FIGURAS DE CALIDAD. Producción Integrada de Castilla y León 1. Artesanía Alimentaria 1

Transcripción

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2 INVENTARIO DE PRODUCTOS DE CALIDAD En Castilla y León están datados un total de 250 productos agroalimentarios de calidad. LA DEPENSA DE LA CALIDAD Dentro de este gran patrimonio agroalimentario hay 70 alimentos amparados por Denominaciones de Origen, Menciones Geográficas o Marcas de Garantía. FIGURAS DE CALIDAD Recetario de la cocina popular recetas FIGURAS DE CALIDAD RECONOCIDAS EN CASTILLA Y LEÓN Denominación de Origen e Indicación Geográfica Protegida 34 D.O.P. VINO DE CALIDAD 3 Vinos de la Tierra 1 Marcas de Garantía 28 Especialidades Tradicionales Garantizadas 2 Producción Integrada de Castilla y León 1 Artesanía Alimentaria 1 Número

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4 Gastronomía 5500 restaurantes en Castilla y León con más de plazas Gasto en restaurantes: (26 % del Gasto Turístico en Castilla y León )

5 CASTILLA Y LEÓN ES UNA DE LAS REGIONES VITIVINÍCOLAS MÁS DIVERSIFICADAS Y DONDE SE ELABORAN ALGUNOS DE LOS VINOS MÁS FAMOSOS DEL MUNDO. TAMBIÉN ES UNA REGIÓN LLENA DE DIVERSIDAD Y CONTRASTES CON IMPORTANTE DESARROLLO DE LAS INFRAESTRUCTURAS TURÍSTICAS QUE LE CONFIERE UN SUSTRATO RELEVANTE PARA CREAR UNA IMAGEN DE TURISMO ENOLÓGICO.

6 LA ACTUALIDAD DEL VINO EN CASTILLA Y LEÓN Castilla y León cuenta con una superficie vitícola de hectáreas (el 6% del total nacional), es decir la 4ª de España productores has se ubican en el territorio de los 13 vinos de calidad de la Región. Denominaciones de Origen (9) Vino de Calidad D.O.P. (3) Vino de Tierra de Castilla y León (1) que abarca todo el territorio e incluye comarcas históricas como, Cebreros y Sardón-Tudela de Duero

7 DATOS Producción de vino en Castilla y León de hectolitros El 50% en zonas de vino de calidad 700 bodegas distribuidas por toda la Región. 450 bodegas inscritas en zonas de vino de calidad

8 El Turismo en Castilla y León El 10,4% del PIB El turismo en Castilla y León representa el 10,4% del Producto Interior Bruto (PIB) regional. Un sector en el que hay casi afiliados a la Seguridad Social y que ha incrementado las plazas de alojamiento en un 3,5% hasta alcanzar las Los establecimientos de turismo rural han llegado a la cifra récord del y plazas.

9 4.000 industrias agroalimetarias en Castilla y León El corazón amarillo de 'Tierra de Sabor' puede ser solicitado por las más de industrias agroalimentarias que hay en Castilla y León y que conforman un sector que genera más de la cuarta parte del Valor Añadido Bruto Industrial, no energético, con una producción de millones de euros. Además, concentra uno de cada cuatro empleos del ámbito industrial. Castilla y León es la primera productora de España en cereales, remolacha, patata, leche y carne de ovino, y la segunda en carne de vacuno, leche de vaca y carne de porcino. Además se encuentra entre las mejores en calidad de producción vitivinícola y hortícola.

10 LOS ORÍGENES DEL VINO EN CASTILLA Y LEÓN Primeros vestigios históricos del vino en Castilla y León : pueblos celtas de la cuenca del Duero (antes de la colonización romana). Yacimiento de Pintia (Valladolid)

11 TIPOS DE VINO En Castilla y León se elaboran todas las tipologías de vinos existentes: tintos, rosados, blancos y sus categorías. Hablamos de un gran legado que se traduce en un catalogo ampelográfico con 40 variedades de vid diferentes traducido a habitats diferenciados que dan una diversificada riqueza paisajística

12 D.O. RIBERA DEL DUERO Provincias de Soria, Burgos, Segovia y Valladolid. Valle del Duero. Vinos rosados y tintos. Variedades: Tinta del País Tempranillo (principal), Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Malbec y Merlot.

13 D.O. CIGALES Provincias de Valladolid y Palencia. Valle del Duero. Vinos rosados y tintos. Variedades: Tinta del País Tempranillo (principal), Garnacha Tinta, Garnacha Gris, Verdejo y Albillo.

