NUTRICION PARA EL RENDIMIENTO DEPORTIVO.

Transcripción

1 PROGRAMA CURSO: NUTRICION PARA EL RENDIMIENTO DEPORTIVO. Antecedentes del Curso Código del curso: CEN24 Nombre del curso: Nutrición para el Rendimiento Deportivo Fecha de ejecución: Desde el 16 de marzo al 29 de abril (2 días por semana) Miércoles y Viernes. Categoría: science Idioma: spanish_latin URL : /plataforma/claroline/course/index.php?cid=cen24 Introducción El elevado esfuerzo físico que implica la práctica deportiva de alto rendimiento, genera una serie de cambios y adaptaciones fisiológicas y bioquímicas en el organismo, lo cual deriva en mayores demandas nutricionales y alimentarias que la población sedentaria e incluso que la físicamente activa. Conocer estos cambios y adaptaciones, es fundamental para prescribir y planificar la alimentación, hidratación y suplementación del deportista, en las distintas etapas del entrenamiento y en la competición, dando especial énfasis a asegurar niveles óptimos de combustible muscular previo a cada sesión y a favorecer la recuperación del organismo posterior al esfuerzo al que fue sometido, como herramienta clave para contribuir a optimizar el rendimiento deportivo.

2 Objetivo del Curso: Proporcionar los conocimientos teóricos básicos para la evaluación y planificación nutricional del deportista. Fomentar el auto aprendizaje a través de la revisión bibliográfica actualizada. Calificaciones y/o Aprendizajes: o Al final del curso el participante podrá: 1. Reconocer las fuentes energéticas utilizadas durante el ejercicio a diferentes intensidades y la importancia y características del glucógeno y lactato en los diferentes estados metabólicos. 2. Conocer los factores que interfieren en la fatiga en el entrenamiento (Sobre entrenamiento). 3. Integrar los aspectos nutricionales a los diferentes requerimientos del proceso de entrenamiento. 4. Integrar el análisis de la composición corporal, parámetros bioquímicos y anamnesis alimentaria como parte de la evaluación nutricional del deportista. 5. Analizar y cuantificar los requerimientos nutricionales de diferentes tipos de entrenamiento. 6. Planificar la alimentación para diferentes etapas de entrenamiento y/o disciplinas deportivas. 7. Prescribir y planificar correctamente la suplementación en distintas disciplinas deportivas.

3 Contenidos Sesión 1 = Fuentes energéticas durante el ejercicio a diferentes intensidades (comportamiento del glucógeno y lactato). Sesión 2 = Factores que interfieren en la fatiga durante el ejercicio (sobre entrenamiento). Sesión 3 = Conceptos básicos de teoría del entrenamiento e implicancias nutricionales. Sesión 4 = Evaluación nutricional del deportista. Sesión 5 = Antropometría como herramienta practica para la evaluación y seguimiento nutricional del deportista. Sesión 6 = Requerimientos y planificación nutricional en el deporte. Sesión 7 = Suplementos nutricionales de uso deportivo (generalidades y doping). Sesión 8 = Quemadores de grasa, Mito o realidad? Sesión 9 = Proteínas, Creatina, BCAA y HMB. Sesión 10 = Beta alanina, glutamina y arginina. Sesión 11 = Estimulantes (cafeína, taurina). Sesión 12 = Vitaminas, antioxidantes y minerales Sesión 13 = Hidratación en el deporte. Sesión 14 = Evaluación Final.

4 Metodología de evaluación y calificación 1. El curso contempla evaluación de proceso y final a. Evaluación de proceso: participación en foros, chats, lecturas y respuesta de cuestionarios. b. Evaluación final: al finalizar el curso cada participante realizará una actividad que demostrará el logro de los aprendizajes esperados. 2. El curso será evaluado mediante una prueba final y un trabajo con el fin de evidenciar el logro de los aprendizajes adquiridos en el curso. 3. Cada participante tendrá 2 oportunidades de rendir dicha evaluación y presentar trabajo, en caso de reprobar la segunda oportunidad, se entenderá como reprobado/a. 4. La escala de evaluación será de 1 a 7 con un nivel de exigencia del 60%. 5. Cada participante recibirá un certificado que acredite la aprobación del curso mediante la siguiente denominación: a. Aprobado b. Aprobado con distinción c. Aprobado con distinción máxima El certificado (diploma) declarará las horas del curso como la nota obtenida. a. 14 hrs. cronológicas b. 18,6 horas pedagógicas c. 37,3 horas de estudio autónomo d. Horas totales: 56 horas pedagógicas

