Eco-certificación en Euskadi. Lorenzo Motos, Sonia Sánchez y Alberto González de Zárate

Transcripción

1 1 Eco-certificación en Euskadi Lorenzo Motos, Sonia Sánchez y Alberto González de Zárate

2 INDICE 2 1. Antecedentes Diferenciación de los productos pesqueros 2. Marcas de calidad: Kalitatea; Cofradías, IGP 3. Ecoetiquetado en las pesquerías vascas Friend of the Sea MSC

3 Antecedentes 3

4 Antecedentes 4 NECESIDAD DE DIFERENCIAR LOS PRODUCTOS PESQUEROS Apertura de mercados y globalización del comercio pesquero Limitación de capturas Mayor competencia y pérdida de cuota de mercado de los productos pesqueros vascos Diferenciar / valorar el producto mediante el etiquetado de origen y calidad.

5 Marcas de calidad 5 MARCA KALITATEA: Ámbito CAPV Año 1996 Elaboración del reglamento de uso de la marca (concebida inicialmente para 9 especies). Año 1998: Implantación generalizada en los principales puertos de la CAPV. Bonito del norte y atún rojo (cimarrón). Caña/cebo vivo y cacea o curricán. Bonito del Norte, >4 kg. Atún Rojo, >8 kg. CAPV. frescura: "Extra" y "A".

6 Kalitatea 6 MARCA KALITATEA: Ámbito CAPV Control de calidad: Inspectores en puerto (2). Distintivos: Genérico y específico. Etiquetado: Personal en puerto (5 por puerto). Año 2002: El bonito del norte y el atún rojo pasan a formar parte de la marca de garantía Kalitatea que distingue a los productos agroalimentarios de la CAPV con un elevado estándar de calidad. Año 2007: Se uniformiza la presentación de todos los productos acogidos a la marca Kalitatea, bajo un mismo distintivo, con el fin de facilitar su reconocimiento por parte del consumidor. Se implanta el Plan de Recuperación del Atún Rojo (Recomendación ICCAT) y se adecua el contenido de la etiqueta.

7 7 Kalitatea Evolución de piezas etiquetadas: bonito del norte Logros alcanzados Evolución de piezas etiquetadas: atún rojo AÑOS AÑOS Porcentaje de bonito/atún etiquetado: < 50 %

8 Cofradías 8 Características de la nueva marca 2007 Especie: Bonito del norte. Arte de pesca: Cacea o curricán. Categoría de frescura: Extra alto. Control de calidad: AZTI-Tecnalia Especie: Bonito del norte. Arte de pesca: Caña/cebo vivo y cacea o curricán. Puertos: Hondarribi. Objetivo: mejora de la calidad del producto Control de calidad: AZTI-Tecnalia

9 Indicación Geográfica Protegida 9 INDICACION GEOGRAFICA PROTEGIDA (IGP) El nombre de una región, lugar o, en casos excepcionales, de un país, que sirve para designar un producto agrícola o un producto alimenticio: Originario de dicha, región, lugar o país. Que posea una cualidad determinada, una reputación u otra característica que pueda atribuirse a dicho origen geográfico. Cuya producción, transformación o elaboración se realicen en la zona geográfica delimitada.

10 Indicación Geográfica Protegida (IGP) 10 Especie: anchoa (Engraulis encrasicholus). Población: Cantábrico. Ámbito geográfico: zonas VIIIa, VIIIb, VIIIc Comunidades costeras del Cantábrico. Productos: Productos en fresco Semiconservas Objetivo: conseguir una designación de especificidad IGP que facilite la selección y reconocimiento del producto por parte del consumidor

11 Ecoetiquetado en las pesquerías vascas 11

12 Ecoetiquetas 12 NECESIDAD DE DIFERENCIAR LOS PRODUCTOS PESQUEROS Apertura de de mercados y globalización del del comercio pesquero Limitaciones de de capturas de de algunas especies Mayor Mayor competencia en en el el mercado Sensibilización ambiental Diferenciar // valorar el el producto mediante el el Eco-etiquetado SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL.

13 13 Ecoetiquetas Marine Stewardship Council (MSC) Friend of the Sea (FoS) Características comunes Acordes con las directrices de la FAO para el etiquetado de productos pesqueros Proceso de evaluación es llevado a cabo por una tercera parte (entidad certificadora), cuyos procedimientos de acreditación están aprobados por la Cooperación Europea para la Acreditación (EA) La evaluación completa debe ser repetida cada 5 años para los que proceden de la pesca y cada 3 años para los productos originarios de la acuicultura (FoS). Se lleva a cabo una vigilancia anual sobre la actualización del estado del stock.

14 Ecocertificación: FoS 15 Estándares La especie objetivo no está sobre-explotada, de acuerdo con el último informe de la FAO sobre el estado del stock El arte de pesca: - no tiene como captura accesoria especies contenidas en la lista roja de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (IUCN- International Union for Conservation of Nature) - no descarta más del 8% del peso total de las capturas - no impacta el fondo marino La pesquería cumple con las regulaciones impuestas (TAC, tamaño de maya, )

15 Ecocertificación: FoS Flota: PEVAECHE (Pevasa, Inpesca, Sea Breeze, Atuneros Vascos) Arte: cerco. Especies objetivo: Rabil (Thunnus albacares) Patudo (Thunnus obesus) Listado (Katsuwonus pelamis) Ámbito geográfico: FAO 34 y 37 Estos atuneros son los primeros que obtuvieron la certificación de Friend of the Sea en Europa. El grupo también recibió la aprobación "Dolphin Safe" del Earth Island Institute.

