Producción agroalimentaria

Transcripción

1 Producción agroalimentaria AGRICULTURA Y GANADERÍA La Renta Agraria en Castilla y León volvió a crecer en 2013, situándose en más de millones de euros, gracias al crecimiento de las producciones vegetales y a la moderación en el valor de los consumos intermedios. En concreto, la Producción Final Agraria (PFA) alcanzó un valor de millones de euros (un 7,7% más que en 2012) gracias al crecimiento de la Producción Final Vegetal (16,2%), que alcanzó un valor de 2.965,82 millones de euros. Por su parte, la Producción Final Ganadera se situó en 2.611,26 millones de euros, una décima más que en el año anterior y los servicios y las otras producciones, se incrementaron 1,6% en ambos casos alcanzando un valor de 93,67 y 255,29 millones de euros respectivamente. Este aumento de la producción contrasta con la subida del gasto en consumos intermedios, ya que sólo creció un 1,6%, con 3.464,7 millones de euros, cuando desde el año 2010, su encarecimiento hizo dispararse estos gastos en un 20%. Así, el Valor Añadido Bruto (VAB) se situó en 2.461,33 millones y su cuantía neta (menos 665,52 millones en amortizaciones) en 1.795,81 millones. PRINCIPALES PRODUCCIONES AGRÍCOLAS Y GANADERAS DE CASTILLA Y LEÓN MILES DE TONELADAS PRODUCTO AÑO 2013 * TRIGO 3.443,00 CEBADA 3.497,00 MAÍZ ALUBIAS 4,9 ALFALFA MAÍZ FORRAJERO 558 GUISANTES SECOS 60 GIRASOL 368 REMOLACHA AZUCARERA MANZANAS MESA 32 PATATAS 874 LECHUGAS 19 AJOS 15 CEBOLLAS 82 ENDIVIAS 6 PIMIENTOS FRESCOS 6 ZANAHORIAS 166 VINOS Y MOSTOS (miles de hl) CABAÑA BOVINA (miles de cabezas) VACAS LECHERAS 97,2 (miles de cabezas) CABAÑA OVINA 3108 (miles de cabezas) CABAÑA CAPRINA 137 (miles de cabezas) CABAÑA PORCINA (miles de cabezas) CONEJOS (millones de animales) LECHE DE VACA 819,5 (millones de litros) LECHE DE OVEJA 368 (millones de litros) LECHE DE CABRA 31 (millones de litros) * Estimación. FUENTE: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente Por cultivos, en 2013 hubo una buena cosecha de cereales y, aunque los precios bajaron, los resultados fueron positivos. Igualmente fueron buenas las cosechas de uva de vinificación, frutas y oleaginosas. También los sectores ganaderos experimentaron crecimientos favorables en casi todas las ramas de actividad, si bien los precios en su conjunto no subieron tanto como los agrícolas. La producción de leche de vaca entregada por los ganaderos en la campaña 2013/2014 fue de toneladas (ajustadas por Materia Grasa) y además fue importante la producción de leche de oveja. La población agraria ocupada en Castilla y León ascendió en 2013 a (media de los cuatro trimestres, según datos de la EPA), un 5% más que en

