PETICIONARIO: VIÑAOLIVA SOC. COOP.

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Gustavo López Acosta
hace 6 años
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1 RESUMEN NO TÉCNICO DE PROYECTO DE ADAPTACIÓN PARA BODEGA ENVASADORA SALA DE CRIANZA SITA. EN LAS PARCELAS 4-17 DE POLÍGONO INDUSTRIAL LAS PICADAS DE ALMENDRALEJO (BADAJOZ) PETICIONARIO: VIÑAOLIVA SOC. COOP. El promotor del proyecto es D. Cesar Argueta Prieto, con DNI: P, como representante de Viñaoliva Soc. Coop. con domicilio en el Polígono industrial las Picadas de Almendralejo parcela 4-17, con posesión de C.I.F. F En las instalaciones de la Cooperativa se llevan a cabo la actividad de bodega de vinos. Esta actividad se ubica en las parcelas 11,12,13,14 y la mitad de la 15 del polígono industrial Las Picadas de Almendralejo, la superficie total de las parcelas mencionadas es de ,15 m² Para esta actividad se espera una producción anual aproximada de litros de vino Blanco y litros de vino Tinto, estas producciones se obtienen a partir de Kg de uva blanca y Kg de uva tinta. La producción anual aproximada es de Tm, considerando que tenemos 200 laborales al año, se tiene una producción media aproximada de 5,5 Tm / día de productos acabados. Según el Decreto 81/2011, de 20 de Mayo, por el que se aprueba el Reglamento de autorizaciones y comunicación ambiental de la Comunidad Autónoma de Extremadura, las actividades mencionadas se encuentran englobadas en el GRUPO 3: Industrias alimentarias, apartado 3.2.b de Instalaciones para tratamiento y transformación dedicados a la fabricación de productos alimenticios a partir de Materiales de Origen Vegetal, con una capacidad de producción de productos acabado igual o inferior a 300 toneladas por día y superior a 4 toneladas por día. La actividad está clasificada como INDUSTRIA DE BEBIDAS ALCOHOLICAS, Producción de vino con una capacidad de producción > l/añol en el GRUPO C código según el Anexo Catálogo de actividades potencialmente contaminadoras de la atmósfera. CAPCA-2010, del Real Decreto 100/2011, de 28 de enero, por el que se actualiza el catálogo de actividades potencialmente contaminadoras de la atmósfera y se establecen las disposiciones básicas para su aplicación. Por estos motivos, la actividad de la Bodega está dentro del Grupo C, y mediante éste proyecto se solicita autorización de emisión de contaminantes a la atmósfera. La actividad no está encuadrada dentro de ningún anexo del Decreto 54/2011 y se realiza sobre polígono industrial, por lo que no será necesaria la elaboración y presentación de Estudio de Impacto Ambiental ordinario o abreviado. Página 1 de 5

2 La actividad que se realiza en la bodega de vinos cuenta con las actuaciones siguientes: - Recepción y descarga de la uva en las tolvas. - Estrujado, despalillado y prensado de la uva para obtener el mosto. - Fermentación controlada para convertir el azúcar en alcohol. - Envejecimiento - Venta. En esta industria se pueden diferenciar las siguientes edificaciones e instalaciones: EDIFICACIONES: Estas instalaciones ocupan un edificio Industrial con una ocupación en planta de m², este edificio tiene forma de V con un lado desigual compuesto de una nave industrial de 17,30 de ancho y 65 metros de largo en el lateral izquierdo según se entra por la esquina de la calle El Vapor con la calle Automoción y otra de 17,30 de ancho y 30 metros de largo por el lado derecho. Las principales características constructivas de esta edificación son: estructura de base pórtico empotrados, solera de hormigón con terminación de cuarzo pulido, cubierta y cerramientos laterales de doble panel-sándwich de 35 mm; que están unidas por un edificio poligonal de 10 caras realizado a base de estructura metálica, forjados de hormigón, cubierta con panel-sándwich, cerramiento a base de doble pared de termoarcilla de 22 cm mas tabique de 7 cm enlucido con yeso y pintado en la cara interior y con cotegran en la cara exterior. En la zona central existe una entreplanta de 340 m 2 y una planta bajo-cubierta de 206,70 m². Tanto la entreplanta como la planta bajo-cubierta tienen un hueco central donde existe una escalera que da acceso a las dos plantas con una superficie de 30 m 2. Este edificio está rodeado por solera de hormigón y terminación en cuarzo pulido por la parte trasera, utilizados como patio de maniobra y por la parte delantera con hormigón impreso dando forma de calle y acerado y zona ajardinada. En la tabla siguiente se especifican las superficies constructivas de las distintas estancias: Página 2 de 5

