Master's 8,00 Ginebra española elaborada bajo el estilo London Dry Gin.

Transcripción

1 Gin tonic goa 12,00 PREPARACIÓN: Solamente en goa podrás degustar este nuevo gin tonic creado en exclusiva por la Asociación de Barman de España (ABE). INGREDIENTES: 5 cl Hendricks gin. 2 gotas de bitter de chocolate. 0,5 cl Licor de Maraschino. 20 cl Tónica Schweppes Pimienta Rosa. DECORACIÓN: Sal de Madagascar en el borde de la copa (solo en dos o tres centímetros a lo largo del borde de la copa). Ramita de Apio. Las notas aromáticas frescas de Hendricks contrastan con el toque exótico de Schweppes Pimienta Rosa. El punto dulce del licor contrasta a su vez con el amargo del bitter de chocolate. Todo ello unido al matiz salado de la sal del borde de la copa conforma un conjunto armónico de sabores alcanzando todos los registros que podemos percibir en la lengua (dulce, salado, especiado, amargo y ácido).

2 Nuestras Ginebras Master's 8,00 Ginebra española elaborada bajo el estilo London Dry Gin. Hendrick's 10,00 La personalidad floral de la ginebra, proporcionada por los pétalos de rosa damascena, marida perfectamente con los aromas especiados de Schweppes Pimienta Rosa. Plymouth Gin 10,00 Ginebra de estilo clásico pero con una nota afrutada y ligeramente dulce que necesita el balance de Schweppes Jengibre & Cardamomo para equilibrar y realzar sus características. Plymouth Sloe Gin 10,00 Ginebra de estilo clásico pero con una nota afrutada y ligeramente dulce que necesita el balance de Schweppes Jengibre & Cardamomo para equilibrar y realzar sus características. Befeeter 24 10,00 Ginebra estilo London Dry Gin, pero con notas herbales exóticas de té verde. Este toque herbáceo se complementa con los apuntes cítricos y especiados de Schweppes Jengibre & Cardamomo. Por su estilo London Dry Gin resulta también fantásticamente complementada con Schweppes Azahar & Lavanda. Gin Mare 10,00 Los intensos aromas balsámicos de la ginebra se equilibran con la nota cítrica de Schweppes Jengibre & Cardamomo. Además contrasta de manera sorprendente con el exotismo de Schweppes Pimienta Rosa, creando un equilibrio perfecto.

3 G'Vine Floraison 12,00 El jengibre y el cardamomo son dos de los botánicos que intervienen en la elaboración de la propia ginebra por lo que, al preparar el gin tonic de Gvine con Schweppes Jengibre & Cardamomo se destacarán los aromas cítricos y especiados para contrarrestar el predominio del aroma floral de la ginebra. G'Vine Nouaison 12,00 El producto final, es más intenso y picante que su hermana Floraison, suave, sedoso, fresco y ligero en el paladar, con sabor dulzón por el alcohol, predominando en el olfato los cítricos, y muy aromática, ganando en sabor cuando está fría. Para redondear la composición hemos escogido Tónica Schweppes Azahar & Lavanda. Brockmans 12,00 La nota dulzona de la ginebra queda neutralizada y refrescada por el efecto cítrico especiado de Schweppes Jengibre & Cardamomo. Bulldog 10,00 Los aromas de regaliz se hacen mucho más refrescantes con Schweppes Jengibre & Cardamomo. En el caso de Schweppes Pimienta Rosa la ginebra gana complejidad ayudada por sus botánicos florales como flor de loto, amapola y lirio. Bloom 12,00 Ginebra estilo London Dry Gin pero con notas florales muy intensas que se compensan perfectamente con Schweppes Pimienta Rosa. Además por el gran número de botánicos y especias que componen esta ginebra se recomienda usar Schweppes Jengibre & Cardamomo. The London Gin N o 1 10,00 Ginebra con intensas notas de bergamota y enebro. Schweppes Azahar & Lavanda armoniza perfectamente con esta ginebra seca.