16 Ecocertificación: MSC 17 Estándares Principio 1: Condición de los stocks de la pesquería. Existen suficientes peces para garantizar que la pesquería es sostenible? Principio 2: Impacto de la pesquería en el ecosistema. Evalúa el efecto que la pesca tiene en el entorno marino incluidas otras especies de peces, mamíferos marinos y aves marinas. Principio 3: Sistemas de gestión de la pesquería. Este principio evalúa las normas y los procedimientos que se llevan a cabo en la pesquería para mantener una pesquería sostenible y para garantizar que el impacto que se produce en el entorno marino es el mínimo.

17 Ecocertificación: MSC 18 Actualmente Flota: flota de bajura del País Vasco Ámbito geográfico: Golfo de Bizkaia Especies objetivo principales y artes con las que se capturan: Anchoa (Engraulis encrasicolus) - cerco Atún blanco (Thunnus alalunga) - cebo vivo y curricán Atún rojo (Thunnus thynnus) - cebo vivo Verdel/caballa (Scomber scombrus) - cerco y líneas de mano Chicharro/jurel (Trachurus trachurus) - cerco Sardina (Sardina pilchardus) - cerco Objetivo: obtener la certificación del MSC para alguna de sus pesquerías más relevantes Trabajo realizado: realización de diversas preevaluaciones y análisis de la viabilidad de las mismas

18 Pre evaluación 19 Bonito (cacea y cebo) Anchoa Verdel (anzuelo y cerco) 1. Stocks sanos? 2. Bycatch 3. Gestión precautoria y efectiva

19 Conclusión de la preevaluación 20 Para aumentar las probabilidades de certificación, convendría: Bonito: que ICCAT formulara recomendaciones más precautorias y se confirmase la recuperación del stock a niveles acordes con el RMS. Anchoa: aprobar y poner en práctica el plan de gestión a largo plazo. Verdel: ajustarse a la cuota disponible. Lograr un acuerdo internacional para fijar el TAC.

20 21 Pescafria Barents Sea cod fishery enters MSC assessment Pescafria-Pesquera Rodriguez. Pesquerías de bacalao del Mar de Barents Estándar de pesquería bien gestionada y sostenible. blue MSC ecolabel. Fundada en 1940, con base en PV y Galicia % de la cuota española de bacalao en el mar de Barents (3,700 t). Mercado Gran Bretaña, congelado, y España, salado y huevas. Pescafria es esencial poder ofrecer productos marinos sostenibles a los consumidores pesquerías bien gestionada y sostenibles una forma e diferenciarnos,,, aún está en desarrollo en el sur de Europa. MSC: Una nueva pesquería de bacalao entra en el programa servirá como demostración para las otras pesquerías que operan en la misma área. es un paso natural para una pesquería para la que la sostenibilidad es un componente crítico.

21 Barents Sea cod arrastreros rusos. Ocean Trawlers Group / Three Towns Capital En el mar de Barents - Áreas I y II del CIEM. En la ZEE de Noruega y Rusia y en aguas Internacionales Arrastre de fondo, todo el año Cuota / TAC MT % del TAC (en 2010) Congelado descabezado y destripado, y filetes en distintos formatos Fecha de certificación 24 Noviembre 2010 Estado del Recurso, Impacto ambiental, Gestión Sostenible, Condiciones de certificación Mejorar las capturas accesorias de especies con problemas de gestión (gallineta, Utilizar las reglas de control de capturas de forma consistente para demostrar que para mostrar su eficacia y asegurar que no hay daño al hábitat.

22 Gracias por su atención! Eskerrik asko etortzeagatik! Thank you for your attention! 23

23 Otros aspectos a tener en cuenta 24 Necesidad de certificar la cadena de custodia (del mar al plato) cada 3 años. Existe interés por parte de los comercializadores?. Se podría vender toda la pesca sólo a comercializadores acreditados? Análisis coste-beneficio de la certificación. Reducción de TACs para poder obtener la certificación Como se repartiría el beneficio entre el sector pesquero y los comercializadores? Análisis de la evolución temporal de las demandas del mercado: Cuando puede ser necesaria la certificación para no quedarse fuera del mercado? [en ese tiempo, puede que pinte mejor para alguna de las pesquerías?] Cuándo puede ser interesante? Considerar otras certificaciones?

24 Ecoetiquetas 25 Conclusiones La certificación de la flota de bajura de la CAPV puede conllevar efectos positivos para los productores, detallistas, hosteleros y consumidores. Pero hay que tener en cuenta que no siempre son positivos estos efectos. La credibilidad de la ecoetiqueta es un punto que hay que reforzar. La promoción y publicidad es un arma para reforzar la credibilidad. El proceso de certificación, aún tendiendo efectos negativos a corto plazo, a largo plazo mejora los océanos y los recursos, por lo que es muy probable que los beneficios de la certificación sean positivos a largo plazo. Las dificultades inherentes de tener una ecoetiqueta hay que tenerlas en cuenta: a. La incertidumbre y costos potencialmente elevados que conllevaría el desarrollo, introducción, aceptación, difusión y credibilidad de una nueva ecoetiqueta. b. Los impactos que estos costos podrían conllevar en la competitividad de los productos de mercado.