3 Edificio C: Bodega de Vinos Total nave Total superficie Superficie Construida Planta baja Instalaciones maquinaria 907,19 Embotelladora 125,03 Insumo 121,14 Sala de Crianza 431,23 Zona de recepción 304,66 Escaleras 25,17 Aseos y vestuarios 35,67 Entreplanta Oficinas 100,56 Aseos y office 19,29 Pasillo y vestíbulo 46,39 Escaleras 29,97 Sala de catas 124,71 Bajo Cubierta 206,70 Planta Baja 1.950,09 Entreplanta 320, ,71 INSTALACIONES: Las instalaciones de la bodega se pretenden ampliar con la construcción de una nave industrial que será utilizada como almacenamiento. La nave tendrá unas dimensiones de 16 metros de luz y una profundidad de 60m, con una altura de pilar de 7,5 m. Las características principales de esta edificación son: estructura a base pórtico empotrados de perfiles metálicos laminados en caliente, solera de hormigón con terminación de cuarzo pulido, Cubierta formada por panel de chapa de acero en perfil comercial con dos láminas prelacadas de 0,6 mm con núcleo de espuma de poliuretano de 40 kg/m³ con un espesor total de 30 mm sobre correas metálicas; los cerramientos laterales están formados hasta una altura de 2,5 m a base de paneles prefabricados de hormigón de perfil plano con terminación en piedra, el cerramiento lateral desde la altura de 2,5 m hasta el alero el paramento será de panel de chapa de acero en perfil comercial con dos láminas prelacadas de 0,6 mm con núcleo de espuma. MAQUINARIA: En la nave del lateral izquierdo se encuentran las siguientes instalaciones y maquinarias: - Tolva de acero inoxidable de recepción de uva de 20 m³ construida totalmente en acero inoxidable. - Tolva de dosificadora por vibración, con capacidad de 500 Kg construida en acero inoxidable. Página 3 de 5

4 - Mesa de selección de uva. - Tren de vendimia compuesto por despalilladora, estrujadora y bomba de vendimia. - Dos prensas neumáticas de 80 hectolitros. - Instalación de tubería de acero inoxidable para transportar la pasta a las prensas y depósitos de tinto. - Intercambiador de acero inoxidable de pasta. - Sistema de vinificación para uvas tintas flash. - Instalación frigorífica compuesta por 2 equipos de frío de fg/h, 2 depósitos de agua, bombas de circuito primario y bombas de circuito secundario, cuadro de control de temperatura de depósito, intercambiador tubular. - Embotelladora-capsuladora-etiquetadora para una producción de botellas horas. - Sistema de microfiltración, fitro tangencial, y filtros de tartratos. DEPÓSITOS: Para la actividad de la Bodega de Vinos existen los siguientes depósitos en el interior de la nave: - 12 depósitos de litros de elaboración de vinos tintos, con un depósito de rotura de sombrero depósitos de litros de vinos blancos. - 1 deposito de litros autovaciante-pulmón para flash - 3 depósitos de litros. - 2 de litros. - 5 depósitos de litros. - 5 depósitos de litros. - 2 depósitos isotermos de litros. - 2 depósitos isotermos de litros - 2 depósitos isotermos de litros, - 1 depósito de litros. - Depósito de agua caliente de litros. CONTAMINACIÓN PRODUCIDA POR EL PROCESO PRODUCTIVO: El único, foco de emisión, que se debe considerar en la actividad a la que estamos haciendo referencia es la Caldera-generador de calor, cuyas características, son las siguientes: Caldera presurizada en acero para calefacción central gas y gasóleo, tipo BIASI, modelo RCA 800 de Kcal/h. - Balance de Materia: En el proceso productivo de la bodega se tiene el siguiente balance de materias: de cada Kg de materia prima (uva) se obtiene un 80% de vino, un 5% de Lías y un 15 % de Orujo. Página 4 de 5

5 - Balance de Agua: En la actividad se producen residuos procedentes del agua de limpieza de los depósitos y maquinaria, por tanto, el consumo de agua producido (aproximadamente 20 m³/año) se convierten en residuos que serán almacenados en los propios depósitos hasta tener cantidad suficiente para entregarlo a la Gestora de subproductos propiedad del peticionario para su correcta gestión. Los vertidos que se generan en la actividad de elaboración, trasiego y embotellado del vino que son recogidos por la red de saneamiento específica que los conduce hasta un depósito subterráneo donde serán almacenados hasta tener la cantidad suficiente para entregar a la alcoholera para su correcta gestión. - Balance de Energía: Por otro lado, la energía utilizada en las instalaciones de la Bodega es en forma de energía eléctrica y también se consume gasóleo C. En estas instalaciones se consumen aproximadamente KWh al año de energía eléctrica. Esta energía es utilizada por toda la maquinaria existente en el proceso productivo, como puede ser el caso del gran número y tipos de bombas, las unidades enfriadoras utilizadas para producir agua fría necesaria para la fermentación controlada del vino, las distintas cintas elevadoras y de transporte, etc. El consumo de gasóleo C se estima en unos litros al año para generador de calor de 814 KW para la producción de agua caliente a 85ºC necesaria para el VINIFICADOR-FLASH. Página 5 de 5

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