Origen y expansión de Vitis. Chokn 5000 a.c)

Transcripción

1 Origen y expansión de Vitis Chokn 5000 a.c)

2 Cultivo de la vid hasta la Edad Media Siglo IX y anteriores Siglo X Siglo XI Siglo XIII

3 Cultiv o de la Siglo vid X y Siglo hasta es XIII la Edad Media Siglo IX Siglo XI anterior Cultivo de vid hasta la Edad Media Cultivo de vid s. XIX

4 Finales del XIX Siglo XX-XXI

5 VINÍFERAS CULTIVADAS EN GALICIA AUTÓCTONAS Treixadura Torrontés Loureira Caiño blanco Albariño Godello Blanca de Monterrei Brancellao o Albarello Sousón Merenzao o Bastardo Espadeiro Ferrón Caiño FORÁNEAS Dona Blanca Palomino Blanco lexítimo Mencía Tempranillo (Arauxa) Garnacha tintorera o Alicante Gran Negro

6 DENOMINACIONES DE ORIGEN Variedades preferentes Variedades autorizadas Blancas Tintas Blancas Tintas Albariño Blanca de Monterrei Godello Loureira (Loureiro, Marqués) Moza fresca (Dona Branca) Sousón Brancellao (Brancello Caiño tinto (Caiño bravo, Cochón) Espadeiro (Torneiro) Ferrón Albillo Caiño bravo Palomino Viura (Macabeo) Garnacha tintorera Gran negro Pedral (Dozal) Tempranillo Torrontés Loureira tinta Treixadura Mencía Merenzao (María Ordoña) Mouratón (Negreda)

7 Garnacha tintorera Alicante; Alicante Bouschet (cruce entre Petit bouschet N y Garnache N) Introducida en Galicia, procedente de Cataluña Se cultiva en Valdeorras, Ribeiro de Avia, Lugo y Pontevedra Características ampelográficas Sumidad: pilosidad tumbada media; pigmentación antociánica ribeteada; hojas jóvenes bronceadas Hoja: pentagonal, con 3-5 lóbulos, verde oscuro y manchas rojizas, limbo enrollado hacia el envés; densidad media o baja de pelos tumbados y baja o nula de pelos erguidos entre los nervios principales del envés Racimos: medios, medianamente compactos. Bayas: esféricas, rojo-negras, pulpa coloreada

8 Garnacha tintorera Características agronómicas Brotación: 6-8 días después de Chasselas (tardía) Maduración: 2-3 semanas después de Chasselas (tardía) Vigor medio fuerte Fertilidad racimos por cepa Producción Kg/ha. Sensibilidad a enfermedades criptogámicas Sensible o muy sensible a excoriosis Sensibilidad moderada a oídio, mildiu y botrytis

9 Gran Negro cruce entre Petit bouschet N y otras viníferas Introducida en Galicia, procedente de Cataluña Se cultiva en Valdeorras, Ourense, Ribeiro de Avia, Lugo y Pontevedra Características ampelográficas Sumidad: pilosidad tumbada media; sin pigmentación antociánica. Hoja: pentagonal, con 5 lóbulos; densidad media o alta de pelos tumbados y media-baja de pelos erguidos entre los nervios principales del envés Racimos: medios-grandes, cónicos, raspón rojizo, medianamente compactos. Bayas: esféricas, negro-azulado, pulpa coloreada

10 Gran Negro Características agronómicas Brotación: 2-3 días después de Chasselas (tardía) Maduración: 3-4 semanas después de Chasselas (tardía) Vigor fuerte Fertilidad racimos por cepa Producción Kg/ha. Sensibilidad a enfermedades criptogámicas Sensible moderada al mildiu Poco sensibilidad excoriosis, oídio y botrytis

11 Brancellao o Albarello Se cultivaba en Valdeorras, Ribeiro, Ribeira Sacra Características ampelográficas Sumidad: pilosidad tumbada alta que le da un color blanquecino; sin pigmentación antociánica; hojas jóvenes bronceadas Hoja: pentagonal-orbicular, con 7 lóbulos; densidad alta o muy alta de pelos tumbados, nula de pelos erguidos entre los nervios principales del envés Racimos: medios, cónicos y de compacidad media. Bayas: elipsoidales, negro azulada.