4 The London Gin N o 3 10,00 Reivindicando el clásico London Dry Gin. Sin extravagancias o exóticos botánicos. Sólo con la rigurosidad que proporciona la tradición, aparece en el mercado Gin Nº 3. Al igual que su hermana The London Gin Nº 1, Schweppes Azahar & Lavanda armoniza perfectamente con esta ginebra seca. Tanqueray-ten 10,00 Ginebra muy seca y cítrica que se ve acompañada de manera excepcional con Schweppes Azahar & Lavanda. Bombay Sapphire 9,00 Ginebra de estilo London Dry Gin destilada en Inglaterra que consta de un total de diez ingredientes botánicos. Martin Miller's 10,00 Ginebra suave y seca cuyos frescos aromas forman un matrimonio perfecto con Schweppes Pimienta Rosa. A la vez, por el carácter seco de la ginebra se ve favorecida por las notas aromáticas de Schweppes Azahar & Lavanda. Seagram's 8,00 Ginebra seca de origen estadounidense con un leve paso por barricas de roble. Citadelle 10,00 La complejidad que aportan los 19 botánicos de la ginebra junto con la suavidad de ésta, hacen que sea Schweppes Jengibre & Cardamomo un compañero ideal para los gin tonics preparados con esta ginebra francesa. Junipero 12,00 Obtenida por destilación tradicional. Destaca el enebro, como indica el nombre de la ginebra. El producto final, es limpio, suave y seco en el paladar. Combina perfectamente con Schweppes Azahar & Lavanda y Schweppes Original.

5 Mombasa Club 10,00 London Dry, obtenida por cuádruple destilación. Los botánicos utilizados son enebro, naranja, limón, cilantro, regaliz, canela, casia, nuez moscada, angélica, clavo y comino. Combina perfectamente con Schweppes Original y Schweppes Limón. Platinum Tv 12,00 Ginebra española London Dry Gin, que es destilada en Inglaterra. Elaborada con algo menos de una decena de botánicos entre los que destacan la raíz de angélica, la almendra amarga, la raíz de regaliz y el jengibre. Esta ginebra tiene la peculiaridad de tener en su interior copos de plata. Combina perfectamente con Schweppes Ginger & Cardamomo. Nordes 10,00 Definida como Atlantic Galician Gin, tiene la peculiaridad de estar destilada a partir de vino de albariño y una selección de botánicos silvestres gallegos como la hierbaluisa, el laurel, el toxo, la hierba caralleira o el eucalipto. Combina perfectamente con Schweppes Pimienta Rosa y Schweppes Original. Rives special 10,00 London Dry obtenida por triple destilación, dos de grano y una tercera con los componentes botánicos. Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja y limón, cilantro, regaliz, canela, casia, granos del paraíso, angélica, almendras y raíz de lirio. Combina perfectamente con Schweppes Azahar & Lavanda y Schweppes Limón. Fifty Pounds 10,00 Ginebra Súper Premium, tipo London Dry, obtenida por cuádruple destilación tradicional. Los botánicos utilizados son enebro, granos del paraíso, naranja, limón, cilantro, regaliz, angélica, savoir y tres componentes secretos. Combina perfectamente con Schweppes Ginger & Cardamomo.

6 Fifty Sipsmith 11,00 London Dry. Los botánicos utilizados son enebro macedonio, corteza de naranja y limón españoles, cilantro búlgaro, regaliz española, canela de Madagascar, casia china, angélica francesa, orris italiano, y almendra española. Combina perfectamente con Schweppes Ginger & Cardamomo y Schweppes Original. Magellan 12,00 Ginebra Premium francesa, obtenida por cuádruple destilación tradicional por lotes. Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja, cilantro, regalíz, canela, casia, nuez moscada, cardamomo, granos del paraíso, clavo y flor y raíz de iris. Combina perfectamente con Schweppes Pimienta Rosa. Greenall's 9,00 London Dry obtenida por triple destilación. Además del enebro, se utilizan otros siete componentes botánicos como casia, almendra, cilantro y limón. Combina perfectamente con Schweppes Ginger & Cardamomo y Schweppes Limón. Tanqueray Rangpur 10,00 Tipo London Dry, obtenida por destilación tradicional. Los botánicos utilizados son los clásicos, más algún otro secreto, y como especial, la lima de Rangpur, que da nombre a la ginebra. Combina perfectamente con Schweppes Azahar & Lavanda y Schweppes Original. Ish 11,00 London Dry obtenida por quíntuple destilación, con granos de maíz. Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja y limón, cilantro, regaliz, almendras, canela, casia, nuez moscada, angélica y raíz de lirio. Combina perfectamente con Schweppes Azahar & Lavanda y Schweppes Original.

