1. Identificación del curso. Nombre del curso: Antropometría, Nutrición y Deporte

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1 Página 1 de 5 1. Identificación del curso. Programa: Profesional en Deporte Nombre del curso: Antropometría, Nutrición y Deporte Ciclo de formación: Profesional De Profundización Facultad: Ciencias de la Educación y del Deporte Código: 21603C Área curricular: Ciencias Biológicas, Naturales y Exactas Componente: Saberes específicos Créditos: 4 Semestre: VI Período: Trabajo presencial (h): 64 Trabajo Autónomo (h): 128 Duración total (h): 192 Prerrequisitos: Anatomía, Idioma IV (inglés) Elaborado por: Mg. Yury Vergara López - Mg Isabel Rojas Fecha de Modificación: diciembre de Enfoque y descripción del curso. Este curso de antropometría, nutrición y deporte busca enfocar al estudiante hacia los conceptos básicos de la alimentación y la nutrición orientada al deporte y la actividad física, con énfasis en los procesos normales de crecimientos y desarrollo, evaluación del estado nutricional y composición corporal, poniendo en práctica los métodos necesarios para llevar a cabo una evaluación antropométrica y nutricional. Brinda al estudiante conocimientos básicos y técnicas adecuadas para realizar la evaluación antropométrica, con el fin de que lleve a cabo un proceso de intervención con el conocimiento exacto de la composición corporal del individuo o grupo poblacional, lo que permita realizar investigaciones, controles y modificar o crear nuevos programas de entrenamiento y recomendaciones nutricionales al realizar estudios comparativos en poblaciones específicas, siendo capaz de ejecutar ecuaciones que le faciliten un análisis estadístico de los resultados antropométricos. Se pondrán en práctica todos los métodos necesarios para llevar a cabo la evaluación antropométrica para la determinación de las diferentes dimensiones corporales, y para el cálculo e interpretación de estimaciones de la composición corporal, el somatotipo y la corporalidad, así como su relación con la salud, la nutrición y el rendimiento deportivo. Finalmente, es importante aclarar que el curso tiene un componente de bilingüismo, el cual facilitará al estudiante la práctica de su previo aprendizaje de la

2 Página 2 de 5 segunda lengua (inlgés) en los cuatro niveles anteriores de inglés en la institución, además de la apropiación de textos en este idioma así como su práctica auditiva y oral en las conferencias y clases de discusión de los temas del curso. 3. Competencias. SABER SABER HACER SER Apropiarse de los conceptos y términos básicos de la nutrición para la salud y el deporte Realizar la toma básica de las mediciones antropométricas. Estar en capacidad de evaluar las diferentes dimensiones de la morfología corporal a través de las medidas antropométricas, la estimación corporal y otras variables derivadas. Saber interpretar gasto energético y balance nutricional, ser capaz de dar recomendaciones básicas nutricionales dependiendo de las necesidades. Poder estimar e interpretar los índices corporales y su relación con aspectos como la salud, la imagen corporal, y el rendimiento deportivo. Definir el proceso para la toma y recolección de datos antropométricos. Ser capaz de articular los conocimientos teóricos adquiridos durante la formación, con la práctica profesional. Los estudiantes al terminar el curso, estarán en capacidad de general análisis y correlacionar conceptos, teniendo un sustento teórico en la realización de su quehacer profesional. Tendrá los contenidos necesarios para enriquecer los procesos de evaluación, como un profesional integral, apto para desenvolverse en todos los ámbitos que se le puedan presentar de forma efectiva y satisfactoria para él y todo su entorno, velando por mantener parámetros éticos ante la respuesta como profesional y ser humano que sirva de ejemplo.

3 Primer Corte Página 3 de 5 4. Planeación del Curso Estructura temática y los contenidos 1. Estrategias de Aprendizaje Trabajo Presencial Trabajo autónomo Bibliografía 2 Evaluación Forma % Conceptos básicos de alimentación y nutrición Macronutrientes: Proteínas, grasas y carbohidratos; características y funciones que cumplen dentro del organismo. Micronutrientes: vitaminas y minerales; características y funciones que cumplen en el organismo. Valoración nutricional y Alimentación en los diferentes grupos etáreos y en diversas actividades del diario vivir: sedentarismo, actividad física y Deporte. Clases magistral y teórica en inglés y español, repaso de conceptos y términos propios del tema. Reporte de lecturas y/o producción de textos en inglés trabajos entregables o de práctica. Taller en la cual los estudiantes desarrollarán la integración teórico-práctica la comprensión, el análisis. Realización de lecturas de la clase, investigación de temas anexos y entrega de los talleres propuestos no desarrollados en clase Palacios N. Montalvo Z. Rivas A. (2009). Guía de alimentación nutricional e hidratación en el deporte. España.Consejo Superior de Deportes. Mind Salud y Protección Social. (2016). Resolución 2465 de Joseph A. (2011). The Basis of sport Nutrition: Turbocharge your body from the Inside. FreeeBook.net Marques I. (2013). Nutrición y alimentación deportiva. UIMP. Palaveano N. (2002). Nutrición para el alto rendimiento. España. Editorial Libros en red. Trabajos de seguimiento 40% 60% 1 En caso de requerir espacios adicionales para la estructura temática y contenidos, puede agregarlos. 2 Las normas para citas bibliográficas: APA para los programas adscritos a las Facultades Ciencias Económicas y de la Administración y Ciencias de la Educación y del Deporte. VANCOUVER para los programas adscritos a la Facultad de Salud y Rehabilitación.

