórica del ingreso de durazno de Tucumán al MCBA ( ) 98/99 99/ /1 1/2 2/3 3/4 4/5 5/6 6/7 7/8 8/9 Gráfico Nº 15: Evolución histórica de los de ingreso de durazno de Tucumán al MCBA Es evidente la a la baja de la provincia de Tucumán. La razón puede buscarse en que los productores se han dedicado a cultivos alternativos con miras a la exportación. COMPARACIÓN ENTRE LAS SEIS ZONAS PRODUCTORAS DE DURAZNO EN LA ARGENTINA 15

16 Evolución histórica del ingreso de durazno al MCBA por zona frutícola ( ) Volúmenes /99 99/ /1 1/2 2/3 3/4 4/5 5/6 6/7 7/8 8/9 CUYO LITORAL NOA CENTRO ANDINA SUR Gráfico Nº 16 : Evolución histórica del ingreso de durazno al MCBA de las diferentes zonas frutícolas (campañas 1998/99-28/9). Del anterior gráfico se puede deducir que la constante de los ingresos de durazno al MCBA (gráfico Nº 1), se ha conservado a pesar de la cada vez más reducida oferta de la zona del litoral; esto es manifiesto a partir de la campaña 25/6. Esta constante se debe, como surge del gráfico Nº 17, a los ingresos levemente crecientes de la zona de CUYO (principalmente la provincia de Mendoza) y de la fuerte alcista de la zona SUR (principalmente la provincia de Río Negro), con respecto a la zona del NOA en menor medida, por tratarse de menores. Las demás zonas tienen una influencia muy pequeña. Tendencia de los de ingreso de durazno de las 4 principales zonas de producción al MCBA ( ) Volúmenes /99 99/ /1 1/2 2/3 3/4 4/5 5/6 6/7 7/8 8/9 Lineal (CUYO) Lineal (LITORAL) Lineal (SUR) Lineal (NOA) Gráfico Nº 17: Tendencia de los de ingreso de durazno al MCBA de las cuatro zonas principales de producción. 16

17 CONCLUSIONES La de los ingresos de durazno al MCBA fue constante durante el período histórico considerado (gráfico N 1). La de los ingresos de durazno al MCBA de las cuatro provincias que integran las zonas frutícolas del Litoral tuvo durante el período considerado una marcada a la baja. En consecuencia la de la zona Litoral también fue a la baja. La de las dos provincias que componen la zona Andina fue acentuadamente a la baja. La de la zona de producción Centro fue alcista pero con poco relevantes. La de los ingresos de durazno al MCBA de las provincia de Mendoza fue levemente alcista, también lo fue la provincia de San Luis pero con poco relevantes. San Juan tiene una marcada al descenso, como también la zona de Cuyo en general. De la zona Sur, la provincia de Neuquén tuvo una leve a la baja, la de Río Negro una marcada al ascenso y también la zona en su conjunto. De la zona del NOA, la provincia de Jujuy es la que aporta los importantes y su es netamente alcista en el período considerado. Salta y Tucumán tienen en baja y aportan muy pequeños. La de los de ingreso totales de durazno al MCBA se mantuvo constante, a pesar de la marcada merma de la zona Litoral (cuyo volumen es muy importante), que fue compensada por la alcista de la zona de Cuyo y Sur y en menor medida favoreció el NOA con menor volumen. A través del presente trabajo se pretende: Que las diferentes zonas tomen conocimiento de sus problemas y que hagan proyección hacia el futuro para la planificación, proyectos y desarrollo estudios de factibilidad para la producción de durazno. Para que las zonas y provincias con positiva puedan conocer sus perspectivas para el impulso del cultivo con todo el beneficio social y económico que realizarlo representa. Bibliografía: Corporación del Mercado Central de Buenos Aires.29.Departamento de Información y Desarrollo Comercial. Convenio INTA CMCBA, Boletín de Frutas de Carozo N 1 a N 1. INDEC. Censo Nacional Agropecuario. 22. IDR

18 Trabajo presentado en el XXXII Congreso Argentino de Horticultura. Salta. Septiembre del año 29. Fuente: Información y Desarrollo Comercial, C.M.C.B.A. Trabajo realizado por el Ing. Agr. Mario E. Peralta. División Capacitación y Tecnología. mperalta@mercadocentral.com.ar Para comunicarse con los coordinadores técnicos del Convenio INTA Mercado Central dirigirse al Edificio Administrativo, Primer Piso, del Mercado Central de Buenos Aires. Autopista Ricchieri y Boulogne Sur Mer, Tapiales, Buenos Aires. Teléfono: interno 5741 Ing. Agr. José Fernández Lozano Ing. Agr. Martín Nakama 18