7 Pink 47 9,00 Tipo London Dry obtenida en cuatro destilaciones, en alambique de cobre. Los botánicos utilizados son enebro italiano, corteza de naranja y limón españoles, dos tipos de cilantro, regaliz, raíz de casia, nuez moscada, dos tipos de angélica, almendra española y raíz de lirio. Combina perfectamente con Schweppes Pimienta Rosa y Schweppes Naranja. Monkey 47 12,00 Obtenida por doble destilación de grano más una tercera con los botánicos, y envejecida en vasijas de barro. Combina perfectamente con Schweppes Pimienta Rosa y Schweppes Naranja. Gold ,00 Ginebra Ultra Premium. Entre los botánicos utilizados en esta ginebra, en su mayoría exóticos, destacan la genciana, la amapola, las violetas o la raíz de angélica. Combina perfectamente con Schweppes Ginger & Cardamomo. Xoriguer 9,00 Ginebra de origen Mahón-Menorca. Los botánicos utilizados son enebro, y una serie de hierbas que el fabricante guarda en secreto con celo. Combina perfectamente con Schweppes Azahar & Lavanda y Schweppes Limón. N o 0 10,00 London Dry Gin con diez botánicos junto con quinina natural peruana en alcohol agrícola. Combina perfectamente con Schweppes Original. Oxley 15,00 Tipo English Dry obtenida por destilación en frío (-5º C). Los catorce productos botánicos utilizados son clásicos. Combina perfectamente con Schweppes Azahar & Lavanda y Schweppes Limón.

8 N o ,00 Ginebra obtenida por quíntuple destilación por el procedimiento Single Shot con un solo alambique de cobre. Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja y limón, cilantro, regaliz, canela, casia, raíz de angélica y raíz de lirio. Combina perfectamente con Schweppes Pimienta Rosa y Schweppes Original. Puerto de Indias 9,00 Ginebra española que se caracteriza por estar producida mediante métodos artesanales en alambiques de casi un siglo y medio de antigüedad. Inspirada en los numerosos viajes a las Indias que partían en época de los Reyes Católicos desde puertos andaluces. Combina perfectamente con Schweppes Ginger & Cardamomo. Caorunn 11,00 Obtenida por destilación tradicional por lotes, con un solo alambique de cobre Berry, también utilizado para destilar whisky, con agua de los Highland escoceses. Los botánicos utilizados son seis clásicos (enebro, corteza de naranja y limón, cilantro, casia y raíz de angélica) y cinco de origen celta (bayas de rowan, brezo, mirto, diente de león y coul). Combina perfectamente con Schweppes Pimienta Rosa y Schweppes Original. Opihr 9,00 Ginebra Premium inglesa, concretamente una London Dry Gin, que se inspira en la mítica ruta de las especias entre Oriente y Occidente para presentar un destilado especiado y marcadamente exótico. Es equilibrada y pese a su fuerza, resulta suave. Combina perfectamente con Schweppes Pimienta Rosa y Schweppes Naranja.

9 Cocteles ' goa 8,50 Mojito: azúcar moreno, lima natural, hierba buena, ron blanco Barceló Platinum y 7up. Mojito de fresa: azúcar moreno, fresas naturales, hierba buena, ron blanco Barceló Platinum y 7up. Caipirinha: azúcar blanco, lima natural, Cachaça y 7up Caipirinha de fresa: azúcar blanco, fresas naturales, Cachaça y 7up. Caipiroska: azúcar blanco, lima natural, vodka y 7up. Caipiroska de fresa: azúcar blanco, fresas naturales, vodka y 7up. Margarita: zumo de lima natural, cointreau y tequila blanco. Blody Mary: zumo de tomate, vodka, sal, pimienta negra, tabasco y zumo de limón o lima. Cocteles ' Clasicos ' 8,50 Tom Collins: ginebra, zumo de limón y sour (azúcar mezclada con agua). Old fashion: Azúcar blanca, angostura, cascara de naranja, guinda roja y bourbon. Gin Fizz: ginebra, zumo de limón y sour, cereza roja y soda. Cosmopolitan: Vodka, cointreau, zumo de arándanos y zumo de lima.