2 Industria Alimentaria El sector alimentario de Castilla y León en relación al sector industrial de esta comunidad autónoma participa con el 29,7% del empleo ( personas sobre un total de ) y el 29,4% de las ventas netas de producto con cerca de millones de euros sobre un total próximo a millones de euros. El consumo de materias primas en el sector asciende a millones de euros y el número de empresas es de La mayor facturación procede del subsector de industrias cárnicas con cerca de millones de euros, seguido de alimentación animal con millones de euros. En número de personas ocupadas, el primer subsector es el de industrias cárnicas con personas, seguido de pan, pastelería y pastas alimenticias (7.146). En cuanto a empresas, cuentan con menos de 10 empleados, 433 tienen de 10 a 49, otras 67 empresas de 50 a 199, y 17 superan los 200 empleados. Castilla y León participa, sobre el total nacional, con el 9,76% de las ventas de la industria alimentaria, el 9,62% en consumo de materias primas, el 10,09% en número de personas ocupadas, y el 11,73% en inversiones en activos materiales. INDUSTRIA ALIMENTARIA EN CASTILLA Y LEÓN SECTOR NÚMERO DE EMPRESAS Industrias cárnicas 817 Transformación de pescado 14 Conservas de frutas y hortalizas 86 Grasas y aceites (vegetales y animales) 24 Industrias lácteas 158 Productos molinería 74 Pan, pastelería y pastas alimenticias Azúcar, chocolate y confitería 54 Otros productos diversos* 71 Productos alimentación animal 101 Vinos 538 Otras bebidas alcohólicas 39 Aguas y bebidas analcohólicas 23 Total Industria Alimentaria Total Industria *Incluye: café, té e infusiones; especias, salsas y condimentos; elaboración de platos y comidas preparadas; preparados alimenticios homogeneizados y alimentos dietéticos; y elaboración de otros productos alimenticios n.c.o.p. Datos de 2013 FUENTE: Información elaborada por la Dirección General de la Industria Alimentaria, a partir de datos suministrados por el INE. VENTAS NETAS DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN CASTILLA Y LEÓN (EN MILES DE EUROS) Total industria alimentaria Industrias cárnicas Transformación de pescado Conservas de frutas y hortalizas Grasas y aceites (vegetales y animales) Industrias lácteas Productos molinería Pan, pastelería y pastas alimenticias Azúcar, chocolate y confitería Otros productos diversos Productos alimentación animal Vinos Otras bebidas alcohólicas Aguas y bebidas analcohólicas Datos de 2012 FUENTE: Información elaborada por la Dirección General de la Industria Alimentaria, a partir de datos suministrados por el INE. 457

3 Distribución alimentaria Castilla y León tiene habitantes y una extensión de km2, un 5,4% y un 18,6% sobre el total nacional, respectivamente. León, Valladolid, Salamanca y Burgos son las cuatro provincias que superan los habitantes. En función del gasto medio por persona, y comparado con los niveles nacionales, Castilla y León tiene un poder de compra ligeramente inferior a la media nacional (casi 2,5 puntos). En Castilla y León se cuantifican establecimientos comerciales minoristas especializados en alimentación. Valladolid tiene el 20,1%; León llega al 19,3%; Salamanca cuenta con un 14,1%; Burgos tiene el 13,9%; Palencia un 7,1%; Ávila un 7,2%; Zamora un 8,0%; Segovia un 6,6%; y, por último, Soria un 3,6%. En el conjunto de la comunidad autónoma hay instalados supermercados y 23 hipermercados (estos establecimientos ocupan m2 y suponen una densidad comercial de 277 m2 por habitantes). Castilla y León cuenta con actividades de comercio ambulante y mercadillos, cerca del 4,5% en el total nacional. Distribución alimentaria en Castilla y León Establecimientos de comercio minorista Establecimientos especializados en alimentación y bebidas Supermercados pequeños (< 399 m 2 ) Supermercados medianos ( m 2 ) Supermercados grandes (> m 2 ) Hipermercados Actividades de comercio ambulante y mercadillos CASTILLA Y LEÓN CASTILLA Y LEÓN/ ESPAÑA (%) 5,6 6,1 5,8 6,2 5,6 4,8 4,5 Superficie de los establecimientos alimentarios de libreservicio en Castilla y León (%) HIPERMERCADO < m 2 2,3 HIPERMERCADO > m 2 10,2 SUPERMERCADO < 400 m 2 15,9 SUPERMERCADO > m 2 36,2 SUPERMERCADO m 2 35,4 Consumo alimentario Durante el año 2013, Castilla y León registró un gasto per cápita en alimentación de 1.641,8 euros (un 7,7% superior a la media nacional). Carne (25,2%), pescado (14,9%), frutas frescas (9,8%), derivados lácteos (6,8%), pan (6,5%), hortalizas frescas (5,9%) y leche (4,3%) cuentan con la mayor participación sobre el gasto total. 458