14 D.O. RUEDA Provincias de Valladolid, Segovia y Ávila. Valle del Duero. Vinos espumosos, blancos, rosados y tintos. Variedades: Verdejo, Tempranillo (principales), Sauvignon Blanc, Viura, Palomino, Cabernet Sauvignon, Merlot y Garnacha.

15 D.O. TORO Provincias de Zamora y Valladolid. Valle del Duero. Vinos blancos, rosados y tintos. Variedades: Tinta de Toro, Malvasía (principales), Garnacha Tinta y Verdejo.

16 D.O. BIERZO Provincias de León. Valle del Sil. Zona de transición entre Galicia y Castilla y León. Vinos blancos, rosados y tintos. Variedades: Mencía, Doña Blanca, Godello (principales), Garnacha Tintorera, Malvasía y Palomino.

17 Provincias de Burgos y Palencia. Valle del Duero. Vinos rosados y tintos. D.O. ARLANZA Variedades: Tinta del País Tempranillo (principal), Mencía, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Albillo y Viura.

18 Provincias de León y Valladolid. Valle del Duero. Vinos blancos, rosados y tintos. D.O TIERRA DE LEÓN Variedades: Prieto Picudo, Mencía, Verdejo, Albarín Blanco y Godello (principales), Tempranillo, Garnacha, Malvasía y Palomino (complementarias)

19 D.O. TIERRA DEL VINO DE ZAMORA Provincias de Zamora y Salamanca. Valle del Duero. Vino blanco, rosado, clarete y tinto. Variedades: Tempranillo, Malvasía, Moscatel y Verdejo(principales), Garnacha, Cabernet Sauvignon, Albillo y Godello.

20 DENOMINACION DE ORIGEN ARRIBES Provincias de Zamora y Salamanca. Valle del Duero. Vinos blancos, rosados y tintos. Variedades: Juan García, Malvasía y Rufete (principales), Tempranillo, Garnacha, Verdejo y Albillo.

21 VINO DE CALIDAD DE LOS VALLES DE BENAVENTE D.O.P Provincias de Zamora. Valle del Duero. Vinos blancos, rosados y tintos. Variedades: Tempranillo, Prieto Picudo, Mencía, Malvasía y Verdejo (principales), Garnacha y Cabernet Sauvignon.

22 DOP VINO DE CALIDAD SIERRA DE SALAMANCA La Sierra de Salamanca forma parte del mapa vitivinícola de Castilla y León y, en estos momentos, está en fase de tramitación para conseguir una figura de calidad que ampare a los vinos que se elaboran en 30 localidades serranas de la provincia de Salamanca. Actualmente cinco bodegas elaboran en torno a 300 hectáreas de viñedo controlado por la Asociación de Viticultores y Elaboradores de Vino de la Sierra de Salamanca. El pasado año transformaron alrededor de un millón de kilos de uva, de los cuales el 70% se embotelló.

23 VALTIENDAS DOP VINO DE CALIDAD La comarca segoviana de Valtiendas obtuvo, recientemente, la mención Vino de Calidad. Media docena de elaboradores y un puñado de viticultores que, tras dos décadas de espera para integrarse en el DO Ribera del Duero, han visto recompensados sus esfuerzos con una mención propia que ampara sus tintos y rosados.

24 CEBREROS La provincia de Ávila centra su importancia vitivinícola en una de sus comarcas históricas, la de Cebreros. Una zona que lleva varios años pendiente de una aprobación definitiva como Vino de la Tierra o Vino de Calidad. Por el momento, y mientras el propio sector trabaja en esta aventura, nueve bodegas elaboran vinos y, entre ellas, tres cooperativas. La comarca mantiene en torno a 24 municipios vinculados al vino y alrededor de hectáreas de viñedo, donde las variedades tinta y garnacha en su mayor parte- y albillo blanca monopolizan la producción de sus vinos.

25 10 ASOCIACIONES DE SUMILLERES CON 500 ASOCIADOS EN TODA LA REGÍÓN MÁS DE 400 EVENTOS GASTRONÓMICOS (JORNADAS, CONCURSOS, FERIAS,DEGUSTACIONES ) DONDE EL VINO ES ELEMENTO FUNDAMENTAL MÁS DE 50 FIESTAS DE LA VENDIMIA UN CONCURSO INTERNACIONAL DE VINO (PREMIOS ZARCILLO)

26 Qué es una ruta del vino? Una Ruta del Vino es un producto turístico, un viaje que ofrece al visitante la posibilidad de sumergirse en la cultura, tradición y costumbres de un territorio vitivinícola, de una Ciudad del Vino. Pasear por un viñedo, visitar una bodega y conocer el proceso de elaboración y producción del vino, participar en catas comentadas, alojarse en un entorno rural, disfrutar de la tipicidad gastronómica.