12 Albarello o Brancellao Características agronómicas Brotación: 8-9 días después de Chasselas Maduración: 3-4 semanas después de Chasselas Vigor fuerte a muy fuerte Fertilidad racimos por cepa Producción Kg/ha. Sensibilidad a enfermedades criptogámicas Sensible al oídio Sensibilidad moderada a excoriosis, mildiu y botrytis

13 Mencía Fue introducida en Galicia y zonas limítrofes después de la filoxera (no autóctona) Se cultivaba fundamentalmente en Ribeira Sacra Características ampelográficas Sumidad: pilosidad débil o nula, ausencia de pigmentación antociánica; hojas jóvenes bronceadas Hoja: pentagonal, con 3-5 lóbulos; densidad nula de pelos tumbados, nula de pelos erguidos entre los nervios principales del envés; seno peciolar abierto y con base en V; senos laterales superiores en V. Esta muy extendida la creencia de que la Mencía es el Cabernet franc pero si observamos las dos tipos de hojas las diferencias son claras

14 Mencía Características ampelográficas Racimos: medios, cónicos y bastante compactos. Bayas: esféricas, ligeramente elipsoidales, negro azulada.

15 Mencía Características agronómicas Brotación: 5-7 días después de Chasselas Maduración: 1-2 semanas después de Chasselas Vigor medio Fertilidad racimos por cepa Producción Kg/ha. Sensibilidad a enfermedades criptogámicas Sensible al oídio Sensibilidad moderada a excoriosis, mildiu y botrytis

16 Mouratón (Negreda) Presente en Galicia antes de la Filoxera, parece que se cultivaba también en otras zonas de España Se cultivaba Lugo y Ourense Características ampelográficas Sumidad: pilosidad alta, pigmentación antociánica muy débil Hoja: pentagonal, con 5 lóbulos; pigmentación antociánica de los nervios por el haz; densidad baja de pelos tumbados, nula de pelos erguidos entre los nervios principales del envés; seno peciolar poco abierto y con base en V; senos laterales superiores entre U y V. Racimos: medios, cónicos y compacidad media. Bayas: esféricas,negro azulada.

17 Mouratón Características agronómicas Brotación: 3-5 días después de Chasselas Maduración: 2-3 semanas después de Chasselas Vigor medio Fertilidad racimos por cepa Producción Kg/ha. Sensibilidad a enfermedades criptogámicas Sensible a Botrytis Sensibilidad moderada a excoriosis, mildiu y oídio

18 Merenzao (Bastardo, Maria Ordoña, María Adona) Cultivada en Galicia desde la antigüedad y quizás autóctona Se cultivaba fundamentalmente en Valdeorras y Monterrei Características ampelográficas Sumidad: pilosidad media de pelos tumbados, pigmentación antociánica ribeteada; hojas jóvenes bronceadas Hoja: pentagonal- orbicular, con 5 lóbulos; densidad media baja de pelos tumbados y media de pelos erguidos, entre los nervios principales del envés; seno peciolar poco abierto y con base en V.

19 Merenzao Características ampelográficas Racimos: pequeños o medianos, cónicocilíndricos y compacidad alta. Bayas: ovoides- esféricas, rojo violeta oscuro.

20 Merenzao Características agronómicas Brotación: 5-6 días después de Chasselas Maduración: 0-1 semanas después de Chasselas Vigor fuerte Fertilidad racimos por cepa Producción Kg/ha. Sensibilidad a enfermedades criptogámicas Muy sensible a botrytis Sensibilidad moderada a excoriosis, oídio, mildiu

21 Sousón (Tintilla) Variedad minoritaria Características ampelográficas Sumidad: pilosidad tumbada alta; pigmentación antociánica nula o muy débil Hoja: pentagonal, con 5; densidad media de pelos tumbados y nula o baja de pelos erguidos entre los nervios principales del envés Racimos: pequeño, compactos. Bayas:acuminada-elíptica, rojo-negras.

22 Sousón (Tintilla) Características agronómicas Brotación: media Maduración: media-tardía Vigor poco vigorosa Sensibilidad a enfermedades criptogámicas Bastante resistente a plagas y enfermedades

23 Tempranillo (Cencibel, Tinto fino, Tinto de toro, Tinto del país, Ull de Llebre) Se cultiva en prácticamente todo el país Introducida en Galicia Características ampelográficas Sumidad: pilosidad tumbada media-alta; pigmentación antociánica ribeteada Hoja: pentagonal, con 5-7 lóbulos; tamaño del limbo grande; densidad nula o muy baja de pelos tumbados y media alta de pelos erguidos entre los nervios principales del envés Racimos: medios-grandes, compactos. Bayas: esféricas, rojo-negras.

