PROGRAMA TÉCNICO LABORAL CHEF EN ALTA COCINA

Transcripción

1 PROGRAMA TÉCNICO LABORAL CHEF EN ALTA COCINA Programa no conducente a titulación profesional. (FORMACIÓN PARA EL TRABAJO Y DESARROLLO HUMANO) Resolución SEM No del 07 de Septiembre de 2015 CERTICADO OTORGADO: Técnico Laboral por Competencias Chef en Alta Cocina Formulario de Inscripción: $ Fecha de inicio: Lunes, 23 de Julio 2018 REQUISITOS DE LA INSCRIPCIÓN: 1. Diligenciamiento del formulario de la inscripción $ Realizar prueba psicotécnica y entrevista área académica 3. Examen médico general, frotis de garganta, coprológico, KOH(UÑAS) 4. Fotocopia de documento identidad 5. Dos fotos 6. Fotocopia de EPS cotizante o beneficiario, Sisbén o medicina prepagada. Horarios: De lunes a viernes Mañana: 8:00 am a 11:00 am Tarde: 3:00 pm a 6:00 pm Noche: 6:30 pm a 9:30 pm Inducción: Jueves, 19 de Julio de :00 am a 12:00 m

2 Programa Técnico Laboral Chef en Alta Cocina Inicio de clases: Lunes 23 de Julio de 2018 Terminación módulo de clases: Viernes 16 de Noviembre de 2018 Inducción: Jueves 19 de Julio de 2018, de 9:00 am a 12:00 m (asistencia puntual) Duración del Programa: 2 años (4 módulos) Horarios: 8:30 am - 11:30 m o de 6:30 pm a 9:30 pm Perfil Laboral: El Técnico Chef en Alta de la Escuela Gastronómica de Occidente, tendrá una formación integral y estará en las condiciones de prestar apoyo financiero a la Empresa, diseñar una carta de menús, podrá ejercer un adecuado control de calidad, optimizar los procesos que permitan el uso racional de los recursos y materias primas, será parte activa de los resultados y satisfacción de los clientes. Los aspirantes a ingresar en la Escuela Gastronómica de Occidente, deben tener un nivel de estudios mínimo de 9º, una edad mínima de 16 años. También pueden ingresar al centro educativo, profesionales que tengan títulos o estén ejerciendo otras carreras diferentes a las ofrecidas por nuestra institución.

3 Programa Técnico Laboral Chef en Alta Cocina PRIMER MÓDULO SEGUNDO MÓDULO Francés Panadería I Conversiones Panadería II BMP Entradas calientes y Frías Nutrición Salsas y Fondos Conocimientos básicos de cocina Preparaciones con pescados Cortes de Res y Cerdo Cortes de Aves, pescados y mariscos Conservas de frutas y verduras Embutidos Métodos de cocción I Cocina Regional Métodos de cocción II Farináceas Métodos de cocción III Clasificación de sopas Métodos de cocción IV Preparaciones con aves Métodos de cocción V Gestión Empresarial Métodos de cocción VI Costos I Manejo de Mariscos Ética Semana del Chef Preparaciones con Mariscos Composición de Menú Preparaciones con Res y Cerdo

4 Programa Técnico Laboral Chef en Alta Cocina TERCER MÓDULO CUARTO MÓDULO Cocina del Mundo I Cocinas Colombiana V Cocinas del mundo II Cocinas del mundo VI Cocinas del mundo III Cocina del Mundo VII Cocinas del mundo IV Cocinas del mundo VIII Cocinas del mundo V Cocinas del Mundo IX Cocina Colombiana I Cocinas del Mundo X Cocina Colombiana II Cocinas del Mundo XI Cocina colombiana III Bar y Enología Cocina colombiana IV Catering y Eventos I Repostería I Catering y Eventos II Repostería II Historia de la Cocina II Proyecto Empresarial I Proyecto Empresarial II Lácteos Química de los Alimentos Chocolateía Barismo Historia de la cocina I Arquitectura Gastronómica Costos II Etiqueta y Protocolo Pasantías 400 Horas Totales Prácticas

5 Formas de Pago EL COSTO DEL PRIMER MÓDULO INCLUYE: Uniforme Completo (Chaqueta, pantalón, gorra, delantal y zapatos) Cuchillo profesional marcado con el nombre del estudiante Carnet estudiantil Carnet manipulación de alimentos Carnet de Póliza estudiantil Materias primas en los talleres de práctica VALOR MÓDULO JORNADAS DIURNAS: 8:00 A 11:00 A.M. 3:00 A 6:00 P.M. PAGO A PRIMER MÓDULO JORNADAS DIURNAS: $ PAGO ESPECIAL DE CONTADO PRIMER MÓDULO JORNADAS DIURNAS $ (Forma de pago: 4 o 5 cuotas sin intereses de financiación). VALOR MÓDULO JORNADAS NOCTURNAS: 6:30 A 9:30 P.M. PAGO ESPECIAL DE CONTADO PRIMER MÓDULO JORNADAS NOCTURNAS. $ (Forma de pago: 4 o 5 cuotas sin intereses de financiación).

6 Formas de Pago REQUISITOS PARA CRÉDITOS: 1 codeudor con bien raíz que aporte su fotocopia de la cédula y certificado de tradición original y actualizado donde el inmueble no presente limitación de dominio, patrimonio de familia y/o ley de vivienda familiar. Ó 1 codeudor con vehículo que aporte su fotocopia de la cédula, certificado de tradición y su carta laboral original y actualizada. Ó 2 Codeudores con carta laboral original, actualizada y fotocopia de la cédula. En cualquiera de las tres opciones el deudor y los codeudores deberán firmar el pagaré antes de formalizar su matrícula. FINANCIAR LA MATRICULA A TRAVÉS DE SUFI (EMPRESA BANCOLOMBIA) Contacto: Claudia Patricia Gallego Tel: clagalle@bancolombia.com.co Olga Patricia Giraldo Tel: ogiraldo@bancolombia.com.co

7 Formas de Pago 1. En efectivo únicamente en las siguientes cuentas corrientes: BANCOLOMBIA: AVVILLAS: DAVIVIENDA: A nombre de: Escuela Gastronómica de Occidente EGO Café 2. En oficina únicamente con: - Tarjetas débito y crédito - Cheques Favor enviar su soporte de pago a: mercadeo@escuelagastronomicaegocafe.com mercadeo@escuelagastronomicaegocafe.com Informes@escuelagastronomicaegocafe.com PBX y FAX: (57 6) (57 6) Wahtsapp: (57)