5 Calendario de Actividades Sesión Fecha Contenidos 1 16 marzo Procesos bioenergéticos en actividad muscular. Interacción de macronutrientes como aporte de energía durante la contracción muscular. Comportamiento del glucógeno y lactato a distintas intensidades marzo Factores que intervienen en la fatiga en el entrenamiento. Adaptaciones Metabólicas al entrenamiento. Overreaching y Overtraining marzo Conceptos generales de Teoría del Entrenamiento. Manifestaciones de la carga de entrenamiento y su medición. Respuestas de los sistemas orgánicos a diferentes cargas de entrenamiento marzo Indicadores nutricionales de rendimiento deportivo. Parámetros bioquímicos asociados al rendimiento deportivo. Anamnesis alimentaria del deportista marzo Antropometría (generalidades) Métodos y protocolos existentes Fraccionamiento de las masas en 5 componentes Indicadores antropométricos para la evalaución nutricional. Somatotipo y su utilidad en el deporte Seguimiento nutricional del deportista a través de la antropometría abril Análisis y cálculo energético Calculo de requerimientos de macronutrientes Cálculo de requerimientos de micronutrientes Planificación nutricional en el deporte. -Planificación nutricional según periodo de entrenamiento -Planificación nutricional para la competencia -Planificación nutricional en distintas disciplinas deportivas

6 7 06 abril Realidad nacional e internacional y legislación vigente en relación a los suplementos nutricionales de uso deportivo (Doping). Trabajo de investigación: Recopilación de información acerca de los principales suplementos presentes en el mercado (tipos, formatos, precios, principales puntos de venta, etc.) 8 08 abril Quemadores de grasa, Mito o realidad?. productos. Riesgos para la salud. L-carnitina abril Proteínas, Creatina, BCAA y HMB. productos y uso en el deporte abril Beta alanina, glutamina y arginina. productos y uso en el deporte abril Estimulantes (cafeína, taurina). productos y uso en el deporte abril Vitaminas, antioxidantes y minerales productos y uso en el deporte abril Fundamentos fisiológicos de la deshidratación en el deportista Hidratación en el deporte Productos comerciales asociados a la hidratación deportiva (bebidas isotónicas) abril Evaluación Final Prueba: 1 hr. 30 min. (25 preguntas) más Trabajo, enviar hasta 06 de mayo

7 Referencias bibliográficas Para revisar la lista de revistas de referencia visite /Revistas.html Valores Profesionales: $ % de descuento hasta el 09 de marzo ($ ) 30% de descuento Colegiados ($ ) 2 Becas para Colegiados 1 Estudiantes: $ Procedimiento Inscripción 1. Cancelar vía transferencia electrónica, depósito o tarjetas de crédito 2. Enviar copia del depósito o transferencia a cenanchile@gmail.com o 3. Enviar nombre completo, rut, , fono y domicilio cenanchile@gmail.com o 4. Pago con Tarjeta de crédito** (agregar en descripción nombre completo, rut, , fono y domicilio) 5. Se enviará a su correo un usuario y contraseña para ingresar a nuestra plataforma virtual. 6. Se enviará a su correo factura de la transacción. Estudiantes desde 3 año 1) Colegiados al día en sus obligaciones y cotizaciones gremiales **Pago con tarjetas en *** Se requiere un número mínimo de 20 inscritos para la ejecución del curso

8 Datos para el deposito/transferencia Nombre: Centro de Estudios en Alimentación y Nutrición Rut: Banco: BancoEstado Tipo de Cuenta: Vista (Chequera electrónica) Número Cta.: // cenanchile@gmail.com Fono:

9 Centro de Estudios en Alimentación y Nutrición (CENAN) Afiche Promocional