24 Tempranillo Características agronómicas Brotación: temprana Maduración: temprana Vigor medio fuerte Sensibilidad a enfermedades criptogámicas Sensible al oídio Sensibilidad media a la excoriosis

25 VINÍFERAS BLANCAS AUTÓCTONAS GALLEGAS ALBARIÑO CAIÑO BLANCO GODELLO LOUREIRA TORRONTÉS TREIXADURA

26 ALBARIÑO Pilosidad algodonosa fuerte, con pigmentación antociánica de intensidad fuerte TABLA COMPARATIVA DE SUMIDAD CAIÑO BLANCO Pilosidad algodonosa fuerte, con pigmentación antociánica ribeteada de intensidad media LOUREIRA Pilosidad algodonosa media, ligeramente pigmenteada GODELLO Pilosidad algodonosa fuerte, con pigmentación antociánica ribeteada TORRONTÉS Pilosidad algodonosa, con pigmentación antociánica ribeteada TREIXADURA Pilosidad algodonosa media, con pigmentación antociánica ribeteada

27 ALBARIÑO TABLA COMPARATIVA DE HOJA ADULTA Pentagonal entera o ligeramente trilobulada con senos poco marcados; seno peciolar abierto, en V. Envés pilosidad fuerte LOUREIRA Pentagonal, pentalobulada y a veces heptalobulada; seno peciolar con lóbulos superpuestos, en V. Envés pilosidad fuerte CAIÑO BLANCO Pentagonal o cordiforme, nervios principales fuertemente pigmentados, trilobulada, con senos muy poco marcados; seno peciolar poco abierto, en V. Haz y envés pilosidad fuerte TORRONTÉS Pentagonal, pentalobulada; seno peciolar de lóbulos superpuestos, en V. Envés pilosidad abundante GODELLO Pentagonal, pentalobulada; senos laterales profundos en dedo de guante ; seno peciolar abierto, en V. Envés pilosidad escasa TREIXADURA Pentagonal, muy ligeramente trilobulada o casi entera, senos muy poco marcados; seno peciolar abierto en V. Envés pilosidad escasa

28 TABLA COMPARATIVA RACIMO CAIÑO BLANCO LOUREIRA Pequeño, generalmente con un ala Grandes, generalmente con un ala Color verde amarillento Color verde amarillento- dorado ALBARIÑO Pequeño, a veces con un ala tan grande que el racimo parece doble Color verde amarillento TORRONTÉS Grandes y sueltos, generalmente con un ala Color verde amarillentodorado GODELLO Tamaño medio, generalmente con un ala Color verde amarillento cuando están expuestos al sol TREIXADURA Tamaño medio, a veces con un ala Color verde amarillento- dorado

29 TABLA COMPARATIVA BAYA ALBARIÑO LOUREIRA esféricas Esféricas o muy ligeramente elípticas CAIÑO BLANCO elípticas TORRONTÉS Ligeramente ovoides GODELLO elípticas TREIXADURA elípticas

30 DONA BLANCA, Moza fresca, Valenciana (en la Rua) Introducida de otras zonas de España localización: Valdeorras y Monterrei Hoja: Pentagonal, con cinco siete lóbulos, Vellosa, con densidad alta de pelos tumbados y media de pelos erguidos Tamaño mediogrande, compacto, con una o más alas; cónico Esférica, de color verde amarillo Maduración precoz No es muy sensible a las enfermedades criptogámicas excepto botrytis

31 PALOMINO FINO Jerez Cultivo generalizado por todo el país. Originaria de Andalucía. Elevadas producciones en Andalucía, Castilla- La Mancha, Galicia Introducida tras la crisis filoxérica en Galicia y muy apreciada por su alta productividad y resistencia a la podredumbre Desborre y maduración media Muy productiva HOJAS: tamaño medio-grande, pentagonales, densidad de pelo tumbados media alta RACIMO: grande y de compacidad media BAYA: esférica, de color verde-amarilla Producción media a Kg/ha Sensible a excoriosis, sensibilidad moderada a mildiu y botrytis y poco sensible al oidio