4 Segundo Página 4 de 5 Introducción: historia, esqueleto, músculos y terminología. Técnica de medidas básicas: pliegues. Demostración práctica mediante la cual el docente hace una presentación de la aplicación de técnicas para facilitar el desarrollo de habilidades en el estudiante Realizar repaso de lecturas y bibliografía, así como de palpación de puntos anatómicos vistos. Olivos C. Cuevas A. Alvares V. Jarquera C. (2012). Nutrición para el entrenamiento y la competición. Rev.Med.Clin.Condes; 23(3) Universidad Javeriana (2016) Tabla de composición de alimentos Arasa Gil M. (2005). Manual de Nutricion Deportiva. España. Editorial, Paidotribo. Benyon S. (1998). Lo ensencial en el metabolismo y la nutricion. España. Editorial, Harcourt Brace. Ensayo 20% 80% Ayudas Ergogénicas e hidratación: relación de la nutrición con el deporte y las especificidades del individuo. Tipos y raciones alimentarias: ciclos de vida deportiva Energía para el deporte: sistemas energéticos y componentes del gasto. Evaluación nutricional y del crecimiento. Antropometría, esqueleto, músculos y terminología Clases magistral, teórica y práctica en la diferentes tomas y recolección de datos del perfil restringido. Clase magistral y seminarios en inglés y español, taller práctico de tasa de sudoración. Reporte de lecturas y/o producción de textos en inglés trabajos entregables o de práctica. Realizar repaso de lecturas, observación de video y bibliografía, así como de palpación de puntos anatómicos vistos. NHANES.(2007) National Health and Nutrition Examination Survey Anthropometry Procedures. CDC. Mac Dougall J.D., Wenger H.A., Green H.J. (2014). Evaluacion Fisiologica del deportista. 3ª edicion. España. Editorial, Paidotribo. Norton K. & Olds T. (2000) Antropométrica. Argentina. Editorial, Biosystem. Sillero Quintana M. ( ). Teoria de Kineantropometria. España. INEF. ISAK. (2011). Estándares internacionales para mediciones antropométricas; Sociedad Trabajos de seguimiento 40% 60%

5 Tercer Página 5 de 5 Técnica de medidas básicas: pliegues, perímetros, longitudes, altura y diámetro. Método antropométrico del somatotipo: Aplicación, métodos de obtención, método Heath-Carter. Balance de energía: Análisis de consumo y de gasto energético Métodos para la estimación Corporal: ecuaciones para estimar la composición, (grasa y densidad corporal) Variables antropométricas: Relacionadas con el crecimiento y desarrollo, con la salud y con el rendimiento deportivo. Actividad en la cuales los estudiantes desarrollarán la responsabilidad del aprendizaje, la integración teórico-práctica la comprensión, el análisis de ecuaciones. Desarrollo de ecuaciones para definir la composición corporal, revisión de diferentes autores y diferentes métodos de evaluación de resultados. Reporte de lecturas y/o producción de textos en inglés trabajos entregables o de práctica. Clase magistral y seminarios en inglés y español. Reporte y taller alimentario y de ejercicio. Desarrollo de cálculos e integración de la nutrición a la práctica. Revisión del método visto y repaso de conceptos. Revisión de diferentes autores, que enriquezcan en el proceso de análisis de los resultados para la realización de un informe. Internacional para el Avance de la Cineantropometría. ISAK (2014). Protocolo internacional para la valoración antropométrica Perfil Restringido. Aparicio R. M. & et. Manual de antropometría. Conacyt. Valero Cabello E. Antropometría. Centro Nacional de Nuevas Tecnologías. Instituto Nacional de Seguridad e Higiene Mazza J. C. Introducción a los Métodos de Evaluación Medico-Deportiva: Antropometría, Cine antropometría, Composición Corporal y Somatotipo. Milian Lino C. (2014). Manual de Medidas Antropométricas. Publicaciones SALTRA Costa Rica. Gonzales Caballero P. (2003). Manual De Antropometría. Cuba. Alba Berdeal A. L., (2005) Test Funcionales, cineantropometría y prescripción del entrenamiento en el deporte y la actividad física. Colombia. Kinesis. Diseño de fichas Didácticas 20% 80% Trabajo final Análisis nutricional y valoración antropométrica, somatotipo, estado de salud he interpretación de datos. Personal e individual. 50 % 100%