4 Estructura de gasto en alimentación en Castilla y León (hogares) Gasto per cápita (euros) Participación sobre el gasto total (%) Desviación con la media nacional (%) HUEVOS 22,0 1,3 11,9 CARNE 413,4 25,2 22,6 PESCA 244,8 14,9 22,4 LECHE 70,9 4,3 33,7 DERIVADOS LACTEOS 111,7 6,8-11,3 PAN 107,0 6,5 23,4 BOLLERIA, PASTELERÍA, GALLETAS Y CEREALES 62,3 3,8 0,3 CHOCOLATES Y CACAOS 24,1 1,5 1,4 ACEITE 43,6 2,7 30,6 VINO 17,8 1,1-12,7 CERVEZAS 14,9 0,9-27,7 ZUMO Y NECTAR 7,7 0,5-20,3 PATATAS 21,7 1,3-19,2 HORTALIZAS FRESCAS 97,2 5,9-4,6 FRUTAS FRESCAS 160,7 9,8 13,3 FRUTOS SECOS 14,1 0,9-24,4 FRUTAS Y HORTALIZAS TRANSFORMADAS 26,8 1,6-4,2 PLATOS PREPARADOS 40,4 2,5-19,6 CAFES E INFUSIONES 20,4 1,2-15,7 AGUA MINERAL 8,7 0,5-20,0 BEBIDAS REFRESCANTES Y GASEOSAS 27,7 1,7-23,0 OTROS PRODUCTOS 83,8 5,1-10,3 TOTAL ALIMENTACIÓN 1.641,8 100,0 7,7 Desviación de CASTILLA Y LEÓN con la media nacional en el consumo per cápita (%) BEBIDAS REFRESCANTES Y GASEOSAS PLATOS PREPARADOS -21,1-15,2 FRUTAS Y HORTALIZAS TRANSFORMADAS -3,2 FRUTAS FRESCAS 21,6 HORTALIZAS FRESCAS -2,0 ACEITE 31,9 BOLLERÍA, PASTELERÍA, GALLETAS Y CEREALES 8,7 PAN 26,5 DERIVADOS LÁCTEOS -5,0 LECHE 37,7 PESCA CARNE FUENTE: Elaboración propia con datos de MAGRAMA ,1 27,

5 Consumo de alimentos y bebidas en CASTILLA Y LEÓN en comparación con la media nacional CONSUMO SUPERIOR A LA MEDIA NACIONAL CONSUMO INFERIOR A LA MEDIA NACIONAL 29 litros de leche 10 litros de gaseosas y bebidas refrescantes 22 kilos de frutas frescas 6 litros de cerveza 10 kilos de pan 4 kilos de patatas 5 kilos de pescado fresco 3 litros de agua mineral 4 kilos de carne de cerdo 2 kilos de derivados lácteos 3 kilos de carne de vacuno 2 kilos de platos preparados 2 litros de aceite de oliva 2 litros de zumo y néctar 2 kilos de carne de ovino/caprino 1 kilo de arroz 2 litros de gaseosa 1 kilo de queso 2 litros de aceite de girasol 1 kilo de hortalizas frescas 1 kilo de carne de pollo 1 litro de vinos con denominación de origen 1 kilo de bollería, pastelería, galletas y cereales 1 litro de batidos de leche Nota: Las contidades expresan la diferencia inferior o superior respecto a la media nacional. FUENTE: Elaboración propia con datos de MAGRAMA. En comparación con la media nacional, los consumidores de Castilla y León cuentan con un gasto superior en leche (33,7%), aceite (30,6%), pan (23,4%) y carne (22,6%), mientras que, por el contrario, gastan menos en cervezas (-27,7%), frutos secos (-24,4%), bebidas refrescantes y gaseosas (-23%) y zumo y néctar (-20,3%). En términos medios, durante el año 2013, cada castellanoleonés consumió 163 huevos, 65,4 kilos de carne, 34,2 kilos de pescado, 104,3 litros de leche, 34 kilos de derivados lácteos, 47,3 kilos de pan, 17,9 litros de aceite, 12 litros de cerveza, 63,1 kilos de hortalizas frescas, 125,2 kilos de frutas frescas, 10,4 kilos de platos preparados, 49,5 litros de agua embotellada y 36,8 litros de bebidas refrescantes y gaseosas. Tomando como referencia la media nacional, en Castilla y León se consume, en términos per cápita, una mayor cantidad de leche (37,7%), aceite (31,9%), pescado (27,3%), pan (26,5%) y carne (22,1%), mientras que, por el contrario, el consumo es menor en bebidas refrescantes y gaseosas (-21,1%), platos preparados (-15,2%), derivados lácteos (-5%), frutas y hortalizas transformadas (-3,2%) y hortalizas frescas (-2%). Hostelería y Restauración Hay licencias concedidas para actividades de restauración y bares que suponen un 6,3% sobre el conjunto del país, lo que sitúa a Castilla y León como la sexta comunidad autónoma con mayor número de establecimientos. En cuanto al equipamiento en restaurantes, bares y hoteles, Castilla y León ocupa una posición intermedia en el conjunto nacional. Hostelería y restauración en CASTILLA Y LEÓN Establecimientos de servicio de comidas y bebidas Restaurantes Cafeterías Bares Comedores Colectivos Plazas hoteleras CASTILLA Y LEÓN CASTILLA Y LEÓN/ 6,3 3,8 5,7 7,5 2,8 4,2 ESPAÑA (%) Fuente: Elaboración propia con datos de Alimarket (2014), INE (2014) y FEHR (2014). 460

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7 DENOMINACIONES DE ORIGEN Y DE CALIDAD DIFERENCIADA DE CASTILLA Y LEÓN DENOMINACIONES DE ORIGEN INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS VINOS ARLANZA ARRIBES BIERZO CIGALES RIBERA DEL DUERO RUEDA TIERRA DE LEÓN TIERRA DEL VINO DE ZAMORA TORO DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS JAMONES GUIJUELO ** / QUESOS QUESO ZAMORANO FRUTAS MANZANA REINETA DEL BIERZO PRODUCTOS LÁCTEOS MANTEQUILLA DE SORIA LEGUMBRES ALUBIA DE LA BAÑEZA-LEÓN GARBANZO DE FUENTESAÚCO JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA LENTEJA DE LA ARMUÑA LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS HORTALIZAS PIMIENTO ASADO DEL BIERZO PIMIENTO DE FRESNO-BENAVENTE EMBUTIDOS BOTILLO DEL BIERZO CHORIZO DE CANTIMPALOS SALAZONES CECINA DE LEÓN MANTECADAS DE ASTORGA QUESOS QUESO DE VALDEÓN QUESO LOS BEYOS ** CARNES CARNE DE ÁVILA ** / CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN AGRICULTURA ECOLÓGICA CONSEJO DE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA DE CASTILLA Y LEÓN VINOS DE LA TIERRA VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN VINOS DE CALIDAD CON INDICACIÓN GEOGRÁFICA SIERRA DE SALAMANCA VALLES DE BENAVENTE VALTIENDAS CARNES MARCAS DE CALIDAD CARNE DE CERVERA Y DE LA MONTAÑA PALENTINA COCHINILLO DE SEGOVIA LECHAZO DE LA MESETA CASTELLANOLEONESA TERNERA CHARRA TERNERA DE ALISTE BOLLERÍA Y DULCES HORNAZO DE SALAMANCA HARINAS Y DERIVADOS HARINA TRADICIONAL ZAMORANA PAN DE VALLADOLID FRUTAS Y HORTALIZAS CASTAÑA DEL BIERZO CEREZA DE LA SIERRA DE FRANCIA CEREZA DE LAS CADERECHAS PERA CONFERENCIA DEL BIERZO MANZANA REINETA DE LAS CADERECHAS LECHUGA DE MEDINA SETAS DE CASTILLA Y LEÓN SALAZONES Y EMBUTIDOS CECINA DE CHIVO DE VEGACERVERA CHORIZO ZAMORANO IBÉRICOS DE SALAMANCA FARINATO DE CIUDAD RODRIGO QUESOS QUESO CASTELLANO QUESOS DE ARRIBES DE SALAMANCA * Denominación en tramitación ** Denominación compartida con otras CCAA Inscrita en el Registro de la UE 462